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UNIDAD III INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES PORCINAS

Las instalaciones en un programa de inversin para la explotacin porcina se constituyen en uno de los puntos fundamentales pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentabilidad inmediata. Por esta razn el capital invertido debe ser el menor posible sin por esto descuidar aspectos importantes como la funcionalidad, comodidad e higiene que debe imperar en una produccin de esta clase.

Se recomienda utilizar materiales que ofrezcan duracin, resistencia y que se encuentren disponibles en la regin porque de esta manera el impacto es menor en los costos totales de la construccin.

Los

cerdos

necesitan

instalaciones

adecuadas

para

producir

ms

eficientemente, debido a su hbito de alimentacin monogstrica omnvora, su impedimento para transpirar, su tendencia natural al reposo, su necesidad de economizar energa y a su deficiente aparato termorregulador.

3.1. CONDICIONES BSICAS DE LAS INSTALACIONES


Las instalaciones deben cumplir ciertas condiciones bsicas con el fin de facilitar los procesos necesarios en la explotacin porcina.

La higiene: se logra mediante una adecuada ventilacin y atendiendo los actores climticos como viento, temperatura y humedad.

Funcionalidad: debe permitir, el fcil manejo de los animales as como la racionalizacin y eficiencia en el trabajo.

Orientacin correcta: es importante conocer la direccin de los vientos predominantes con el fin de evitar que stos lleven olores a granjas o casas que colinden con la porccola. Los vientos dominantes beben incidir contra las paredes, es decir en el mismo sentido del eje largo de la marranera, siempre evitando las corrientes directas de aire en los corrales. Es necesaria una renovacin continua de aire lo cual es diferente a una rfaga de viento fro permanente que atraviese toda la porqueriza.

El lugar elegido para la construccin de los corrales debe ser alto, seco, soleado, aireado y con un declive apropiado que permita el ligero drenaje del agua.

Es importante proteger el lugar contra vientos fuertes y hmedos para ello se recomienda sembrar rboles que acten como rompe vientos y ofrezcan sombra sin convertir el espacio en un sitio hmedo, oscuro y fro lo cual resulta inadecuado e incmodo para la explotacin.

3.2. LAS NAVES


En trminos generales, el ladrillo es uno de los mejores materiales que se puede utilizar, pero suele ser caro. La chapa ondulada galvanizada se emplea poco en construcciones fijas, debido a su escasa calidad como aislante: en verano es muy calurosa y en invierno muy fra. Sin embargo, tiene la ventaja de ser un material

excepcionalmente fuerte y de larga

duracin, lo cual la hace apropiada para los cobertizos de las

cerdas al aire libre.

Los bloques de hormign hueco son muy populares porque son resistentes, permiten una construccin relativamente fcil, son de gran duracin y requieren poco mantenimiento. Son ms resistentes que la madera, pero menos que el ladrillo.

Los materiales adecuados para la construccin de la nave son muy variados. El uso de uno u otro depender esencialmente de su disponibilidad, precio, necesidades de aislamiento, etc. Con frecuencia se ha utilizado la madera por ser el material ms barato y que permite construir porquerizas rpidamente y con gran facilidad. La madera tiene una duracin relativamente corta, pero con un buen mantenimiento peridico puede resistir de lo a 15 aos.

3.2.1. LOS PISOS


Son recomendables los de concreto por su fcil limpieza y desinfeccin, con un espesor de 7 a lo cm. y un desnivel de 3 al 5% y 1.500 libras de resistencia lo cual se consigue con una mezcla al volumen de una parte de cemento, tres de arena y tres de gravilla. La placa se fundir sobre recebo bien apisonado y hmedo, siendo construida en tramos no mayores de dos por dos con cincuenta metros al mismo tiempo. Es prefer que sean speros para evitar que los cerdos resbalen.

Otro tipo de piso ms especializado el de listones, stos cubren la parte posterior de la porqueriza desde un 20% hasta casi la totalidad y tienen como fin facilitar su limpieza, pues dejan caer el estircol y la orina a un foso estercolero de donde se retiran los desechos por medios mecnicos o con agua corriente hasta las lagunas de oxidacin (descomposicin) o cultivos.

Los cerdos de engorde estn tumbados en el suelo cerca del 80% de su tiempo, por lo tanto, el suelo merece un cuidado y una atencin especiales, sin olvidar que debe cumplir siempre tres propiedades esenciales:

Ser fcil de limpiar. Ser un buen aislante. Ser cmodo.

Las propiedades que debe presentar el suelo de la nave variarn segn la funcin que tenga que cumplir: pasillo de servicio, comedero, alojamiento y descanso, o zona de purines.

Las superficies duras y resistentes no se pueden dotar de un buen aislamiento trmico. No sirven como superficie para el alojamiento de lechones, a menos que se doten de cama o calefaccin de suelo. La falta de una superficie elstica tambin resulta problemtica para los cerdos de ms edad, sobre todo para las cerdas de cra. Se producen callos y mataduras. Las alfombrillas de goma o plstico no sirven, porque los cerdos las muerden.

Las superficies de alojamiento lisas y duras son de cemento o de algn material especial. El suelo debe tener una estructura que evite que el animal resbale y se lesione, pero que no impida su limpieza. Cerca del comedero el material, debe ser resistente al cido lctico que se forma con los restos de comida.

3.2.1.1.

