ARREDORES

ENOTURISMO

VINHO
Rotas alternativas podem ajudar at os mais dedicados apreciadores a expandir seus conhecimentos sobre a bebida
por Fernanda Peruzzo, de Paris

De vinho em

ingum precisa ser um enlogo para eleger os vinhos como protagonistas de suas prximas frias. O enoturismo, categoria de viagens que leva os turistas a conhecer as casas especializadas em transformar as uvas nessa adorvel bebida, um mercado em franca expanso, que atrai cerca de 20 milhes de pessoas para oito regies produtoras do mundo, de acordo com a Rede Global das Grandes Capitais do Vinho (Great Wine Capitals Global Network), uma associao mundial criada em 1999 e da qual fazem parte as regies vitivincolas de Bordeaux (Frana), Bilbao-Rioja (Espanha), Cidade do Cabo (frica do Sul), Mendoza (Argentina), San Francisco-Napa (Estados Unidos), Porto (Portugal), Mainz (Alemanha) e Florena (Itlia). Uma viagem sempre uma possibilidade de novas descobertas culturais e, no caso do

enoturismo, elas so uma experincia singular, que rene as indescritveis paisagens dos vinhedos arquitetura clssica do destino escolhido e ao fascnio que envolve o cultivo da uva at a elaborao de cada vinho especco, comenta a diretora da GMK Travel Design, Giselle Kster, agncia curitibana especializada em roteiros enogastronmicos. por isso que para embarcar numa dessas, o nico pr-requisito gostar de vinho, mesmo sem entender todo o universo que h por trs de cada taa. Enquanto regies de fama consolidada oferecem aos novatos a oportunidade de conhecer essa cincia complexa que a vinicultura, as novas zonas produtoras e os roteiros alternativos presenteiam o paladar com sabores e aromas inusitados, sem contar que levam os viajantes a descobrir lugares que dicilmente apareceriam num lbum de turismo convencional.

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FOTO CHAD KEIG

Roteiros so uma tima alternativa para quem quer fugir dos grandes centros e usufruir o prazer da vida no interior.

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ENOTURISMO

FRANA | Mdoc e Languedoc

Apesar da simplicidade dos vinhedos, os tintos do Mdoc esto entre os mais caros do mundo.

ONDE IR
Conhea algumas das mais famosas vincolas da Frana

m dos destinos mais famosos para a degustao de vinhos, a regio de Bordeaux pode se tornar ainda mais interessante quando o roteiro atravessa o Gironda rumo ao lado oeste. na outra margem deste esturio formado pelo encontro dos rios Garonne e Dordogne, no sudoeste do pas, que se estendem o Mdoc e o Haut-Mdoc, macrorregies vinferas onde se produz os famosos (e caros) Premier Crus Classs. Ali tambm se concentram outros seis terroirs mpares: Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estphe, Moulis e Listrac, marcados pela produo de vinhos tintos estruturados, encorpados e elegantes, resultado da mistura das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot com outras cepas regionais, como Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e Carmnre. Para quem viaja de olho nas taas, a visita s vincolas Late, Latour e Mouton de onde saem garrafas cujo valor de

venda ultrapassa os quatro dgitos so imperdveis. Minha sugesto seria visitar tambm o Chteau Lynch-Bages, que est entre um dos precursores do enoturismo em Mdoc, aconselha o diretor comercial da vincola Denis Dubourdieu Domaines, Jean-Jacques Dubourdieu. Mais ao sul, em direo costa do Mediterrneo, o Languedoc oferece vinhos tintos frutados, robustos e bem menos custosos. Produzida a partir da mistura de uvas Syrah, Grenache e Mourvdre, a bebida feita nessa rea costeira ganhou prestgio a partir dos anos 80 ao receber a Apelao de Origem Controlada. Mas a fama s veio mesmo duas dcadas depois, quando rtulos produzidos pelas vincolas Chteau La Roque e do produtor Grard Bertrand receberam avaliaes acima dos 90 pontos no guia da revista norte-americana Wine Spectator (numa escala que vai at 100).

