DIAGNSTICO, CARACTERIZACION DE RECURSOS

Apuntes de clase preparado por Ing. Luis G. Maldonado

1. EL DIAGNSTICO PARA LA PLANIFICACIN El punto de partida para la planificacin integral de las empresas agropecuarias es la elaboracin de un diagnstico de la misma. El diagnstico es un anlisis crtico de la situacin actual, o sea un proceso que permite demarcar la diferencia real entre lo que es una empresa agropecuaria y lo que ella debera ser. 2. ETAPAS DEL DIAGNSTICO DE EMPRESAS AGROPECUARIAS El diagnstico de una empresa agropecuaria consta de las siguientes etapas: PRIMERA ETAPA: Determinar la superficie, rendimientos, produccin, empleo e ingresos obtenidos con la estructura de produccin actual. Estos datos se comparan con los que se obtienen en promedio, a nivel de regin o empresas de caractersticas similares, en lo que se refiere a la calidad de los recursos. SEGUNDA ETAPA: Determinar las cantidades disponibles de recursos y los problemas en su utilizacin, al igual que los problemas que presentan las actividades actuales. TERCERA ETAPA: Determinar los requerimientos de recursos para el desarrollo de las actividades actuales, as como las pocas crticas en su utilizacin, incluyendo tambin la determinacin de los recursos no utilizados. CUARTA ETAPA: Identificar los recursos potenciales y sus limitaciones de uso. QUINTA ETAPA: Determinar la capacidad tcnica, administrativa y financiera de la empresa, para emprender nuevos proyectos de inversin. El diagnstico de cualquier empresa agropecuaria debe constar de: Identificacin de la empresa: Conocimiento de informacin general sobre la empresa, es decir, obtencin de aquellos datos que permitan estudiarla y conocer sus caractersticas ms relevantes; Inventario de los recursos humanos, fsicos, econmicos, financieros, administrativos y de todo tipo que se poseen a nivel de empresa, para conocer cualitativa y cuantitativamente la potencialidad de los recursos con que cuenta para emprender el proceso productivo; Identificacin de las condiciones externas: Identificar el papel que las condiciones externas a la empresa han jugado y pueden desempear en su desarrollo. Es imprescindible estudiar la participacin que el gobierno , sus instituciones y los servicios que ellas prestan, han tenido en el desarrollo positivo o negativo de la empresa.

3. IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA AGROPECUARIA 3.1. Localizacin: Descripcin de la regin Al comenzar el diagnstico de una empresa agropecuaria es importante describir la regin en la cual se encuentra ubicado el establecimiento, se debe hacer una breve descripcin del mismo, indicando su nombre y caractersticas principales (ej. superficie, actividades). Es importante tambin determinar su ubicacin dentro del pas (Regin, departamento, localidad) las rutas y caminos de acceso al mismo (estado de las mismas), y las distancias que lo separan de los principales centros urbanos. Es conveniente que la localizacin de la regin (donde se encuentra ubicado el establecimiento bajo estudio), como as tambin las rutas de acceso a este y otros datos importantes, sean representados sobre mapas para brindar una visin mas clara al lector y facilitar su comprensin. 3.2. Caracterizacin socioeconmica El objetivo de este punto dentro de un diagnstico es determinar las caractersticas econmicas de la regin en la cual se halla la explotacin bajo estudio. Es importante para determinar su grado de desarrollo, y para determinar si est provista de todos los elementos y servicios que permitan la produccin agropecuaria y satisfacen las necesidades de quienes la realizan. Para este objetivo se debe recopilar informacin referente a educacin, salud, comunicaciones, transportes, existencia de estaciones experimentales o de extensin agropecuaria, existencia de empresas de asesoramiento (agrcola, ganadero, contable, legal, etc.) existencia de mercados locales de insumos y de productos como semillas, agroqumicos, productos veterinarios, repuestos, entre otros y servicios de contratistas y talleres mecnicos. Otro punto importante es la caracterizacin en cuanto a la Tenencia de la Tierra por parte de los productores (ej, propietarios, arrendatarios). 3.3. Caracterizacin de la comercializacin En cuanto a comercializacin de los productos agropecuarios se debe detallar lo referente a : Ganadera: existencia de mercados que concentren los productos, ferias, consignatarios, frigorficos e industrias cercanas al establecimiento (especificando distancias) y el mercado final de las mismas. Determinar cuales son los canales comnmente utilizados por los productores y las razones de dicha eleccin. Agricultura: determinar la existencia de acopiadores, industrias y cooperativas, la capacidad de almacenaje de la zona, la distancia a los principales puertos, medios de transporte ms utilizados (fluvial, camin). Al igual que para la actividad ganadera, especificar los canales de comercializacin utilizados por los agricultores y las razones de dicha eleccin.

