Preparacin de starter

Sirve para el clculo de la cantidad de agua que tengas que evaporar o agregar, para lo deseada, de un mosto de cierta densidad

Infusin escalonada

Podes calcular la cantidad de agua que necesitas y a que temperatura, para iniciar la ma tambin para elevar la temperatura por medio de agua hirviendo

Decoccin

Podes calcular la cantidad de agua que necesitas y a que temperatura, para iniciar la ma tambin, la cantidad del macerado que tendras que llevar a hervor, para el escal

Rendimiento

En esta planilla, calculars, los grados platos, el extracto por litro y total, como as el rend forma sencilla, en base a la cantidad de granos involucrados, y no sobre el extracto pot

Evaporacin

Mediante estas cuentas y con la densidad antes y despus del hervor, los litros de mosto tiempo, podrs calcular la evaporacin horaria de tu equipo (conviene sacar el promedio

Densidad inicial

Con la evaporacin horaria, el volumen de mosto, densidad antes del hervor, y tiempo d densidad inicial

IBUS segn Gramos

Si no efectuastes las cuentas antes de cocinar, podrs saber los IBUS de tu birra, segn la gramos de lpulo que le adicionaste, en los distintos tiempo. Clculos efectuados seg

Gramos segn IBUS

En esta hoja podrs calcular, los gramos de lpulo a adicionar, para lograr los IBUS est adicin. Clculos efectuados segn nota Lpulo I

Correccin de densidad

Planilla para imprimir, y tener junto al equipo, para corregir la densidad medida, segn la te Es para densmetros calibrados a 15C

Mezcla de mostos

Sirve para saber la densidad resultante, de la mezcla de hasta tres mostos. Para el caso de volcar todo a un solo fermentador

s que evaporar o agregar, para lograr una densidad o de cierta densidad

ue temperatura, para iniciar la maceracin, como as ra por medio de agua hirviendo

ue temperatura, para iniciar la maceracin, como as que llevar a hervor, para el escaln siguiente

o por litro y total, como as el rendimiento obtenido en crados, y no sobre el extracto potencial de cada uno

s del hervor, los litros de mosto antes del hervor, y el uipo (conviene sacar el promedio de varias cocciones)

idad antes del hervor, y tiempo de hervor, calculas la d inicial

aber los IBUS de tu birra, segn la densidad inicial y los tiempo. Clculos efectuados segn nota Lpulo I

dicionar, para lograr los IBUS estipulados para cada dos segn nota Lpulo I

ir la densidad medida, segn la temperatura del mosto. calibrados a 15C

asta tres mostos. Para el caso de cocinar varias veces y olo fermentador

Clculo de agua a agregar o evaporar, para lograr una densidad determinada Densidad del mosto Volumen del mosto Densidad a obtener Agua a agregar o evaporar 1060 1.00 Litros 1040 0.500 Litros

ndice

Infusin escalonada

Decoccin

Clculo de volmenes de mezcla para lograr un volumen determinado Densidad del mosto Densidad a obtener Volumen a obtener Volumen del mosto Volumen de agua 1045 1040 1.000 Litros 0.889 Litros 0.111 Litros

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

ndice

Infusin escalonada

Decoccin

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Temperatura de inicio de maceracin Temperatura del grano Relacin de empaste Prdida de temperatura (mientras se prepara el empaste) Cantidad de grano Cantidad de agua para macerado inicial Temperatura a la que se debe agregar el agua Volumen de empaste aproximado

65 25 2.3 0 16.218

C C Litros/Kilo C Kilos

37.30 Litros 72.25 C 49.46 Litros

Temperatura segundo escaln Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) Cantidad de agua a 100 C Relacin de empaste resultante Volumen de empaste aproximado

72 C 0 Kilos 12.37 Litros 3.1 Litros/Kilo 61.83 Litros

Temperatura tercer escaln Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) Cantidad de agua a 100 C Relacin de empaste resultante Volumen de empaste aproximado

72 C 0 Kilos 0.00 Litros 3.1 Litros/Kilo 61.83 Litros

ndice

Preparacin de starter

Decoccin

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Temperatura de inicio de maceracin Temperatura del grano Relacin de empaste Prdida de temperatura (mientras se prepara el empaste) Cantidad de grano Porcentaje de correccin por evaporacin Cantidad de agua para macerado inicial Temperatura a la que se debe agregar el agua Volumen de empaste aproximado

65 15 2.7 2 15.949 20%

C C Litros/Kilo C Kilos

43.06 Litros 74.72 C 55.02 Litros

Temperatura segundo escaln Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) Cantidad de empaste a llevar a 100 C Cantidad de agua a agregar al macerador Temperatura a la que se debe agregar el agua Volumen de empaste aproximado

