Nuestro mundo industrial y la sustentabilidad

Autores: Oscar Martnez Zamarripa, Sal Diez Lozano, Fernando Romero Rodrguez, Abraham Mendoza Bonilla.
Abstract: Sustentabilidad es un trmino que aunque se busca precisar, quiere decir usar los recursos de la mejor manera evitando causar impacto en nuestro planeta. Procesos como los que se realizan en ingenios azucareros tienen formas de volverse sustentables. El usar los residuos para composta hace que los plantos de caa puedan ser fertilizados, as como evitar la contaminacin por basura. Tambin convertir estos residuos en combustible tiene beneficios muy buenos, como evitar quemar combustibles fsiles o hacer que los mismos disminuyan sus emisiones. Todo esto se puede hacer de mejor manera usando herramientas como la biotecnologa.

La humanidad sigue en desarrollo conforma avanza el tiempo. Cualquiera pensara que esto es muy bueno pero no se detienen a pensar en la forma en lo que hacemos. El impacto que tenemos en nuestro planeta es enorme y negativo. Tenemos que encontrar la forma de que por medio de la sustentabilidad vayamos cambiando esto y una forma es volviendo procesos en sustentables. Sustentabilidad es un trmino cuyo significado se busca definir con ms precisin da con da. La importancia que adquiri la defensa del ambiente a partir de los aos sesenta, hizo que a la sustentabilidad se le empezara a dar mucha importancia. En 1987 la Comisin del Medio Ambiente de la Organizacin de las Naciones Unidas emiti un documento titulado Nuestro futuro comn o Informe Brundtland. En ste se defini al desarrollo sustentable como aquel que satisface las necesidades actuales sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (Rangel). La sustentabilidad se podra decir que ms bien es una forma de pensar en la cual los humanos continuamos nuestro desarrollo pero concientizndonos de la forma en la que usamos los recursos. Entonces se busca que los recursos se usen de la forma ms eficiente posible, garantizando su disponibilidad as como protegiendo ecosistemas. Ya es frecuente encontrarnos que este concepto es tomado en cuenta en muchos lugares. Podemos tomar como ejemplo la misin del Tecnolgico de Monterrey: Es misin del Tecnolgico de Monterrey formar personas integras, ticas, con una visin humanstica y competitivas internacionalmente en su campo profesional, que al mismo tiempo sean

ciudadanos comprometidos con el desarrollo econmico, poltico , social y cultural de su comunidad y con el uso de sostenible de los recursos naturales (ITESM). De ah podemos ver con el uso sostenible se ha convertido en una parte tan importante como la tica, la ciudadana o algn otro punto en la formacin de una persona. Es por esto que tambin en la industria se va buscando que los procesos sean sustentables. La elaboracin de azcar es uno de esos casos. Analizando el proceso de su elaboracin se pueden encontrar varios pasos en los que se puede implementar algo para buscar que los recursos sean utilizados con un mayor provecho. De todas formas no es precisamente un paso en donde se puede lograr que este proceso sea sustentable. Hablamos del uso inteligente de los deshechos que generan los ingenios azucareros. En conjunto con la biotecnologa, estos deshechos se pueden aprovechar muy eficientemente para poder lograr diversas cosas tiles en los ingenios. La crisis energtica y econmica mundial ha llevado en los ltimos aos, al desarrollo de aplicaciones biotecnolgicas para el tratamiento de desechos agroindustriales y domsticos para evitar que su presencia se convierta en un factor degradante del medio ambiente. (Snchez, 2009). La primera cosa que se puede hacer es usar todos estos residuos para composta. Debido a que en este proceso agroindustrial se genera una gran cantidad de deshechos, los ingenios azucareros son grandes contaminadores. Todos estos pueden tomar un nuevo destino al ser transformados en materiales orgnicos con la ayuda de tecnologa y de microorganismos para que ese proceso degradativo sea aprovechado por los cultivos. La composta es muy til para el desarrollo de las plantas. La caa de azcar es una de ellas. Proporciona al suelo muchas cosas que pueden ser utilizadas para su crecimiento. El nitrgeno y el potasio son elementos que las plantas utilizan para su crecimiento y la composta los contiene. Carece de organismos patgenos para la planta debido a que en su proceso de elaboracin la temperatura aumenta y los mata. En su produccin se generan cidos hmicos y flvicos cuyos beneficios son: expandir las arcillas para tener mejor estructura y aireacin as como hacerla contener hasta 4 veces su peso en agua, alimentar a la planta con una fuente de carbono de alta disponibilidad y desfijar el potasio, calcio,

