Las vitaminas son muy necesarias para que cuerpo realice muchas de sus funciones y conserve su salud, se encuentran

principalmente en frutas y verduras A las vitaminas y minerales se les llaman micronutrimentos, porque el cuerpo solamente necesita pequeas cantidades de ellas todos los das. Las vitaminas son compuestos orgnicos que realizan funciones muy especiales en el cuerpo, llamadas catalticas y funcionan como coenzimas o en el control de ciertas reacciones metablicas. Todas son importantes y necesarias en la alimentacin y se clasifican en liposolubles e hidrosolubles. El grupo que contiene mayor cantidad de vitaminas y minerales lo integran las frutas y verduras. Las vitaminas son necesarias para que todas las partes del cuerpo funcionen bien, para que se formen la sangre, el pelo, las uas y la piel y para prevenir enfermedades. La mayora de las vitaminas reciben nombres de letras: A, B, C, D, E, H, K, P, T, U y a la vitamina B se le agregan nmeros para distinguirlas unas de otras. As tenemos vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B12. Vitamina A o Retinol Sirve para el desarrollo de los huesos, funcionamiento de todos los tejidos, previene enfermedades respiratorias, mejora la visin y previene el cncer. Su falta provoca: Dolores en las articulaciones, disminucin de la vista, facilidad para contraer infecciones, resequedad en los ojos, retardo en el crecimiento. S adquiere a travs de: zanahorias, mangos, espinacas, tomates, meln, apio, mandarina, moras, peras, sanda, mantequilla, queso, pescado, hgado. Vitamina B1 o Tiamina Sirve para, controlar los estados de nimo y el humor, ayuda al sistema nervioso, favorece la memoria y concentracin, ayuda al crecimiento, ayuda a la digestin de las grasas y azcares. Su falta provoca: Flojera, mal humor, bajo rendimiento escolar y laboral, depresiones, prdida de memoria y concentracin y una enfermedad llamada Beriberi. Viene en: germen de trigo, acelgas, arroz, aguacate, aceituna, cereza, ciruela, guayaba, papaya, cacahuates, almendra, nuez, calabaza, cebolla, col, espinaca, lechuga, tomate, zanahoria, chile, perejil, pimiento, avena, tocino, carne de cerdo, pan y leche. Vitamina B2 o Riboflavina Sirve para un adecuado crecimiento, mantiene sana la piel, las uas, el cabello y las mucosas y para mejorar la visin. Su falta provoca: Inflamacin en las comisuras de la boca y en la lengua; problemas en la piel, dolores de garganta, anemia o falta de glbulos rojos. Viene en: Vegetales verdes, avena, legumbres. hgado, leche, queso, huevos, pescado. Vitamina B3 o Niacina Sirve para conservar las clulas, ayuda en la elaboracin de sustancias que necesita el organismo, mantiene sana la piel, ayuda en la digestin. Su falta provoca: Problemas en la piel, dolor de estmago, diarrea, prdida del apetito y fatiga. Viene en: Carnes, pescados, cacahuates, germen y harina de trigo, maz, pimiento rojo, verduras de hoja, meln, mango, leche, queso, huevos. Vitamina B5 o Acido Pantotnico Ayuda a convertir las grasas y azcares en energa, a formar clulas para el crecimiento, a cicatrizar las heridas y previene la fatiga. Su falta provoca: Problemas en la piel y sangre y lceras en el intestino; Viene en: Todas las carnes y vegetales, frutas frescas y frutos secos. Vitamina B6 o piridoxina Ayuda en el crecimiento; para fabricar anticuerpos y glbulos rojos, previene enfermedades nerviosas y de la piel, ayuda en la formacin de otras vitaminas. Su falta provoca: Nerviosismo, debilidad, problemas en la piel. Viene en: Aguacates, papas, pltanos, nueces, almendras, leguminosas, hgado, pollo, bacalao, salmn, queso, huevos.