72 C 1.01 Kilos 13.21 2.73 82.80 58.51 Litros Litros C Litros

Temperatura tercer escaln Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) Cantidad de empaste a llevar a 100 C Cantidad de agua a agregar al macerador Temperatura a la que se debe agregar el agua Volumen de empaste aproximado

77 C 0 Kilos 12.54 0.00 88.58 58.51 Litros Litros C Litros

ndice

Preparacin de starter

Infusin escalonada

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Rendimiento, extracto, extracto total y grados plato Denidad antes del hervor 1039 Litros de mosto antes del hervor 38 Kilos de malta utilizados 7.400

Grados Plato Extracto Extracto total Rendimiento

9.72 P 101.01 gr/litros 3.838 Kilos 51.87%

ndice

Preparacin de starter

Infusin escalonada

Decoccin

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Clculo de la evaporacin segn las densidades antes y despus del hervor Denidad antes del hervor 1050 Denidad despus del hervor 1062 Litros de mosto antes del hervor 27 Tiempo total del hervor en minutos 60

Evaporacin estimada :

5.23

litros / hora

empo total

ndice

n minutos

Preparacin de starter

Infusin escalonada

Decoccin

Rendimiento

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Clculo de la densidad luego del hervor segn evaporacin horaria Denidad antes del hervor 1045 Evaporacin por hora 5 Litros de mosto antes del hervor 38 Tiempo total del hervor en minutos 60

Densidad luego del hervor estimada :

1052

empo total

ndice

n minutos

Preparacin de starter

Infusin escalonada

Decoccin

Rendimiento

Evaporacin

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

IBUS logrados segn los gramos agregados Densidad luego del hervor 1062 Litros de mosto luego del hervor 23

Adiciones 1 2 3 4

Tiempo de Tipo hervor 60 Cascade 30 Cascade 15 Kent Gold 0 Kent Gold

%AA 7.20 7.20 5.00 5.00

Gramos de lpulo 20 10 10 10 Total de IBUS

IBUS 18 7 3 1 29

ndice

Preparacin de starter

Infusin escalonada

Decoccin

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Gramos de lpulo a aportar segn los IBUS estipulados Densidad luego del hervor 1050 Litros de mosto luego del hervor 33

Adiciones 1 2 3 4

Tiempo de hervor 60 30 5 0

Tipo Cascade Cascade Cascade Cascade

%AA 7.50 7.50 7.50 7.50

IBUS 15 9 1 0 25

Gramos de lpulo 22 17 7 0

Total de IBUS

ndice

Preparacin de starter

Infusin escalonada

Decoccin

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Correccin de densidad

Mezcla de mostos

Para densmetros calibrados a 15C

Para densidad tipo 1.050 sumar delta G T C 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Delta G -0.0007 -0.0008 -0.0008 -0.0009 -0.0009 -0.0009 -0.0008 -0.0008 -0.0007 -0.0007 -0.0006 -0.0005 -0.0004 -0.0003 -0.0001 0 0.0002 0.0003 0.0005 0.0007 0.0009 0.0011 0.0013 0.0016 T C 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 Delta G 0.0021 0.0023 0.0026 0.0029 0.0032 0.0035 0.0038 0.0041 0.0044 0.0047 0.0051 0.0054 0.0058 0.0061 0.0065 0.0069 0.0073 0.0077 0.0081 0.0085 0.0089 0.0093 0.0097 0.0102 T C 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Para densidad tipo 1050 sumar delta G Delta G -0.7 -0.8 -0.8 -0.9 -0.9 -0.9 -0.8 -0.8 -0.7 -0.7 -0.6 -0.5 -0.4 -0.3 -0.1 0 0.2 0.3 0.5 0.7 0.9 1.1 1.3 1.6 T C 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 Delta G 2.1 2.3 2.6 2.9 3.2 3.5 3.8 4.1 4.4 4.7 5.1 5.4 5.8 6.1 6.5 6.9 7.3 7.7 8.1 8.5 8.9 9.3 9.7 10.2

24

0.0018

49

0.0106

24

1.8

49

10.6

volumen densidad

Mosto 1 3.500 litros 1052

volumen densidad

Mosto 2 2.000 litros 1040

volumen densidad

Densidad final 1047

Mosto 3 1.000 litros 1042

ndice Preparacin de starter Infusin escalonada

Decoccin

Rendimiento

Evaporacin

Densidad inicial

IBUS segn Gramos

Gramos segn IBUS

Correccin de densidad