Tambin puede advertirse la presencia de un termmetro que es capaz demedir hasta 500 grados centgrados, y que va provisto de un sensor

cuyoextremo esten la cavidad del horno. Este sensor mide 40cms y fue construido especialmente para el horno, ya que el espesor de la pared delhorno es de 35 cms .La puerta de la cmara superior u horno propiamente dicho, esta hecha con2 capas de chapa, entre las cuales hay 4 centmetros rellenos de unaislante resistente al calor, concretamente lana de roca, lo queevita prdidas calricas y permite abrir o cerrar la puerta sin temor a quemarnos.Como se advierte la chimenea sobresale por encima del tejado dela c asa ,para que el humo no revoque. Los adobes son de 30 por 14 y estn hechoscon la misma tierra de la finca rebajada con arena de ro, ya que es unatierra muy arcillosa y trabada

con paja del csped previamente secada sindejarla pudrir. Esta paja produce una trabazn muy fina y unos adobes muyresistentes

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO.Se introduce la lea en la parte inferior, se prende y se esperahasta su totalcombustin , de forma que solo queden las brasas. La lea que utilizo es en unprimer momento pequeas ramas secas o forraje seco procedente dela huertay posteriormente lea de encina y pino. La de encina va a proporcionar muchaenerga calrica y brasa de mucha duracin. Esperamos lo suficiente paraasegurarnos que la temperatura que marca el termmetro, es la real que haydentro de la cavidad del horno y como yo siempre echo un exceso de lea, paraque la temperatura tambin alcance unos niveles superiores a la deseada, abrola puerta y refrigero el horno pasando una fregona hmeda , que sirve paralimpiar el suelo de holln y evita que se manchen las fuentes debarro , que seintroducirn en el momento deseado. En este horno caben hasta 6 fuentesgrandes y ovaladas.En Ciertos casos, una vez terminado el tiempo de asado y en su punto , sacolas fuentes de la parte superior, y las pongo unos minutos en laparte inferiordonde persisten las brasas y hay un exceso de calor , lo que produce untostado superficial del asado , de forma que adquieren un color an masagradable.Las ventajas de este horno de 2 cmaras, sobre las de una sola, es que el caloren la cmara superior o de asado es ms homognea , recibe calorconstantemente de la inferior por las brasas ,que no hay que sacar , comoocurre en los hornos unicamerales , de forma que la temperatura vara muypoco a lo largo del tiempo de asado y la mas importante segn miexperienciaes que permite en un momento determinado echar mas lea y aumentar conrapidez la temperatura si ello fuera preciso, lo que puede ocurrir en algunascircunstancias, en que por alguna razn baja demasiado la temperatura.

Yo lohago por sistema en la parte final del asado, aadiendo unas ramas dearomaricasque adems de proporcionar ese sabor caracterstico , producen ungran aumento de calor que tuesta agradablemente la superficie. Previamenteabro el tiro al mximo para que el humo salga con rapidez y no se ahmeelasado . HORNOS DE BARRO...

Briquetas Aromticas Una alternativa econmica y amigable con

el medio ambiente Una investigacin ciento por ciento Ecolgica,

buscadisminui r el impacto ambiental por la tala de rbolesbrindan do como alternativa una

briqueta cilndrica de carbncomo sustituto de la lea en los hogares del campo.

El uso de la lea en la coccin de alimentos es tradicional en loshogares campesinos y

en las regiones apartadas Rurales deVenezuela. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta

actividaddom stica ha causado grandes problemas al ecosistema del pas.La tala

indiscriminada de rboles y de bosques ha erosionado elsuelo, ha provocado la sequa de ros

y arroyos, as como laprdida de biodiversidad (varias especies de plantas,

animales einsectos) y problemas de salud por las malas prcticas del uso dela lea

como combustible.E sta situacin motiv a la T.I.A.C.(Taller es de Investigacione

sAlternativas de la Ciudadela del Fnix) a desarrollar una alternativaener gtica

diferente, mucho ms amigable con el medio ambientey adaptada a los hbitos de los

habitantes del campo. Elresultado? El uso de briquetas mejora la calidad de vida

de milesde familias y protege los bosques.Segn El Maestro Sri Deva Fnix, las

evaluaciones sociales,tcnic as, econmicas y ambientales de las briquetas han dadoresultados

favorables, pues un kilogramo de briqueta equivale atres kilogramos de lea. Una

familia promedio de 5 miembroshabit ualmente consume 15 kilogramos de lea, es decir,

quepasaran a consumir cinco briquetas. El Maestro, define la briqueta como

"una masa de carbncompac tada dentro de un molde con la ayuda o no deaglomerante s" que tiene

como objetivo adecuar el uso del carbnen procesos de combustin de fcil encendido y

que produce unamnima cantidad de humo durante su utilizacin. Las briquetas estn

constituidas normalmente por tres capas: laprimera de fcil encendido, cuya funcin

