INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PBLICO - OTUZCO

MANEJO EN LA CRIANZA DE ANIMALES MENORES. CUYES.

CARRERA PROFESIONAL Agropecuaria MODULO PROFESIONAL Animales Menores UNIDAD DIDACTICA Cuyes y Conejos

Produccin

Produccin de

Produccin de

SEMESTRE ACADMICO

II

ALUMNA

BACILIO CHAVEZ, katerin

DOCENTE CASTILLO, Segundo.

Ing. Zoot. TIRADO

OTUZCO - 2011
INTRODUCCION

El cuy o cobayo (Cavia Porcellus) es un animal domstico originario de la zona andina del Per y Bolivia cuya crianza y consumo esta muy arraigada en la Sierra del Per. La crianza de cuyes es una actividad que paulatinamente ha ocupado un espacio dentro de la actividad pecuaria, partiendo de la

premisa que es una especie que tiene origen andino y cuyo consumo se ha incrementando en la poblacin urbana lo que ha conllevado a que muchas personas e instituciones se dediquen a la crianza de cuyes como una actividad econmica alternativa, lo cual a obligado a que las instituciones ligadas a la investigacin y extensin en cuyes dediquen ms tiempo para realizar trabajos de investigacin en aspectos como alimentacin, sanidad, prcticas de manejo, instalaciones, mejora gentica y la evaluacin econmica y stos resultados sean difundidos por las instancias correspondientes para beneficio de los criadores comerciales y familiares.

CRIANZA DE CUYES 1. GENERALIDADES : El cuy es un animal conocido con varios nombres segn la regin (cuye, curi, conejillo de indias, rata de Amrica, guinea pig, etc.), se considera nocturna, inofensiva, nerviosa y sensible al fro.

Los cuyes nacen con los ojos abiertos, cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de nacidos por su propia cuenta. A la semana de edad duplican su peso debido a que la leche de las hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutricin y nmero de la camada y viven por un lapso aproximado de 8 aos. Su explotacin es conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad.

El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su alimentacin que van desde los desperdicios de cocina y cosechas hasta los forrajes y concentrados. La alimentacin es un aspecto importante en la crianza de cuyes ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales.

1.1. CLASIFICACION ZOOLOGICA:

CLASE SUBORDEN ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE

Mamfero. : Theria.

: : : :

Rodentia. Cavidae. Cavia. Cavia porcellus.

1.1.1. CLASIFICACION MORFOLOGICA:

A. POR LA FORMA DEL CUERPO:

TIPO A: - Mejor desarrollo muscular - Buena concentracin alimenticio - Cuerpo redondeado - Cabeza corta y ancha - Temperamento tranquilo

TIPO B: - Escaso desarrollo muscular. - Cuerpo poco profundo alargado, anguloso)

- Cabeza triangular alargada - Temperamento nervioso B. POR LA FORMA DEL PELAJE:

TIPO 1: - Pelo corto y lacio, pegado a lo largo del cuerpo. - Presenta mejores caractersticas crnicas y es ms difundido.

TIPO 2: - Pelo corto y lacio, arrosetado a lo largo del cuerpo, pelaje irregular.

TIPO 3: - Pelo largo y lacio, no son animales

productores de carne y sus incrementos de peso son bastantes bajos. - Este tipo es usado como mascotas.

TIPO 4:

- Pelo ensortijado al nacer, pero se torna lacio en la madurez. - Resistentes a enfermedades y buenas

ganancias de peso.

C. POR COLOR DE LA PIEL:

CLAROS: Se clasifican en este grupo, cuyes de color blanco, bayo, colorado y o sus combinaciones.

OSCUROS: Cuyes de colores negro, gris, plomo, etc.

1.1.2. IMPORTANCIA:

Tiene un ciclo reproductivo de fcil manejo, alimentacin poco exigente; puede ser la especie mas econmica para la produccin de carne de alto valor nutritivo (20.3% de protena), y no requiere de mucha inversin para su crianza.

El valor nutritivo de la carne del cuy se refleja en su alto contenido de protena, minerales y bajo contenido de grasa.

Cuadro de valor nutritivo de diferentes especies. Especi Humeda Proten Gras Carbohidrat e Cuy Aves Cerdo s Ovino s Vacun o d 70.6 70.2 46.8 50.6 58.9 a 20.3 18.3 14.5 16.4 17.5 a 7.8 9.3 37.3 31.1 21.8 os 0.5 1.2 0.7 0.9 0.8 Mineral es 0.8 1.0 0.7 1.0 1.0

Fuente: Biblioteca Agropecuaria, 1981.

