XLV CONGRESSO DA SOBER

"Conhecimentos para Agricultura do Futuro"

CUSTO DE PRODUO DE TILPIA EM ILHA SOLTEIRA ELZA DA SILVA MILITO; CRISTIANE SANTOS DA SILVA SOUZA; SILVIA MARIA ALMEIDA LIMA COSTA; WILLIAN BENEZ FERNANDES. UNESP, ILHA SOLTEIRA, SP, BRASIL. smalcost@agr.feis.unesp.br POSTER ADMINISTRAO RURAL E GESTO DO AGRONEGCIO

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CUSTO DE PRODUO DE TILPIA (Oreochromis spp.) EM TANQUES-REDE EM ILHA SOLTEIRA, ESTADO DE SO PAULO.

Grupo de Pesquisa: Administrao Rural e Gesto do Agronegcio

Resumo: O sistema intensivo de cultivo de peixes em tanques-rede tem crescido no Brasil e tende a tornar-se o mais importante sistema de criao de peixes em pases com prticas em aqicultura, devido s vantagens que apresenta sobre os sistemas convencionais de cultivo. O presente trabalho objetiva avaliar o custo de produo de tilpia em tanques-rede, no Municpio de Ilha Solteira, Estado de So Paulo, tendo por base um estudo de caso para um ciclo produtivo de 160 dias. Neste Municpio, a produo iniciou-se h trs anos em uma propriedade de 12 ha banhada pelo Rio Paran. As estimativas de investimento e custos de produo foram baseadas no Custo Operacional Total utilizada pelo Instituto de Economia Agrcola. Apesar do alto valor do investimento inicial com a atividade, os resultados mostram a viabilidade econmica da produo de tilpias em tanques rede, obtendo-se uma taxa de lucratividade 16,2%.

Palavras - Chave: Anlise econmica, Piscicultura. Abstract: The intensive system of fish growing in tank-net has been increasing in Brazil and it tends to become the most important system for fish cultivation in countries with practices in watercrop, due to the advantages that it presents on conventional systems. The present work aims to evaluate the cost of tilpia production in tank-net, in Ilha Solteira,
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State of So Paulo, based on reality of a producer, during a cycle of 160 days production. In this city, the production began three years ago in a property of 12 ha, under Paran river, using the cultivation system in tank-net to market the whole fish and tilpias filet for freezers of this region. The investment estimative and production costs were based on the Operational Total Cost used by the Institute of Agricultural Economy. In spite of the high value of the initial investment with the activity, the results show the economical viability of tilpias production in tanks net, obtaining a profitability tax of Key words: Economical analysis, Fish farming. Key Words:

