MASSA MULTIPRTICA Pastel Assado 200 gramas de margarina 1 caixa de creme de leite (pode ser lata) quilo de farinha

a de trigo 1 colher rasa de sal (ch) 2 envelopes de sazn (cor laranja) Se No Tiver O Sazn Coloque 1 Caldo Em Cubo Esmagado Ou Em P. Misture tudo e faa tortas salgadas, tortas doces (nesse caso coloque 1 pitada de sal e 2 colheres de acar (sopa) E RETIRE O SAZN) ou faa pasteizinhos assados. Outra Opo Para Essa Massa : de xcara de leite 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) DE FERMENTO EM P 1 envelope de sazn para massas 100 gramas de margarina (temperatura ambiente) lata de creme de leite 1 colher rasa de sal (ch) Massa muito boa para pastel assado. Abra a massa fina com rolo, corte em pequenos crculos e recheie. Molhe as bordas ligeiramente. Amasse com a pontinha do garfo, pincele com gema e asse. No deixe corar demais. Rende muito. Eu particularmente uso o recheio de milho com creme de leite, mas todas essas opes ficam gostosas. MASSA DE EMPADINHA Ingredientes 3 xcaras de farinha de trigo integral leite de coco grosso ou leite de soja sal a gosto Modo de preparo Colocar a farinha de trigo e o sal numa vasilha e acrescentar aos poucos o leite de soja ou de coco at a massa desgrudar das mos.

MASSA PRTICA PARA SALGADOS ASSADOS Ingredientes 3 tabletes de fermento fresco 1 colher (sopa) de acar 2 ovos 200g de queijo cremoso 1kg de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina 1 colher (ch) de sal xcara (ch) de queijo ralado xcara (ch) de leite morno

Modo de Preparo 1.Dissolva o fermento com o acar, acrescente o leite morno, os ovos, a manteiga, o queijo cremoso, o sal, o queijo ralado e por ltimo a farinha de trigo at dar ponto. 2.Deixe a massa descansar por 30 minutos 3.Abra a massa, e faa os modelos de salgados que desejar. PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATA Esta receita tem uma massa de sabor delicado e por isso, destaca o recheio, o que d liberdade para gerar vrias combinaes de sabores. 1 batata grande cozida e amassada 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada 15g (1 tablete) de fermento biolgico 1 colher (sobremesa) de acar 1 colher (sobremesa) de sal 2 ovos 600g de farinha de trigo (ou o quanto baste para o ponto) 1 gema para pincelar Queijo ralado para polvilhar Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha,at ficar uma mistura homognea. Coloque essa mistura em um recipiente e v acrescentando a farinha aos poucos, at que a massa desgrude das mos. Deixe descansar por 1 hora, em seguida, polvilhe com farinha uma superfcie lisa e abra a massa com o rolo ou com as mos. Corte a massa em crculos, adicione o recheio de sua preferncia e feche o pastel e aperte a borda com um garfo. Pincele gema e polvilhe queijo ralado na superfcie de cada pastel. Leve para assar em forno pr-aquecido a 200C at dourarem (cerca de 25 minutos). Sugesto de Recheio de Queijo: 300g de queijo prato fatiado 200g de requeijo

Recheie cada pastel com 2 fatias de queijo prato e uma poro de requeijo. Feche os pastis como indicado e leve para assar. Dica: voc pode utilizar recheio de frango refogado, palmito, ricota (temperada com organo, sal e azeite) ou presunto. Se preferir, substitua a gordura vegetal por manteiga.

MASSA PARA PASTEL ASSADO Esta receita no contm: leite, ovo, soja INGREDIENTES 2 xcaras de ch de farinha de trigo 4 colheres de sopa de leo vegetal 4 colheres de sopa de margarina sem leite 1 xcara de ch de gua 2 colheres de sopa de fermento qumico em p 1 pitada de sal MODO DE PREPARO 1. Misture todos os ingredientes. 2. Amasse tudo at formar uma massa homognea que no gruda nas mos. 3. Abra a massa, em uma bancada, com um rolo at ficar com espessura de 0,5 cm. 4. Corte pequenos discos e recheie. 5. Dobre os discos na metade, fechando-os com gua nas bordas e pressionando com o garfo, formando assim o pastel. 6. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180-220C). 7. Disponha os pastis em uma forma untada com margarina sem leite e farinha de trigo. 8. Leve ao forno por 40 minutos ou at ficarem dourados. RECHEIO PARA PASTEL ASSADO CARNE Esta receita no contm: leite, ovo, soja INGREDIENTES 2 colheres de sopa de leo vegetal unidade mdia de cebola picada 3 dentes de alho 500 g de carne moda bovina 2 unidades pequenas de cenoura picada 1 unidade mdia de pimento picado 1 pitada de sal MODO DE PREPARO 1. Aquea o leo e acrescente a cebola. Deixe-a dourar. 2. Acrescente o alho e deixe-o dourar. 3. Adicione a carne moda e refogue. 4. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cenoura picada e o pimento. 5. Adicione o sal e misture todos os ingredientes. 6. Cozinhe em fogo mdio. 7. Retire do fogo e recheie os pastis.

