~Cuidado con las Gaseosas Las gaseosas a pesar de su buen sabor son dainas para la salud, por los

ingredientes que la componen. El excesivo consumo de gaseosas puede hasta llegar a provocar enfermedades en las personas, por eso es recomendable llevar una buena alimentacin y reducir el consumo de estas bebidas. ~La salud natural Beber diariamente una gaseosa, aparentemente inofensiva, eleva el riesgo de adquirir diabetes, pero adems aumenta las probabilidades de desarrollar otro tipo de enfermedades, especialmente obesidad, debido a sus altos contenidos de azcar y caloras extras que finalmente se convierten en kilos de peso adicional. As lo demuestra un estudio llevado a cabo recientemente entre un elevado nmero de mujeres. La diabetes, debido al abuso del azcar en todas sus formas, y a los incorrectos hbitos alimentarios de la poblacin se est convirtiendo en una enfermedad de escala mundial. Pero el consumo regular de gaseosas, no slo produce diabetes y obesidad, puede tener tambin otras consecuencias. Investigadores de la Universidad Britnica sugieren que el benzoato de sodio, un preservante comn encontrado en las gaseosas, puede daar partes vitales del DNA, lo que eventualmente producira enfermedades como el Parkinson o cirrosis al hgado. Cuando un profesor de biologa molecular de Inglaterra midi el impacto del benzoato de sodio en clulas vivas, descubri que importantes clulas mitocondrias del ADN fueron daadas. Las mitocondrias sirven como una estacin elctrica para las clulas y su dao puede generar un serio mal funcionamiento celular asociado con vejez prematura y enfermedades conexas. El ADN, como se sabe, constituye el principal componente del material gentico de la inmensa mayora de los organismos, Es el componente qumico primario de los cromosomas y el material en el que los genes estn codificados.

Por otro lado, un ltimo estudio revela que quienes consumen con frecuencia bebidas gaseosas, que realmente es un alto porcentaje de la poblacin mundial, podran tener un ms alto riesgo de desarrollar cncer de esfago.(cncer a la garganta) El estudio mostr una fuerte relacin entre gente que consuma bebidas carbonatadas y el nmero de casos de cncer al esfago en los pasados 20 aos. Las estadsticas muestran que el consumo de bebidas gaseosas creci en los ltimos 25 aos. Por ello se ha presentado una gran exposicin al esfago por los cidos que hacen digerible los alimentos, la cual origina un reflujo acido el cual es daito a la salud. ~El benzoato de sodio La principal causa de deterioro de los alimentos es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). El problema del deterioro microbiano de los alimentos tiene implicaciones econmicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de materias primas y productos elaborados antes de su comercializacin, prdida de la imagen de marca, etc.) como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos despus de su adquisicin y antes de su consumo). Existen varios mtodos para evitar la alteracin de los alimentos. Los mtodos fsicos, como el calentamiento, deshidratacin, irradiacin o congelacin, pueden asociarse mtodos qumicos que causen la muerte de los microrganismos o que al menos eviten su crecimiento. Por ejemplo, los conservantes alimenticios, a las concentraciones autorizadas, no matan en general a los microorganismos, sino que solamente evitan su proliferacin. ~El benzoato de sodio El benzoato de sodio, es conocido tambin como benzoato de sosa, benzoato sdico, sal sdica del cido benzoico, sal sdica del cido benceno-carboxlico; sal sdica del cido draclico; sal sdica del cido fenil-carboxlico. Es una sal del cido benzoico, blanca, cristalina o granulada, de frmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antisptica y se usa generalmente para conservar los alimentos.

~Origen del benzoato de sodio El cido benzoico, los benzoatos y los steres del cido benzoico son compuestos comnmente encontrados en la mayora de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arndanos una fuente abundante del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o championes, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lcteos (debido a la fermentacin bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados qumicamente a partir del tolueno. ~Funcin y caractersticas del benzoato de sodio El cido benzoico y los benzoatos son usados como conservantes en los productos cidos, ya que actan en contra de las levaduras y las bacterias, ms no de los hongos (poco efectivos). As mismo, son ineficaces en productos cuyo pH tiene un valor superior a 5 (ligeramente cido o neutro). Las altas concentraciones resultan en un sabor agrio, lo cual limita su aplicacin. Entre el grupo de los diversos compuestos, los benzoatos son normalmente preferidos debido a su mejor solubilidad. ~Usos del benzoato de sodio Por ser un conservante bactericida y funguicida, es comnmente utilizado en: bebidas carbnicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas etc. ~Webgrafia Autor Luis Quiroz Ravines, proveniente a Articuloz, Titulo salud natural,Rescato el 13/03/2012, a1152587.html http://www.articulosinformativos.com/Cuidado_con_las_Gaseosas-