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DOCENTE:
ROBERTO TERRERO
SECCION:
01
TEMA:
APLICACIN DE TEMAS DIVERSOS DE LA PLANIFICACIN INDUSTRIAL EN LA N EMPRESA DE MABIES Y JUGOS DON JOSE DON JOSE
INTEGRANTES DE GRUPO:
MARIO NIN ROMELY HERNANDEZ SILVER UREA MADELYN GUZMAN MILCIADES CARABALLO
DC-5003 5003 DC-5027 5027 DC-5813 5813 CI-1943 1943 CF-2822 2822
Introduccin
El presente trabajo trata sobre un estudio realizado a la empresa de mabes y jugos Don Jos ubicada en el sector de Villa Juana, Distrito Nacional. Realizamos el estudio tanto desde el punto de vista Macro y Micro de los diferentes factores que afectan directa o indirectamente a esta empresa, as como planeacin a largo plazo y el detalle de sus diferentes objetivos a corto plazo para el desarrollo de la misma. Dentro del trabajo prctico se encuentra la evaluacin del costo unitario de su producto principal: el mab, as como una descripcin detallada de la empresa y su tipo de proceso y flujo. Para nosotros fue gratificante y sumamente emocionante llevar lo aprendido a la prctica, incluso hemos sugerido ciertos cambios al propietario, quien nos expres su gratitud compartiendo con nosotros algunos trucos y ancdotas del negocio. Sin ms finalizamos la introduccin, esperando que quien lee, pueda obtener un detalle ms acabado de las aplicaciones de las tcnicas de planeacin y evaluacin aplicadas aqu.
8 aos C/ Juan Erazo, No. 40 Villa Juana, Localizacin: Santo Domingo, D.N. Cantidad de empleados: 12 Mercado: Jugos Naturales Tipo de proceso: De conversin Flujo de procesos: Por lotes
Historia
Esta empresa comenz con la fabricacin de Esquimalitos a mediados del ao 2003, en la residencia de su propietario Don Jos Fernndez. Los inconvenientes que provocaron los apagones para la conservacin de los productos, los cuales se vendan refrigerados, motivo a la decisin embotellar jugos para la venta a colmados, pero estos jugos utilizaban botellas de vidrio lo que significaba un inconveniente por la escases y los gastos en detergente para lavarlas y poderlas reutilizar. Dos aos ms tarde se comenz a envasar los jugos en botellas plsticas, pudiendo as modificar su objetivo en el mercado y producir el Mab, que es su principal producto y la imagen de la empresa. En el ao 2010 adquirieron una mquina para el llenado de las botellas, distintos contendores esterilizados, filtros y bombas para facilitar el proceso de produccin. En ese mismo ao se mudaron a su direccin actual en Villa Juana.
Valores
Son
N/A N/A Rentabilidad N/A Expansin N/A Calidad N/A
Deben Ser
Compromiso con el cliente Diversidad de productos
Definiciones
Entrega a tiempo Lograr aadir cada cierto tiempo un nuevo producto para el beneficio de nuestros clientes Ser eficientes en nuestros costos de produccin, sin olvidarnos de la satisfaccin plena de las necesidades de nuestros clientes Determinacin firme de que nuestro trabajo esta enfocado al crecimiento sostenido y a la apertura de centros de distribucin Es lo que mejor nos define, y la principal diferencia entre nuestro producto y el de nuestra competencia. Nuestros clientes nos prefieren por eso
Misin
Es Debe Ser
Dedicados a la produccin de Mabes y jugos naturales, continuando as con la herencia Dominicana que representa el Mab de Bejuco Indio. Este esta orientado al publico en general y manteniendo siempre la calidad de nuestro producto.
N/A
Visin
Es Debe Ser
Ser lideres a nivel nacional con nuestros productos y que nuestro nivel de calidad nos permita expandirnos a otros mercados.
