Pan Piita

Pan Piita En Caracas, la capital de Venezuela si algo podemos decir que abundan son las panaderas, las colonias procedentes de Europa que se instalaron en nuestro pas en los tiempos de post guerra fueron marcadas, y con ellos trajeron un sin fin de costumbres y recetas que con el pasar del tiempo se amoldaron y adaptaron a nuestra forma de vida. As encontramos que nos encantan las tascas y sus tortillas espaolas y tapas diversas, comemos pasta en todos los estilos y los restaurantes italianos abundan por toda la ciudad, las compra al portugus de la esquina son famosas, y las visitas a la panadera son diarias. En nuestras panaderas tomamos caf expreso, compramos las canillas y pan campesino de la cena o el desayuno, el pan de piquito o francs es parte del almuerzo y de infinidad de creativos sndwich, los cachitos de jamn son impecables en el desayuno, los hojaldres de queso, jamn, pollo ricotta estn en cualquiera de
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las panaderas del camino, un jugo de naranja natural no falta all nunca y la infinidad de panes como dulces, acemitas, tunditas, de queso, de crema, las bombas, las palmeras, las pastas secas, los dulces fros y las tortas de cumpleaos son todas famosas compras del da a da venezolano. En este contexto encontramos que las panaderas son parte de nuestra vida, as puedo contarles que recuerdo con alegra y fervorosa reverencia el pan piita de la Caracas de mi niez, que rico!! Eran pequeas bolitas de pan infladitas, suavecitas, de color dorado y full azucaradas por encima, me saban a glorias que a muchos Caraqueos les traen bellos y agradables recuerdos este pan, me han enviado muchos email pidiendo el pan piita, gracias a dios entre mis diversas actividades de vida tuve una panadera a mi cargo y aprend los secretos para hacer pan piita, queda delicioso y si siguen bien los pasos igualitos a las panaderas de nuestra querida Caracas. Ingredientes

1 Kg. de harina de trigo 1 cucharada de levadura 270 grs. de azcar 150 grs. de mantequilla Una pizca de sal 1 huevo Una pizca de canela 1 cdta de vainilla cucharadita de esencia de banana Leche tibia (la necesaria)
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Preparacin: Mezcle los ingredientes secos (harina, azcar,sal,canela) y coloque en un mesn (o en una batidora con las aspas de espiral para amasado) haciendo un hueco con la harina, aada la levadura previamente mezclada con leche tibia y un poquito de azcar, mezcle y aada la mantequilla y el huevo, mezcle bien y vaya aadiendo poco a poco la leche tibia, amasando hasta obtener una masa suave, agregue la esencia de banana, una vez bien amasado deje la preparacin en un envase tape con un pao y deje levar en un sitio donde no reciba corrientes de aire. Una vez levada la masa, cortela en dos trozos y vuelva a amasar, haga bolitas de tamao y peso uniforme y coloquelas en una bandeja engrasada deje levar en un un lugar preferiblemente clido y oscuro, cuando esten grandes pintelas con huevo batido y espolvoree con azcar. Lleve al horno previamente caliente a temperatura baja, dejelas hornear hasta que esten doraditas por encima. Retie del horno y deje enfria run poquito antes de despegarlas de la bandeja.

Bombas rellenas de crema de chocolate Las bombas son dulces preparaciones que se hacen a base de una masa levada que se fre y luego se rellena de diferentes cremas o sabores, son belicosas y dulces, se suelen encontrar en panaderas con la masa suave, dorada y bien azucarada rellenas de crema pastelera, tambin se hacen espolvoreadas en azcar glas y rellenas de cremas deliciosas como arequipe, chocolate, mermelada de fresas crema de almendras. La receta acepta muchas variaciones porque se trata de una masa parecida a de los porfiteroles, pasta choux, es suave y combinan bien con diversas preparaciones. Las ms famosas son de panaderas y pasteleras caraqueas y van como dije antes rellenas de crema pastelera, hoy presento una sencilla receta para hacer bombas, pero rellenas de crema de chocolate, son riqusimas, ideales apra las meriendas de los nios y para endulzar la tarde de los adultos. Ingredientes Masa bomba