Otras actividades: Si existen otras actividades desarrolladas en la explotacin, la caracterizacin de los canales de comercializacin deben ser similares a los descriptos para agricultura y ganadera.

3.4. Caracterizacin de los recursos de la empresa Los recursos de la empresa agropecuaria se pueden clasificar en Naturales, Humanos, Capital y Administrativos 3.4.1. Caracterizacin de los recursos naturales

Los recursos naturales son proporcionados por la naturaleza; tienen gran influencia en la eleccin de los rubros de produccin. Se reconocen tres tipos de recursos naturales: Tierra En el concepto se incluyen el aire y la luz, as como tambin los nutrimentos del suelo. La tierra es, por lo tanto, variable en calidad para fines agrcolas , debido a su naturaleza, topografa, fertilidad, permeabilidad, profundidad y grado de erosin. Esa variacin permite a su vez utilizar la tierra para diferentes cultivos. Cualquier cambio en la fertilidad, la pendiente, la profundidad, permeabilidad, etc determina usos agrcolas diferentes. Todas estas variaciones afectan los rendimientos e implican determinadas prcticas de manejo y de conservacin del suelo. Algunos autores clasifican la tierra como capital. Ello se debe a que es un factor escaso y con valor comercial mayor o menor proporcionado por el esfuerzo humano, y segn su calidad y accesibilidad al mercado. Por otra parte su posesin significa un medio de ahorro e inversin. Los propietarios de la tierra esperan recibir una remuneracin superior o igual a la recibida si el ahorro se hubiese invertido en otro tipo de bien raz o actividad. Agua El agua es otro recurso cuya disponibilidad condiciona lo que se puede producir, razn por la cual es necesario conocer, por una parte, los requisitos especficos de agua de los diferentes cultivos y por otra, las disponibilidades en las distintas pocas del ao agrcola. Clima Los diferentes cultivos tienen pocas bien especficas en cuanto a siembra y cosecha. Esas pocas estn sealadas por ciertas necesidades de agua y de temperatura para el desarrollo normal de plantas y animales. Respecto a los recursos naturales y el diagnstico es necesario realizar: i) Caracterizacin Climtica: El objetivo de este punto consiste en determinar la aptitud productiva de la regin, desde el punto de vista de las caractersticas climticas que enmarcan la regin en la cual se halla ubicada la explotacin, y que consiste, sin dudas, uno de los principales factores exgenos que condicionan el resultado de la Empresa agropecuaria. Se debern determinar las actividades posibles a realizar y las eventuales limitaciones que impone el clima. En consecuencia se requiere la consulta y anlisis de trabajos referentes a estos aspectos y no a la mera recopilacin de estadsticas sobre factores climticos, sin cuya interpretacin resultan de poca utilidad.

