CASO PRCTICO: ESTUDIO TCNICO

Introduccin al proyecto La evaluacin de este proyecto analiza la factibilidad para instalar una empresa productora de mermeladas, desde el punto de vista tcnico. La primera parte de este proyecto comprendi el estudio de mercado, donde se analiz desde la definicin del producto, pasando por el anlisis de la demanda y su proyeccin, anlisis de la oferta y su proyeccin, anlisis de precios, hasta finalizar con un estudio de la comercializacin del producto. Se termin esta primera etapa y se supone que se obtuvo una clara visin de las condiciones actuales del mercado de las mermeladas, que permite decidir si es conveniente la instalacin de la planta productora, al menos desde el punto de vista de la demanda potencial. El anlisis de caso para la productora de mermelada abarcar lo siguiente: Localizacin ptima de la planta. Determinacin de la capacidad instalada ptima de la planta. Descripcin del proceso productivo. Optimizacin del proceso y de la capacidad de produccin. Determinacin de la organizacin humana y jurdica.

Localizacin ptima de la planta Una de las primeras limitantes de la localizacin de la planta es la disponibilidad de materia prima. Se deca en el estudio de mercado que el 85% de la mermelada que se consume es de sabor fresa, de forma que un primer condicionante es ubicar la planta en un estado del pas que sea productor de fresa, y slo existen tres entidades con esa caracterstica: Michoacn, Guanajuato y Estado de Mxico. Se describen las principales caractersticas socioeconmicas de cada uno de ellos, pues estos datos servirn de base para aplicar dos distintos mtodos de localizacin. En la tabla 1 se muestran las caractersticas de las entidades alternativa. Mtodo de Puntos Ponderados En este mtodo se procede a identificar factores y asignarles un peso especfico de acuerdo al beneficio o perjuicio de la ubicacin de la planta. A continuacin (tabla 2) se presentan los mismos con sus valores respectivos de ponderacin.

Tabla 1. Caracterstica
Superficie Ciudades

Michoacn
58 199 km2 Morelia,Uruapan, Zamora

Guanajuato
30768 km2 Len, Irapuato, Celaya, Salamanca, Guanajuato Semiclido, subhmedo, Lluvias en verano 4.9 aos U.A. Guanajuato, 5 Tec Regionales, U. Panamericana, ITESM 1300 km 1072km 3 Nacionales 9

Edo. De Mxico
21196 km2 Nezahualcyotl, Ecatepec, Toluca, Naucalpan

Clima

Clido, subhmedo, Lluvias en verano 5.1 aos Colegio de Michoacn, Tec de Morelia

Templado, subhmedo, Lluvias en verano

Escolaridad Prom. Principales Centros Educativos

6.5 aos U.A.Chapingo, U.A. del Edo de Mxico, ITESM, 3 Tec Regionales

Red Carretera Principal, Ferrova Aeropuertos Parques Industriales

2596 km 1148 km 4 Nacionales 11

10042 km 1288 km 1 Internacional, 2 Nacionales 36

Tabla 2.