PROYECTO:

"Construccin de un Reservorio el Mirador en la Localidad de Cullcuy, distrito de Santa Mara del Valle, Hunuco"

TEMA:
"Manejo Integrado de los Cultivos de Maz amarillo y Frijol var. Lentreja en la localidad de Cullcuy".

CAPACITADOR: Ing. Fernando Gonzales Pariona

MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE MAIZ: COSECHA Y POST COSECHA

Es originario de Amrica, cuya importancia en la alimentacin humana ha permitido el desarrollo de culturas peruanas como Chavn, Nazca, Paracas, Chim y del imperio Incaico, as como de los Mayas en Guatemala y los Aztecas en Mxico. Se puede considerar al maz como la base de la alimentacin de las culturas americanas. Posteriormente, con el descubrimiento de Amrica, este cereal fue difundido a los dems continentes. La sierra peruana por sus condiciones agroecolgicas, permite una biodiversidad de variedades de maz, como son el chulpe, paccho y morado, los cuales tienen aceptacin en el mercado. Los rendimientos promedios son de 800-1000 Kg/Ha. Estos bajos rendimientos se deben a la mala seleccin de la semilla, baja fertilidad de los suelos y labores culturales inadecuadas.

Porque cosechamos poco maz

Los bajos rendimientos del cultivo de maz cancha se deben principalmente a lo siguiente: Baja fertilidad de los suelos Mala preparacin del terreno No se abona el cultivo Mal distanciamiento entre surcos y plantas No se hace una buena seleccin de semilla No se hace control de las plagas No se realiza las labores culturales en forma oportuna

Qu variedades sembrar?
Es mejor sembrar las variedades que tiene cada agricultor, ya que estn adaptadas a la zona. Debes aprender a seleccionar tu propia semilla.

Cmo preparar el terreno?

El maz produce bien en suelos frtiles y profundos, con alto contenido de materia orgnica y con buen drenaje. Para una buena preparacin del terreno, si no realizas siembra con labranza cero o mnima, debes realizar las siguientes labores: Barbecho o Arada Primera cruza Segunda cruza Haciendo estas labores tendrs: una buena aireacin del suelo, menos malezas, menos plagas y una mejor retencin del agua de lluvia.

Cmo seleccionar la semilla para la siembra?

Un mes antes de la siembra seleccionas tu semilla de maz. Debes eliminar unos 2 a 3 cm. de ambos extremos de la mazorca y solo utilizar los granos del centro.

Cmo sembrar?
Para un buen desarrollo del cultivo y para facilitar las labores culturales posteriores, es mejor sembrar en surco. La siembra se realiza en los meses de octubre y noviembre. En los terrenos con pendiente se recomienda trazar los surcos en, para disminuir el arrastre del suelo y, de esta manera, conservarlos. El distanciamiento ms recomendado es el siguiente: Entre surcos Entre plantas : 80 90 centmetros : 50 60 centmetros

Se debe colocar 2 a 3 semillas por golpe.

El deshierbo
Se hace con lampa (azadn), aproximadamente 25 a 30 das despus de la siembra, sacando todas las malezas del cultivo, para evitar la competencia por luz, agua y nutrientes, y favorecer el desarrollo adecuado del cultivo. Hay que tener cuidado de no dar vuelta con la lampa al abono colocado en la siembra.

El aporque
Se realiza 30 das despus del deshierbo. Tiene la finalidad de airear el suelo y brindar soporte a la planta, y debe hacerse con bastante tierra, adems se aplica el segundo abonamiento.

Cundo abonar?
El abonamiento se debe realizar cuando el suelo se encuentra hmedo. Si no tiene la humedad suficiente, es preferible no aplicar el fertilizante. En el maz se recomienda aplicar el abono en dos momentos: El abono orgnico al momento de la siembra El abono qumico al aporque.

