Proyectista: Econ.

Lisyeth Gutierrez

FUNDAR Y CONSOLIDAR UNA UNIDAD DE PROCESAMIENTO, EMPACADORA Y COMERCIALIZADORA SOCIALISTA AGRCOLA-VEGETAL, MEDIANTE LA IMPLANTACIN DE SIEMBRA PARA PRODUCCIN DE VEGETALES, HORTALIZAS Y FRUTAS MUNICIPIO MACHIQUES DE PERIJA EDO. ZULIA

ACTIVIDAD: Agrcola Vegetal LUGAR DE EJECUCIN: MUNICIPIO MACHIQUES DE PERIJ DURACIN DEL PROYECTO: DIEZ (10) AOS ORGANISMO RESPONSABLE : CONSEJO COMUNAL MANAPJA

Proyectista; Econ. Lisyeth Gutierrez

Determinar la Factibilidad Tcnica Socia Econmica para la Construccin, Instalacin y puesta en marcha de una unidad de produccin, procesamiento, empacado y distribucin de cultivos en el sector INDIGENA MANAPJA , que pueda brindar un producto de calidad para atender tanto la demanda regional como la nacional, de manera de aportar a la seguridad alimentaria del pas.

 Clasificar las zonas de produccin segn la superficie, especie y mercados Creacin de una Empresa Socialista Empacadora y comercializadora de vegetales, hortalizas y frutas clasificadas y pesadas fortaleciendo las economas familiares conformadas por mujeres, brindando apoyo a la red de distribucin de alimentos en el Estado. Promover la participacin de la mujer campesina en el desarrollo de la produccin de alimentos orgnicos y el mejoramiento de la dieta alimentaria de la poblacin de la comunidad MANAPJA

Construccin a travs de financiamiento las siguientes instalaciones Galpn, Acometida Elctrica, Deposito de Materiales y herramientas Deposito de Produccin, Tanque Elevado de 200.000 lts, Viviendas obreros (20), Oficinas Administrativas La adquisicin de equipos y maquinarias tales como: Electrobomba sumergible 5 hp, Tractores Agrcolas, Palas frontales

Surcadora, Lomadora, Rastras, Segadora rotativa, Rolos de cuchilla, Fumigadora Equipos y mesas para la limpieza, Clasificado, empacadora bsica, cortadora de frutas y hortalizas, vegetales, embalado de Frutas y Verduras, tanque de lavado, estantes de secado, equipo de clasificacin, Mesas de Empaques, balanzas, mesas transportadoras, Equipo de procesamiento (Despulpadora, Evaporador con agitador, Balanza electrnica, Refractmetro, Plancha para Etiquetado, Cmara de esterilizacin, Freezer.

 Incrementar la produccin de cultivos hortcolas en el municipio Machiques de Perij Promover el desarrollo endgeno de hortalizas, frutas en el municipio Machiques de Perij. Estimular el sentido de corresponsabilidad social, convivencia e integracin comunal.)

 Promover la diversificacin de unidades de produccin en el municipio Machiques de Perij Mejorar la calidad de vida de la familia de los pueblos indigenas yukpas de la Sierra de Perij. Cooperar con la comunidad en el proceso productivo presentando un municipio con posibilidades de desarrollo agrcola vegetal , que ayude con el impacto en el Empleo de la zona

Producir aproximadamente 385.294,70 Kilos de los rubros agrcolas con sistema cielo abierto, que equivale al 95% de la capacidad de las hectreas sembradas (ver plan de produccin)

La Unidad de produccin Socialista, hace esta propuesta con la finalidad mejorar la calidad de vida de sus conciudadanos, fortalecimiento de la economa Crear nuevas fuentes de trabajo que faciliten que ms mujeres ingresen a la Unidad de produccion, capacitaciones variadas para profundizar en el enfoque de gnero. La produccin de la Unidad de Produccin Socialista ser destinada a los programas de compras del estado a travs de las redes Mercal, Bicentenario y Pdval.

