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Cocina chilena

Nombre: Camila Saavedra Curso: 4G Profesor: Miguel Fernndez

50 Entradas:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. Ceviche de corvina Ceviche de merluza Corvina fra con crema Locos con pur de palta Mayonesa de jaibas Palta reina Salpicn marino Tomates rellenos con salmn Empanadas fritas de machas Queso de cabeza Empanada de pino Sopaipillas Sopaipillas pasadas Chunchules con harina tostada Lengua de vaca Milcao Papas rellenas chilenas Humitas Empanada de queso frita Papas con paprika Entrada de achicoria Alcachofas rellenas con jamn Alcachofas rellenas con salsa de tomates Entrada de dientes de dragn Entrada de jibia Entrada de palmitos con palta Esparragos con queso Tomates con huevos y anchoas Choritos al curry Ceviche de machas Entrada de malaya Empanada de horno Locos con mayonesa Ceviche de corvina Erizos Camarones con salsa Machas a la parmesana Empanadas de pino Salpicn Pimentn relleno con qunoa Arroz con palta

42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50.

Lengua rellena de palta spic de tomate Locos al pilpil Locos a la mayonesa Machas al merken Papas rellenas con queso Arvejas con langostino Ceviche de corvina Machas al pilpil

40 ensaladas:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. Ensalada chilena Ensalada de pencas Ensalada de arvejitas con jamon Ensalada de apio con queso Ensalada de betarragas Ensalada de colores Ensalada de papas Ensalada de pepinos con quesillo Ensalada de pimientos Ensalada de porotos verdes Ensalada de porotos viejos con cebolla Ensalada de tomates Ensalada de zanahorias Ensalada de zapallitos italianos Ensalada de mariscos Ensalada de quinoa y verduras Ensalada de digees Ensalada de apio y cebolla Ensalada de alcachofas Ensalada de patitas Ensalada de coliflor Ensalada de espinacas y manzanas Ensalada de porotos verdes con cebolla Ensalada de repollo con zanahoria Ensalada de tomates con queso de cabra Ensalada de porotos granados Ensalada de pepinos Ensalada de papas con cebolla Ensalada con sardinas Ensalada de apio y queso chanco

31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40.

Ensalada de brcoli y verduras surtidas Ensalada de championes con lechuga Ensalada de choclo con pimentn Ensalada de habas con lechuga Ensalada de pimentones rojos y verdes Ensalada de porotos verdes con tomate Ensalada de primavera Ensalada de queso Ensalada de tomates y anchoas Ensalada de repollo con mayonesa

30 sopas:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. Ajiaco Sopa chilota Valdiviano Carbonada chilena Cazuela de cordero Cazuela con chuchoca Caldillo de congrio Cazuela nogada Pancutras Papa con chuchoca Sopa de mariscos Chairo Calapurka Cazuela de cochayuyo Cazuela de chancho con chuchoca Cazuela de albndigas de vacuno Crema de esparragos Sopa de pan Sopa de garbanzos Sopa de lentejas Sopa de cebolla Consom Caldo de hueso Consom de perejil Caldo de gallo Albndigas de cordero Caldillo chilote Crema de verduras

29. Crema de garbanzos 30. Mayo de papa

30 principales
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Charquicn Picante de conejo Pollo arvejado Wuatia Arrollado de malaya Bistec a lo pobre Picante de guatita Pataska Pastel de choclo Pastel de cochayuyo Porotos con riendas Chorrillana Chuu puti con huevo Tallarines sureos Congrio a la chilena Tomatican de cochayuyo Chupe de locos Lenguados con salsa mantequilla Pejerreyes fritos Malaya a la chilena Arrollado de huaso Arroz con choritos Cordero al chilindron Estofado de conejo Conejo a la valdiviana Curanto al horno Pastel de jaiba

28. Corona de arroz con cholga 29. Corderito relleno 30. Pulmai

20 Postres:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Leche asada Mote con huesillos Arroz con leche Leche nevada Smola con leche Peras al vino Chilenitos Alfajores chilenos Chumbeque Macho ruso Pia con crema Arroz con leche y nata Yogurt de pajaritos Crema catalana con vainilla Cuatro leches Macedonia de frutas Murta con membrillo Turrn de vino Bavarios de lcuma Dulce de papaya

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