1 INTRODUO O Brasil detm 13,7 % da gua doce do mundo (ANA, 2004)1, o que confere uma enorme competitividade natural para a intensificao da produo de pescados atravs da aqicultura2. Somente a utilizao de 1% do espelho dgua dos 219 reservatrios hidroeltricos situados em 22 estados da Federao, tem um potencial de produo de 8 milhes de ton/ano, sem contar a aqicultura costeira. (2a Conferncia Nacional de Aqicultura e Pesca, 2006). Entretanto, com todo este potencial, a produo nacional efetiva de peixe revela nmeros modestos O Brasil produz 1.015.914 toneladas de peixe anual (SEAP/IBAMA 2005, citado por CASTAGNOLLI; 2006), deste total 73,4% advm da pesca extrativa e 27,4% da aqicultura. Subsetor intensivo em mo de obra, a aqicultura vem apresentando notvel crescimento na ltima dcada em todo o territrio nacional, com destaque para a produo em guas continentais. Do total produzido pela aqicultura nacional em 2004 (279.697,5 mil toneladas), 68,2% decorre da produo continental e 27,5% da produo marinha (SEAP/IBAMA 2005, citado por CASTAGNOLLI, 2006). Entretanto, apesar do considervel crescimento, uma srie de limitaes ainda se apresenta como restries para o
Citado em (2a Conferncia Nacional de Aquicultura e Pesca, 2006). A FAO(1997) define aquicultura ou aquacultura como sendo o cultivo de organismos aquticos (incluindo peixes, moluscos, crustceos e plantas aquticas). O termo cultivo implica em algum tipo de interveno no processo de criao para aumentar a produo; tambm implica em propriedade individual ou corporativa dos estoques cultivados. Difere da pesca pois esta refere-se explorao pelo publico de organismos aqutico de propriedade comum).
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desenvolvimento efetivo e perene da atividade, tais como: pouca estruturao das cadeias produtivas das espcies cultivadas, conflitos na gesto das guas, carncia de mo-de-obra especializada, definio de procedimentos ambientais, programas oficiais de fomento para a atividade. Aes de estruturao legal para ordenamento da ocupao das guas de domnio da Unio esto sendo desenvolvidas por um complexo de rgos pblicos, inclusive a Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca, vinculada ao Governo Federal. e criada em 2003. Segundo Zaniboni Filho et al. (2005), o sistema intensivo de cultivo de peixes em tanques-rede tem crescido nos pases como China, Indonsia e Brasil e tende a tornar-se o mais importante sistema de criao de peixes em pases com prticas em aqicultura, devido s vantagens que apresenta sobre os sistemas convencionais de cultivo. No documento Estado Mundial da Pesca e Aqicultura em 2002 publicado pela FAO em 2003, a partir de 1970, a aqicultura mundial vem apresentando ndices mdios anuais de crescimento de 9,2 %, comparados com apenas 1,4 % na pesca extrativa e 2,8 na produo de animais terrestres. A China permanece como o maior produtor, com 71 % do volume e cerca de 50 % em termos de valor. Para Furlaneto, Ayroza, Ayroza (2006), as principais vantagens do sistema de produo de peixes em tanques-rede so: menor variao dos parmetros fsico-qumicos da gua durante a criao, maior facilidade de retirada dos peixes para venda, menor investimento inicial, facilidade de movimentao e realocao dos peixes, intensificao da

produo, facilidade de observao dos peixes, reduo do manuseio dos peixes e, diminuio dos custos com tratamentos de doenas. A Bacia do Rio Paran, dentre as principais bacias hidrogrficas da Amrica do Sul, a que sofreu o maior nmero de represamentos para gerao de energia eltrica; existem mais de 130 barragens para gerao de energia, que transformam do Rio Paran e seus principais tributrios em uma sucesso de grandes lagos (PESCAWEB, 2005). Uma implicao direta destes represamentos, que resultam em interrupo das rotas migratrias dos peixes e conseqente alagamento das lagoas marginais dos rios (utilizadas pelas espcies nativas como cativeiro) foi a exausto dos recursos pesqueiros originalmente encontrados nas guas abertas, com drstica reduo da quantidade e variedade das espcies nativas, levando a srios impactos sociais e econmicos para a pesca extrativa. Estas implicaes naturalmente colocam em destaque a aqicultura como importante alternativa de gerao de renda e emprego em ambientes impactados por construes de barragens, como no caso do reservatrio de Ilha Solteira (Carvalho e Silva, 2006). No Estado de So Paulo, a regio do Mdio Paranapanema citada como sendo a primeira em produtividade e a segunda em produo (AYROSA et al. 2005). Entretanto, a produo pesqueira naquela regio est associada a um ambiente intensamente eutrfico3, sendo esta uma caracterstica presente na Bacia do mdio Tiet (David, Carvalho, Novaes e Biondi, 2006). J na Bacia do Rio Paran, na rea de influncia do Reservatrio de Ilha Solteira, nas pores extremo oeste e noroeste no Estado de So Paulo, na confluncia dos rios Grande e
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Eutrofizao um estado degenerativo dos corpos dgua causado por excesso de nutrientes, principalmente fsforo e nitrognio. O excesso de nutrientes intensifica a produo de algas, ocasionando aumento da sedimentao e deteriorao das caractersticas fsicas e qumicas de forma cclica ou permanente (David, Carvalho, Noves e Biondi, 2006).