La planta de produccin estar ubicada en el sector indgena yukpa manapja parroquia Libertad Municipio Machiques de Perij del Estado Zulia, Equipada con maquinaria y equipo que faciliten a los operarios el proceso de produccin, su distribucin ser en secuencia lgica, para que el producto avance de una estacin a la siguiente.

El total de la inversin requerida es de Bs. 12.575.289,34 En el cuadro N 1 se describe la estructura financiera de la inversin, quedando de la siguiente manera: El 97,5 % (Bs 12.268.789,34.) ser financiada por el ente financiero

El 2,5 % restante (Bs. 313.500,00 ) se ejecutar con aportes de los accionistas del proyecto.

DESCRIPCION/ RUBRO A. INVERSIONES FIJAS TANGIBLES Terreno Terreno Propiedad de Edificacin y Construcciones Maq., Equipos e implementos Equip. de Ofic. Vehculos B.- INVERSIONES FIJAS INTANGIBLES C.- CAPITAL DE TRABAJO

APORTE PROPIO

APORTE FINANCIERO

INVERSION Total

300.000,00 8.036.927,17 8.336.927,17

300.000,00 300.000,00

0,00 300.000,00 0,00 300.000,00 4.575.399,07 4.575.399,07 3.193.950,00 1.193.950,00 0 30.824,00 30.824,00 0 236.754,10 236.754,10 13.500,00 563.158,93 576.658,93 3.568.703,24 3.568.703,24 0,00

TOTAL Participacin %

313.500,00 12.261.789,34 12.575.289,34 2,5 97,5 100,00

CONCEPTO

UNIDAD Has. Has. Has. Has. Has.

CANT has 4 7 10 5 10

REND KILOS 61.750,00 41.325,00 71.250,00 689,70 57.000,00

PRECIO UNITARIO KILO 3,00 7,00 7,00 8,00 5,00

INGRESO TOTAL POR AO Bs 741.000,00 2.024.925,00 4.987.500,00 27.588,00 2.850.000,00

LECHOZA PARCHITA PIA GUANABANA PATILLA

MELON PEPINO CEBOLLA REDONDA YUCA CILANTRO CEBOLLA LARGA

Has.
Has. Has. Has. barbacoas barbacoas

2
4 3 15 24 24

28.500,00
28.500,00 72.200,00 23.750,00 165,00 165,00

7,00
6,00 9,00 2,50 10,00 10,00

399.000,00
684.000,00 1.949.400,00 890.625,00 39.600,00 39.600,00

TOTAL Bs

14.633.238,00

Descripcin Venta de Frutas y verduras Venta de Frutas Procesadas Sub - Total Ingresos

14.633.238,00 16.096.561,80

17.706.217,98 19.476.839,78 21.424.523,76

2.202.652,90 2.422.918,19 16.835.890,90 18.519.479,99

2.665.210,01 2.931.731,01 3.224.904,11 20.371.427,99 22.408.570,79 24.649.427,87

Se determina la tasa interna de retorno sobre el total de los recursos utilizados en el proyecto; del plan de inversin de 40,00 % para Diez aos de vida til del proyecto, lo que significa que el proyecto es atractivo econmicamente.
VAN RELACION BENEFICIO - COSTO 35.700.664,77 1,06%

TIR +10% COSTOS TIR -10% VENTAS

30% 27%

C.F. C.V. V.T. P.Eq:

% VENTA

9.566.880,57 3.380.197,41 14.633.238,00 12.440.587,87

12.440.587,87 14.633.238,00

P. Eq. V Presup. % Venta

91,89

Consolidacin de una unidad de produccin conformada por una Empresa Socialista Incorporacin de la mujer en todos los aspectos de la produccin, manejo poscosecha y puestos de direccin dentro de los grupos asociativos.