1 taza de agua 100 gramos de mantequilla 1 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 4 huevos grandes

Crema de chocolate

2 tazas de leche 1/2 taza de harina 1/2 taza de azcar 50 gramos de cacao dulce 50 gramos de mantequilla

Preparacin Masa bomba Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva. Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal. Revolver con cuchara de madera hasta unir bien. Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente. En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo. Se trabaja la pasta durante unos minutos ms y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa. Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada.
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De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga ser el tamao de masa. Calcular que casi duplican su tamao. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el horno hasta que estn bien doradas. Apagar el horno y dejarlas all hasta enfriar. Crema de chocolate Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la mantequilla y llevar a disolver al fuego. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera. Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se aade el azcar mezclado con el cacao. Se va alternando con la leche. Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver. Se retira y se deja enfriar. Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azcar impalpable.

Brazo Gitano de chocolate y mandarinas El brazo gitano es un postre que se encuentra fcilmente en las panaderas y pasteleras de nuestras ciudades, nos gusta mucho este postre que suele combinarse con diferentes ingredientes. El brazo gitano es un biscochuelo muy fino y suave que se rellena de crema y frutas y se enrolla, cuando se corta se presenta como un espiral de dulzura, el ms famoso es el de fresa y crema chantilly, sin embargo las combinaciones de este postres son muchas, los de chocolates son deliciosos. Hoy dejo una receta para hacer un brazo gitano original y riqusimo, es una opcin elegante y delicada que halagar el paladar con su esponjosa y cremosa presentacin. Ingredientes

Para el Bizcocho 4 huevos 150 grs. de azcar 90 grs. de harina espolvoreada y la necesaria para el molde 2 cdtas de polvo de hornear 2 cucharadas de cacao amargo Un puntito de sal Para el Relleno 30 cl. de nata para montar 2 cucharadas de azcar glas 1 cucharada de vainilla en polvo

Mandarinas en almbar o mandarinas desemilladas pasadas por un sirop ligero. 25 grs. de chocolate sin leche y azcar glas para adornar

Preparacin Separe las claras y las yemas, agregue el azcar a las yemas, batir con una batidora elctrica, hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. Aparte mezcle la harina, la levadura y el cacao, todo en un bol grande. Aadirlo poco a poco a las yemas, sin dejar de mezclarlo con la batidora. Monte las claras a punto de nieve, aadir una pizca de sal. Agregue las claras en la masa y mzclelas con delicadeza. Vierta la preparacin en un molde rectangular, con el fondo recubierto con un papel de parafinado. Procurar que la mezcla se distribuya de forma homognea y ms bien fina. Lleve al horno previamente calentado a 250 por unos 20 minutos. Sacar el bizcocho del molde an caliente y extenderlo sobre un pao hmedo para luego enrollar el brazo de gitano ayudndose con el pao. Aparte bata la nata con la batidora elctrica. Cuando se empiece a montar, aadir el azcar glas, la vainilla y, seguir batiendo. Escurra las mandarinas en un colador, dejar aparte algunos gajos para adornar el brazo de gitano, cortando el resto a trocitos. Raspar

el chocolate haciendo virutas con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Reserve un poco de nata para adornar, coloque el resto en el bol, aadiendo los trocitos de mandarina. Extender la mezcla sobre el bizcocho, enrollndolo con ayuda del pao. Poner el brazo de gitano sobre una bandeja. Adorne el dulce con la nata que ha quedado, utilizando una manga de pastelero. Colocar encima algunos gajos de mandarina y, las virutas de chocolate. Por ltimo, espolvoree por encima el azcar glas.

