Elaboracin de la Papa

rea Administrativa Bodega Freidora Empaque y Despacho

Inicio

Verificacin de las condiciones de la Papa

Planear la referencia al cual se elabora la papa.

Empacar de acuerdo al tem producido

Se realiza el pedido para el envio de papas, por parte del proveedor

La MP est buena

NO

Archivar la cantidad a producir y el tiempo estimado Puede ser manual o automtico

1 SI

Se documenta la cantidad a pedir, y fecha de llegada.

Pasar al proceso de lavado y pelado de las papas Cortar las papas en tajadas. 86 mm

Guardar en canastas y poner en Bodega de Producto terminado

1 Frer Las papas

Documentar las unidades que fueron rechazadas y la causa Se agrega sal y saborizantes Fin Guardar el producto en bodega

Se le devuelve al proveedor

Elaboracin de Los pltanos

rea Administrativa Bodega Freidora
Planear la referencia de produccin (redondo o alargado)

Empaque y Despacho

inicio

Verificacin de las condiciones del pltano

Empacar de acuerdo al tem producido

Se realiza el pedido de pltano a Armenia para la produccin

Se realizan las pruebas correspondientes de control de calidad

Archivar la cantidad a producir y el tiempo estimado Puede ser manual o automtico

Se documenta la cantidad a pedir, y fecha de llegada.

Pasar al proceso de pelado y lavado del pltano Guardar en canastas y poner en Bodega de Producto terminado Realizar el corte manual segn la referencia

Frer Los pltanos a una temperatura de 180 C

Estan quemados o con algo fuera de lo comn? si Sacar los platanos defectuosos y ponerlos en una canasta Fin

no

Escurrir y sacar los pltanos

Proceso de fredo de los chicharrones

rea Administrativa Bodega
Verificacin de las condiciones de los pellets de corteza de cerdo deshidratado

Freidora

Empaque y Despacho

inicio

Planear la referencia de produccin. Empacar de acuerdo al tem producido

Se realiza el pedido Va electrnica de la corteza de cerdo deshidratado a Espaa

Se realizan las pruebas correspondientes de control de calidad

Archivar la cantidad a producir y el tiempo estimado

Puede ser manual(picada) o automtico (indiv)

Se documenta la cantidad a pedir, y fecha de llegada. Frer Los pellets a una temperatura de 180 C

Guardar en canastas y poner en Bodega de Producto terminado

Estan quemados o con algo fuera de lo comn? si

Sacar los chicharrones defectuosos y ponerlos en una canasta

Fin no

Escurrir y sacar los chicharrones

Proceso de fredo de las tocinetas

rea Administrativa Bodega Freidora Empaque y Despacho

inicio

Verificacin de las condiciones de los pellets de trigo

Planear la referencia de produccin. Empacar de acuerdo al tem producido

Se realiza el pedido Va electrnica de los pellets de trigo

Se realizan las pruebas correspondientes de control de calidad

Archivar la cantidad a producir y el tiempo estimado Puede ser manual o automtico

Se documenta la cantidad a pedir, y fecha de llegada. Frer Los pellets a una temperatura de 180 C

Guardar en canastas y poner en Bodega de Producto terminado

Estan quemados o con algo fuera de lo comn? si

Sacar las tocinetas defectuosas y ponerlas en una canasta

Fin no

Escurrir y sacar las tocinetas