2.

ALOJAMIENTO: 2.1. CRIANZA EN POZAS: Las pozas son corrales de un determinado tamao, cuadradas o rectangulares, distribuidas de manera que se pueda aprovechar el mximo de espacio interior y as permitir la circulacin de carretillas o personal. De esta

manera se pueden disponer pozas para reproductores, para recra y para animales reserva. Para la crianza en pozas, se recomienda el siguiente modelo: Este modelo se puede modificar de acuerdo a la disponibilidad de terreno y en nmero de animales que se desee criar. VENTAJAS: Facilita el manejo y control sanitario del plantel. Es de construccin fcil y permite el uso de diversos materiales. Evita la competencia de cras y adultos por el alimento porque no se cran juntos. Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros productores. Permite separar a los animales por clase, sexo y edad. Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales. 2.1. CRIANZA EN JAULAS: Las instalaciones con jaulas requieren de una mano de obra calificada en la construccin de jaulas, ya que deben tener sistemas adicionales de drenaje y evacuacin de

desechos, sistemas de alimentacin, esto es, bebederos y comederos. VENTAJAS: Mejor aprovechamiento del espacio en el galpn de crianza. Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia. Esta crianza se recomienda en zonas de elevada temperatura y humedad. DESVENTAJAS: Costos elevados en cuanto a infraestructura. Requiere personal calificado en su diseo y construccin. Algunos criadores que emplean el sistema de pozas, construyen adems jaulas para aumentar su capacidad de produccin, combinando los dos sistemas.

3.

MANEJO REPRODUCTIVO:

3.1. EMPADRE: Cuando se ha cumplida la edad y el peso recomendado.

10

o Hembras 3 meses; machos 4 meses de edad. o Hembras 700-800 gr.; machos 1-1.2 Kg. de p.v. o Proporcin: 7 hembras - 1 macho.

3.1.1. SISTEMAS DE EMPADRE:

EMPADRE CONTINUO O POST-PARTO:

Facilita el manejo por que no hay movimiento de animales solo en el destete. Con buen manejo se obtienen mayor partos por hembra por ao (4.5 a 5)

EMPADRE POST-DESTETE:

Se

movilizan

hembras

con

gestaciones

avanzadas o paridas a pozas individuales o colectivas, esto provoca abortos

11

 EMPADRE CONTROLADO:

Manejo por trimestres, dejando a la hembra con el macho retirado Se logra 4 partos al ao. 34 das, luego el macho es

3.1.2. GESTACION: Las hembras tienes la capacidad de presentar un celo post parto, siempre asociado con una ovulacin.

La gestacin o preez dura aproximadamente 67 das (9 semanas). Se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto.

La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos.

Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una

12

mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.

3.1.3. PARTO: Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras nacidas puede variar desde 1 hasta 7. La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas.

Las cras nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de gestacin. Nacen con los ojos y odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer forraje al poco tiempo de nacidas.

Despus del parto se deben marcar las camadas que tengan cras grandes, pero de camadas de 3 o ms.

13

De este modo despus se puede escoger a los mejores animales como reemplazo.

3.1.4. LACTACION: La lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, reciben el calostro para la

inmunidad y resistencia de enfermedades. Tiene una duracin de 2-3 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (15 21 das). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen.

3.1.5. DESTETE: El destete es la separacin de las cras de la madre, el cual se realiza concluida la etapa de lactacin, entre los 10 a 14 das de edad, no es recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se tiene el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores.

Al momento del destete se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo

14

con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos un especie de claramente diferenciable.

3.1.6. RECRIA O ENGORDE: Etapa que comprende desde el destete hasta el momento de la saca. Los animales destetados se colocan en pozas limpias y desinfectadas en nmero de 8 a 10 cuyes del mismo sexo por poza, tomando en cuenta las dimensiones de las pozas.

La fase de recra tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa.

4.

ALIMENTACION Y NUTRICION: Para lograr que los cuyes tengan buena produccin y crezcan rpidamente, se les debe suministrar un alimento adecuado de acuerdo a sus requerimientos nutritivos. Los nutrientes son

15

sustancias que se encuentran en los alimentos y que el animal utiliza para mantenerse, crecer y reproducirse. Los animales necesitan diferentes proporciones de nutrientes.