CHTEAU LA ROQUE +33 (0)4 90 61 68 77 La Roque Sur Pernes, Vaucluse www.chateaularoque.com GERARD BERTRAND + 33 (0)4 68 45 28 50 Route de Narbonne, Narbonne www.gerard-bertrand.com CHTEAU MOUTON ROTHSCHILD +33 (0)5 56 73 20 20 33250 Pauillac | www.bpdr.com CHTEAU LYNCH-BAGES +33 (0)5 56 73 24 00 33250 Pauillac | www.lynchbages.com CHTEAU LAFITE ROTHSCHILD +33 (0)5 56 59 25 34 33250 Pauillac | www.late.com CHTEAU LATOUR +33 (0)5 56 73 19 80 Saint Lambert, 33250, Pauillac www.chateau-latour.com , abril 2012

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FOTOS DIVULGAO

ITLIA | Friuli e Siclia

Apesar do solo seco e do clima rido, a Siclia soma o maior nmero de denominaes de origem: ao todo so 19.

omo se no bastasse toda a sua riqueza gastronmica, a Itlia tambm o nico pas do mundo a produzir vinhos de qualidade por todo o territrio. A diversidade da bebida produzida na pennsula da Bota se deve innidade de uvas nativas que crescem por l, e restringir sua viagem s zonas produtoras mais famosas, como o Piemonte, abdicar de uma experincia cheia de descobertas. No clima gelado do norte do pas, prximo fronteira com a Eslovnia,

por exemplo, desenvolve-se a Ribolla Gialla, uma variedade que serve fabricao dos vinhos Collio (denominao caracterstica do Friuli), caracterizados por brancos secos frutados e marcantes. No extremo sul, o clima rido da Siclia atualmente uma das grandes sensaes italianas. Por l, a variedade de espcies ainda maior. As uvas Nocera, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, que crescem nas cercanias do vulco Etna, resultam em tintos surpreendentes.

ONDE IR
Conhea as vincolas imperdveis da Itlia

VILLA RUSSIZ _ ++39 04 81 80 047 Via Russiz, 4/6, Capriva del Friuli, Gorizia www.villarussiz.it VINCOLA BENANTI_++39 095 789 3438 Vila Garibaldi, 361, Viagrande, Catania www.vinicolabenanti.it

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ENOTURISMO

PORTUGAL | Douro
uem j teve o prazer de conhecer o rio Douro e seus auentes, a norte de Lisboa, garante que essa uma das regies vinferas mais bonitas do mundo. As uvas plantadas nas encostas do rio formam a mais antiga regio produtora com Denominao de Origem Controlada. O Vinho do Porto ganhou a certicao ainda no sculo 18 e durante quase trs sculos foi o principal produto daquela parte do pas. A realidade dos vinhedos s mudou nos anos 90, quando alguns produtores perceberam que a matria-prima poderia render tam-

bm excelentes vinhos de mesa. Em menos de 15 anos, suas apostas se conrmaram e a regio hoje produz tintos excepcionais, feitos exclusivamente com as uvas plantadas ali. O Vinha Maria Teresa e o Vinha da Ponte, ambos da Quinta do Crasto, sempre ocupam lugares de destaque nos rankings das melhores bebidas. E nem poderia ser diferente. O lquido encorpado, de aroma intenso, produzido apenas quando as safras so consideradas excelentes ou excepcionais. Para quem pensa em conhecer a regio, uma opo inusitada fazer o mesmo percurso dos tonis que armazenam os vinhos: descer o rio de barco. Diversas agncias locais ofe-

recem pacotes de um e dois dias, que incluem visitas s vincolas, degustaes e, em alguns casos, refeies completas. L a tradio e a histria esto bastante presentes e voc tem a oportunidade de descobrir como os barcos rabelos transportavam o vinho do Porto em 1758, comenta a gerente de marketing da Porto a Porto, Camila Podolak.

