INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO MARANHO - IFMA CAMPUS SO LUIS - MARACAN TCNICO EM AGROINDSTRIA TECNOLOGIA DE LEITES E DERIVADOS

LEITE VIDA

A IMPORTNCIA DO CONSUMO DO LEITE

IFMA - CAMPUS MARACAN E ESCOLA MUNICIPAL RECANTO DA PAZ

So Lus / MA Junho de 2011

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO MARANHO - IFMA CAMPUS SO LUIS - MARACAN TCNICO EM AGROINDSTRIA TECNOLOGIA DE LEITES E DERIVADOS

A IMPORTNCIA DO CONSUMO DO LEITE

LEITE VIDA Equipe Tcnica: Francisco Ludolfo Letcia Raquel Milena Iara Maria de Lurdes Veruska Costa Wgenilene Martins

Municpio: So Jos de Ribamar - MA

Realizao da Fase I

Nota: __________

Aprovado em:____/_____/____

___________________________ Prof Marcio Augusto So Lus / MA Junho de 2011

SUMRIO

2. 3. 4.

INTRODUO ................................................................................................................. 4 2.1 SO JOS DE RIBAMAR ......................................................................................... 6 JUSTIFICATIVA ............................................................................................................. 6 OBJETIVOS ...................................................................................................................... 6 4.1 4.2 GERAL ........................................................................................................................ 6 ESPECFICOS............................................................................................................. 6 REA DE ESTUDO ................................................................................................... 7

5.

MATERIAL E MTODOS ............................................................................................. 7 5.1 5.2 MTODOS....................................................................................................................... 7 5.3 RECURSOS MATERIAIS .............................................................................................. 7 5.4 RECURSOS HUMANOS ................................................................................................ 7

6. 7. 8. 9.

CRONOGRAMA DE METAS ........................................................................................ 8 PLANO ORAMENTRIO ........................................................................................... 8 CONSIDERAES FINAIS ........................................................................................... 8 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ............................................................................ 9

1.

TITULO DO PROJETO A importncia do Consumo do Leite

2. INTRODUO Com a agitao da vida moderna cada vez mais comum o surgimento de novas doenas e a queda na qualidade de vida populao. As doenas de origem alimentar constituem um grupo de patologias que se definem como qualquer entidade nosolgica de natureza infecciosa ou txica que seja causada pelo consumo de alimentos ou gua. Associam-se majoritariamente a um conjunto de sintomas como vmitos, diarria, nuseas, dores abdominais, sendo vulgarmente conhecidas por gastroenterites ou doenas diarricas. A razo pela qual surgem estes sintomas prende-se com o funcionamento do nosso organismo, uma vez que ocorrem quando as funes do aparelho gastrointestinal so perturbadas. As doenas de origem alimentar, em especial as que so provocadas por microorganismos patognicos, constituem um problema de sade pblica cuja magnitude elevada, embora o conhecimento da situao seja inferior realidade. Este fenmeno comum a todos os pases, incluindo os mais desenvolvidos, j que este tipo de doena surge sob as mais diversas formas, desde ligeiras indisposies at situaes mais graves que podem carecer de cuidados hospitalares ou mesmo causar a morte. Estas doenas infecciosas geralmente causadas por bactrias; intoxicao que pode ter origem bacteriana, qumica ou por contaminao atravs de toxinas de origem natural existentes nos prprios alimentos.

o PROCESSO DE INFECO

A infeco um processo resultante da ingesto de alimentos contaminados com bactrias patognicas vivas. O inoculo tem de ser suficiente para que consigam ultrapassar a barreira gstrica, j que a acidez do estmago tem um papel protetor na destruio de microorganismos. Passada esta barreira os microorganismos sobreviventes chegam ao intestino delgado, onde se multiplicam e desenvolvem originando o aparecimento de sintomas.

o PROCESSO DE INTOXICAO Nos processos de intoxicao alimentar no so os microorganismos que originam os sintomas, mas sim as suas toxinas. Isto pressupe que anteriormente houve no alimento o crescimento microbiano e produo de toxinas que so ingeridas conjuntamente com os alimentos. A grande diferena entre as duas entidades nosolgica deve-se ao perodo de incubao que habitualmente muito reduzido nas intoxicaes, uma vez que as toxinas quando chegam ao aparelho iniciam a sua ao, no necessitando de tempo para se desenvolverem. Geralmente o perodo que medeia entre a ingesto de alimentos e o aparecimento de sintomas pode ser de uma a duas horas (por vezes bastam 30 minutos). A Organizao Mundial de Sade estima que o conhecimento oficial das doenas de origem alimentar seja de 10% em relao ao total de ocorrncias. A prevalncia destas doenas (toxinfeces/intoxicao alimentares) influenciada por diversos fatores, nomeadamente por alteraes ambientais, industrializao, estilos de vida, urbanizao, mudanas de hbitos, alongamento da cadeia alimentar, conhecimentos, atitudes e comportamentos dos manipuladores de alimentos quer profissionais quer domsticos e pela prpria informao do consumidor. A forma de evitar ou reduzir os riscos passa pela aplicao de: Boas prticas de fabricao; Boas prticas de Higiene; Educao de produtores, manipuladores e consumidores; Sistema de Vigilncia. O fomento de conhecimentos, atitudes e comportamentos junto dos diversos estratos da populao em relao segurana alimentar constituir, para alm de outros objetivos, uma importante ferramenta na preveno de situaes de risco de origem alimentar e na promoo da sade pblica. A preveno a melhor forma de curar, a mais eficaz e a menos onerosa.