magnesio y azufre (Garca). Otra parte importante es que la composta acta como agente regulante del PH porque lo lleva a uno cercano a 7, que es muy bueno para las plantas. Concluyendo, a partir de la composta generada de los deshechos, se puede fabricar un excelente fertilizante. Algo importante sera ver la calidad de la composta generada por los ingenios azucareros. En evaluaciones biolgicas realizadas en un ensayo desarrollado en el Centro de Acopio de Central El Palmar se determin el anlisis de la dinmica poblacional bacteriana (Snchez, 2009). Sus resultados arrojaron que la actividad de bacterias celulolticas, mesfilas y termfilas fue el adecuado en sus respectivas fases de la produccin de composta. Despus mediantes pruebas de germinacin realizadas en distintos cultivos hortcolas se obtuvieron resultados en los que se tienen ndices de germinacin mayores a 50% que si bien no son satisfactorios comercialmente, para nuestro caso es bueno. El usar el sobrante para composta va a resultar muy bueno hablando de sustentabilidad. El primer punto a resaltar es que ya no se estara teniendo un residuo que despus se convertira en un contaminante para el ambiente y que traera diversas consecuencias. El segundo es que en los ingenios que realizan sus cultivos por ellos mismos, no tendran ya la necesidad de comprar fertilizantes adicionales para hacer crecer la caa de azcar. Esto favorece en muchos aspectos, por ejemplo: se evita la contaminacin por transporte, no hay recursos involucrados en la fabricacin del fertilizante adicional, etc. Finalmente, se le brindara hogar a algunas especies que no daan al cultivo, como microorganismos, algunos insectos, etc. Otra forma muy interesante de aprovechar lo que no se usa en este proceso es convertirlo en combustible. Ya sabemos que el bioetanol se puede obtener a partir del azcar de productos vegetales, pero en este caso como el azcar que se obtiene es en realidad nuestro producto deseado, no vamos a ser capaces de utilizarla. Pero hablbamos de aprovechar lo que no es utiliza y tambin se puede convertir en bioetanol. El sobrante del bagazo es el producto que se modifica para la generacin de este biocombustible. El proceso contina en desarrollo pero es de la siguiente manera. Se hidrolizan las cadenas celulsicas y se produce una solucin fermentable de azcares. Esta

hidrlisis puede ser cida o enzimtica. Ya que se tiene sta solucin, se fermenta y posteriormente se destila para obtener el etanol (BNDES, 2008). Al mencionar que el proceso sigue en desarrollo, queremos decir que an no est disponible en escalas comerciales pero que se espera que en los prximos aos esto cambie. Una vez teniendo este proceso, se podran obtener 400 litros por tonelada de biomasa celulsica seca (encontrada en el bagazo) (BNDES, 2008). De nuevo, los beneficios en cuanto a sustentabilidad se hacen muy grandes. Hablamos de un caso hipottico debido a todava estar en desarrollo. Gracias a la produccin de bioetanol se elimina al igual que con la composta, el tener residuos que contaminan al ambiente. El combustible podra ser usado para una infinidad de cosas al ser mezclado con gasolina, de hecho con esto se obtiene el reducir la contaminacin producida por esta ltima. Se puede usar en el transporte de todas las materias primer, as como de los productos obtenidos. Tambin otra forma muy buena de utilizarlo puede ser al ser convertido en energa elctrica debido a que as toda la maquinaria involucrada en el proceso puede trabajar gracias a esta energa. Tambin toda la luz que se necesite puede ser obtenida de esta forma. Como podemos ver, la sustentabilidad es algo que beneficia de gran forma a todos. De hecho, puede hasta resultar en mejoras econmicas. Adems, es muy importante analizar cmo es que se puede usar en los procesos industriales y as evitar desperdiciar recursos tiles y que pueden ser dainos para el ambiente. Claro ejemplo de esto es la elaboracin de azcar. Finalmente nos podemos apoyar en herramientas como la biotecnologa para lograr un mejor provecho de los recursos. Fuentes de informacin -B N D E S ,
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