PISOS DE REJILLA

Los suelos de rejilla para las cerdas reproductores de los centros de cubricin son similares a los de ceba (cemento, hierro fundido). Junto con el alojamiento individual limitacin generan adicional una al

movimiento, que tiene un efecto reductor sobre la fertilidad. El reglamento de alojamiento del porcino

prescribe que las cerdas deben tener posibilidades de movimiento durante despus por lo

menos semanas destete.

cuatro del

Es

el

alojamiento

ms

econmico, sin cama, que se ha impuesto en las explotaciones de ceba. Los materiales ms utilizados son las traviesas de hormign y las rejillas de fundicin de hierro. Para obtener un buen resultado en la ceba es decisivo conseguir una temperatura ptima y una ventilacin libre de corrientes de aire. En las porquerizas con suelo de rendijas anchas los das fros hacen especialmente importante una altura suficiente y una ventilacin sin corrientes de aire. Las deficiencias del clima de la nave con frecuencia provocan neumonas debidas al estrs del fro. Para evitar problemas de pezuas se debe prestar atencin a posibles cantos vivos, al adecuado ajuste de las piezas de rejilla sin que se formen escalones, y a la separacin ptima de las rejillas entre s (cuidar posibles afecciones de las pezuas). Los suelos de rejilla planos y los corrales estrechos y superpoblados causan problemas de movimiento y lesiones

en las extremidades.

3.2.2.2.

PISOS FILTRAFCIL

En los centros de cubricin existe el riesgo de lesiones en las extremidades cuando las superficies de las zonas de ejercicio son de rejilla. En este caso, el alojamiento con cama es el ideal. La adaptacin de los cerdos al alojamiento sin cama vara de un individuo a otro y depende bastante de la raza. Los cerdos reproductores, que se prev que se alijarn sin cama, deben criarse as desde que son lechones.

El suelo debe tener tres propiedades esenciales: ser fcil de limpiar, buen aislante y proporcionar comodidad.

3.2.2. LA CAMA
3.2.2.1. TIPOS DE MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de paja presenta varias ventajas para el bienestar de los cerdos:

Aislamiento trmico de la superficie del suelo, se puede regular aadiendo o retirando grosor.

Zona ms elstica para yacer, se adapta a la forma del cuerpo y cubre las rugosidades del suelo.

Drenaje de la orina con mejora de la seguridad de la pisada y menor produccin de olores.

Efecto calmante de la presin social, porque permite que los cerdos se distraigan comiendo paja.

Las explotaciones productoras de cereales proporcionan un tipo de paja que ideal para emplear como materia prima para la cama de los cerdos. En las naves con un aislamiento trmico deficiente, una abundante cama de paja puede compensar, en parte, los inconvenientes de las prdidas de calor de la nave. La descomposicin bacteriana parcialmente aerobia, que se produce en los purines bien mezclados con paja de la cama, reduce la carga de olores de la explotacin, pero puede que aumente la produccin de amonaco. A veces, los cerdos comen esta paja, por lo que habr que controlar que no se produzca su enmohecimiento para evitar posibles intoxicaciones.

Para el bienestar del cerdo es ideal utilizar cama, pero tiene el inconveniente de que exige mucha mano de obra y disponer de un buen estercolero en el exterior de la nave, donde verter todos los residuos que se producen. Cuando se mantienen los cerdos con cama es imprescindible que la superficie del suelo sea lisa para facilitar la retirada de las heces. No se necesita aislamiento trmico.

Como inconvenientes higinicos de la cama de paja cabe citar la facilidad de aparicin de parsitos y otros grmenes infecciosos, sobre todo en las zonas ms

profundas. Con una cama de paja es difcil coordinar un prendimiento de "todo dentrotodo fuera" en la nave de los lechones y en la recra. La utilizacin gruesas o de de las camas recambio

solamente se pueden aplicar a los alojamientos con suelo plano y liso. En los suelos con rejilla se puede emplear paja cortada o viruta de madera. En estos casos las heces secas y los restos de comida actan como cama.

3.2.2.2.

OTROS MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de turba, a igualdad de aislamiento trmico, es ms blanda y absorbe mejor la humedad que la viruta. El inconveniente que presenta radica en la formacin de adherencias de turba hmeda y un polvo negro, claramente visibles en la nave.

En el alojamiento industrial del porcino a menudo se emplea aserrn o virutas.

El aislamiento trmico de este material es aproximadamente la mitad del que se obtiene con una capa de paja comprimida del mismo grosor.

Es fcil imaginar, aunque no se haya demostrado an, que el polvo del pulido de madera de las fbricas de muebles puede provocar neumonas por cuerpos extraos en los lechones, tal como se ha observado en los animales de experimentacin.

3.2.3. LAS PAREDES


Se pueden construir de bloque de cemento, o ladrillos revestidos de cemento, con una altura de 1.0 a 1.2 m. Para las divisiones internas se utiliza bloque, ladrillo o varilla de hierro, con una altura de 0.80 a 0.90 m.

Los corrales de los reproductores se reco-mienda aislarlos con muros de 1.2 a 1.5 m altura.

3.2.4. TECHOS
Deben ser econmicos, en su estructura se pueden utilizar madera, guadua o listones metlicos con teja de barro, eternit, zinc o fibrocemento. Como regla general en las construcciones modernas, el rea techada corresponde al 100% del rea del corral. La inclinacin del techo puede estar entre el 20 y el 30% y la altura del caballete a 2.80 m del nivel del suelo en climas fros y de 3.5 a 4.5 en climas clidos.

Un tejado sin aislamiento en un clima caluroso puede convertir la nave en un verdadero horno. Por lo tanto, lo ideal es colocar bajo el tejado un material no conductor del calor (aislante), que permita asilar hasta cierto punto la temperatura del interior respecto a la del exterior.

