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PRESSEMITTEILUNG

Alles ber das Skraut Stevia

Die groe Stevia-Lge: Nicht Stevia wurde zugelassen, sondern der Sstoff Steviolglycosid/Steviosid
Die Bltter der Stevia-Pflanze schmecken s. Und sptestens, seitdem Steviolglycoside, die in einem komplizierten Verfahren aus den Skrautblttern gewonnen werden, in der Europischen Union (EU) zugelassen worden sind, ist der Sstoff in aller Munde. Die ellviva-Ernhrungsredaktion klrt ber Stevia und Steviolglycoside auf: Stevia ist mehr als einfach nur eine tropische Pflanze mit s schmeckenden Blttern. Die Pflanze heit auch nicht einfach nur Stevia, sondern vielmehr Stevia rebaudiana. In Deutschland - wie in der gesamten EU - sind die Bltter als Sungsmittel nicht zulssig. Dagegen sind Steviolglycoside seit Dezember 2011 als Sstoff mit der E-Nummer 960 zugelassen.

Welchen Vorteil haben Steviolglycoside im Vergleich zu anderen Sstoffen? Nachdem es mit Thaumatin und Neohesperidin DC bereits Sstoffe gibt, die eine natrliche Quelle haben, keine mehr. Steviolglycoside haben auch keinerlei Vorteile gegenber anderen Sstoffen wie beispielsweise Cyclamat, Saccharin, Aspartam oder Acesulfam. Sstoffe wie Steviolglycoside knnen Zucker ersetzen Millionen Menschen in Deutschland mchten oder mssen ohne Kalorien und blutzuckersteigernde Kohlenhydrate wie Zucker (Saccharose) sen. Aber ganz natrlich geht das nicht, denn die meisten Sstoffe sind durch und durch knstlich. Das natrliche Sen ermglichen insbesondere Stevia-Bltter. Aber die sind nicht zugelassen. Bltter oder andere Pflanzenteile der Stevia-Pflanze drfen nicht als Sungsmittel oder Lebensmittel verkauft werden. Aber natrlich darf sich jeder eine Pflanze zulegen und mit den Blttern sen. Stevia-Fans haben also die Mglichkeit, das Skraut im eigenen Garten, auf dem Balkon und sogar in der Wohnung zu zchten, um die Stevia-Bltter in der Kche zu verwenden. Stevia: Se aus dem Blumentopf Die Pflanzen brauchen viel Sonne, ausreichend Wasser und sollten wenig gedngt werden. Es ist wichtig, die Stevia-Pflanze regelmig zurckzuschneiden, um die Blattmasse" durch Verzweigungen zu erhhen. Die Ernte der Bltter muss vor der Blte der Pflanze stattfinden. Die Pflanzen knnen in Blumengeschften, Bau- oder Pflanzenmrkten gekauft oder im Internet bestellt werden. Sie lassen sich aus Samen ziehen und beispielsweise durch Stecklinge vermehren. Und die Bltter der Pflanze knnen frisch oder getrocknet beispielsweise als Sungsmittel fr Tee, Kaffee oder Kompott verwendet werden. Stevia ist eine eher unscheinbare Pflanze aus der Gattung der Stevien mit weien Blten. Sie gehrt wie Lwenzahn zur Gruppe der Korbbltler. Die Stevia-Pflanze ist mehrjhrig, aber vertrgt keinen Frost. Die s schmeckenden Bltter sind behaart und bis zu 3,5 Zentimeter lang. Stevia ist fr Diabetiker geeignet und hat praktisch keine Kalorien. Zudem verursacht es keine Karies. Auch wenn es immer wieder behauptet wird, erzeugen Sstoffe keinen Hunger. Sie wurden und werden auch nicht als Mastmittel eingesetzt, da sie keinerlei Masteffekt haben. Auerdem haben Sstoffe keinen Einfluss auf die Insulin-Ausschttung oder Blutzucker-Regulation. Das gilt neben

Steviolglycosiden auch fr alle anderen Sstoffe. Wie Steviolglycoside hergestellt werden Nach der Novel Food Verordnung ist Stevia als Lebensmittel nicht zugelassen, und ob das jemals der Fall sein wird, ist fraglich. Aber Steviolglycoside sind jetzt zugelassen. Sie werden in einem aufwendigen Verfahren von der chemischen Industrie aus den in Monokultur angebauten Blttern gewonnen. Die Stevia-Pflanze ist ursprnglich in Paraguay und Brasilien heimisch. Sie wird inzwischen in vielen Lndern angebaut. Steviolglycoside sind 300-mal ser als Zucker. Viele Menschen empfinden den Geschmack von Steviolglycosiden als unangenehm. Der Sstoff schmeckt lakritzartig und bitter. Wie fast alle Zusatzstoffe drfen Steviolglycoside nicht unbegrenzt verzehrt werden. Der ADI-Wert fr Steviolglycosid liegt bei 4 mg pro Krperkilogramm. Bei einer hheren Aufnahmemenge kann es zu gesundheitlichen Schden kommen. Diese Menge ist bei einer sen Ernhrungsweise" insbesondere von Kindern leicht zu berschreiten. Wer auf natrliches Sen wert legt, sollte die Stevia-Bltter verwenden. Weitere Informationen zur Zulassung von Steviolglycosiden hat die ellviva-Redaktion unter http://www.ellviva.de/Kochen-Geniessen/Steviosid-Suessstoff.html zusammengestellt. Aktueller Buchtipp: Peter Klock, Monika Klock und Thorsten Klock: Stevia - gesunde Se selbst gemacht, BLV, 12,95 Euro Das Ratgeberportal im Internet heit ellviva Das Ratgeberportal ellviva.de ist ein Online-Angebot mit der Kern-Zielgruppe Frauen. Themenschwerpunkte sind Gesundheit mit ber 60.000 redaktionellen Seiten ( www.ellviva.de/Gesundheit ), aber auch Wellness und Schwangerschaft. ellviva setzt auf qualitativ hochwertigen und detaillierten Content, zum Beispiel zu Krankheiten und Medikamenten. Redaktion: Sven-David Mller, MSc., Fachredakteur Ernhrung in der ellviva-Redaktion. Juvesco GmbH / ellviva.de Pressestelle ellviva.de Gutleutstrae 30 60237 Frankfurt am Main presse at ellviva.de Quelle (Permanentlink zu dieser Pressemitteilung): http://www.newsmax.de/alles-ueber-das-suekraut-stevia-pressemitteilung67071.html

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