Las escalas de alimentacin estn dadas por las diferentes categoras y en que l alimentacin de los cuyes esta basada en una proporcin cercana al 90 % de forraje y 10 % de concentrado.
CANTIDAD GR/DA 252 28 81 9 144 16 167 18

CATEGORA Reproductor Lactante Recra I Recra II

PRODUCTO Forraje Concentrado Forraje Concentrado Forraje Concentrado Forraje Concentrado

4.1. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:

4.1.1.

LAS PROTENAS: Son importantes porque

forman los msculos del cuerpo, los pelos y las vsceras. Los forrajes ms ricos en protenas son
16

las leguminosas: alfalfa (medicago sativa L.) vicia, trboles, kudz, garrotilla, etc. Las gramneas son buenas fuentes de energa y tienen un contenido bajo en protenas entre ellas las que ms se utilizan para la alimentacin de cuyes son el maz forrajero, el rye grass y el pasto elefante.

4.1.2.

LOS

CARBOHIDRATOS: que el organismo

Proporcionan necesita

la para

energa

mantenerse, crecer, y reproducirse. Los alimentos ricos en carbohidratos, son los que contienen azcares y almidones. Las gramneas son ricas en azcares y almidones. En algunos casos se utiliza para la alimentacin complementaria el maz amarillo Lea mays L. Sorghum.

4.1.3.

LOS MINERALES: Forman los huesos y los principalmente. Si los cuyes reciben

dientes

cantidades adecuadas de pastos, no es necesario proporcionarles minerales en su alimentacin.

17

Algunos productores proporcionan sal a sus cuyes, pero no es indispensable si reciben forraje de buena calidad y en cantidad apropiada.

4.1.4. LAS VITAMINAS: Activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales crecer rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra varias

enfermedades. La vitamina ms importante en la alimentacin de los cuyes es la vitamina C. Su falta produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos puede causarles la muerte. El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C.

4.1.5. EL AGUA: Es el principal componente del cuerpo; indispensable para un crecimiento y desarrollo normal. Las fuentes de agua para los animales son: el agua asociada con el alimento (forraje fresco) que no es suficiente y el agua ofrecida para bebida. Por esta razn se debe proporcionar agua de bebida a los cuyes, especialmente si se dispone de poco forraje, si est muy maduro y/o seco.

18

Los cuyes reproductores necesitan para vivir 100 cc de agua por da. La falta de agua en esta etapa puede provocar el canibalismo. Los animales

necesitan 80 cc de agua en la etapa de crecimiento y los cuyes lactantes requieren de 30 cc.

El agua puede proporcionarse en platos de arcilla y diariamente se deben lavar y colocar agua limpia para evitar contaminacin.

A continuacin se presentan los requerimientos nutritivos del cuy segn la etapa reproductiva: ETAPA 18.0 2800.0 8-17 1.4 0.8 0.1-0.3 0.5-1.4 200.0 18-22 3000.0 8-17 1.4 0.8 0.1-0.3 0.5-1.4 200.0 13-17 2800.0 10 0.8-1.0 0.4-0.7 0.1-0.3 0.5-1.4 200.0

NUTRIENTES UNIDAD Protenas Energa digestible Fibra Calcio Fsforo Magnesio Potasio Vitamina C % Kcal/Kg. % % % % % mg.

GESTACIN LACTANCIA CRECIMIENTO

19

Fuente: Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1990. University NARIO, 1992.

4.2. CARACTERSTICAS DIGESTIVAS DEL CUY: Especie herbvora monogstrica.

4.2.1. TIPOS DE DIGESTIN:

Digestin Enzimtica: Se realiza a nivel de estmago e intestino delgado. Digestin Bacteriana: Se realiza a nivel de ciego.

La mayor o menor actividad del sistema digestivo, depende de la composicin de la racin alimenticia.

4.2.2. CECOTROFIA: Es un proceso digestivo poco estudiado.

Consiste en la ingestin de los llamados cectrofos, que son diferentes a las excretas comunes, por venir de un proceso digestivo diferente.

4.3. SISTEMAS DE ALIMENTACION:

20

4.3.1. ALIMENTACION SIMPLE. Solo Forraje: Consiste en el empleo de forraje como nica fuente de alimentos, por lo que existe dependencia a la disponibilidad de forraje, el cual est altamente influenciado por la estacionalidad en la produccin de forrajes, en este caso, el forraje es la fuente principal de nutrientes y asegura la ingestin adecuada de vitamina C.