KIBE DE CAR E CARNE SECA Ingredientes Massa:

2 xcaras de ch de Trigo para quibe 700 gramas de Car cozido 1 xcara de ch de Cremosa 2 colheres de ch de Cominho

Ingredientes Recheio:

700 gramas de Carne seca dessalgada, cozida e desfiada 3 dentes de Alho picados 2 Cebolas picadas 1 lata de Tomate pelado picado Preparo da massa: Em uma peneira fina, Pimenta-do-reino preta moda na hora a gosto lave o trigo em gua corrente. Transfira-o para 5 ramos de Coentro picados uma vasilha, cubra com gua fria e deixe descansar por 30 minutos ou at que os gros Preparo do recheio: Em uma panela, aquecida tenham absorvido o lquido e fiquem com em fogo mdio, derreta a Qualy restante, refogue a consistncia fofa ao toque de um garfo. Escorra, carne, junte o alho, a cebola e refogue mais um esprema bem para eliminar toda a gua e pouco. Junte o tomate pelado, deixe por 10 minutos, tempere com a pimenta e misture o coentro. reserve. Passe o car ainda quente pelo espremedor, misture-o ao trigo e junte xcara (ch) da Qualy. Tempere com o cominho, o sal e reserve. Para montar, acomode metade da massa de car num refratrio mdio, untado com margarina. Espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa de car. Com as costas de uma colher, alise a superfcie e aperte para ficar firme. Com a ponta de uma faca faa riscos apenas para marcar e formar losangos. Asse em forno mdio alto (220C) por 35 minutos. Sirva em seguida

QUIBE DE BERINJELA Ingredientes: 2 beringelas grandes descascadas e cortadas em cubos 2 xcaras (de ch) de trigo para quibe 4 xcaras (de ch) de gua morna 1 xcara (de ch) de gua 1 cebola grande picada 3 colheres (de sopa) de hortel fresca picada 2 cenouras mdias raladas no ralo grosso 2 colheres (de ch) de sal 1 colher (de sopa) de margarina 6 colheres (de sopa) de amido de milho Maizena

Modo de preparo: Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com a gua morna e reserve por 1 hora. Passe por uma peneira, escorrendo bem todo o lquido. Reserve. Veja dicas abaixo. Em uma panela mdia, coloque a beringela e a gua. Cozinhe em fogo mdio por 15 minutos ou at a beringela ficar macia e secar todo o lquido. Unte uma assadeira retangular mdia (33x23cm) e reserve. Preaquea o forno em temperatura mdia (180C). Bata no liquidificador a beringela e a cebola. Passe para uma tigela e misture o trigo reservado, a hortel, as cenouras, o sal, a margarina e a Maizena. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou at dourar levemente. Corte em quadrados e sirva em seguida.

BOLO DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes: - Cenoura: 1 xcara(s) (ch) - Ervilha: 1 xcara(s) (ch) - Vagem: 1 xcara(s) (ch) - leo: 2 colher(es) (sopa) - Peito de frango sem osso: 700 gramas - Cebola: 2 mdia(o) - Manjerico: 1 colher(es) (sopa) - Tomate: 4 unidade(s) - Sal: a gosto - Po de forma: 10 unidade(s) - Queijo cottage: 250 gramas - Curry (caril): 1/2 colher(es) (ch) - Clara de ovo: 2 unidade(s) - Palmito: 2 xcara(s) (ch) - Alcaparra: 1 colher(es) (sopa)

Modo de preparo:

Em trs panelas pequenas, ferva a cenoura, a ervilha e a vagem em gua por 10 minutos. Escorra e reserve. Aquea o forno em temperatura alta. Unte uma forma retangular de 28x11 com leo e reserve. Em outra panela, aquea o leo em fogo alto. Refogue o frango desfiado, a cebola picada, o manjerico picado, o tomate picado e o sal. Cozinhe por 15 minutos, mexendo s vezes. Transfira para o processador. Acrescente o po de forma picado, o queijo ralado, o curry e as claras. Triture at obter uma massa lisa. Na forma, alterne camadas de massa e de legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito e alcaparras), mas comece e finalize com Dica: a massa. Asse at ficar firme. Sirva na Use legumes congelados e, em vez de prpria forma quando estiver morno. cozinh-los, passe-os em gua fervente. BOLO DE MILHO A MINEIRA Ingredientes: 2 copos (do tipo americano) de milho 1 copo (do tipo americano) de leite 2 copos (do tipo americano) de acar 4 colheres (sopa) de margarina 2 copos (do tipo americano) de farinha de trigo 1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em p 1 copo (do tipo americano) de queijo de minas padro ralado grosso 4 ovos Preparo: Bata no liquidificador o milho com o leite, e reserve. Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Em seguida bata na batedeira as gemas, a margarina e o acar at que fique esbranquiado, na mesma tigela misture com uma colher e aos poucos a farinha e o fermento peneirado. Em seguida junte o queijo ralado grosso, e a mistura do milho com o leite, depois de bem misturado acrescente as claras em neve. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma frma de furo central. Leve ao forno mdio por aproximadamente uns 30 minutos ou at que espetando um palito este saia sequinho. Se gostar pode jogar canela com acar por cima.

BOLO DE MILHO VERDE Ingredientes: 6 espigas de milho verde 2 xcaras de ch de leite 2 colheres de sopa de margarina derretida 2 xcaras de ch de acar 4 ovos 1 colher de caf de canela em p 1 colher de sobremesa de fermento em p Preparo: Retire os gros de milho verde com uma faca afiada, cortando-os rente ao sabugo. Coloque o milho e o leite no liquidificador e bata muito bem. Junte os ovos, o acar, a canela e a margarina, batendo at ficar uma mistura homognea. Finalmente acrescente o fermento. Unte muito bem uma assadeira com margarina. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar durante duas a trs horas e corte em quadradinhos. BROA DE FUB Ingredientes: 700 gramas de farinha de trigo 300 gramas de fub 150 gramas de acar 150 gramas de margarina 10 gramas de sal (1 pitada) 100 gramas de fermento de po Erva-doce Preparo: Numa bacia, coloque a farinha e, fazendo no centro uma cova, junte o fermento desmanchado em um pouco de gua ou leite (vai dobrar de volume). Acrescente o sal, o acar, o fub, a margarina e a erva-doce. Misture e bata bem. Deixe descansar por 40 minutos. Faa ento as broinhas do formato que quiser e deixe crescer j na frma untada com manteiga e farinha de trigo ou fub. Depois de crescerem, leve ao forno a 200 graus.

CURAU

Ingredientes: 4 milhos verdes mdios 1/2 xcara de leite 1/2 xcara de leite de coco acar a gosto canela em p Preparo: Rale os gros e, em seguida, empurre a polpa por uma peneira. Se voc achar que a polpa est muito grossa, antes de empurr-la atravs da peneira, bata no liquidificador com um pouco do leite. Transfira o milho peneirado para uma panela, acrescentando o leite e um pouco do leite de coco. Coloque a panela em fogo mdio e adicione o acar a gosto. Agite a mistura at engrossar um pouco, derramando o leite de coco restante, pouco a pouco (esta para evitar que sua canjica no fique aguada). MOUSSE DE PSSEGO
Ingredientes

1 garrafinha (200ml) de leite de coco 1 prato de sopa de pssego em calda cortada em cubos 3 copos de iogurte desnatado 1 xcara de ch de leite 1 colher de ch de baunilha Suco de limo 1 xcara de ch de acar 2 envelopes de gelatina em p sem sabor Folhas de hortel