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Torta de Pia Una de las tortas que ms reconocimiento tiene en Venezuela es la Torta de Pia, este ponque delicioso cubierto de caramelo, ruedas de pia almibaradas y guindas. Es sin duda un despliegue de color y sabor que sirve de complemento y cierre majestuoso de cualquier comida, se puede encontrar durante todo el ao, pero es especficamente en Diciembre, cuando las mesas venezolanas se visten de gala para exhibir sus ms tradicionales y elaborados platos, cuando la torta de pia hace su aparicin ms maravillosa, como parte de la mesa navidea. Como un prembulo a las cercanas navidades dejo en sus manos la receta tradicional que viene de mi familia y es preparada ao tras ao en poca decembrina. Ingredientes

4 tazas de harina cernida 2 tazas de azcar 4 panelitas de mantequilla 12 huevos taza de leche 1 lata de ruedas de pia en almbar taza de guindas 1 cda de polvo royal Caramelo 1 Taza de Azcar taza de agua

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Preparacin Batir la mantequilla con el azcar hasta que est bien cremosa, agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo. Se agrega la leche y el almbar alternando con el harina y el polvo royal. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla. Aparte preparar un caramelo hirviendo el azcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado colocar en un molde redondo donde se distribuyen de forma decorativa las pias con las guindas en el centro, se vierte la mezcla sobre el caramelo con las pias y se lleva al horno por espacio de 40 minutos a 350 hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio. Voltee mientras an este tibia.

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Milhojas Las milhojas es uno de esos dulces que halagan con cario nuestro paladar, en Venezuela se conoce como milhojas a las capas de hojaldre pegadas con abundante crema pastelera y cortada en rectngulos que se espolvorean de azcar glass se untan con arequipe tambin se hacen con fresa melocotones unidas a la crema pastelera, son una delicia y tambin se encuentran en las pasteleras de nuestras ciudades. Es un dulce popular y definitivamente delicioso, esta es mi receta de las milhojas, el secreto est en hacer un buen hojaldre y una crema pastelera deliciosa... Masa de hojaldre Ingredientes

1 kilo de harina 600 gr. de manteca o mantequilla 30 gr. de sal agua fra

Preparacin Unir el harina con la mantequilla o la manteca y luego se le agrega poco a poco el agua fra y se extiende y se dobla por lo menos 6 veces y as sucesivamente se puede guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

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Una vez lista la masa, corte 4 trozos del mismo tamao, estrelos en formas rectangulares y perfore con un tenedor varias veces. Lleve al horno a 350 grados hasta que dore. Una vez listos deje enfriar. Crema pastelera Ingredientes

4 yemas de huevo 40 gr. de azcar glass 25 gr. de harina de trigo 25 gr. de maicena 1 cdta de vainilla 600 ml. de leche

Preparacin Bata en un bol las yemas de huevo y el azcar hasta que espese, aada el harina de trigo y la maicena y una cucharada de leche, y la vainilla, bata hasta que est bien mezclado, caliente el resto de la leche y retire del fuego antes de que hierva, virtale la mezcla de los huevos, sin dejar de batir constantemente, caliente la mezcla a fuego muy suave batiendo constantemente hasta que espese, retire del fuego y deje enfriar. Para armar la milhojas Pegue cada lmina con crema pastelera, espolvoree con azcar glas, si desea una milhoja especial, ntele la superficie con arequipe. Tambin puede intercalar rebanadas de fresas entre las capas de crema. Enfre bien antes de servir y corte una vez fro rectngulos uniformes.
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Torta de Zanahoria de Eva Eva es una gran amiga de mi familia, una de esas mujeres que por donde pasa derrama alegra. Es venezolana de origen francs, ama a esta tierra y vive en una montaa mgica que ella convirti en su paraso personal, como yo ama la cocina y la dulcera criolla, y les cuento que lleva el conocimiento en esa cabeza vestida de blanco como la nieve que la hace tan llamativa, as que si le pregunta por un recetario de comida venezolana o de dulcera criolla seguro responde que no lo tiene, para que? Consigo lleva innumerables recetas que compartir, entre esas recetas est esta torta de zanahoria, sencilla, sin complicaciones y de sabor maravilloso. Puede hacerse normal o integral, se las recomiendo ampliamente. Ingredientes