Vitamina B8 o Biotina, tambin llamada Vitamina H Sirve para transformar las grasas y protenas, previene la calvicie y las canas, controla dolores musculares y ronchas, ayuda a dormir bien y a estar de buen humor. Su falta provoca: Flojera, mal humor; depresiones; nuseas y prdida de apetito. Viene en: Hgado, nueces, mantequilla de cacahuate, ejotes, yema de huevo, coliflor. Vitamina B9 o cido flico Sirve para la formacin del ADN; es muy necesaria en el crecimiento, aumenta la leche materna, protege contra los parsitos intestinales y las intoxicaciones. Es muy recomendada durante el embarazo. Su falta provoca anemia y malformaciones en los fetos durante el embarazo. Viene en: Vegetales verdes, naranjas, nueces, cereales enriquecidos, hgado, championes, fruta y jugos de frutas. Vitamina B12 o cobalamina Sirve para regenerar la mdula sea y los glbulos rojos, ayuda al sistema nervioso, mejora la memoria, conserva en estado de nimo positivo, ayuda durante la menstruacin. Su falta provoca: Anemia; daos cerebrales; depresin y prdida de memoria. Viene en: Carnes rojas, pescado, pollo, huevo, leche, quesos, yogurt. Vitamina B13 o cido ortico Sirve para prevenir problemas del hgado y vejez prematura. No se sabe bien que problemas provoca su falta. Viene en zanahorias, nabos, rbanos y cebollas. Vitamina B15 Sirve para facilitar la absorcin de oxgeno, ayuda a formar defensas, protege al hgado, disminuye el colesterol de la sangre, alivia el asma, protege contra los agentes contaminantes. Su falta provoca: Desorden glandular y nervioso; enfermedades del corazn y falta de oxgeno en los tejidos. Viene en la levadura, semillas de calabaza y cereales integrales. Vitamina C o Acido ascrbico Sirve para el crecimiento, repara las clulas de los tejidos, encas, vasos, huesos y dientes, protege contra enfermedades infecciosas y el cncer, ayuda en la cicatrizacin de heridas, previene resfriados y enfermedades respiratorias. Su falta provoca: Hemorragias, inflamacin de encas y mala cicatrizacin. Viene en: coliflores, coles de bruselas, fresas, grosellas, kiwi, limn, meln, naranja, pimiento verde, nabo, tomate. Vitamina D o Calciferol Sirve para la formacin y cuidado de dientes y huesos sanos, proteger las articulaciones y ayuda al sistema nervioso. Su falta provoca raquitismo o debilidad en los huesos y msculos. Viene en: Aceite de hgado de pescado, sardinas, arenque, salmn, atn, hgado, leche, mantequilla y yema de huevo. Vitamina E o Tocoferol: Sirve para aliviar la fatiga; previene y disuelve los cogulos sanguneos, protege a los pulmones contra la contaminacin, ayuda a cicatrizar heridas por quemaduras, previene los calambres. Su falta provoca: Destruccin de glbulos rojos; problemas musculares y anemia. Viene en: Aceites de maz, crtamo o ajonjol, aguacate, brcoli, ciruela, espinacas, esprragos. manzana, moras, pltano, tomate, zanahoria. Vitamina K o Menadiona Sirve para formar protenas y ayuda a la coagulacin de la sangre. Su falta provoca: Hemorragias y problemas de coagulacin sangunea. Viene en: Verduras verdes, zanahorias, frutas y semillas. Vitamina P o Bioflavonoides Sirve para que los riones funcionen bien, previene la oxidacin y las hemorragias. Su falta provoca anemia. Viene en la yema del huevo.

Vitamina T Sirve para la coagulacin de la sangre. Su falta provoca: Inflamacin en las comisuras de la boca y en la lengua, problemas en la piel, dolores de garganta, anemia o falta de glbulos rojos. Viene en: Hgado, leche, queso, huevos, vegetales verdes, avena, legumbres. Vitamina U o cido mennico Sirve para curar lceras, ayuda en el funcionamiento del estmago e intestino, previene enfermedades del corazn y de la piel. Su falta provoca: Problemas estomacales. Viene en la col cruda. Colina Sirve para fortalecer la memoria y ayuda a eliminar sustancias txicas del organismo. Su falta provoca: Endurecimiento de las arterias y afecta al hgado. Viene en: Germen de trigo y vegetales verdes. Niacina Sirve para la respiracin celular. Su falta provoca: problemas en la piel y diarreas frecuentes. Viene en: Vegetales verdes, leguminosas, maz nixtamalizado, hgado, leche, queso, huevos.