Modo de Preparo

Prepare a gelatina conforme as instrues da embalagem e bata-a no liquidificador com o iogurte, o leite, o leite de coco, a baunilha, o suco de limo e o acar. Misture esse lquido com o pssego e coloque-os numa frma umedecida para pudim. Leve o mousse geladeira por 2 horas, desenforme, enfeite-o com as folhas de hortel e sirva. Dica: Voc pode substituir o pssego por sua fruta preferida. Rendimento: 8 pores

FL DE MORANGO COM LEITE DE COCO

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de morango 1 xcara (ch) de leite quente 1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado Morangos e coco ralado para decorar

Modo de Preparo: Dissolva a gelatina no leite quente. Misture o leite de coco e o leite condensado. Distribua em taas individuais e leve geladeira at firmar. Decore com morango e coco ralado ao servir. MANJAR Ingredientes 1 litro de leite 2 vidros de leite de coco (400ml) 1 lata de leite condensado 100g de coco ralado 6 colheres (sopa) de maisena Calda: 1 xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de ameixas-pretas sem caroos 1/2 xcara (ch) de gua MANJAR BRANCO Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 4 colheres (sopa) de maisena 1 vidro de leite de coco 100g de coco ralado 1 xcara (ch) de acar 200g de ameixa-preta sem caroo 1 xcara (ch) de gua Modo de Preparo Leve ao fogo mdio o leite condensado, o leite e a maisena, mexendo sempre. Quando estiver cozido, junte o leite de coco, mexendo por 1 minuto, e misture o coco ralado. Coloque em uma frma de buraco no meio molhada e leve para gelar. Leve ao fogo baixo o acar, as ameixas, a gua e cozinhe por 15 minutos ou at que forme uma calda grossa. Desenforme o manjar e sirva com a calda. Modo de Preparo Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou at engrossar. Coloque em uma frma de buraco no meio de 22cm de dimetro umedecida e leve geladeira por 3 horas. Para preparar a calda, em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo por 15 minutos ou at levantar fervura e as ameixas ficarem macias. Retire e deixe esfriar. Retire o manjar da geladeira, desenforme e despeje a calda de ameixa por cima. Sirva em seguida.

MANJAR COM CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) 100g de coco ralado 4 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de maisena 1 colher (sopa) de margarina gua para untar Calda: 200g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de leite 3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo Bata todos os ingredientes do manjar no liqidificador e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma frma de buraco no meio, untada com gua e leve geladeira por 4 horas. Para a calda, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do fogo, junte o acar e volte ao fogo por 3 minutos. Adicione o leite, o conhaque e misture. Na hora de servir, desenforme o manjar e cubra com a calda.

MANJAR COM CALDA DE MORANGO Ingredientes 1 litro de leite 5 colheres (sopa) de maisena 1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado 500g de morangos cortados ao meio 1 xcara (ch) de acar Margarina para untar MANJAR COM FRUTAS Ingredientes 1 litro de leite 2 vidros de leite de coco (400ml) 1 xcara (ch) de acar 4 envelopes de gelatina em p sem sabor Modo de Preparo No liqidificador, bata o leite, o leite de coco, o acar e as gelatinas dissolvidas conforme as instrues da embalagem. Coloque em uma frma decorada ou lisa de 30cm de dimetro umedecida e leve geladeira por 3 horas. Para a calda, leve o acar ao fogo mdio, Calda: mexendo at derreter e virar caramelo. Acrescente a gua 1 xcara (ch) de acar e deixe ferver por 15 minutos ou at obter uma calda rala. 2 xcaras (ch) de gua Retire do fogo, acrescente a baunilha, as frutas e misture. 1 colher (sopa) de essncia de baunilha Deixe esfriar. Retire o manjar da geladeira, desenforme e 2 xcaras (ch) de frutas picadas (manga, despeje a calda por cima e ao redor. Sirva em seguida. kiwi, abacaxi, mamo) Modo de Preparo Em uma panela, leve ao fogo mdio os morangos (reserve alguns para decorar) e o acar por 15 minutos. Reserve. Em outra panela, leve o restante dos ingredientes ao fogo mdio. Mexa sempre at obter uma massa cremosa. Despeje a massa em uma frma de buraco no meio de 22cm de dimetro ou refratrio fundo untado e leve para gelar por 2 horas. Desenforme e regue com a calda. Decore com os morangos inteiros.