El tejado, adems de ser la cubierta de la nave, cumple la funcin de mantener seco y caliente el interior del edificio. Por lo tanto, habr que prestar atencin al aislamiento que proporciona. En los edificios situados en climas fros. A travs de

un tejado sin aislamiento se puede perder ms del 75% del calor. Esto ocurre porque el aire caliente del interior del edificio asciende (lo que se aprovecha para la ventilacin) y cuando entra en contacto con el tejado sin aislamiento se enfra rpidamente.

3.2.5. PUERTAS
Las puertas son uno de los elementos ms delicados de la edificacin porque su construccin deber ser muy robusta; deben tener unas buenas bisagras y cerrojos bastante fuertes. No es conveniente utilizar puertas de madera en el pasillo de servida y en caso de que sea imprescindible su uso debern estar recubiertas de chapa metlica que las proteja de los efectos del estircol lquido de los purines. El material ideal para las puertas es el metal adecuadamente pintado y protegido.

3.2.6. CORRALES
El criadero debe poseer una distribucin racional que permita la comunicacin funcional entre sus partes, el fcil manejo de los cerdos as como el acceso de vehculos sin dificultad. En la explotacin de los cerdos, las construcciones deben ser acordes con los requerimientos de cada uno de sus ciclos as:

3.2.6.1.

CORRALES DE PARICIN

La cerda madre va a la maternidad, una esta es

instalacin

destinada a la cerda que va a parir, debe ofrecer comodidad a la madre, seguridad a los

lechones y facilidad en el manejo.

El sistema convencional recomendable es una jaula que puede ser construida con madera, hierro o mampostera, sus dimensiones 0.75 m de ancho por 2,14 m de largo y 0.90 a 1,20 m de alto y dos espacios laterales de 0.45 para los lechones. En uno de los extremos se ubica el comedero y el bebedero y en el otro una rejilla para la eliminacin de las heces y orina. Con excepcin de las jaulas de hierro, los paritorios deben estar provistos de defensas para la proteccin de los lechones contra los aplastamientos ocasionados por las madres.

Jaula de metal y madera


1) Tubos metlicos; 2) Jaula de la cerda (ancho 60 a 80 cms); 3) Comedero y bebedero; 4) Barra protectora parte trasera, protege los lechones de las patas de la madre; 5) Barras protectoras laterales de altura ajustable que permite espacios de 20 a 30 cms para que los lechones entren y salgan a voluntad; 6) rea para los lechones; 7) Protectores laterales mviles que permiten ampliar el espacio para lechones; 8) Pasillo; 9) Puentes que se pueden quitar para aumentar el espacio; 10) Piso con pendiente del 3% hacia el canal principal.

Estas defensas se construyen con tubos separados del piso y de la pared entre 20 y 25 cm, por este espacio los lechones introducen la cabeza para mamar. Los corrales de paricin poseen adems casetas para los lechones, donde se coloca la fuente de calor, el comedero y el bebedero. Deben tener un pasillo al frente y otro detrs de las jaulas para realizar labores de cuidado sanitario, alimentacin y atencin a la cerda y lechones. La cerda permanece en la jaula se retira del corral y tanto la hembra como los lechones continan all hasta los 42 o 56 das de edad de los lechones, al trmino de los cuales la cerda debe ser llevada al corral de gestacin y los lechones a los corrales de levante y ceba.

Es conveniente que por lo menos uno de los departamentos de las cerdas disponga de jaula de partos. El 80% de los lechones de una carnada que mueren antes del destete lo hacen durante la primera semana, y la mayora de ellos, aplastados por su propia madre. Esto ha motivado el empleo de diferentes mtodos de proteccin de los lechones, basados en limitar la movilidad de las cerdas. Se han empleado desde barras protectoras en las paredes hasta jaulas de parto que slo permiten que la cerda se tumbe y se levante, pero impide que se pueda dar la vuelta.

Corral de paricin: 1) corral de 6.m; 2) rea para la cerda con comedero y bebedero. 3) rea para lechones con comedero. 4) barras o rieles protectores altura 20 a 25 cm del piso. 5) pasillo para

animales; pasillo para el manejo de animales y para sacar la majada.

3.2.6.1.1. Proteccin de los lechones

La ventilacin se garantiza mediante la puerta de entrada de los lechones y dos o tres pequeos orificios en la parte superior. Los lechones

aprenden muy rpidamente a entrar y salir de la caja sin ningn problema.

Actualmente,

la

solucin

ms

empleada en las porquerizas consiste en utilizar lmparas de rayos

infrarrojos en el departamento de los lechones, adems de pero ser esta cara, so-lucin tiene el

inconveniente de dejar enfriar las porquerizas y permitir corrientes de aire perjudiciales para los lechones, y si el suelo y las paredes no estn bien aislados, el problema es an ms grave.

Una posible solucin sencilla y econmica radica en la caja criadora para lechones, que puede ser de madera, fibra de vidrio u otro material, con una entrada para los cerditos. De este modo el espacio a calentar es reducido y no se producen corrientes de aire. Esto permite utilizar una simple bombilla corriente de 60 W como fuente de calor.