ONDE IR
O endereo dos melhores vinhos de Portugal

QUINTA DO CRASTO_+351226105493 Rua de Fez, 455-457, Porto www.quintadocrasto.pt

Haram popu Cortes especiais: as carnes de grife ganhara

FOTO GREAT WINE CAPITALS GLOBAL NETWORK

FOTO DIVULGAO

Famosa pelos vinhos forticados, a regio do Douro a nova grande produtora de tintos de alta qualidade. Quem visita a regio ainda aproveita as belas paisagens.

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ESTADOS UNIDOS |Napa Valley

A estrutura da vincola montada pelo cineasta Francis Ford Coppola to grandiosa e bem estruturada quanto seus lmes.

egundo maior destino turstico dos Estados Unidos depois da Disneylndia, o Vale de Napa, no ensolarado estado da Califrnia, rene pelo menos 450 vincolas e um mito: ter produzido o vinho que bateu Bordeaux e Borgonhas numa degustao s cegas realizada em 1976, em Paris. A cada ano, a regio recebe 5 milhes de visitantes. Gente como o auditor scal Jos Augusto de Faro, que depois de duas dcadas viajando pelo mundo especialmente para conhecer regies produtoras, vai pela primeira vez para l. Fiquei animado com o roteiro, que inclui as principais vincolas

da regio, comenta. Entre elas, a propriedade do diretor de cinema Francis Ford Coppola. Inaugurada h dois anos, ela reete a paixo do cineasta pelo vinho e, alm dos vinhedos e reas de produo, rene tambm uma espcie de enorresort, onde funcionam um bar de degustao, dois restaurantes, piscinas, um pavilho de arte e uma galeria de lmes. Menos hollywoodiana, a vincola de Robert Mondavi, responsvel pela fama dos tintos californianos e pela garrafa includa na tal degustao francesa, oferece uma srie de visitas educacionais e programas enogastronmicos.

ONDE IR
algumas das mais famosas vincolas do Vale de Napa

ROBERT MONDAVI WINERY +1 888-766-6328 5950 East Woodbridge Road, Acampo, Califrnia www.robertmondavi.com FRANCIS FORD COPPOLA WINERY +1 707 857-1400 300 Via Archimedes, Geyserville www.franciscoppolawinery.com

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CHILE | Vale do Maule

em s de Carmnre se faz o vinho chileno. Ainda bem. H 250 km de Santiago em direo ao sul do pas, mais especicamente no Vale do Maule, a cepa Carignan anda dando bom corpo s bebidas locais. Originria da Espanha, difundida por todo o mundo e muito bem adaptada ao difcil solo chileno, essa uva cultivada a seco, de acordo com um tipo especial de manejo sem irrigao conhecido por l como secano. Essa forma peculiar de cultivo acaba criando cenrios improvveis, com as vinhas crescendo em meio a uma paisagem rida, de solo pedregoso. Mas para quem est viajando, tal viso pode ser o coroamento dessa experincia nova que provar os varietais Carignan. Introduzidos no mercado mundial h pouco mais de 15 anos por vincolas como a Via Gillmore e a Morand, esses tintos cheios de personalidade, com taninos marcados e acidez alta, acabaram levando quinze produtores da regio a criar o clube dos Vinhadores de Carignan do Vale do Maule, uma espcie de Denominao de Origem Controlada que determina regras para a produo das bebidas naquele terroir e estabelece a obrigatoriedade do uso da cepa nas composies: elas devem conter ao menos 65% da uva, as parreiras devem ter no mnimo 30 anos e o manejo deve ser secano.

ONDE IR
Conhea os vinhos chilenos O vale do Maule outra regio seca onde as uvas se desenvolvem com excelente qualidade, proporcionando a produo de vinhos encorpados e aromticos. do Vale do Maule

VIA GILMORE_+073 197 55 39 Camino a Constitutcin, km 20, San Javier www.gillmore.cl

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