Participacin de los grupos en las instancias de organizacin promovidas por el gobierno local. Productores de los sectores aledaos irradiados con las nuevas formas de producir y organizarse difundidas por el proyecto. Las familias que integran los grupos atendidos con los recursos del Proyecto, realizan algn tipo de inversin en sus parcelas productivas o sus viviendas para el mejoramiento de la calidad de vida de estos productores

Capacitacin en toda la cadena productiva desde labores productivos, cosecha, clasificacin, empacado y comercializacin La capacitacin de mano de obra temporaria le permitir integrarse al sistema, obteniendo los beneficios sociales Mnimos Mejoramiento directo de los suelos a travs de un mejor manejo de las parcelas utilizando fertilizantes orgnicos y de obras de conservacin de suelos. Productores asistidos con los recursos del proyecto capacitados elaborando sus propios insumos orgnicos. (lombricultura)

Insertar al sistema laboral la poblacin del Municipio Machiques de Perij incrementando en un 40% en relacin al ingreso promedio establecido en el estudio del mapa de pobreza extrema para el municipio. Estructura de produccin diversificada con al menos doce cultivos de alto valor comercial manejados con tcnicas de agricultura orgnicas y/o manejo integrado de plagas La capacitacin de los productores y productoras, tcnicos y trabajadores se obtendr una mejora en los productos obtenidos y un aumento de la productividad. Participacin activa en la comercializacin y capacidad de negociacin de los productos asistidos con el proyecto. Se beneficiaran mas de 150 personas directamente del proyecto en puestos de trabajos

Una vez que las frutas y hortalizas son cosechadas, necesitan ser preparadas para su venta. La preparacin de un producto para el mercado son esencialmente cuatro:

Eliminacin de partes no comercializables, Separacin por tamao y/o madurez, Clasificacin por calidad, Empaque.

Ejemplos de operaciones en las que se puede usar equipo bsico para clasificar por tamao incluyen el uso de anillos de medicin para cebollas, tomates, ajes dulce y berenjenas, o el uso de reglas de medicin para pimentones y yuca

Algunos productos deben ser secados antes de su empaque, incluyendo la yuca

se pueden usar para recibir productos y almacenarlos mientras se preparan para empacar, o para moverlos antes de su envo

utilizados para el traslado de las cajas hacia los vehculos de carga

La mayora de los compradores de productos frescos necesitan que las cajas estn empacados en medidas de peso especficas. Se deben utilizar balanzas con la capacidad de peso adecuada, que por lo general es de 0 a 10 Kgs, o de 0 a 22 Kgs.

Las frutas es colocada en la lnea de empacado y se selecciona por el tamao

La mquina Guinaka pela la cscara formando un cilindro de pia (esta mquina tiene una navaja circular que gira a gran velocidad y forma el centro de la pia eliminando la cscara). El cilindro de la pia cae por un tobogn y los operadores eliminan el corazn con una mquina acercando manualmente ste.

El calibrador divide las pias segn tamao haciendo que avancen entre rodillos que giran inversamente, dar forma cnica o como peldaos distanciados entre s adrede

La mquina forma un cilindro de la pia extrayendo el meollo central y dejando en su lugar un agujero coaxial. El cilindro ser sometido, luego, a un corte en rodajas.

La banda se utiliza para quitar las imperfecciones que, eventualmente, pueden haber quedado en las cavidades del cilindro de pia. Es, adems, posible inspeccionar y eliminar la fruta que presenta defectos o enfermedades.

La mquina es alimentada por un par de tornillos que van girando inversamente y que regulan el avance de los cilindros de pia.

La mquina ejecuta, en modo automtico, la unin de las lminas de las latas formato A2 A2,5. La operacin de unin tiene dos fases con remaches de primera y segunda operacin y cuenta con un sistema automtico de alimentacin de las tapas.

El tnel somete el producto envasado a un ciclo trmico de dos fases de calentamiento a temperatura de esterilizacin y enfriamiento, con secado final de los envases.

