DIETA SCARDALE

El Dr. Scardale, cardilogo norteamericano, comprob durante la guerra de Vietnam, que los prisioneros de guerra, sometidos a una dieta restringida, estaban cardiovascularmente mejor, que los soldados bien alimentados. Concluy, que la hiponutricin favorece la salud al adelgazar. Esta dieta, hizo furor en la dcada del 80 y los resultados inmediatos fueron muy buenos. Pero lo que no es fcil lograr es el mantenimiento. Aqu presentamos los conceptos bsicos, de la misma y la desarrollamos. Propuso esta dieta, para 14 das. Para que esta dieta funcione el Dr. Scardale indica: No beber alcohol Comer entre una comida y otra, solo apio, o zanahoria Las nicas bebidas permitidas son caf negro, te, agua tnica sin azcar. Se pueden beber cuanto se desee. Sazonar todas las ensaladas sin aceite, ni mayonesa, ni otros condimentos; usar solo limn y vinagre. Preparar las verduras sin manteca, aceite, ni otras grasas; se puede utilizar limn. Las carnes deben ser muy magras, desgrasadas y preparadas sin grasas, ni aceites. No es necesario comer todo lo indicado, pero no agregar, ni sustituir alimentos. No sobrecargar al estmago, ms de lo que necesita para sentirse saciado. No prolongar la dieta ms de 14 das. La segunda semana repetir el men de la primera. Luego pasar a la dieta de mantenimiento. La dieta de mantenimiento presenta algunas restricciones, pero muchas libertades. Prohibido: Azcar, Papas, Espaguetis, Harinas, Lcteos grasos, Postres dulces, Ms de 2 rodajas de pan integral por da, 120 cc de vino, o 220 cc de cerveza. Alimentos base: Apio y zanahorias siempre. Todas las carnes magras. Todos los crustceos y moluscos. Huevos, quesos magros, fruta y verdura a voluntad En general hay que adaptar un rgimen alimenticio con bajo contenido de caloras, evitando grasas y azcares; en favor de las protenas. Se alternan 2 semanas de rgimen estricto y 2 semanas de mantenimiento. Las porciones son a voluntad.

LUNES
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO

CARNE HERVIDA (POLLO, TERNERA, LENGUA, PAVO), TOMATES, CAF O TE

ALMUERZO

CENA

PESCADO HERVIDO, O A LA PLANCHA ENSALADA MIXTA, POMELO, U OTRA FRUTA, CAF, O TE

MARTES
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO ALMUERZO

ENSALADA DE FRUTA MIXTA CAF, O TE

CENA

HAMBURGUESA A LA PLANCHA VERDURA MIXTA COCIDA, O CRUDA (ENSALADA, TOMATE, REPOLLITOS DE BRUSELAS, COLIFLOR, ETC)

MIRCOLES
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO

ENSALADA DE ATN (AL NATURAL, SIN ACEITE), ESCAROLA, TOMATE, CONDIMENTADA CON VINAGRE.

ALMUERZO CENA

COSTILLA DE CORDERO, A LA PLANCHA SIN GRASA ENSALADA MIXTA CAF, O TE

JUEVES
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO

ALMUERZO

DOS HUEVOS PASADOS POR AGUA, DUROS, O REVUELTOS, CON SAL Y SIN MAS CONDIMENTOS, QUESO, ZAPALLITO HERVIDO, O CHAUCHASUNA RODAJA DE PAN, CAF, O TE

CENA

POLLO A LA PLANCHA ESPINACAS, O CHAUCHAS Y MORRONES CAF

VIERNES
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO

ALMUERZO

QUESOS VARIADOS (PREFERENTE MUZZARELLA) ESPINACA UNA RODAJA DE PAN LACTAL CAF, O TE

CENA

PESCADO HERVIDO, O A LA PLANCHA VERDURA HERVIDA, O ENSALADA MIXTA UNA RODAJA DE PAN LACTAL CAF, O TE

SBADO
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO ALMUERZO

ENSALADA DE FRUTAS CAF, O TE

CENA

POLLO, O PAVO ASADO SIN PIEL ENSALADA DE TOMATE Y LECHUGA POMELO, U OTRA FRUTA DE ESTACIN CAF, O TE

DOMINGO
CAF, O TE SIN LECHE NI AZCAR; UNA TOSTADA, MEDIO POMELO, O UNA NARANJA, O UNA MANZANA

DESAYUNO

ALMUERZO

POLLO, O PAVO TOMATE, ZANAHORIA, BROCOLI, COLIFLOR POMELO, U OTRA FRUTA CAF, O TE

CENA

CHURRASCO A VOLUNTAD ENSALADA MIXTA CAF, O TE