MANJAR COM GOIABA

Ingredientes 4 colheres (sopa) de maisena 2 xcaras (ch) de leite frio 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco Calda: 4 goiabas sem casca e sem sementes 1 xcara (ch) de acar 1 colher (sopa) de suco de limo MANJAR DE CHOCOLATE Ingredientes 1 envelope de gelatina em p sem sabor 3 colheres (sopa) de gua 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro de leite de coco 1 caixa de mistura para maria-mole sabor chocolate leo (de milho ou canola) para untar

Modo de Preparo Dissolva a maisena em 1 xcara (ch) do leite frio. Leve ao fogo alto com o restante do leite, o leite condensado e o leite de coco. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos, mexendo at formar um mingau espesso. Despeje em uma frma de buraco no meio umedecida e deixe esfriar. Leve geladeira por 4 horas e desenforme. Para a calda, pique as goiabas em pedaos pequenos e, em uma panela, leve ao fogo com o acar e o suco de limo, mexendo at engrossar. Derrame sobre o manjar, espere esfriar e sirva.

Modo de Preparo Em uma tigela, coloque a gelatina, a gua e dissolva em banho-maria. Coloque no liqidificador e bata os ingredientes restantes por 5 minutos ou at formar uma massa homognea. Coloque em uma frma de pudim levemente untada com leo (de milho ou canola), e leve geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva. DICA: acompanhe com calda de chocolate.

MANJAR DE CHOCOLATE COM MORANGOS Ingredientes 1 sach de gelatina sem sabor 5 colheres (sopa) de gua 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200g de chocolate meio amargo derretido 1 caixa de morangos 1 xcara (ch) de acar MANJAR DE COCO Ingredientes 1 litro de leite 1 vidro de leite de coco 100g de coco fresco ralado 5 colheres (sopa) de maisena 2 xcaras (ch) de acar Calda: 1 xcara (ch) de acar 100g de ameixas pretas sem caroos 1/2 xcara (ch) de gua Modo de Preparo Em uma panela, coloque os ingredientes do manjar e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, por 20 minutos ou at engrossar. Despeje em uma frma de buraco no meio de 26cm de dimetro umedecida e leve geladeira por 2 horas. Para a calda, em uma panela, coloque o acar, as ameixas e a gua. Leve ao fogo mdio e deixe ferver por 15 minutos ou at formar uma calda. Retire o manjar da geladeira, desenforme e sirva com a calda. Modo de Preparo Hidrate a gelatina na gua e dissolva em banho-maria, junte com o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido e bata no liqidificador por 5 minutos ou at que fique homogneo. Despeje em uma frma de pudim de 30cm de dimetro e leve geladeira por 4 horas. Pique os morangos com o acar e reserve. Retire o manjar da geladeira, desenforme e despeje os morangos por cima.

MANJAR DE MORANGO

Ingredientes 1 caixa de morangos limpos e sem cabos 1/2 xcara (ch) de acar 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 caixa de gelatina em p sem sabor vermelha 3 colheres (sopa) de gua 1 xcara (ch) de leite 2 xcaras (ch) de creme de leite fresco RECEITA DE MANJAR DO CU Ingredientes 2 xcaras (ch) de acar 1 envelope de gelatina em p sem sabor 3 colheres (sopa) de gua 3 xcaras (ch) de leite quente 3 gemas 1 colher (caf) de essncia de baunilha 1 xcara (ch) de nozes modas 2 xcaras (ch) de chantilly 1 xcara (ch) de uvas passas Uvas passas brancas para decorar

Modo de Preparo Leve ao fogo os morangos, o acar e o suco de limo por 10 minutos. Retire, peneire e reserve. Hidrate a gelatina na gua fervente. Junte o leite, os morangos e misture. Bata o creme de leite at o ponto de chantilly e adicione aos morangos. Coloque em uma frma de buraco no meio umidecida e leve geladeira por 2 horas.

Modo de Preparo Em uma panela, coloque 1 xcara (ch) de acar e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou at obter um caramelo. Espalhe em uma frma de buraco no meio e reserve. Dissolva a gelatina na gua, coloque no liqidificador, acrescente o leite e bata por 1 minuto. Adicione as gemas, a essncia de baunilha, as nozes, o acar restante e bata por mais 5 minutos. Despeje em uma tigela e leve geladeira por 30 minutos ou at endurecer. Retire da geladeira, misture o chantilly, as passas e coloque na frma caramelizada. Leve geladeira por mais 3 horas, retire, desenforme, decore com as passas e sirva.