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Paranaba, os corpos d'gua podem ser caracterizados em geral como ambientes oligotrficos4, o que representa uma importante vantagem comparativa regional, tornando a regio alvo da preferncia para a produo confinada de organismos aquticos. Neste contexto, trabalhos que apresentem indicadores econmicos da produo aqcola regional, podem ser importantes para oferecer subsdios anlise financeira dos produtores atuais e para a tomada de deciso dos empreendedores potenciais. O presente trabalho objetiva avaliar o custo de produo de Tilpia (Oreochromis spp.) em tanques-rede no Municpio de Ilha Solteira, Estado de So Paulo a partir de um estudo de caso e para um ciclo produtivo de 160 dias.

Nestes predominam baixos nveis de eutrofizao, segundo dados preliminares de Carvalho e David (2006- projeto SEAP/PR de 0080/2005 UNESP/ FEPISA)..

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2 MATERIAL E MTODOS O empreendimento est localizado no Reservatrio de Ilha Solteira, inserido na bacia hidrogrfica do Rio Paran. O clima da regio tropical mido e considerado propcio para o desenvolvimento da aqicultura, com temperaturas variando entre 15 a 35C. O produtor iniciou no ano de 2003 a produo de tilpias em sua propriedade de 12 ha, utilizando o sistema de cultivo em tanques-rede. Os dados foram obtidos atravs de entrevistas semanais e aplicao de questionrio semi estruturado, no perodo de julho a setembro de 2006. Atualmente o produtor cultiva, abate e produz o fil da tilpia, alm de comercializar o peixe inteiro para frigorficos prximos. Dos 12 ha da sua propriedade, o produtor efetivamente utilizou 3 ha para instalao da piscicultura, o espelho dgua utilizado na explorao tem dimenses de 11.000 m3; cada tanque rede abriga um volume de 8m3 e o conjunto totaliza 40 tanques, entretanto, para o clculo do custo operacional e indicadores de rentabilidade da produo considerou-se nesta anlise 6 tanques-rede, suficientes para um ciclo produtivo e desenvolvimento de 10.000 indivduos da espcie cultivada. Os alevinos so comprados no municpio de Santo Antnio do Aracangu, Estado de So Paulo, para um ciclo produtivo so necessrios 10.0000 alevinos. Os referenciais tcnicos considerados no estudo econmico foram: a) ciclo de produo: 160 dias (1 ciclo no ano); b) densidade por tanque: 10.000 unidades; c) taxa de mortandade:22%; d) taxa de converso alimentar: 1:1; e) peso mdio de venda: 700g; f) preo mdio de venda: R$ 2,50 kg de tilpia (peixe inteiro para frigorfico); g) despesca/ciclo: 6 tanques de 8m3; h) vida til dos equipamentos utilizados durante o sistema produtivo: entre 1 e 20 anos, dependendo do equipamento, mquina ou benfeitoria. Os custos para elaborao do projeto e taxa de regularizao foram fornecidos pelo produtor. A metodologia utilizada para o clculo de custo de produo a descrita por Matsunaga et al. (1976) e as estruturas do custo baseada nos componentes citad0s por Martin et al. (1998), as quais compreendem: 1) Custo operacional efetivo (COE): constitui o somatrio dos custos com a utilizao operacional de mo-de-obra, servios contratados e insumos. 2) Custo operacional total (COT): resulta do somatrio do custo operacional efetivo (COE) e dos custos indiretos monetrios ou no monetrios, tais como: depreciao de mquinas e equipamentos, tanques-rede e benfeitorias e despesas com assistncia tcnica e outros como 5% sobre o COE. A rentabilidade da piscicultura foi analisada atravs dos seguintes indicadores econmicos: a) Receita Bruta: produtividade multiplicada pelo preo mdio de venda; b) Receita Lquida: receita bruta sobre o custo operacional total, com amortizao do custo de implantao da lavoura; c) Lucratividade: a relao receita lquida sobre a receita bruta e d) Ponto de Nivelamento: relao entre custo receita pela produtividade, pela receita bruta.