Se recomienda recurrir a los datos suministrados por organismos zonales (que son quienes poseen las estadsticas ms confiables) y a la informacin del establecimiento, ya que resulta til su comparacin. Se deben reunir datos referentes a: Rgimen pluviomtrico Temperaturas mnimas, medias y mximas Humedad atmosfrica Frecuencia e intensidad de los vientos Heladas (periodo libre de las mismas) Evapotranspiracin real y potencial Granizadas, etc. ii) Caracterizacin edfica: La finalidad de este punto consiste en determinar la capacidad productiva de los suelos, es decir su aptitud, con vistas a interpretar mejor el anlisis de los resultados de la Empresa, como as tambin para obtener la informacin necesaria para un correcto planeamiento. Fundamentalmente se deben cubrir dos aspectos: a) Determinacin de la capacidad productiva de los suelos, b) Determinacin del manejo ptimo de los mismos a) Determinacin de la capacidad productiva Clasificacin del suelo: la clasificacin segn su capacidad de uso para fines agropecuarios, es el primer paso que se debe cumplir. Para ello se necesita el Plano de la explotacin. Para la clasificacin se realiza una recorrida por el campo y se clasifica a ojo en alto, medio y bajo, con mencin de cultivos y rendimientos para cada uno de ellos segn la experiencia local. Las clases se clasifican en el plano de la explotacin y se agrega una estimacin de la superficie ocupada por cada uno de ellos. La capacidad de los suelos se manifiesta por los rendimientos, tanto de los cultivos agrcolas, como de las actividades pecuarias. Se deben tomar los rendimientos sobre las superficies cosechadas. Es imprescindible tomar los rendimientos de los ltimos 10 aos, cultivo por cultivo, para todos aquellos sobre los cuales se est realizando el diagnstico. De existir registros en la zona (informacin de DEAG, Facultad, etc) o en la explotacin bajo estudio, se deben incluir tambin estos rendimientos y comentar las diferencias existentes con los de la estadstica oficial, con referencia en lo posible, a la tecnologa utilizada. Finalmente si existen datos o se pueden hacer estimaciones sobre los rendimientos de cada clase de suelo determinadas en la explotacin, se deben incluir. Mas difcil resulta obtener informacin sobre los rendimientos de las actividades ganaderas por ej. (produccin de carne/ha, produccin de lana/ha. En estos casos debe recurrirse a los registros del establecimiento (si es que existen) o a las estimaciones efectuadas por tcnicos que desarrollan su actividad profesional en la zona (ej. agentes de extensin, asesores de empresas, servicios de otros profesionales). Todos estos datos deben presentarse en cuadros que se incluyen en el diagnstico, debiendo agregar el anlisis de los mismos, sin el cual es intil su recopilacin.

b) Determinacin del manejo ptimo de los suelos Sobre la base de la bibliografa utilizada para la clasificacin del suelo, se debe efectuar una descripcin de las prcticas aconsejables para el manejo y conservacin del suelo, las plantas y el agua. Se recomienda consultar con especialistas del rea con la finalidad de mejorar la informacin reunida. Como resultante de esta parte del trabajo, se debe obtener la siguiente informacin, para cada clase de suelo: Rotacin de cultivos Labranzas aconsejables Fertilizaciones (si se requieren). Experiencias zonales o de estaciones experimentales Restricciones de uso (limitaciones del suelo) Medidas conservacionistas ( ej. nivelamientos, cultivos en contorno, terrazas, etc). 3.4.2. Caracterizacin de los recursos de capital Para realizar un diagnstico es fundamental describir la cuenta capital del establecimiento, es decir debemos realizar un inventario del campo. El recurso capital se puede clasificar de la siguiente manera:

Tierra De inversin Mejoras de inversin agrcolas pasivas activas

CAPITAL Fijo

Vivo Estable De operacin Circulante

Capital de inversin Tierra La tierra se vala a su valor venal, descontando el valor de las mejoras. Respecto a la tierra, en el diagnstico, se debe hacer una resea de las caractersticas y superficie de las diversas clases de suelos, segn su capacidad de uso. La tierra no se deprecia, ya que con un manejo racional no pierde su valor, con el paso del tiempo y generalmente se toma una tasa de inters que es baja porque no corre muchos riesgos. Se aconseja hacer un cuadro resumen como se indica abajo.

Tierra Concepto 2 Total Tierra

Superficie

V. unitario 3.000.000

V. total

Observacin Propia

Capital de inversin Son todas las construcciones adheridas al suelo. Las mejoras se analizan separadamente de la tierra. Se dividen en: Mejoras de inversin: Son aquellos bienes que no se diferencian de la tierra, es decir, estn incorporadas a la misma y no se pueden valorar separadamente de ella. (Ejemplos: canales, caminos, desmontes, sistematizacin de tierras, drenajes, destronque, nivelaciones, etc.). Las mejoras de inversin, as como la tierra, NO SE DEPRECIAN. Desmonte: El mismo puede efectuarse en forma manual, con topadora, con rastra pesada, etc.; se debe considerar el ms comn en la zona, a este gasto se debe deducir el aprovechamiento de madera, lea, postes, etc. Para representar las mejoras de inversin se recomienda realizar un cuadro resumen como se presenta a continuacin: Mejoras de Inversin Concepto Descripc Ao de Vida in realizacin til Ripio 1985 30