1 kg de zanahorias peladas y sancochadas 3 tazas de azcar 2 cdas de mantequilla derretida 2 tazas de harina 12 cdas de leche 1 taza de pasas

Preparacin Primero licue las zanahorias con la leche, cuando este bien licuado, agregue el azcar, la mantequilla y la harina, mezcle muy bien y finalmente aada las pasas. Vierta esta mezcla en un molde engrasado y enharinado y lleve al horno por 30 minutos

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aproximadamente a 350. Retire del horno y desmolde cuando est casi fra. Esta torta puede hacerse integral, sustituyendo la azcar por miel de panela, la harina por harina integral y agregando solo 2 cucharadas de leche.

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Biscuit de Avena Pequeos ponquecitos a base de avena y almendras, dulces y suaves ideales para mesas dulces y para presentar con caf como merienda. Yo compr unas bandejas de mini ponquecitos donde coloco una bolita de la masa que detallo, y al salir del horno tengo unos diminutos ponques, que son una belleza, chiquiticos para comer de un solo bocado. A veces los relleno con una pasa o con un trocito de chocolate y quedan deliciosos. Ingredientes

1 1/3 de taza de harina de trigo leudante 2/3 de taza de avena en hojuelas 1/3 de taza de aceite 2/3 de taza de leche de taza de almendras molidas 1 cda. de levadura instantnea 1 cdta. de vainilla

Preparacin Precalentar el horno a 450F. Mezclar en un recipiente la harina de trigo, la avena en hojuelas y la levadura, agregar el aceite y la leche, luego la vainilla y las almendras, mezclar todo. Dejar reposar y formar pequeas bolitas, colocarlas en una bandeja de ponquesitos previamente engrasada.

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Hornear por 15 minutos, a una temperatura de 400F. o hasta que doren.

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Torta de Pan Rallado, queso y pasas Las tortas de pan son una receta clsica de nuestra cocina, son famosas y se hacen de incontables formas, muchas personas hacen torta de pan sin medirse por una receta sino con los ingredientes que dispone, desde que las panaderas se instalaron en Caracas, las tortas de pan se hicieron famosas, ahora son parte de nuestros hogares. Hoy dejo una receta sencillita de torta de pan, yo la combino con queso blanco rallado preferiblemente llanero que es duro y saladito, y le aado pasas y vainilla para aromatizarla, me queda suavecita, casi melosa es simple y deliciosa. Ingredientes

1 litro de leche 1 taza de azcar 1 taza de queso blanco duro rallado 1 taza de pan molido Pasas al gusto 5 huevos Vainilla 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparacin En una licuadora mezcle la leche, el azcar, el queso, el pan y los huevos, mezcle todo bien y aromatice con la vainilla, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien, una vez listo reserve. Engrase un molde con mantequilla y espolvorelo con harina, aada la
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mezcla y lleve al horno previamente caliente. Deje hornear a fuego bajo hasta que cuaje y dore la torta por encima. Una forma de hacer que esta torta quede con un toque de clase, es preparar en el molde donde ser hornear un caramelo claro y dejar solidificarse antes de verter la mezcla. Una lista voltearla y tendr una bella presentacin.

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Quesillo de Ciruelas Pasas El quesillo es uno de los postres venezolanos ms solicitados y queridos, nunca falta en ningn hogar de esta tierra, ni en ninguna fiesta de cumpleaos, en otra oportunidad ya hemos hablado de l y les d la receta de este delicioso postre. Hoy quiero compartir con ustedes una variacin del Quesillo que me regal una amiga, de vers que me impacto la presentacin sencilla y elegante as como el sabor glorioso del Quesillo de Ciruelas Pasas, la receta continua siendo sencilla pero el cambio del sabor es notable y la presentacin es muy hermosa. Cuando quiera impactar con el postre no olvide esta receta. Ingredientes

150 gr. de ciruelas pasas 8 huevos 1 lata de leche condensada 1 taza de crema de vainilla 1taza agua 250 gr. de azcar

Preparacin Prepare un jarabe con el azcar, el agua y las ciruelas, cuando este espeso djelo enfriar y reserve. Bata las claras a punto de nieve e incorprele las amarillas, luego agregue lentamente la leche condensada, la vainilla y el jarabe que preparo anteriormente, una todo muy bien pero con suavidad, luego en un molde alto previamente acaramelado vierta la mezcla. Lleve al horno en bao
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mara por unos 30 minutos a 350 hasta que al insertarle un palillo este salga limpio. Retire del horno y desmolde an tibio en una fuente de vidrio, djele correr el caramelo y refrigere.

