INTRODUCCION

II- RESUMEN:

III- MARCO TEORICO

El anlisis elemental podemos definirlo como el conjunto de operaciones que permiten conocer cuales son los elementos y en que proporcin se encuentra un compuesto qumico, se desarroll en dos etapas: Anlisis Elemental Cualitativo: El anlisis elemental cualitativo permite determinar los elementos presentes en el compuesto orgnico desconocido. Anlisis del carbono El mtodo ms seguro para determinar la presencia de carbono, consiste en la oxidacin de la materia orgnica. Se efecta, mezclndolas con exceso de oxido cprico , y calentndose la mezcla al rojo sombra, en un tubo de ensayo, muy seco, cerrado por un tapn, que deja pasar un tubo de desprendimiento en estas condiciones, si la sustancia contiene carbono, se desprende anhdrido carbnico CO2, que entuba una disolucin de agua de barita Ba (OH)2 formando un precipitado. Anlisis del hidrgeno En el ensayo anterior, si la sustancia contiene hidrogeno, se vern en las paredes del tubo unas gotitas de agua, que proceden de la oxidacin de aquel elemento.

3.1- GENERALIDADES: ANALISIS DE CARBOHIDRATOS EN DROGAS VEGETALES 3.2- REACTIVOS: REACCION GENERAL PARA CH
10 gotas de -naftol 1mL H2SO4 concentrado

-naftol.- Slido de color blanco a azul de olor fenlico. Se utilizan en la produccin de sus respectivas: aminas, esteres, teres y derivados carboxlicos, asi como en naftoles nitrados, sulfatados y carboxilados. En particular el alfa-naftol es usada en microscopa. Acido Sulfrico.- es un compuesto qumico muy corrosivo cuya frmula es H2SO4. Es el compuesto qumico que ms se produce en el mundo, por eso se utiliza como uno de los tantos medidores de la capacidad industrial de los pases. Una gran parte se emplea en la obtencin de fertilizantes. Tambin se usa para la sntesis de otros cidos y sulfatos y en la industria petroqumica. Generalmente se obtiene a partir de dixido de azufre, por oxidacin con xidos de nitrgeno en disolucin acuosa. Adems reacciona violentamente con agua y compuestos orgnicos con desprendimiento de calor.

REACTIVO PARA IDENTIFICAR AZUCARES REDUCTORES:

1mL reactivo de Benedict

Benedict.- identifica azcares reductores, como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solucin alcalina como Cu2O de color rojo-naranja. El reactivo de Benedict consta de: Sulfato cprico; Citrato de sodio; Carbonato anhidro de sodio. Adems se emplea NaOH para alcalinizar el medio.

REACTIVO PARA IDENTIFICAR ALDOSAS:

1mL de NaOH 10%

Hidrxido de sodio al 10%.- Es una sustancia de color blanco y de consistencia cristalina. Cuando se disuelven en agua pueden desprender gran cantidad de calor. Es una sustancia corrosiva cuyo contacto con la piel puede provocar graves daos en la misma, dependiendo de su concentracin. Puede reaccionar violentamente en contacto con cidos concentrados.

REACTIVO PARA IDENTIFICAR SACAROSA:

2mL de CONO3 1mL de NaOH 50%

Nitrato Cobaltoso.- La sustancia se descompone al calentarla intensamente, produciendo gases txicos como xidos de nitrgeno. Reacciona con sustancias combustibles, originando peligro de incendio. El contacto prolongado puede producir sensibilizacin de la piel. La exposicin a inhalacin prolongada puede originar asma. La sustancia irrita los ojos y el tracto respiratorio. Hidrxido de sodio al 50%.- soda caustica liquida. Se utiliza para hidrolizar grasas y formar jabones, para la fabricacin de plsticos para disolver casena. Se usa generalmente como solucin del 50% en peso o como slido que se comercializa como pellets, hojuelas, barras y tortas. Es una sustancia exclusivamente producida por el hombre y por tal razn no se encuentra en la naturaleza en su estado normal.