Cmo abonar?
Colocar el fertilizante a una distancia de 5 10 cm. de la planta y si el terreno est en pendiente debe colocarse en la parte superior. Cuando el fertilizante (urea) se coloca cerca de la planta puede ocasionar quemaduras, y si se pone muy distante no ser aprovechado por las races de la planta. Asimismo, si se aplica en la superficie del suelo y no se tapa, se evaporar.

Cunto y con qu abonar el maz?

Para saber la cantidad exacta de abono a utilizar es importante realizar un anlisis de suelo, lo que nos permitir utilizar el abono disponible en forma adecuada, pero se recomienda una dosis de 9650-50 Kilogramos de nitrgeno, fsforo y potasio (N-P-K) respectivamente. Para la conservacin de la fertilidad del suelo se recomienda realizar un abonamiento mixto (orgnico y qumico). Se debe utilizar: A la siembra : 30 sacos de gallinaza por hectrea (4 yugadas) 10 sacos de guano del corral de ganado Al aporque : 02 sacos de urea por hectrea (4 yugadas)

Cmo controlar las plagas?

Gusano Cogollero (Espodoptera frugiperda). Esta plaga puede causar severos daos econmicos si no se controla oportunamente. Si el cultivo presenta un ataque de ms de un 30% por la plaga, debe aplicarse un insecticida inmediatamente. Para determinar el ataque se cuenta 10 plantas en un surco y luego se cuenta cuntas de stas plantas estn atacadas por la plaga. Si son 3 ser el 30%. Esta evaluacin se realiza en tres partes representativas de la chacra. Se recomienda utilizar el HOSTATHION EC. en la cantidad de 20 ml por bomba de mochila de 20 litros. La aplicacin se realiza en forma local, la aspersin directamente en el cogollo de la planta.

Gusano Mazorquero (Heliotis zea)

El gusano mazorquero, conocido tambin con el nombre de choclocuro, es una plaga que ocasiona severos daos al cultivo, ya que adems de atacar al grano, es una puerta de entrada para el agua de lluvia, que produce pudriciones a la mazorca. El control de esta plaga se puede hacer de manera barata y sencilla utilizando aceite de comer. Consiste en aplicar 2 a 3 gotitas de aceite, en cada rubio o barba, con ayuda de un gotero, algodn o lana. Se recomienda tres aplicaciones para un buen control: la primera al 30% de la floracin femenina (choclo), la segunda despus de 8 das, y la tercera a los 8 das de aplicada la segunda. Dosis: La cantidad necesaria para una hectrea de cultivo es de 5-6 litros de aceite de comer.

Seleccin de plantas y mazorcas para semilla

Esta labor es de mucha importancia para tener una semilla de calidad para la prxima campaa. Consiste en marcar con un hilo o lana de color, las mejores plantas y mazorcas, que tengan entre otras caractersticas las siguientes: Tamao de planta: Seleccionar plantas intermedias, no muy altas, para evitar el tumbado. Eso facilita el control de mazorquero, la cosecha, y se pueden asociar mejor con frjol. Posicin de la mazorca: Seleccionar mazorcas ubicadas en la parte media de la planta. Nmero de mazorcas: Plantas que producen 2 mazorcas por planta. Plantas que florean primero: Es decir las que producen los primeros choclos, con la finalidad de acortar el periodo vegetativo y tener en las prximas campaas una variedad ms precoz.

Tamao de grano: Seleccionar las mazorcas que tengan grano grande, con hileras rectas y el nmero de hileras caracterstico de cada variedad (por ejemplo maz blanco imperial = 8 hileras). Mazorcas bien cerradas: Mazorcas con la panca bien cerrada, consistente y volteada hacia abajo. Cosecha La cosecha de maz va a depender del su consumo, sea esto para consumo humano y/o consumo animal, as como tambin para semilla. Para consumo humano: Consumo en Ensaladas, la cosecha se realiza en estado choclito o baby corn, se utiliza para ensaladas y con mucha aceptacin en mercados solventes, se utiliza en estado fresco as como tambin en conservas.

Choclitos listos para la cosecha

Choclitos cosechados

Choclitos preparados

Choclitos envasados en conserva

Consumo como Choclo, la cosecha se realiza cuando los granos de la mazorca del maz se encuentran en estado de leche.