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LA CANILLA -EL PAN VENEZOLANO En Venezuela se usa el sndwich, o snduche para denominar a una pieza de pan cortada longitudinalmente (si bien en este caso se le suele llamar pan con... o bala fra) o a dos rebanadas de pan cuadrado que llevan en su interior prcticamente cualquier cosa, desde dulces y mermeladas hasta huevos y carne. El "sndwich" en Venezuela comnmente se compone de jamn, queso, lechuga, tomate y salsas (tradicionalmente ktchup, mayonesa y mostaza). Una variante tpica del sndwich es "pepito", creado en Espaa que consta de un pan francs (comnmente llamado "canilla") abierto por un solo lado y relleno de carne de ternera cortada en pequeos trozos o tiras, junto con otros ingredientes, que pueden ser jamn, queso, huevo, tocineta, lechuga, tomate, cebolla salteada, aguacate o palca, pollo (en algunos casos carne de res, pollo, chuleta de cerdo y/o chorizo) con salsas a eleccin, patatas fritas, ensalada de repollo, y tope de queso amarillo rallado. El Pepito es un "sndwich" muy conocido y ampliamente distribuido en Espaa y Venezuela. Se hace con La canilla o baget Venezolano y a continuacin les dejo la receta de ese maravilloso pan que se come a diario en nuestra bella Venezuela, ahora no tienen excusa para tener su canilla fresca todos los domingos.

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INGREDIENTES (para unas 6 canillas) 2 Cucharadas de levadura 2 y Tazas de agua tibia 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de mantequilla 7 Tazas de harina todo uso PROCEDIMIENTO En un procesador, colocar todos los ingredientes y procesar por al menos 8 minutos o hasta que la masa se vea homognea y suave, pasarla a un bowl engrasado y se pone en un sitio clido por lo menos 1 hora hasta que doble su volumen, se espicha la masa (es decir se vuelve a amasar) y se pica porciones que se van a estirar en forma de rectngulo, se enrollan y se dejan crecer 1 hora ms, se hacen incisiones superficiales en la parte de arriba y se hornea en horno precalentado a 450 grados F por unos 15 minutos NOTA: Cuando se enrolle dejarlo un poco sueltito para que crezca ms aireado

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MASA DE PIZZA Esta masa de pizza se prepara en la mquina de pan as no necesita ensuciarse las manos para nada. Listo en 30 minuto/s Agregado a los favoritos por 1 cocinero (s) Ingredientes Porciones: 8

1 taza de agua tibia cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 345 g de harina 2 cucharaditas de azcar comn 2 cucharaditas de levadura

Modo de preparacin Preparacin: 10 minuto/s | Tiempo de coccin: 20 minuto/s Agregar los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante. Poner la mquina que haga la masa. Cuando termine la mquina de acuerdo a las instrucciones, retire la masa del contenido. Estirar la masa con las manos o si necesita con ayuda de un palote en una pizzera redonda. Dejar que la masa repose 10 minutos. Precalentar el horno a 200C. Distribuir muy bien la salsa para pizza sobre la masa y enseguida espolvorear los ingredientes que desee sobre la salsa. Agregar un chorrito de aceite de oliva. Hornear por 15 a 20 minutos o hasta que la corteza se dore.
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Masa de Pizza en Mquina de Pan Ingredientes Rinde: 10