es permitir el encendido fcilcon un fsforo; la segunda de alta combustin

encargada de eliminarlos humos propios de la quema del carbn, y finalmente el cuerpodela

briqueta, que es el carbn que se quemar.Proto colo de Kiotopropone como

alternativa ecolgica las reservas debosques y la captura de CO2 propio de la combustin

de materialesmin erales. Cmo se obtienen Fueron cinco las etapas que

incluy el proceso de elaboracin delasbriquetas. El ensayo de la briqueta en laboratorio

permiti identificarcul es eran las materias primas ms adecuadas para su

fabricacin yla construccin de una mquina briqueteadora, que aport nuevosconoci

mientos a la ingeniera nacional.Esta mquina semiautomtic a permite la elaboracin

industrial delabriqueta y consta de un alimentador del cuerpo de la briqueta, unmecanismo

para la precompresin , un alimentador de la capa de altacombusti n, un aplicador

del botn de fcil encendido, un sistema decompresin y un sistema que permite la

expulsin de la briquetatermin ada.El paso final en este proceso es el secado de la

briqueta. Actualmentese cuenta con una capacidad instalada para construir 1.000

toneladasde briquetas cilndricas al ao, sin embargo el pas necesita aumentarla

produccin para cubrir la demanda que tienen los hogares delcampo y los habitantes

de los pueblos apartados. Dentro de las evaluaciones ambientales que se hicieron ala briqueta se

cuenta un muestreo isocintico, que permitemedir las emisiones de gases como

material particulado,xi dos de azufres, xidos de nitrgenos, contaminantes del medio

ambiente. Tambin se realiz la composicin degases de combustin como el

monxido de carbono, eldixido de carbono y el oxigeno. Estas evaluacionesc onfirmaron la

importancia de este sistema como unaalternativa para conservar el medio ambiente de

las zonasrurales. FALTA TESTIMONI O DE MEDIO AMBIENTE

Pero quizs el reto ms importante de este proyecto deinvestigaci n fue la aceptacin de

las briquetas por partede los usuarios. Para ello se adelant un trabajo de campocon 110

familias ubicadas en los alrededores de lasplantas 'piloto'.A estas familias se les entregaron las

briquetas en formacontinua durante dos meses y se hizo un seguimiento deaceptacin

por medio de cuestionarios donde se evaluaronlos hbitos de cocina de las amas de casa.

Los resultadosrevel aron que ms del 85% de las familias queconformar on el estudio

acept el uso de briquetas.Ahor a solo resta extender su uso por todas las

zonasrurales del pas, pues las briquetas representan una buenaalternati va para

comunidades que no pueden acceder aotras fuentes energticas ms contaminantes

como el gas,el carbn mineral y el cocinol. Una alternativa ecolgica

Hoy por hoy en Venezuela se deforestan cerca de700.000 hectreas de bosques al

ao, de las cualesaproxim adamente 350.000 son empleadas como leapara la preparacin

de los alimentos en los hogarescampe sinos.Si 500 familias utilizaran

briquetas como combustible ensus hogares, las emisiones de gas carbnico

(CO2) sereduciran en 2.500 toneladas al ao y se dejaran detalar 82

hectreas de bosques. Adems, las amas decasa se expondran menos a gases de combustin

y losnios no interrumpiran sus labores escolares paradedicarse a recolectar la

lea para cocinar.

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Pedro Valera muy,,pero que muy bueno reply6 days ago estagegian le voy a meter algo de tecnologia de aislacion de los hornos modernos aver como queda gracias por subirlo demaciado interesante para no hacerlo.... reply08 / 30 / 2011

Eduardo Luis Wagnest A hacer pan casero y porque no algn lechoncito ...no????

reply08 / 13 / 2011 deleted_fbuser_1296062074 piece of ****, you should tell you're gonna charge something before asking "you need to be logged to download document". YOU HAVE TO PAY TO DOWNLOAD DOCUMENT... CRAP! reply01 / 26 / 2011

Isabel Galarza isabel galarza reply05 / 01 / 2010

Gustavo_Mafud_3403 fantasticooooo reply04 / 04 / 2010 undiaespecial joksan911 no se como bajarlo podrian ayudarme reply02 / 06 / 2010 n06ao excelente realmente muchas gracias!!!!!!!!!! de parte mia y de mi familia un saludo laly reply12 / 27 / 2009 Mostrar ms
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Manual para la construccin de Hornos caseros

El Maestro Sri Deva Fnix nos dice, nuestro horno cuece lento pero con la energa constante de un disipador de calor que se encuentra en la bveda. Encendimos el horno con astil... (Ms) Download or Print 450,119 Reads Informacin y clasificacin Categora: Sin categorizar. Rating: (116 Ratings) Upload Date: 09/27/2008 Derechos de autor: Funciones no comerciales alternativo fuego divertido alimentos practico Etiquetas: construccion hornos fcil (mas etiquetas) Flag document for inapproriate content Uploaded by Maestro Sri Deva Fnix Descargar

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