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3 RESULTADOS E DISCUSSO O sistema produtivo de tilpias em tanques-rede no municpio de Ilha Solteira e adotado pelo produtor, compreende 3 estgios de desenvolvimento: Fase 1 juvenil: que corresponde a alevinos de 1g at 40g. Fase 2 crescimento: que corresponde a peixes com peso acima de 50g at 350g. Fase 3 engorda ou terminao: peixes com 350g a 700g. Para a produo de 10.000 unidades de tilpia so destinados 6 tanques utilizados nos trs estgios ou fase do desenvolvimento. Assim, para a fase 1, utiliza-se 1 nico tanque-rede, para a fase 2 so utilizados 2 tanques com cerca de 4.200 peixes cada e para a fase 3, 6 tanques-rede com 1.300 peixes/tanque. O critrio para o povoamento de cada tanque a uniformidade de tamanho dos peixes. O arraoamento feito cinco vezes ao dia, sendo oferecida rao especfica para cada estgio de desenvolvimento dos peixes. O uso de alimentao de excelente qualidade e alta digestibilidade, associado a um programa alimentar eficiente, contribui para o bom desempenho e sade dos peixes, alm de reduzir a poluio do meio ambiente. A taxa de converso alimentar utilizada de 1,66:1; a obteno de uma alta taxa de converso alimentar fundamental para que o sistema intensivo de criao de tilpias seja economicamente vivel (HENRY, 1990). Essa taxa varia de acordo com diversos fatores como: sistema de criao, forma do alimento, freqncia da alimentao, forma de distribuio do alimento, ambiente de criao, tamanho e sexo dos peixes, densidade de estocagem, qualidade e temperatura da gua. A despesca5 realizada ao final do ciclo de produo e envolve a mo-de-obra de 3 funcionrios permanentes e 3 diaristas. J a manuteno dos tanques-rede compreende a retirada do excesso de alimento e peixes mortos, limpeza e reparo das telas e manuteno dos equipamentos, como barco e trator, ficando encarregado destes servios os funcionrios permanentes. O custo para implantao do projeto para a produo de tilpias em 40 tanques-rede, foi estimado em R$ 120.577,90 (Tabela 1); o valor proporcional para 6 tanques-rede (produo relativa a um ciclo ou 10.000 unidades de tilpia) equivale a R$ 18.086,67.

Retirada dos peixes dos tanques para comercilizao.

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TABELA 1 - Estimativa de custo de implantao de projeto de produo de tilpia em tanque-rede, por m3 de espelho d'gua. Ilha solteira, SP. 2006. (Item). Tanque-rede 8 m3 (10.000 unidades) 9.500,00 6.000,00 15.000,00 10.000,00 3.198,00 3.700,00 7.200,00 5.979,90 20.000,00 40.000,00 120.577,90 18.086,67

Projeto Taxa de regularizao do projeto* Veculo Galpo (84m2) Freezer (385 L) (2) Barco (6m2 ) Motor 25 hp Equipamentos** Trator Tanque-rede (40) Total Total (6 tanques-rede) Fonte: Dados de Pesquisa 2006 * Junto aos rgos pblicos: DEPRN, SEAP/PR, Capitania dos Portos da Marinhas, ANA, SUP/MP, Concessionria e Registro Aquicultor. ** Equipamentos: (2 balana de pesagem, 5 grades de classificao, 05 pus e 04 caixas transporte) Considerou-se valor proporcional a 5% do valor total.