Si el clima es fro habr que recurrir a dos o ms bombillas. Hay que tener la precaucin de proteger las bombillas con una rejilla lo suficientemente fuerte para evitar que los lechones las rompan: los cristales rotos en el suelo de la caja

pueden provocar una autntica desgracia. Sea cual sea el material de que est hecha la caja, cubierta se ha de poder levantar para permitir lechones y sacar limpiar los el

interior. La caja puede hacerse con suelo o sin l, si bien al hacer es la muy

instalacin

importante aislarla todo lo posible: una espesa capa de viruta o de paja bajo caja y las de la porqueriza, aumentarn sensiblemente el aislamiento. De este modo, aunque falle la corriente elctrica, la carnada se mantiene caliente durante bastante tiempo.

Las prdidas de lechones entre el hacinamiento y el destete pueden oscilar entre el 10 y 30%, variando entre verano e invierno: el fro del invierno tiende a incrementarlas. La temperatura ideal para que no haya prdidas de recin nacidos oscila desde los 30-35 C. al nacer hasta los 20 C. al destete, lo que justifica la necesidad de suministrarles calor. Muchas veces en el ambiente rural los lechones no disponen de ninguna instalacin especial y las cerdas son su nica fuente de calor, que si bien acostumbra ser suficiente, representa un serio peligro de aplastamiento.

3.2.6.1.2. Parideras de campo

Se utilizan en el sistema extensivo, se construyen con tres latas de zinc acanaladas de 1,80 cm de largo unidas por remaches, se fijan en los extremos a soportes de hierro. Como se carece de fuente de calor se coloca en ellos abundante cama de paja.

Jaula porttil rstica: 1) rea para la cerda; 2) rea para lechones; 3) Tapa para cubrir el cajn de los lechones. En el piso se debe colocar cama para mantener la temperatura; 4) Comedero y bebedero.

3.2.6.2.

CORRAL PARA EL REPRODUCTOR

En la mayora de las explotaciones presta poca atencin a las instalaciones de los verracos, olvidando que, en definitiva, son los responsables del 50% rendimiento reproductivo de las cerdas. Es cierto que no tienen grandes necesidades, pero requieran unos alojamientos que renan unos requisitos mnimos. El verraco puede estar alojado en una pequea sala adosada a la nave de las cerdas, separadas mediante una pared de ladrillo. Necesita una superficie no inferior a 7 m2, y si realiza las cubriciones de las cerdas en su porqueriza necesitar ms de 9 m2. La verraquera tambin tiene salida al aire libre, ya sea a un parque pequeo o

al prado mayor.

Debe estar construido de tal forma que provea abrigo y sombra al animal y adems impida su salida. El piso del rea techada debe ser en concreto semirstico de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones podales por el uso continuo del mismo. Los servicios se efectuarn en este sitio para facilitar las anotaciones de control.

No es conveniente separar los reproductores mediante cercas de alambre, porque se ven, se alteran y producen enfrentamientos lo cual les ocasiona prdida de energa innecesariamente. Dadas las altas temperaturas en los pases tropicales, se recomienda instalar aspersores para refrescar los verracos. 3.2.6.3. CORRALES DE LEVANTE Y CEBA

Sus dimensiones son 5.0 m de largo por 3.0 m de ancho. A estos corrales ingresan los lechones procedentes de cada una de las carnadas que se destetan; aqu permanecen hasta que alcanzan un peso de 90 a 100 kg.

Estas construcciones pueden ser usadas en la produccin porcina con dos sistemas de manejo diferente: los cerdos pueden nacer, ser criados y engordados en edificios

separados de acuerdo con un programa determinado o se pueden hacer en todas el las

operaciones

mismo

edificio. El edificio proyectado puede ser construido en Suramrica en regiones comprendidas entre 0 y 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar.

Su orientacin ser de este a oeste de tal forma que el sol caiga directamente sobre la fachada o sobre los corrales. Los corrales tienen una capacidad promedio de ocho cerdos cada uno. En el diseo que se muestra en la foto se podrn levantar aproximadamente 32 cerdos cada 200 das. .

Entre las ventajas de esta construccin se puede mencionar en primera instancia la ubicacin de los bebederos y comederos en la parte descubierta, pues all pueden llenarse y limpiarse con facilidad y el piso hmedo seca rpidamente por estar a la intemperie; en segundo lugar se facilita el control del peso y de la dieta y en tercer trmino los cerdos criados y engordados en pequeos grupos no estn expuestos a enfermedades ni a parsitos trados por otros cerdos.

Instalaciones para cerdos en las distintas fases productivas.

3.3. ASEO Y LAVADO DE LA PORQUERIZA


La higiene completa de la nave se hace con manguera de agua a presin, que limpia el piso desde el pasillo de alimentacin. Como este pasillo tiene 1.20 m de anchura, permite el paso de una carretilla para llevar piensos y cualquier otra herramienta necesaria. La nave debe tener una altura de 3.20 m. en su punto ms bajo. El suelo puede ser de grava apisonada, y encima de ella se construye una losa de hormign para que sea aislante e impermeable. La superficie debe ser ligeramente rugosa para que los cerdos no se resbalen, pero no en exceso para que no se acumule la suciedad y sus desechos. Si el terreno es demasiado hmedo, entre la grava y el hormign se coloca una capa de material aislante: alquitrn, pez caliente, etc.

Las puertas separan el pasillo de defecacin en tramos en los que los cerdos se acostumbran pronto a hacer sus deyecciones, manteniendo limpia el rea de reposo y comida. Para limpiar el pasillo de defecacin con el agua a presin, se encierran los cerdos en el rea de reposo.

En criaderos con ms de 50 cerdas es fundamental y se justifica la construccin de manga, brete y cepo con el fin de realizar operaciones necesarias como aplicacin de vacunas, curaciones o clasificacin de los animales.