Cantidad* 10

Unidad km

V.unit. V. Total 2.500.00 0

Camino Total interno * Dimensin en caso de construccin

Mejoras agrcolas Son inversiones de carcter permanente que estn adheridos a la tierra y que se pueden valorar separadamente de ella, pero no retirarlas fsicamente sin causar dao. Las mejoras agrcolas pueden ser activas y pasivas y ellas se deprecian y generalmente no tienen valor de venta (valor residual) cuando termina su vida til. Mejoras agrcolas activas Son aquellas que tienen vida vegetal y son bienes ligados a la tierra durante ms de un ejercicio agrcola, tales como plantaciones frutcolas, forestales y forrajeras. Aspectos tcnicos a considerar en la valuacin de las Mejoras Agrcolas Activas 1. Plantaciones perennes: Para evaluarlas se deben cuantificar las tareas de preparacin del terreno, siembra o plantacin, material propagativo, cuidados culturales, estado de conservacin. 2. Montes o rboles: densidad de plantas, dimetro y altura de las mismas, ao de plantacin. Las mejoras agrcolas activas se pueden presentar como se indica en el cuadro de abajo
6

Mejoras Agrcolas Activas Concepto Ao Vida implantaci til n Naranja 1990 25 Pastura Pia 1995 1999 20 4

Cantidad

Unidad V.unit.

V. Total

Observacin

5 100 2

ha ha ha

5.000.0 00 250.00 0 7.000.0 00

V. Valencia Pangola V. Abacaxi

Mejoras agrcolas pasivas Son los bienes inmuebles que no producen por s mismos, pero contribuyen a la produccin como las construcciones (casas, silos, galpones, tinglados) instalaciones (baaderos, gallineros, porquerizas, posta-secaderos), alambrados, mangas, bretes, cepo, corrales, embarcaderos, aguadas, tanques, tanques australianos, bebederos, molinos, pozos, bombas, sistemas de riego, etc. Algunos aspectos tcnicos a considerar en la valuacin de las mejoras agrcolas pasivas se presentan a continuacin. Estas consideraciones pretenden servir de gua (no absoluta) a los tcnicos que deben efectuar una valoracin agraria. Pero esta debe adecuarse necesariamente a las circunstancias de cada caso en particular. Se recomienda calcular la superficie estimada de las construcciones (casas, galpones, etc.) ya sea por medios que brinden su superficie exacta o haciendo un calculo aproximado. Es conveniente realizar un plano del establecimiento con la ubicacin de las mejoras, para que el lector pueda reconocerlas dentro de este. Conjuntamente con el inventario debe hacerse una breve descripcin de las caractersticas y estado de las mismas. 1. Construcciones: Ejs: Casas o viviendas; galpones, silos: Un aspecto cuantificable comn para todas son la superficie que ocupan, ao de construccin y estado de conservacin. Vivienda: material de construccin de paredes, techo, piso, instalaciones sanitarias, elctricas, etc. Galpn: material de construccin Silo: material de construccin (chapa o material) 2. Alambradas: lo comn para cuantificar este item lo constituyen los metros del mismo, ao de construccin y estado de conservacin. En el alambrado propiamente dicho se deben considerar: tipo de alambre (liso, pas), nmero de hilos de c/u; madera de los postes (quebracho, etc) y distancia entre los mismos; tipos de varillas; tipos de esquineros; cantidad de torniquetes; tranqueras; portones; adems se debe considerar el salario de los operarios. 3. Aguadas: dado que comprende items de muy distintas caractersticas la coincidencia en su cuantificacin est dada solamente por el ao de construccin y estado de conservacin. Molinos: adems de las caractersticas de la tierra, mquina, rueda y del costo de instalacin, se debe considerar la profundidad de la perforacin o pozo. Tanque australiano: material del mismo, nmero de chapas, conjuntamente con la instalacin se debe considerar el terraplenado.

Bebederos: pueden ser de material o de chapa; su valor depende de las dimensiones. Se debe considerar tambin la caera. Sistema de riego: teniendo en cuenta los diversos tipos de riego(gravedad, aspersin, goteo, etc.) lo que se debe considerar esencialmente son la construccin de los canales y los distintos equipos de riego (caos, bomba y accesorios, picos aspersores, dosificadores, etc.)

