Ficha N 1 - Biomolculas: caractersticas generales

Las biomolculas son molculas orgnicas que estn presentes en los seres vivos, es decir, que pueden ser sintetizadas y degradadas por ellos.

Actividad 1: Qu significa que son molculas? Por qu son molculas orgnicas?

Estn formadas por muy pocos elementos qumicos, en general, de bajo peso atmico (elementos ligeros). En la Tabla Peridica adjunta se sealan los elementos qumicos esenciales para la vida de los animales, es decir, aquellos que forman la materia viva (las clulas) y que deben ser consumidos a travs de los alimentos en cantidades variadas. En color verde, se sealan los elementos ms abundantes en los organismos vivos, y en naranja los llamados oligoelementos que deben consumirse en pequeas cantidades (a veces pocos microgramos)

Actividad 2: Utilizando una Tabla Peridica identifica los elementos sealados y sus nmeros atmicos.

Los cuatro elementos ms abundantes, hidrgeno, oxgeno, carbono y nitrgeno, constituyen el 99% del total de tomos de los seres vivos. Son elementos ligeros, es decir, de masa muy pequea, y que, adems, pueden formar enlaces covalentes fuertes (simples, dobles o triples). Las biomolculas son compuestos de carbono. Esto significa que todas contienen uno o ms tomos de carbono en su molcula. Estos tomos de carbono, son tetravalentes, es decir, que pueden formar cuatro enlaces covalentes. Estos cuatro enlaces pueden formarse con otro tomo de carbono (simple, doble o triple) o con otros elementos

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 La capacidad del carbono para formar enlaces covalentes consigo mismo as como con otros tomos es esencial en la conformacin de las biomolculas. Una de las propiedades fundamentales del carbono es la concatenacin, es decir, la capacidad de formar cadenas que pueden ser de miles de tomos y que posibilitan la existencia de millones de molculas orgnicas. Esas cadenas pueden ser abiertas o cerradas (o cclicas) y dentro de las abiertas pueden ser lineales o ramificadas. Las cadenas son hidrocarbonadas ya que adems de carbono siempre tiene hidrgeno.

a) Los tomos de carbono presentan una

distribucin tetradrica de los enlaces simples con una longitud aproximada de 0.154nm y que forman ngulos de 109,5 b) Los enlaces simples carbono-carbono presentan libre rotacin c) Los enlaces dobles C=C son ms cortos y no permiten libre rotacin. Los sustituyentes unidos a los carbonos se encuentran a 120 entre s .Los tomos de carbono unidos por enlace doble y sus sustituyentes son coplanares (se encuentran en el mismo plano)

Adems de la cadena hidrocarbonada, las biomolculas pueden contener uno o ms grupos funcionales. Un grupo funcional es un tomo o grupo de tomos que identifica a una familia qumica o funcin qumica. El grupo funcional es el responsable de las propiedades qumicas que presenta el compuesto. Los enlaces covalentes y la presencia de grupos funcionales no son los nicos factores que determinan las propiedades y funciones de las biomolculas. La distribucin espacial (tridimensional) de los tomos tambin determina cmo y cundo puede funcionar la biomolcula. Los compuestos del carbono pueden existir en dos o ms formas estructurales o configuraciones a veces indistinguibles, de las cuales slo una es biolgicamente activa.

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Esta preferencia por una configuracin en particular es una caracterstica universal de las interacciones biolgicas. Es decir, las biomolculas son estereoespecficas. Existe una relacin directa entre estructura y funcin biolgica. Existen 4 tipos de biomolculas principales. Estas son: Glcidos (azcares o carbohidratos) Lpidos (grasas y aceites) Protenas (prtidos) cidos Nucleicos

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