UNIDAD III INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES PORCINAS


Las instalaciones en un programa de inversin para la explotacin porcina se constituyen en uno de los puntos fundamentales pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentabilidad inmediata. Por esta razn el capital invertido debe ser el menor posible sin por esto descuidar aspectos importantes como la funcionalidad, comodidad e higiene que debe imperar en una produccin de esta clase.

Se recomienda utilizar materiales que ofrezcan duracin, resistencia y que se encuentren disponibles en la regin porque de esta manera el impacto es menor en los costos totales de la construccin.

Los

cerdos

necesitan

instalaciones

adecuadas

para

producir

ms

eficientemente, debido a su hbito de alimentacin monogstrica omnvora, su impedimento para transpirar, su tendencia natural al reposo, su necesidad de economizar energa y a su deficiente aparato termorregulador.

3.1. CONDICIONES BSICAS DE LAS INSTALACIONES


Las instalaciones deben cumplir ciertas condiciones bsicas con el fin de facilitar los procesos necesarios en la explotacin porcina.

La higiene: se logra mediante una adecuada ventilacin y atendiendo los actores climticos como viento, temperatura y humedad.

Funcionalidad: debe permitir, el fcil manejo de los animales as como la racionalizacin y eficiencia en el trabajo.

Orientacin correcta: es importante conocer la direccin de los vientos predominantes con el fin de evitar que stos lleven olores a granjas o casas que colinden con la porccola. Los vientos dominantes beben incidir contra las paredes, es decir en el mismo sentido del eje largo de la marranera, siempre evitando las corrientes directas de aire en los corrales. Es necesaria una renovacin continua de aire lo cual es diferente a una rfaga de viento fro permanente que atraviese toda la porqueriza.

El lugar elegido para la construccin de los corrales debe ser alto, seco, soleado, aireado y con un declive apropiado que permita el ligero drenaje del agua.

Es importante proteger el lugar contra vientos fuertes y hmedos para ello se recomienda sembrar rboles que acten como rompe vientos y ofrezcan sombra sin convertir el espacio en un sitio hmedo, oscuro y fro lo cual resulta inadecuado e incmodo para la explotacin.

3.2. LAS NAVES


En trminos generales, el ladrillo es uno de los mejores materiales que se puede utilizar, pero suele ser caro. La chapa ondulada galvanizada se emplea poco en construcciones fijas, debido a su escasa calidad como aislante: en verano es muy calurosa y en invierno muy fra. Sin embargo, tiene la ventaja de ser un material

excepcionalmente fuerte y de larga

duracin, lo cual la hace apropiada para los cobertizos de las

cerdas al aire libre.

Los bloques de hormign hueco son muy populares porque son resistentes, permiten una construccin relativamente fcil, son de gran duracin y requieren poco mantenimiento. Son ms resistentes que la madera, pero menos que el ladrillo.

Los materiales adecuados para la construccin de la nave son muy variados. El uso de uno u otro depender esencialmente de su disponibilidad, precio, necesidades de aislamiento, etc. Con frecuencia se ha utilizado la madera por ser el material ms barato y que permite construir porquerizas rpidamente y con gran facilidad. La madera tiene una duracin relativamente corta, pero con un buen mantenimiento peridico puede resistir de lo a 15 aos.

3.2.1. LOS PISOS


Son recomendables los de concreto por su fcil limpieza y desinfeccin, con un espesor de 7 a lo cm. y un desnivel de 3 al 5% y 1.500 libras de resistencia lo cual se consigue con una mezcla al volumen de una parte de cemento, tres de arena y tres de gravilla. La placa se fundir sobre recebo bien apisonado y hmedo, siendo construida en tramos no mayores de dos por dos con cincuenta metros al mismo tiempo. Es prefer que sean speros para evitar que los cerdos resbalen.

Otro tipo de piso ms especializado el de listones, stos cubren la parte posterior de la porqueriza desde un 20% hasta casi la totalidad y tienen como fin facilitar su limpieza, pues dejan caer el estircol y la orina a un foso estercolero de donde se retiran los desechos por medios mecnicos o con agua corriente hasta las lagunas de oxidacin (descomposicin) o cultivos.

Los cerdos de engorde estn tumbados en el suelo cerca del 80% de su tiempo, por lo tanto, el suelo merece un cuidado y una atencin especiales, sin olvidar que debe cumplir siempre tres propiedades esenciales:

Ser fcil de limpiar. Ser un buen aislante. Ser cmodo.

Las propiedades que debe presentar el suelo de la nave variarn segn la funcin que tenga que cumplir: pasillo de servicio, comedero, alojamiento y descanso, o zona de purines.

Las superficies duras y resistentes no se pueden dotar de un buen aislamiento trmico. No sirven como superficie para el alojamiento de lechones, a menos que se doten de cama o calefaccin de suelo. La falta de una superficie elstica tambin resulta problemtica para los cerdos de ms edad, sobre todo para las cerdas de cra. Se producen callos y mataduras. Las alfombrillas de goma o plstico no sirven, porque los cerdos las muerden.

Las superficies de alojamiento lisas y duras son de cemento o de algn material especial. El suelo debe tener una estructura que evite que el animal resbale y se lesione, pero que no impida su limpieza. Cerca del comedero el material, debe ser resistente al cido lctico que se forma con los restos de comida.

3.2.1.1.