A tabela 2 apresenta os valores estimados de custo operacional da produo de tilpias em tanques-rede. Observa-se que o custo operacional efetivo para produo de tilpia em tanque-rede de 8m3 foi de R$ 11.439,00/ciclo e o custo operacional total foi 11,3% mais alto atingindo R$ 12.734,42/ciclo. Dos itens que compem o custo operacional total, o mais significativo rao que soma quase 71% do total. Isto coloca em evidncia o rigor tcnico requerido na gesto da alimentao dos peixes, particularmente a composio e quantidade dos nutrientes da rao. A dependncia total do sistema de arraoamento; necessidade de fluxo constante de gua; do risco de rompimento da tela da gaiola e perda da produo; e tambm o risco de introduo de doenas e/ou peixes no ambiente, prejudicando a populao natural foram fatores tambm observados por SHIMITTOU (1997) citado por FURLANETO; AYROZA; AYROZA (2006).

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TABELA 2 - Estimativa do custo operacional por ciclo de produo de tilpias em tanques rede. Ilha Solteira (SP), outubro de 2006. Valor Valor Especificida N o Quantidad Unitrio Total de. vezes e (R$) (R$) 5,00 3,00 412,50 1.237,50 1.237,50 900,00 9.000,00 301,50 10.201,50 11.439,00 571,95 717,59 12.728,54

DESCRIO

OPERAES MANUAIS Funcionrios Subtotal MATERIAL Alevinos mil Rao sc/ms Combustvel l Subtotal Custo operacional efetivo (C.O.E) Outras despesas Depreciao mquinas equip/os Custo operacional total (C.O.T) Fonte: Dados de Pesquisa 2006

1,00 5,00 5,00

10,0 45,00 22,50

90,00 40,00 2,68

Outro fato que interfere no resultado econmico o ndice de mortandade, no somente na fase de alevinos, mas durante todo o processo de engorda, no caso em estudo este ndice de 22%, um valor considerado relativamente alto. A Tabela 3 apresenta os resultados referentes rentabilidade da produo de tilpias para um ciclo de produo.

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TABELA 3 Rentabilidade da Produo de Tilpia em Tanque-rede, por ciclo em Ilha Solteira, SP. 2006. Item Ciclo Produtivo Produtividade Peso Mdio de Venda Preo Mdio de Venda do peixe inteiro Receita Bruta (R$) Lucro Operacional (COE) Lucro Operacional (COT) ndice de lucratividade (COE) ndice de lucratividade (COT) Preo de equilbrio (COE) Preo de equilbrio (COT) Produo de equilbrio Fonte: Dados de Pesquisa - 2006 6 Tanques-rede 8 m3 (10.000 unidades) 160 dias 7.800 peixes/ciclo ou 5.460kg/ 700 g/unidade R$ 2,50/kg R$ 13.650,00 R$ 2.211,00 R$ 915,58 16,2% 6,7% R$2,09/kg R$2,33/kg 5.094 kg

No municpio de Ilha Solteira (SP), os indicadores obtidos mostram que o sistema de cultivo de peixe em tanques-rede de 8m3, uma atividade rentvel, uma vez que a lucratividade obtida, considerando o custo operacional efetivo e o custo operacional total foram 16,2% e 6,7% respectivamente. Para cobrir o custo operacional total o produtor precisa produzir no mnimo 5.094 kg/ ciclo de produo a partir de 10.000 alevinos.

4 - CONCLUSO Com base nos resultados apresentados pode-se concluir que no Municpio de Ilha Solteira (SP), o sistema de produo de tilpias em tanques-rede rentvel. O produtor precisa de uma gesto eficiente em todo o sistema produtivo, especialmente na alimentao fornecida aos peixes, para lograr tanto lucratividade maior, quanto reduo do ndice de mortandade durante todo o ciclo de produo.

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