Para procesarla en almbar, el cilindro de la pia se pasa a una mquina rebanadora y a travs de una banda, es transportada hasta una llenadora , en donde las latas se llenan y posteriormente se envan a un equipo llamado exhauster, cuya funcin es eliminar el oxgeno en la lata para crear vaco

Este producto se obtiene de la eliminacin controlada del la mayor parte del agua libre de la pia. Por lo general sta se prepara en trozos o rodajas enteras para tener una mejor presentacin y facilitar el proceso. La humedad final llega a ser cercana al 5%, y esto permite su conservacin por un tiempo prolongado siempre y cuando se empaque apropiadamente (bolsa plstica y caja de cartn) y se mantenga en lugares frescos

El jugo se obtiene a partir de una trituracin de trozos de fruta, seguida de una separacin de las partes slidas por algn mtodo de filtracin adecuado). El jugo debe ser pasteurizado y empacado para lograr prolongar su vida til, utilizando alguna barrera contra la descomposicin como puede ser el uso de algn tipo de preservante o bien mantenerlo en refrigeracin

La banda se utiliza para la seleccin y el envasado de las rodajas. Un transportador por gravedad permite alimentar las latas o tarros.

La mquina rellena las latas que contienen las rodajas con almbar o jugo natural de pia.

La mquina ha sido pensada y realizada justamente para la pia. La operacin para eliminar la cscara se efecta separando un espesor constante a lo largo del perfil de la fruta independiente de su tamao y permite obtener un elevado rendimiento de jugo.

La mquina recibe la fruta en pedazos y separa la pulpa de la piel mediante la accin centrfuga de los golpeadores que giran al interior de un cedazo con agujeros anchos para dejar pasar la pulpa.

La prensa permite la extraccin del jugo mediante la accin continua de un rotor de tornillo que, con paso progresivo, hace que avance el producto.

La mquina ejecuta la separacin de las semillas y la refinacin del producto en dos etapas, mediante la accin de un rotor con golpeadores axiales de ngulo registrable.

El concentrador es ideal para concentrar jugos de fruta de medio - alto contenido de pulpa y puede funcionar con simple, doble y triple efecto trmico.

El tanque es utilizado para recoger los jugos concentrados o los pures con alta viscosidad

La mquina est compuesta por una serie de mdulos de intercambio trmico con agua a elevada temperatura, apta para laborar con cualquier tipo de producto, a baja o alta viscosidad.

Pasteurizador tubular

La mquina puede trabajar con productos muy viscosos y de elevada consistencia, porque soporta presiones superiores a 130 Bar. La mquina permite un intercambio trmico de alta eficiencia gracias a la solucin constructiva de cuatro

as llenadoras aspticas han sido realizadas justamente para llenar bolsas previamente esterilizadas, multicapa, con capacidad de 3 a 1000 litros

El grupo realiza las operaciones de prelavado y lavado por inmersin de las frutas

La lavadora de cepillos se utiliza despus del lavado por inmersin para la fruta que soporta una accin de cepillado sin daarse o malograrse.

La banda de seleccin se utiliza antes de la entrada en la lnea para la seleccin de la fruta que se procesar. Se acciona mediante un variador de la velocidad del motor.

La mquina equipada con cuchillos de forma particular y distancia regulable, permite cortar la fruta sin romper los huesos o semillas, lo que facilita la operacin siguiente de extraccin de la pulpa.

El elevador recibe la fruta desde el grupo de lavado y seleccin y la transporta hacia la siguiente mquina de la lnea.

La calentadora se utiliza para precalentar las frutas, a fin de favorecer la extraccin de la pulpa y para fijar sustancias como el ltex que terminaran en el jugo sin esta operacin.

POZO DE AGUA Y TANQUE

AREA DE SIEMBRA

AREA DE PROCESAMIENTO

AREA DE CLASIFICADO Y EMPACADO