DIFERENCIACIN DE MONOSACARIDOS:
1mL de Barfoed 2mL de Sacarosa 2mL de Glucosa

Barfoed.- es un ensayo qumico utilizado para detectar monosacridos. Se basa en la reduccin de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de xido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo. Basndose en la velocidad de reaccin; en los monosacridos la formacin del oxido cuproso es ms rpido que en los disacridos. La reaccin consiste en utilizar acetato cprico y cido actico con lo que solo los monosacridos son capaces de reducir al cobre, en tanto que los disacridos que tienen menor poder de reductor al tener comprometido uno de sus carbonos anomricos en el establecimiento del enlace glicosdico, no reaccionan y por lo tanto dan un resultado negativo. Sacarosa.- La sacarosa o azcar es un disacrido de glucosa y fructosa. Se sintetiza en plantas, pero no en animales superiores. es un disacrido formado por alfa-

glucopiranosa y beta-fructofuranosa. En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caa de azcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azcar de mesa. La miel tambin es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada. Glucosa.- es un monosacrido con frmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posicin relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 tomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula. Es una forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.

3.3- MATERIALES Y/O EQUIPOS:

Tubos de ensayo Pipeta Propipeta Beaker Mechero Esptula Pinza Goteros Gradilla

Equipo: Campana extractora

TUBOS DE ENSAYO Consiste en un pequeo tubo de vidrio que se utiliza en los laboratorios para contener pequeas muestras lquidas. Aunque pueden tener otras fases. Como realizar reacciones en pequea escala, etc. Para calentar durante intervalos cortos a llama directa puede sostenerse el tubo con la mano mediante su parte superior. Si se desea exponerlo ms intensamente al calor es necesaria la utilizacin de pinzas. En ambos casos debe tenerse la precaucin de no apuntar con la boca del tubo hacia alguna persona.

PIPETA GRADUADA

Una pipeta graduada es un instrumento de vidrio, de forma tubular con un pico estirado y una escala sobre el cuerpo. Sirve para dar volmenes exactos, con esta pipeta, se pueden medir distintos volmenes de lquido, ya que lleva una escala graduada.

PROPIPETA

Es un instrumento de laboratorio que se utiliza junto con la pipeta para transvasar lquidos de un recipiente a otro evitando succionar con la boca lquidos venenosos, corrosivos o que emitan vapores. BEAKER

Es un envase parecido a un vaso, se llama tambin vaso de precipitado y se usa para disolver solidos y hacer disoluciones, hacer mezclas, etc., es uno de los materiales de vidrio mas usados en los laboratorios

MECHERO Un mechero o quemador es un instrumento utilizado en laboratorios cientficos para calentar o esterilizar muestras o reactivos qumicos.

ESPATULA Es una herramienta que consiste en una lmina plana de metal con agarradera o mango similar a un cuchillo con punta roma. En qumica, es uno de los materiales de laboratorio. Se utiliza para tomar pequeas cantidades de compuestos que son bsicamente polvo.

PINZA Es una herramienta cuyos extremos se aproximan para sujetar algo. Funciona con el mecanismo de palancas simples, que pueden ser accionadas manualmente Existen pinzas para diferentes usos: corte, sujecin, prensa o de presin.

GRADILLA

Es una herramienta que forma parte del material de laboratorio y es utilizada para sostener y almacenar gran cantidad de tubos de ensayo, de todos los dimetros. Su principal funcin es facilitar el manejo de los tubos de ensayo.

GOTEROS DE PLASTICO Es un tubo hueco terminado en su parte inferior en forma cnica y cerrada por la parte superior por una perilla o dedal de goma. En uno de sus extremos tiene un capuchn de hule, que permite succionar o arrojar las soluciones en forma de gota para tener un conteo del lquido a necesitar.

IV- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

4.1- EXTRAER 10 ML DE ZUMO

Utilizamos de muestra una manzana La cortamos por la mitad, y raspamos el contenido de est en el beaker.

Luego lo filtramos con ayuda de un gorro, para que fcilmente pueda pasar el zumo de la manzana.