1 taza de agua tibia 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de azcar 1 cucharadita de sal 2 1/2 tazas de harina leudante 9 gr de levadura 1 cucharada de organo 1 cucharadita de albahaca fresca picada 1 diente de ajo picado

Modo de preparacin: Preparacin: 15 minuto/s | Tiempo de coccin: 15 minuto/s | Tiempo extra: 30 minuto/s, levando 1. Combinar el agua tibia con el aceite de oliva, azcar y sal en la fuente para mquina de pan. Agregar la harina, y espolvorear con el ajo picado. Por ltimo, agregar la levadura. 2. Poner la mquina de pan en ciclo de amasado. Mientras se mezlca la masa, espolvorear con el organo y la albahaca. Dejar que se mezcle por 15 a 30 minutos. Dejar descansar la masa por unos 25 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 245 C (bien caliente). 3. Estirar la masa con palote y colocar sobre una pizzera rociada con aceite de oliva. Cubrir la masa con los ingredientes de su eleccin. 4. Llevar al horno por 12 a 15 minutos, hasta que se haya dorado.
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La mejor receta de Pan Casero en Mquina de Pan Ingredientes Porciones: 12

225 cc de agua tibia 2 cucharadas de azcar 1 cucharadita de levadura 4 cucharadas de aceite de maz 400 gr de harina 1 cucharadita de sal

Modo de preparacin Preparacin: 10 minuto/s | Tiempo de coccin: 40 minuto/s Colocar el agua, azcar y levadura en la bandeja de la mquina de pan. Dejar que la levadura se disuelva por 10 minutos. Aadir el aceite, harina, sal a la levadura. Seleccionar el Modo Bsico o Pan Blanco y apretar Comenzar.

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Pan rabe casero Ingredientes Porciones: 8

11/8 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de maz 1/2 cucharadita de azcar 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina 1 1/2 cucharadita de levadura seca

Modo de preparacin Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo de coccin: 10 minuto/s | Tiempo extra: 2 hora/s, levando 1. Colocar todos los ingredientes en el recipiente de la mquina de pan en el orden recomendado por el manual. Seleccionar modo masa y comenzar. 2. Mientras tanto, precalentar el horno a 245C (fuerte). 3. Una vez que la masa lev, darla vuelta sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en 8 partes iguales y darle forma de crculos. Taparlos con un repasador hmedo y dejar levar por 30 minutos. 4. Estirar los crculos con un palote, de ms o menos 12 cm de dimetro. Cocinar de a 2 por vez en una placa para horno hasta que se hayan inflado y dorado, ms o menos por 5 minutos.

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Pan de pizza Ingredientes

Levadura 50 g Azcar 1 cdita Agua tibia 50 cc Aceite de oliva 2 cdas Harina 0000 600 g Sal Agua tibia 250 cc

Procedimiento Disolver la levadura con el azcar y el agua tibia. Incorporar el aceite de oliva, la harina, la sal. Agregar lentamente las 2 tazas de agua restante hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Tapar y dejar leudar en lugar tibio. Desgacificar. Aceitar un molde de 30 x 40 cm y colocar la masa.

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PAN BLANCO 500 gr. de harina ( tipo 00) 300 gr. de agua templada ( a unos 20C) 15 gr. de levadura ( de panadero) 10 gr. de sal En un cuenco grande, disolver la sal en un poquito de agua, aadir la harina, la levadura previamente disuelta en otro poco de agua y el resto del agua. Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homognea, suave y brillante. Enharinar una superficie amplia y lisa, y sobre ella, seguir trabajando la masa con las manos, golpendola y estirndola, hasta que adquiera una elasticidad adecuada. Poner la masa en un recipiente, tapar con un pao dejar reposar. Dividir la masa en dos partes, darles forma ovalada y colocar las partes de la masa sobre un pao seco. Cubrirlas y dejar reposar de nuevo hasta que doblen su volumen. Darles un par de cortes a las superficies de los panes con un cuchillo o cutter, disponerlos sobre una bandeja de horno (enharinar si se desea los panes), y cocer en el horno 35 minutos a 240 C.

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