Choclos cosechados

Choclos fresco envasado

Consumo en Humitas, para este caso, la cosecha se realiza cuando el choclo se encuentra en estado que comienza a perder agua, o sea los granos ya no se encuentran en estado de leche.

Choclos un poco duro

Humitas

Humitas envasados

Consumo en Cancha y/o Mote, generalmente son maces amilceos y para este caso la cosecha se realiza cuando la mazorca se encuentra en estado seco, luego los granos se hacen secar a un 14% de humedad.

Consumo en Harina y/o Smola, la cosecha se realiza en estado maduro, luego se hace secar, se desgrana cuando el grano posee 14% de humedad, luego se realiza la molienda: La harina se utiliza para hacer pan de maz, smola, tamales, etc.

Para consumo Animal: La cosecha se debe realizar dependiendo del consumo, si el consumo animal va a ser como forraje y/o como alimento concentrado. Consumo en chala y/o ensilaje, la cosecha se realiza cuando las plantas se encuentran en plena floracin femenina (mazorca se encuentra en estado de leche), momento que la planta es ms digestible y posee mayor valor nutricional.

Consumo como alimento concentrado, en este caso el maz se cosecha en estado maduro y seco, se debe realizar el desgrane (puede realizarse manualmente o con desgranadora mecnica, posteriormente se realiza la molienda, obtenindose el maz molido o harina de maz, generalmente para la alimentacin de pollos, pavo, cerdos y vacunos.

Para Semilla: Los maces que se pueden utilizar para semilla tienen que ser cultivares compuestos y/o maces criollos de la zona, los hbridos no son buenos para sacar semilla. Normalmente la semilla se debe cosechar de plantas seleccionadas e identificadas en el campo, que sean del mismo tipo en tamao de planta, uniformidad en el nmero de mazorcas, color de brcteas, entre otras cualidades. Una vez identificadas, se cosechan y se realiza otra seleccin de las mejores mazorcas, que sean del mismo grosor, deben de tener el mismo nmero de hileras y ser uniformes, los granos deben tener casi el mismo tamao y color. En el momento del desgrane, se debe realizar en forma manual, separando los granos de la base y pice de la mazorca, los cuales se descartarn, solo se debe obtener las semillas de la parte central de la mazorca. En nuestra zona, cuando la cosecha se realiza en poca de lluvias, tener en cuenta que las mazorcas sean decumbentes, los cuales se identifican al momento de madurar las mazorcas se cuelgan, este tipo de maz no es perjudicado por las aguas de lluvia; pero aquellos tipos de maces que no presentan este tipo de mazorcas, se debe cosechar inmediatamente cuando maduran, si se les deja en la planta, se comienzan a podrir por efecto de las aguas de lluvias que penetran a las mazorcas. Las semillas de maz, si no se siembran inmediatamente, se les guarda previo tratamiento contra polillas, gorgojos y hongos. Las polillas atacan a los granos del maz en estado larval, la hembra adulta ponen sus huevecillos encima de los granos, estos revientan e inmediatamente se introducen al grano para alimentarse de ellos, los cuales permanecen hasta cuando son adultos, dejando una especie a harina en los granos de maz.

Los gorgojos, tambin son insectos que se alimentan del grano de maz, realizando galeras dentro del grano. Estas dos plagas son los ms nocivos para los granos de maz cuando se encuentran en almacn.

Para el caso de polillas y gorgojos se debe aplicar fosfamina, una pastilla por cada 100 Kg de semilla en un recipiente que se encuentre hermticamente cerrado.

Para el caso de hongos (se presentan cuando los granos no estn bien secos, humedad por encima de los 15%), se utilizan homai y/o vitavax, a razn de 100 gramos para 100 Kg de semilla.

Almacenaje para consumo Almacenar los granos con contenido de humedad menor a 13% en lugares seguros, limpios, secos, ventilados y con buena iluminacin, libres de roedores, gorgojos y hongos. Para ahuyentar a los roedores, es bueno esparcir pimienta molido por los lugares de ingreso del roedor.

MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE FRIJOL LENTREJAS: COSECHA Y POST COSECHA El frejol lantrejas se cultiva en el valle de Hunuco desde tiempos inmemorables, en la zona rural es un grano muy apreciado y sirve de muchos propsitos; por ejemplo, se consume en estado de legumbres (grano verde), como menestra (grano seco), adems constituye como alimento (forraje) a los vacunos. Existen una diversidad de tipos, pero todos ellos tienen el Hilium sobresalido, caracterstica muy peculiar de esta especie. Los granos son de diferentes colore y tonalidades, pero los ms apreciado para el mercado son los de color blanco y los semi marrones. En nuestro valle se siembran en dos sistemas: 1. Frejol lantrejas en monocultivo, se siembra solo, a una distancia de 90 cm entre surcos y 25 cm entre golpe, depositando 2 semillas por golpe. Para este caso se utilizan variedades de crecimiento determinado (plantas arbustivas), son muy precoces (3 meses estn listo para consumo como legumbres). 2. Frejol lantrejas asociado con maz, se siembra asociado con maz, a una distancia de 90 cm entre surcos y 70 cm entre golpes de 2 semillas cada uno. En este caso se siembra asociado con maz, dejando una planta de maz sin el sembro del frejol lantreja.

El frejol lantreja sembrado en forma asociado con maz, el hbito de crecimiento es indeterminado, por tanto es voluble trepador, su periodo vegetativo es de 6 a 8 meses, inicindose con la cosecha de vainas para consumo en grano verde, luego para consumo de grano seco. Como esta planta se siembra asociado con maz, luego de la cosecha del maz, el frejol lantreja recin logra desarrollarse, cubriendo a toda la planta de maz, que se comporta como tutor.

Despus de la cosecha del frejol lantreja, el rastrojo es usado como alimento para los ganados vacunos, que a vez estos animales van dejando sus estircoles en el campo y as mantener un suelo rico en materia orgnica.

PLAGAS DEL FREJOL LANTREJA El frejol lantreja en la fase vegetativa es atacado por plagas sin importancia econmica, el cual se controla con aplicaciones de productos qumicos; entre estas plagas tenemos a los afidos (pulgn), diabrtica y epitrix (pulguita saltona). La plaga ms importante que le ataca al frejol lantreja son los gorgojos, los cuales son de 2 tipos: El primer tipo, es el gorgojo que infesta a los granos de la lantreja cuando an se encuentra en el campo, justo cuando las vainas estn secos, a estos se les llama Acantocelides obtectus, es un gorgojo que ponen sus huevos en las vainas semi hmedas del frejol, sea, cuando estas an se encuentran en el campo, es por eso que cuando guardamos al frejol, en menos de 15 das empiezan a salir los adultos de este gorgojo. Para evitar que este tipo de gorgojo se infeste en el campo, es recomendable arrancar las plantas de frejol antes que se sequen completamente, puesto que las races sin contacto con la humedad del suelo van a mantener a las vainas bien secas, cosa que los gorgojos no puedan penetrar en este estado. El otro tipo es que aparece en almacn, que penetran al grano de lantrejas, este es el Zabrotes sabfasciatus, que igual que el otro gorgojo, colocan sus huevecillos encima de los granos de frejol, siempre y en cuando los granos se encuentren con una humedad por encima de los 15%. Por tanto, para mantener libre de gorgojos, tanto de campo como de almacn, es recomendable mantener a los granos de frejol por debajo de 14% de humedad. Si los granos de frejol ya se encuentran infestados con gorgojo desde el campo, se recomienda aplicar fosfamina a razn de una pastilla por 100 kilogramos de frejol en un recipiente hermticamente cerrado, luego de 5 a 6 das se le ventila a fin de que se elimine el olor del producto. Para mantener al frejol libre de gorgojos, es recomendable mantenerlo seco (menos del 15% de humedad en forma constante), adems tambin se evita la contaminacin con hongos.