Con ayuda de la pipeta succionamos 2mLdel zumo para verter en el tubo de ensayo

 Y asi completar el llenado a los 4 tubos de ensayo

4.2- REACCIN GENERAL PARA CH (REACTIVO DE MOLISH)

En el tubo de ensayo con los 2mL de zumo de manzana aadimos 0,5mL de naftol.

Seguido aadimos 1mL de H2SO4 concentrado

El resultado se observo el precipitado negro violeta eso nos da a entender que estamos con la presencia de azucares, frente a la reaccin de Molish.

4.3- REACCIN PARA IDENTIFICAR AZUCARES REDUCTORES: (REACTIVO DE BENEDICT)

Aadimos 1mL del reactivo de Benedict en el tubo de ensayo que contiene los 2ml del zumo de manzana.

4.4- REACCIN PARA IDENTIFICAR ALDOSAS (REACTIVO DE PELOUZE)

4.5- REACCION PARA IDENTIFICAR SACAROSA (REACTIVO DE HERAL)

4.6- DIFERENCIACIN DE MONOSACRIDOS:

V- RESULTADOS:

VI- CONCLUSIONES

VII- RECOMENDACIONES:
Considerar la bioseguridad cuando estemos en contacto con sustancias qumicas, tratar de realizar los pasos adecuados a dicha experimentacin.

VIII- BIBLIOGRAFIA

1. Barfoed (1873). ber die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Krpern. Fresenius' Zeitschrift fr Analytische Chemie 12 (1): pp. 27. doi:10.1007/BF01462957. 2. Biochemistry Department. Colorimetric Identification of Unknown Sugars. Biochemistry Laboratory 353. Smith College. 3. William H. Welker (1915). A Disturbing Factor in Barfoed's Test. J. Am. Chem. Soc. 37: pp. 2227. doi:10.1021/ja02174a036. 4. Raaman, N. (2006). Phytochemical Techniques. New India Publishing. ISBN 8189422308, 9788189422301. 5. Bowen, Graham and Williams, A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis, University of London Press, 1957, page 73

PREGUNTAS
1- Hacer la clasificacin general de los azucares 2- Investigar el fundamento de cada reaccin qumica.

Ensayo de Molisch: Este ensayo es un ensayo para reconocimiento general de carbohidratos enel que los polisacridos y disacridos se hidrolizan con cido sulfrico concentrado hasta monosacridos y se convierten en derivados del furfural o 5hidroximetil furfural los cuales reaccionan con alfa naftol dando un color purpura violeta.

El anlisis elemental o microanlisis es utilizado principalmente en la investigacin medioambiental para averiguar el contenido orgnico en muestras de suelos, plantas y material filtrado del agua o del aire. El estudio de los contenidos de C (carbono) y N (nitrgeno) permite controlar la evolucin de formas de vida micro y macroscpicas en determinados ambientes y/o circunstancias. Si hay presencia de hidrgeno, ste formar pequeas gotas de agua que se condensarn en la parte superior de las paredes del tubo de ensayo. VI- CONCLUSIONES Finalizada la prctica, se pudo establecer un anlisis cualitativo de sustancias de tipo orgnico, permitiendo distinguir estos, de los compuestos inorgnicos. Se reconocieron los principales elementos que conforman los compuestos orgnicos (C H, N) mediante anlisis especficos de la sustancia problema. En La prctica se encontraron caractersticas, composiciones y comportamientos especficos de las sustancias orgnicas, utilizando reacciones a partir de otras sustancias y de un aumento relativo en la temperatura por medio del mechero. Por ltimo y como conclusin general, en la prctica, se encontraron propiedades fsicas

y qumicas propias de sustancias de tipo orgnico, que pueden proporcionar informacin de la composicin qumica de la muestra. Los compuestos orgnicos tienen un bajo punto de fusin, mientras que los inorgnicos inicos, metlicos tienen altos puntos de fusin. El mtodo de fusin sdica debe realizarse con gran cuidado para evitar accidentes. Los compuestos orgnicos son olorosos al quemarse. Los compuestos inorgnicos no presentan olores caractersticos al quemarse