Las mejoras agrcolas pasivas se pueden presentar como se indica en el cuadro de abajo Mejoras Agrcolas Pasivas Concepto Descripcin 1. Vivienda 2. Depsito 3. Alambrado perimetral 4. Bebedero 5. Bebedero

Ao de realizac Techo,Pared, 1995 in Piso Techo,Pared, 1995 Piso Poste 1980 quebracho 5 hilos. Cemento Madera

Vida til 50 50 30

Cantidad 200 200

Unidad m m

V.unit. 350.000 350.000 3.000

V. Total

4.000 m(lineal)

Capital de operacin: Est formado por el capital de operacin fijo y el capital de operacin circulante. Capital de operacin Fijo: Son los bienes muebles que ayudan a la produccin o producen por si mismos y que tienen una duracin superior a un ejercicio agrcola. Pueden ser: capital de operacin fijo vivo y capital de operacin fijo estable. Capital de operacin fijo Vivo: Constituyen todos los animales tanto los que proporcionan renta por venta como los de trabajo y produccin. Los animales de trabajo como los caballos, los animales de renta (vacas de cra) y los reproductores. Todos los rubros se deprecian. Los animales de trabajo y los reproductores tienen valor residual al final de su vida til que generalmente es del 30% (puede variar segn la situacin del mercado). En el caso de los animales de renta, si hay reposicin interna, la depreciacin no se realiza, pero deben considerarse los costos de la recra correspondientes a la reposicin como costos directos de la actividad. La depreciacin se tiene en cuenta en el caso de cruza industrial y reposicin externa de tambo. El inters por la inmovilizacin de este capital es generalmente superior a la tomada por la tierra y mejoras porque el riesgo es mayor. Para determinar el valor de los animales se debe considerar la raza, edad y peso de cada especie (vacuno, ovinos, caprinos, porcinos, etc.) y sus diferentes categoras (por ej. en vacunos: toros, vacas, vaquillonas, novillos, terneros).

Operacin fijo vivo N Fin Valor Clase/Ca ao 99 tegora 1.Vacas 70 en producci n 2.Vacas secas 3. Vaquillas 4. Novillos 5. Toros 6. Buey. 7. Otros Total 30.000. 000

Compras Ventas N Edad N Naci dos

Con sum Canti Muert o en dad V.Unit. os finc 2000 a 2000

Observacin

Capital de operacin fijo estable: Son todas las maquinarias, herramientas y vehculos del establecimiento. Cuando el valor residual es muy pequeo (menor al 10% del valor a nuevo) y solo representa el valor chatarra, se puede omitir. En el caso de tractores, cosechadoras, camionetas, normalmente se consigna el VRP. El inters es el mismo que para el capital fijo vivo. Como en este tipo de capital se incluyen motores, maquinarias, rodados y equipos varios, el aspecto en comn de todos es el ao de adquisicin, y el estado de conservacin. Es til sealar algunas especificaciones tcnicas generales como por ejemplo caractersticas del bien (marca, potencia, vida til, procedencia, etc.) Operacin fijo estable Concepto Descripcin Marca/Capaci dad 1. Tractor 2. Arado 3. Carreta 4. Camioneta 5. Motobomba 6. Equipo de riego 7. Implementos 3 Tanto el capital de explotacin fijo vivo e inanimado se deben cuantificar y describir cualitativamente, es decir, hacer una breve resea de estado, razas, antigedad, etc.

Ao de compra

Vida til

Cantidad 1

Unidad V.Unit .

V. Total

Capital de operacin circulante: Es aquel capital que tiene una duracin no superior a un ejercicio agrcola, pierde su identidad una vez utilizado y ocasiona movimientos contables de caja. El capital circulante sirve para un solo acto productivo. Inciden con todo su valor y con el inters circulante durante el lapso en que hallan inmovilizados. Ejemplos: Salarios, semillas, abonos, pesticidas, ganado de engorde, fletes, combustibles, etc.

Operacin circulante
tem
Balanceado Semilla de pasto Herbicida Combustible diesel Novillo para terminacin Caja chica Vacunas TOTAL

Cantidad Unidad
3,500 50 5 2,000 150 kg bolsa tambores litros

Valor Unitario Total

500 1,750,000 150000 7,500,000 300000 1,500,000 650 1,300,000 300,000,000 3,000,000 5,000,000 320,050,000

unidades 2,000,000 1 Global 1 Global 3,000,000 5,000,000

Textos recomendados INTA (2009) Indicadores econmicos para la gestin de empresas agropecuarias. Bases metodolgicas. Disponible en http://inta.gob.ar/documentos/indicadores-economicospara-la-gestion-de-empresas-agropecuarias.-bases-metodologicas-1/ Frank, R. (1994) Introduccin al clculo de costos agropecuarios http://www.scribd.com/doc/46297359/Introduccion-al-Calculo-de-CostosAgropecuarios-Frank

10