Saca jugo a la tuna y lo hace vino

http://www.eluniversal.com.mx/estados/85361.html Empresaria de Zacatecas impulsa la agroindustrializacin de esta fruta LABOR. Adriana Camarillo busca que la tuna no se desperdicie en el estado. (Foto: IRMA MEJA )

Sitios Relacionados Mapa Mujeres con historia Sbado 14 de abril de 2012 Irma Meja / Corresponsal | El Universal ZACATECAS La tuna tiene semejanza con la vida; para gozar de su sabor y aprovechar sus propiedades, tienes que aprender a sortear sus espinas, comenta Adriana Monserrat Rivas Camarillo, quien produce vino de este fruto zacatecano. Adriana, de 36 aos de edad, alegre y atrevida, comenta que su inters por la tuna naci cuando estudiaba Comercio Internacional; Mi diplomado lo enfoqu a esta fruta y comprob que tiene potencial para darle valor agregado de diversas formas y que signifique ingresos seguros para los productores. Me motiv realizar esta investigacin con un enfoque social, cuando los productores me comentaron que posean alrededor de 500 hectreas de nopal tunero, y en ocasiones perdan hasta 200 por la falta canales de comercializacin.

La gran mayora de los productores tuneros no cuenta con bodegas, explica, por tanto terminan vendiendo el producto a granel a los intermediarios y a precios nfimos.

Hace unos seis aos Adriana comenz a investigar la agroindustrializacin del cactus, y este inters la llev a inferir que para evitar su prdida tena que ser procesada en jugo y vino, as como otros derivados.

El inicio de una aventura

En 2011, Adriana decidi producir 500 botellas de vino, con tuna de las variedades Xoconostle, Duraznillo y Clarissa. De acuerdo a los expertos universitarios, son ms de 23 las variedades.

Una vez que extrajo el jugo de la tuna, lo dej dos meses en proceso de fermentacin, mientras se dedic a tramitar el registro de la marca y cdigo de barras que nombr Mejituna.

Con el nimo para que no decayera su proyecto comenz a tocar diversas puertas, incluso, envi una carta al presidente Felipe Caldern Hinojosa y logr que la Secretara de Agricultura se pusiera en contacto con ella.

Aclara que no se le ha financiado su proyecto, pero s le abrieron espacios en algunas exposiciones agroalimentarias para promocionar el producto como Chiapas y Baja California.

Fue durante una expo realizada en Baja California donde conoci a un empresario mexicano que radica en Estados Unidos, el cual se interes en exportar la bebida.

Consigui que empezaran a realizar los estudios de calidad de los grados de azcares y alcohol, as como el diseo de imagen y presentacin de la botella para cumplir con la normatividad, al precisar que es un mercado potencial, porque los principales consumidores seran los migrantes que viven en EU.

Su nimo no decae y tambin busca incansablemente en otras partes promover su proyecto productivo como en el Instituto de la Mujer Zacatecana (Inmuza), al grado que le ha reconocido su espritu de lucha como una joven emprendedora y ahora tambin busca la posibilidad de que para realizar su sueo de agroindustrializar la tuna con miras a la exportacin y produccin masiva, tenga que aceptar diversos aliados, como ya se le han presentado algunas ofrecimientos.

La joven zacatecana refiere que en todos estos trmites y estas investigaciones, se ha dado cuenta que la tuna que est en el escudo nacional, realmente carece de una verdadera promocin y no se le da difusin para aumentar su consumo ni para difundir los beneficios a la salud como es la tuna de xoconostle, pero insiste que ella seguir promoviendo esta bebida de los dioses prehispnicos, en la forma que ella se le presente para poner en alto a Zacatecas y al vino de tuna.