PISOS DE REJILLA

Los suelos de rejilla para las cerdas reproductores de los centros de cubricin son similares a los de ceba (cemento, hierro fundido). Junto con el alojamiento individual limitacin generan adicional una al

movimiento, que tiene un efecto reductor sobre la fertilidad. El reglamento de alojamiento del porcino

prescribe que las cerdas deben tener posibilidades de movimiento durante despus por lo

menos semanas destete.

cuatro del

Es

el

alojamiento

ms

econmico, sin cama, que se ha impuesto en las explotaciones de ceba. Los materiales ms utilizados son las traviesas de hormign y las rejillas de fundicin de hierro. Para obtener un buen resultado en la ceba es decisivo conseguir una temperatura ptima y una ventilacin libre de corrientes de aire. En las porquerizas con suelo de rendijas anchas los das fros hacen especialmente importante una altura suficiente y una ventilacin sin corrientes de aire. Las deficiencias del clima de la nave con frecuencia provocan neumonas debidas al estrs del fro. Para evitar problemas de pezuas se debe prestar atencin a posibles cantos vivos, al adecuado ajuste de las piezas de rejilla sin que se formen escalones, y a la separacin ptima de las rejillas entre s (cuidar posibles afecciones de las pezuas). Los suelos de rejilla planos y los corrales estrechos y superpoblados causan problemas de movimiento y lesiones

en las extremidades.

3.2.2.2.

PISOS FILTRAFCIL

En los centros de cubricin existe el riesgo de lesiones en las extremidades cuando las superficies de las zonas de ejercicio son de rejilla. En este caso, el alojamiento con cama es el ideal. La adaptacin de los cerdos al alojamiento sin cama vara de un individuo a otro y depende bastante de la raza. Los cerdos reproductores, que se prev que se alijarn sin cama, deben criarse as desde que son lechones.

El suelo debe tener tres propiedades esenciales: ser fcil de limpiar, buen aislante y proporcionar comodidad.

3.2.2. LA CAMA
3.2.2.1. TIPOS DE MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de paja presenta varias ventajas para el bienestar de los cerdos:

Aislamiento trmico de la superficie del suelo, se puede regular aadiendo o retirando grosor.

Zona ms elstica para yacer, se adapta a la forma del cuerpo y cubre las rugosidades del suelo.

Drenaje de la orina con mejora de la seguridad de la pisada y menor produccin de olores.

Efecto calmante de la presin social, porque permite que los cerdos se distraigan comiendo paja.

Las explotaciones productoras de cereales proporcionan un tipo de paja que ideal para emplear como materia prima para la cama de los cerdos. En las naves con un aislamiento trmico deficiente, una abundante cama de paja puede compensar, en parte, los inconvenientes de las prdidas de calor de la nave. La descomposicin bacteriana parcialmente aerobia, que se produce en los purines bien mezclados con paja de la cama, reduce la carga de olores de la explotacin, pero puede que aumente la produccin de amonaco. A veces, los cerdos comen esta paja, por lo que habr que controlar que no se produzca su enmohecimiento para evitar posibles intoxicaciones.

Para el bienestar del cerdo es ideal utilizar cama, pero tiene el inconveniente de que exige mucha mano de obra y disponer de un buen estercolero en el exterior de la nave, donde verter todos los residuos que se producen. Cuando se mantienen los cerdos con cama es imprescindible que la superficie del suelo sea lisa para facilitar la retirada de las heces. No se necesita aislamiento trmico.

Como inconvenientes higinicos de la cama de paja cabe citar la facilidad de aparicin de parsitos y otros grmenes infecciosos, sobre todo en las zonas ms

profundas. Con una cama de paja es difcil coordinar un prendimiento de "todo dentrotodo fuera" en la nave de los lechones y en la recra. La utilizacin gruesas o de de las camas recambio

solamente se pueden aplicar a los alojamientos con suelo plano y liso. En los suelos con rejilla se puede emplear paja cortada o viruta de madera. En estos casos las heces secas y los restos de comida actan como cama.

3.2.2.2.

OTROS MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de turba, a igualdad de aislamiento trmico, es ms blanda y absorbe mejor la humedad que la viruta. El inconveniente que presenta radica en la formacin de adherencias de turba hmeda y un polvo negro, claramente visibles en la nave.

En el alojamiento industrial del porcino a menudo se emplea aserrn o virutas.

El aislamiento trmico de este material es aproximadamente la mitad del que se obtiene con una capa de paja comprimida del mismo grosor.

Es fcil imaginar, aunque no se haya demostrado an, que el polvo del pulido de madera de las fbricas de muebles puede provocar neumonas por cuerpos extraos en los lechones, tal como se ha observado en los animales de experimentacin.

3.2.3. LAS PAREDES


Se pueden construir de bloque de cemento, o ladrillos revestidos de cemento, con una altura de 1.0 a 1.2 m. Para las divisiones internas se utiliza bloque, ladrillo o varilla de hierro, con una altura de 0.80 a 0.90 m.

Los corrales de los reproductores se reco-mienda aislarlos con muros de 1.2 a 1.5 m altura.

3.2.4. TECHOS
Deben ser econmicos, en su estructura se pueden utilizar madera, guadua o listones metlicos con teja de barro, eternit, zinc o fibrocemento. Como regla general en las construcciones modernas, el rea techada corresponde al 100% del rea del corral. La inclinacin del techo puede estar entre el 20 y el 30% y la altura del caballete a 2.80 m del nivel del suelo en climas fros y de 3.5 a 4.5 en climas clidos.

Un tejado sin aislamiento en un clima caluroso puede convertir la nave en un verdadero horno. Por lo tanto, lo ideal es colocar bajo el tejado un material no conductor del calor (aislante), que permita asilar hasta cierto punto la temperatura del interior respecto a la del exterior.