2.1

SO JOS DE RIBAMAR

So Jos de Ribamar o terceiro municpio mais populoso do estado brasileiro do Maranho, faz parte da microrregio denominada Aglomerao Urbana de So Lus. Sua populao de 162.925 mil habitantes. A populao de So Jos de Ribamar vive da pesca, a atividade pesqueira na cidade vem desde sua fundao, o municpio retira da pesca artesanal boa parte de sua receita. O municpio possuir uma produo equivalente a 8 tonelada de pesca por dia, comercializados no prprio municpio e exportados para as cidades vizinhas, principalmente para a capital de So Lus.

3. JUSTIFICATIVA Hoje a educao alimentar nas escolas essencial para o conhecimento e desenvolvimento das crianas, pois trabalham as questes nutricionais atravs de prticas e aes para obteno de uma melhor qualidade de vida; visando uma responsabilidade das novas geraes. O projeto tem como finalidade sensibilizar as crianas da escola municipal Recanto da Paz, incentivando a busca por melhores condies de higiene alimentar para que possam distinguir o certo e o errado sobre as questes nutricionais.

4. OBJETIVOS 4.1 GERAL Informar as crianas da Escola Municipal Recanto da Paz sobre a importncia do consumo do leite, assim como a educao alimentar de modo geral 4.2 ESPECFICOS Implantar o projeto de Educao Alimentar na Escola Municipal Recanto da Paz; Ministrar palestras interativas com os alunos; Incentivar prticas de higiene, e hbitos de consumo de leite;

5. MATERIAL E MTODOS 5.1 REA DE ESTUDO O projeto ser realizado na Escola Municipal Recanto da Paz que fica localizada na Rua 03, N01 Recanto da Paz, So Jos de Ribamar MA.

5.2 MTODOS A escola Municipal tem aproximadamente 80 alunos; onde o projeto abranger turmas de 20 alunos. Os alunos que iro participar das palestras so de 7 a 13 anos. As atividades sero realizadas no perodo da manh e tarde. Trabalhando com palestras dinamizadas e alguns materiais visuais (Slide, cartazes) para facilitar o entendimento e aprendizado para os alunos.

5.3 RECURSOS MATERIAIS Aparelho de DVD e televiso Equipamento de Som, com caixas e Microfone 5.4 RECURSOS HUMANOS Equipe Pedaggica da Escola Equipe Administrativa da Escola

6. CRONOGRAMA DE METAS

OBJETIVO

METAS

ETAPA

Promover informaes atravs de palestra sobre a importncia do consumo do leite para crianas do Municpio de So Jos de Ribamar.

1.Realizar 1palestra para mobilizao e conscientizao sobre questes nutricionais e higiene alimentar.

1.1 Aquisio dos materiais para realizao do projeto

PERODO DE EXECUO Junho de 2011

1.2 Realizao da palestra. 7. PLANO ORAMENTRIO ESPECIFICAES UNIDADE QUANTIDADE

Agosto de 2011

Cartolina Panfletos

01 02

06 100

VALOR VALOR UNITRIO TOTAL (R$) (R$) 0,50 3,00 0,20 20,00

8. CONSIDERAES FINAIS A execuo deste projeto de suma importncia para a comunidade envolvida, tendo em vista a necessidade ou a escassez de informaes do tipo acessveis a esta comunidade; assim por sua vez o projeto oferece grande expectativa para a escola envolvida em sua execuo; No sentido desta estar proporcionando conhecimento para seus alunos, aumentando assim sua credibilidade na comunidade, pois atravs das palestras oferecidas aos alunos, proporcionar para a comunidade como um todo melhores condies de vida.

9. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS http://www.infoqualidade.net/SEQUALI/PDF-SEQUALI-02/n02-0609.pdf Acessado em: 15/06/2011 s 16:30 hs http://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Jos%C3%A9_de_Ribamar Acessado em: 15/06/2011 s 17:00 hs