Sin embargo, es importante indicar que con una alimentacin sobre la base de forraje no se logra el mayor rendimiento de los animales, pues cubre la parte voluminosa y no llega a cubrir los

requerimientos nutritivos.

Utilizadas en crianza familiares o caseras sin fines comerciales. El consumo es no menor a 200 250 gr / cuy /da, debe ser de libre disposicin. Se alcanza los pesos comerciales en largo plazo. Es para cuyes criollos.

21

Los forrajes para alimentar a los animales despus del corte se deben orear por una hora. No se debe suministrar forraje:

Recin cortado, caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y mortandad. De igual manera, tampoco con el roco de la maana, ni estar muy tiernos porque les producen diarreas. Recin fumigados porque les puede producir envenenamientos. 4.3.2. ALIMENTACIN MIXTA. Forraje + Concentrado: Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje ms concentrado. La produccin cuycola en nuestro medio est basada en la utilizacin de alimentos voluminosos (forrajes) y la poca utilizacin de concentrados. El alimento concentrado completa una buena alimentacin, por lo que para obtener rendimientos ptimos es necesario completar la alimentacin con insumos accesibles desde el punto de vista econmico y nutricional.

22

Por tanto, el forraje asegura la ingestin adecuada de fibra y vitamina C y ayuda cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes y el alimento concentrado completa una buena alimentacin para satisfacer los requerimientos de protena, energa, minerales, y vitaminas. Con esta alimentacin se logra un rendimiento ptimo de los animales. En la prctica la dotacin de concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin.

La

disponibilidad de

alimento

verde

no es

contante a lo largo del ao, hay pocas de produccin y escasez. Utilizando en crianzas comerciales. El consumo de forraje es de 100 300 gr. El consumo de concentrado son de 15 45 gr/cuy/da. Se obtiene un incremento diario de 12 - 15 gr/cuy Se logran pesos comerciales de 900gr cuy en 70 80 gr. Propio para cuyes mejorados

23

5.

SANIDAD: Las causas que producen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta humedad, exposicin directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza de pozas, deficiente alimentacin, entre otras.

5.1. ENFERMEDADES INFECCIOSAS:

5.1.1. SALMONELOSIS:

o ETIOLOGA: S. typhimurium. Bacilo gran negativo.

o SNTOMAS: - Anemia. - Jadeo. - Parlisis de los miembros posteriores. - Produce abortos. - Aumento del volumen del vientre. (ascitis).

o LESIONES: - Hgado agrandado con presencia de zonas necrticas y focos purulentos.

24

- Bazo aumentado con focos purulentos. - Riones y tracto uterino congestionado.

o PROFILAXIS: - Evitar alimentos contaminados. - Desinfeccin peridica. - Evitar y controlar la presencia de animales enfermos.

o CONTROL: - Eliminar animales infectados. - Desinfectar cuidadosamente las instalaciones y equipos.

o TRATAMIENTO: - Clorafenicol: 0.5 gr. / Lt. Agua. - Furazalidona 5.5 %: 1 cuch. / Lt agua.; 2 cme3 / animal. - Oxitetraciclina.

5.2. ENFERMEDADES MICOTICAS:

25

5.2.1. MICOSIS:

o ETIOLOGA: Afeccin de la piel que se transmite por contacto entre animales enfermos.

o SNTOMAS: - Piel enrojecida. - Lesiones alrededor de los ojos, odos, nariz y lomo u otras partes. - Cada de pelo.

o CONTROL Y TRATAMIENTO: - Sulfato de cobre 5 %. - Espolvoreo de polvos sulfurosos.

5.2.2. DERMATOFITOSIS:

o ETIOLOGA: Trichophyton mentagrophytes

o SNTOMAS: - Puede ser zoontico. - Cada del pelo en forma circunscrita a manera de anillos.

26

- Descamacin de la parte afectada y comezn intensa. - Alopecia. - Piel enrojecida. o LESIONES: - Lesiones alrededor de los ojos, nariz, lomo u otras partes del cuerpo. - Formacin de costras secas de color amarillo que provoca un escozor. o PROFILAXIS: - Tratar animales afectados aislndolos. - Controlar condiciones antihiginicas y alta humedad aumenta incidencia. o CONTROL TRATAMIENTO: - Griseofulvin (15 mg/kg. 2 a 4 las semanas) - Pinceladas de yodo topical. - Sulfato de cobre al 5 % - Cloruro de Benzalconio al 0.1 % en solucin acuosa 5.3. ENFERMEDADES PARASITARIAS:

27

5.3.1. ENF. PARASITARIAS INTERNAS:

5.3.1.1.