El tejado, adems de ser la cubierta de la nave, cumple la funcin de mantener seco y caliente el interior del edificio. Por lo tanto, habr que prestar atencin al aislamiento que proporciona. En los edificios situados en climas fros. A travs de

un tejado sin aislamiento se puede perder ms del 75% del calor. Esto ocurre porque el aire caliente del interior del edificio asciende (lo que se aprovecha para la ventilacin) y cuando entra en contacto con el tejado sin aislamiento se enfra rpidamente.

3.2.5. PUERTAS
Las puertas son uno de los elementos ms delicados de la edificacin porque su construccin deber ser muy robusta; deben tener unas buenas bisagras y cerrojos bastante fuertes. No es conveniente utilizar puertas de madera en el pasillo de servida y en caso de que sea imprescindible su uso debern estar recubiertas de chapa metlica que las proteja de los efectos del estircol lquido de los purines. El material ideal para las puertas es el metal adecuadamente pintado y protegido.

3.2.6. CORRALES
El criadero debe poseer una distribucin racional que permita la comunicacin funcional entre sus partes, el fcil manejo de los cerdos as como el acceso de vehculos sin dificultad. En la explotacin de los cerdos, las construcciones deben ser acordes con los requerimientos de cada uno de sus ciclos as:

3.2.6.1.

CORRALES DE PARICIN

La cerda madre va a la maternidad, una esta es

instalacin

destinada a la cerda que va a parir, debe ofrecer comodidad a la madre, seguridad a los

lechones y facilidad en el manejo.

El sistema convencional recomendable es una jaula que puede ser construida con madera, hierro o mampostera, sus dimensiones 0.75 m de ancho por 2,14 m de largo y 0.90 a 1,20 m de alto y dos espacios laterales de 0.45 para los lechones. En uno de los extremos se ubica el comedero y el bebedero y en el otro una rejilla para la eliminacin de las heces y orina. Con excepcin de las jaulas de hierro, los paritorios deben estar provistos de defensas para la proteccin de los lechones contra los aplastamientos ocasionados por las madres.

Jaula de metal y madera


1) Tubos metlicos; 2) Jaula de la cerda (ancho 60 a 80 cms); 3) Comedero y bebedero; 4) Barra protectora parte trasera, protege los lechones de las patas de la madre; 5) Barras protectoras laterales de altura ajustable que permite espacios de 20 a 30 cms para que los lechones entren y salgan a voluntad; 6) rea para los lechones; 7) Protectores laterales mviles que permiten ampliar el espacio para lechones; 8) Pasillo; 9) Puentes que se pueden quitar para aumentar el espacio; 10) Piso con pendiente del 3% hacia el canal principal.

Estas defensas se construyen con tubos separados del piso y de la pared entre 20 y 25 cm, por este espacio los lechones introducen la cabeza para mamar. Los corrales de paricin poseen adems casetas para los lechones, donde se coloca la fuente de calor, el comedero y el bebedero. Deben tener un pasillo al frente y otro detrs de las jaulas para realizar labores de cuidado sanitario, alimentacin y atencin a la cerda y lechones. La cerda permanece en la jaula se retira del corral y tanto la hembra como los lechones continan all hasta los 42 o 56 das de edad de los lechones, al trmino de los cuales la cerda debe ser llevada al corral de gestacin y los lechones a los corrales de levante y ceba.

Es conveniente que por lo menos uno de los departamentos de las cerdas disponga de jaula de partos. El 80% de los lechones de una carnada que mueren antes del destete lo hacen durante la primera semana, y la mayora de ellos, aplastados por su propia madre. Esto ha motivado el empleo de diferentes mtodos de proteccin de los lechones, basados en limitar la movilidad de las cerdas. Se han empleado desde barras protectoras en las paredes hasta jaulas de parto que slo permiten que la cerda se tumbe y se levante, pero impide que se pueda dar la vuelta.

Corral de paricin: 1) corral de 6.m; 2) rea para la cerda con comedero y bebedero. 3) rea para lechones con comedero. 4) barras o rieles protectores altura 20 a 25 cm del piso. 5) pasillo para

animales; pasillo para el manejo de animales y para sacar la majada.

3.2.6.1.1. Proteccin de los lechones

La ventilacin se garantiza mediante la puerta de entrada de los lechones y dos o tres pequeos orificios en la parte superior. Los lechones

aprenden muy rpidamente a entrar y salir de la caja sin ningn problema.

Actualmente,

la

solucin

ms

empleada en las porquerizas consiste en utilizar lmparas de rayos

infrarrojos en el departamento de los lechones, adems de pero ser esta cara, so-lucin tiene el

inconveniente de dejar enfriar las porquerizas y permitir corrientes de aire perjudiciales para los lechones, y si el suelo y las paredes no estn bien aislados, el problema es an ms grave.

Una posible solucin sencilla y econmica radica en la caja criadora para lechones, que puede ser de madera, fibra de vidrio u otro material, con una entrada para los cerditos. De este modo el espacio a calentar es reducido y no se producen corrientes de aire. Esto permite utilizar una simple bombilla corriente de 60 W como fuente de calor.

Si el clima es fro habr que recurrir a dos o ms bombillas. Hay que tener la precaucin de proteger las bombillas con una rejilla lo suficientemente fuerte para evitar que los lechones las rompan: los cristales rotos en el suelo de la caja

pueden provocar una autntica desgracia. Sea cual sea el material de que est hecha la caja, cubierta se ha de poder levantar para permitir lechones y sacar limpiar los el

interior. La caja puede hacerse con suelo o sin l, si bien al hacer es la muy

instalacin

importante aislarla todo lo posible: una espesa capa de viruta o de paja bajo caja y las de la porqueriza, aumentarn sensiblemente el aislamiento. De este modo, aunque falle la corriente elctrica, la carnada se mantiene caliente durante bastante tiempo.

Las prdidas de lechones entre el hacinamiento y el destete pueden oscilar entre el 10 y 30%, variando entre verano e invierno: el fro del invierno tiende a incrementarlas. La temperatura ideal para que no haya prdidas de recin nacidos oscila desde los 30-35 C. al nacer hasta los 20 C. al destete, lo que justifica la necesidad de suministrarles calor. Muchas veces en el ambiente rural los lechones no disponen de ninguna instalacin especial y las cerdas son su nica fuente de calor, que si bien acostumbra ser suficiente, representa un serio peligro de aplastamiento.

3.2.6.1.2. Parideras de campo

Se utilizan en el sistema extensivo, se construyen con tres latas de zinc acanaladas de 1,80 cm de largo unidas por remaches, se fijan en los extremos a soportes de hierro. Como se carece de fuente de calor se coloca en ellos abundante cama de paja.

Jaula porttil rstica: 1) rea para la cerda; 2) rea para lechones; 3) Tapa para cubrir el cajn de los lechones. En el piso se debe colocar cama para mantener la temperatura; 4) Comedero y bebedero.

3.2.6.2.

CORRAL PARA EL REPRODUCTOR

En la mayora de las explotaciones presta poca atencin a las instalaciones de los verracos, olvidando que, en definitiva, son los responsables del 50% rendimiento reproductivo de las cerdas. Es cierto que no tienen grandes necesidades, pero requieran unos alojamientos que renan unos requisitos mnimos. El verraco puede estar alojado en una pequea sala adosada a la nave de las cerdas, separadas mediante una pared de ladrillo. Necesita una superficie no inferior a 7 m2, y si realiza las cubriciones de las cerdas en su porqueriza necesitar ms de 9 m2. La verraquera tambin tiene salida al aire libre, ya sea a un parque pequeo o

al prado mayor.

Debe estar construido de tal forma que provea abrigo y sombra al animal y adems impida su salida. El piso del rea techada debe ser en concreto semirstico de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones podales por el uso continuo del mismo. Los servicios se efectuarn en este sitio para facilitar las anotaciones de control.

No es conveniente separar los reproductores mediante cercas de alambre, porque se ven, se alteran y producen enfrentamientos lo cual les ocasiona prdida de energa innecesariamente. Dadas las altas temperaturas en los pases tropicales, se recomienda instalar aspersores para refrescar los verracos. 3.2.6.3. CORRALES DE LEVANTE Y CEBA

Sus dimensiones son 5.0 m de largo por 3.0 m de ancho. A estos corrales ingresan los lechones procedentes de cada una de las carnadas que se destetan; aqu permanecen hasta que alcanzan un peso de 90 a 100 kg.

Estas construcciones pueden ser usadas en la produccin porcina con dos sistemas de manejo diferente: los cerdos pueden nacer, ser criados y engordados en edificios

separados de acuerdo con un programa determinado o se pueden hacer en todas el las

operaciones

mismo

edificio. El edificio proyectado puede ser construido en Suramrica en regiones comprendidas entre 0 y 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar.

Su orientacin ser de este a oeste de tal forma que el sol caiga directamente sobre la fachada o sobre los corrales. Los corrales tienen una capacidad promedio de ocho cerdos cada uno. En el diseo que se muestra en la foto se podrn levantar aproximadamente 32 cerdos cada 200 das. .

Entre las ventajas de esta construccin se puede mencionar en primera instancia la ubicacin de los bebederos y comederos en la parte descubierta, pues all pueden llenarse y limpiarse con facilidad y el piso hmedo seca rpidamente por estar a la intemperie; en segundo lugar se facilita el control del peso y de la dieta y en tercer trmino los cerdos criados y engordados en pequeos grupos no estn expuestos a enfermedades ni a parsitos trados por otros cerdos.

Instalaciones para cerdos en las distintas fases productivas.

3.3. ASEO Y LAVADO DE LA PORQUERIZA


La higiene completa de la nave se hace con manguera de agua a presin, que limpia el piso desde el pasillo de alimentacin. Como este pasillo tiene 1.20 m de anchura, permite el paso de una carretilla para llevar piensos y cualquier otra herramienta necesaria. La nave debe tener una altura de 3.20 m. en su punto ms bajo. El suelo puede ser de grava apisonada, y encima de ella se construye una losa de hormign para que sea aislante e impermeable. La superficie debe ser ligeramente rugosa para que los cerdos no se resbalen, pero no en exceso para que no se acumule la suciedad y sus desechos. Si el terreno es demasiado hmedo, entre la grava y el hormign se coloca una capa de material aislante: alquitrn, pez caliente, etc.

Las puertas separan el pasillo de defecacin en tramos en los que los cerdos se acostumbran pronto a hacer sus deyecciones, manteniendo limpia el rea de reposo y comida. Para limpiar el pasillo de defecacin con el agua a presin, se encierran los cerdos en el rea de reposo.

En criaderos con ms de 50 cerdas es fundamental y se justifica la construccin de manga, brete y cepo con el fin de realizar operaciones necesarias como aplicacin de vacunas, curaciones o clasificacin de los animales.