COCCIDIOSIS:

o ETIOLOGA: Eimeria caviae.

o SNTOMAS: - Disminusion del apetito. - Trastornos digestivos. - Timpanismo. - El abdomen y el tracto aparecen blandos y vacios.

o LESIONES: - Hemorragias en el intestino delgado.

o CONTROL Y TRATAMIENTO: - Sulfametacina sdica y sulfameracina. 4 5 gr. / kg. / 3 4dias.

5.3.2. ENF. PARASITARIAS EXTERNAS:

28

5.3.2.1.

PIOJOS: Parsitos aplanados, que pasan

todo su ciclo de vida en el cuerpo9 del cuy. Se alimentan de clulas epiteliales descamadas o de la epidermis de la piel, algunas se alimentan de sangre.

5.3.2.2.

PUGAS: Parsitos saltadores, su cubierta

quitini9zada les permite desplazarse por el pelaje y van de un husped a otro.

5.3.2.3.

ACAROS: Ectoparsitos microscpicos,

responsables de la sarna de los cuyes. Se alimentan de sangre y linfa de aqu de la anemia sea el sntoma constante, las picaduras provocan irritacin, intranquilidad, perdida de sueo y cada de pelo.

5.3.2.4.

PROFILAXIS:

- Limpieza del galpn. - Al introducir animales nuevos en el galpn stos deben ser previamente desparasitados externa e internamente. - Evitar que los cuyes estn cerca de otros animales como las gallinas, aves, etc.

29

- Prevencin en los meses de enero, febrero y marzo (pocas de lluvia). 5.3.2.5. TRATAMIENTO:

- Se aplican productos a base de

cipermetrina, ciromacina, productos en

polvo, se recomienda pasar lanzallamas a las pozas.

5.4. MANEJO SANITARIO: Importante para tener en cuenta que la limpieza del galpn es base para poder tener animales sanos y en buen estado.

Se debe incluir un programa sanitario en una unidad productiva. mortalidad. Para Se evitar elevados tomar porcentajes las de

recomienda

siguientes

precauciones sanitarias:

30

- Usar productos especficos para cada enfermedad con un adecuado asesoramiento profesional. - El galpn debe estar cerrado. - En la puerta de entrada deben colocarse un pediluvio (con cal, kreso u otro desinfectante). - Control de ratas, ratones, moscas y otros animales en las instalaciones y depsitos de los alimentos. - Tener en observacin (cuarentena) a los animales provenientes de otros lugares, mnimo por 15 das. - Se debe realizar un control diario del estado general de los animales. - Proteccin: de corrientes de aire y humedad colocando ventanas, mallas, etc. - Conocer e identificar las enfermedades. - Contar con un botiqun veterinario, con medicamentos bsicos. - Evitar los tratamientos prolongados, pues hacen resistencia (recomendable entre 2 a 5 das como mximo). - Aplicar medidas de bioseguridad (usar guantes, manejo adecuado de los desechos, etc.). - Tener en cuenta la calidad de agua con que se riega la alfalfa y todos los forrajes, para evitar posibles enfermedades por contaminacin.

31

- Aislar y realizar tratamientos sanitarios a los animales enfermos para que no contagien a los dems.

REFERENCIAS BLBLIOGRAFICAS.

1. RIVAS VALENCIA, Claudia

RICO NUMBELA, Elizabeth: MANEJO DE CUYES. Instituto Benson; Proyecto Mejocuy; Benson Agriculture and Food Institute Provo, UT, EE.UU, 2003 MANUAL SOBRE EL

2. ING. CHUCA FRANCIA, Lilia: Cuyes y Manejo de

Produccin de

32

Reproductores. Ministerio de Agricultura, INIA. Per. Pg. 1 31.

3. ING. MELGAR HINOSTROZA, Mario Ral, ING. VEGA LOZANO, Germn Alberto: Normas

Generales para la Crianza de Cuyes. DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA JUNIN. Junn, Per. 2004.

4. CRUZ MEDINA, Nicols Wilmar: Alimentacin de Cuyes. INSTITUTO

Nutricin y

SUPERIORTECNOLOGICO PAIJAN; Criadero INTI PER. Paijn, Per. 2006.

5. CRUZ MEDINA, Nicols Wilmar: Cuy.

Generalidades del

33

INSTITUTO SUPERIORTECNOLOGICO PAIJAN; Criadero INTI PER. Paijn, Per. 2006.

34