N/A
Anlisis FODA
EXTERNO
OPORTUNIDADES
1- Explotar un nuevo nicho de mercado 2- Asociarse con otros productores 3- Mejor posicionamiento
AMENAZAS
1- Aumento del precio de la materia prima 2- Cargas impositivas o subidas de los intereses de prstamo 3- Crecimiento de la participacin de la competencia
FORTALEZAS
1- Alto margen de utilidad
FO
DEBILIDADES
1- Mano de obra no calificada
FA 1/1: Alto margen de utilidad / Aumento del precio de la materia prima 1/2: Alto margen de utilidad / Cargas impositivas o subidas de los 1/2: Alto margen de utilidad / Asociarse con otros productores intereses de prstamo 1/3: Alto margen de utilidad / Mejor posicionamiento 1/3: Alto margen de utilidad / Crecimiento de la participacin de la competencia 2/1: Lnea de productos diversificada / Explotar un nuevo mercado 2/1: Lnea de productos diversificada / Aumento del precio de la materia prima 2/2: Lnea de productos diversificada / Asociarse con otros 2/2: Lnea de productos diversificada / Cargas impositivas o productores subidas de los intereses de prstamo 2/3: Lnea de productos diversificada / Crecimiento de la 2/3 Lnea de productos diversificada / Mejor posicionamiento participacin de la competencia 3/1: Buena localizacin de la planta / Aumento del precio de la 3/1: Buena localizacin de la planta / Explotar un nuevo nicho de materia prima mercado 3/2: Buena localizacin de la planta / Cargas impositivas o subidas 3/2: Buena localizacin de la planta / Asociarse con otros productores de los intereses de prstamo 3/3: Buena localizacin de la planta / Crecimiento de la 3/3: Buena localizacin de la planta / Mejor posicionamiento participacin de la competencia DO DA 1/1: Mano de obra no calificada / Aumento del precio de la materia 1/1: Mano de obra no calificada / Explotar un nuevo nicho de mercado prima 1/2: Mano de obra no calificada / Cargas impositivas o subidas de 1/2: Mano de obra no calificada / Asociarse con otros productores los intereses de prstamo 1/3: Mano de obra no calificada / Mejor posicionamiento 1/3: Mano de obra no calificada / Crecimiento de la participacin de la competencia 2/1: Mala distribucin de la planta / Explotar un nuevo nicho de 2/1: Mala distribucin de la planta / Aumento del precio de la mercado materia prima 2/2: Mala distribucin de la planta / Cargas impositivas o subidas 2/2: Mala distribucin de la planta / Asociarse con otros productos de los intereses de prstamo 2/3: Mala distribucin de la planta / Mejor posicionamiento 2/3: Mala distribucin de la planta / Crecimiento de la participacin de la competencia 3/1: Poca automatizacin en el proceso / Explotar un nuevo nicho de 3/1: Poca automatizacin en el proceso / Aumento del precio de la mercado materia prima 3/2: Poca automatizacin en el proceso / Asociarse con otros 3/2: Poca automatizacin en el proceso / Cargas impositivas o subidas de los intereses de prstamo productores 3/3: Poca automatizacin en el proceso / Crecimiento de la 3/3: Poca automatizacin en el proceso / Mejor posicionamiento participacin de la competencia 1/1: Alto margen de utilidad / Explotar un nuevo mercado
INTERNO
30/04/2012 30/08/2012
225,000.00
15/07/2012 15/08/2012
01/05/2012 01/07/2011.
Informe escrito
Propietario
15/01/2012 15/05/2012
225,000.00
Informe verbal
1-Realizar un anlisis de ServQual y un estudio de factibilidad. 2- Realizar encuestas para recopilar datos Empresa de sobre la aceptacin del Mercadotecnia, producto. sub-contratada 3- Organizar datos 4- Hacer el anlisis de proyeccin de la demanda segn el resultado de la encuesta. 5- Presentacin de los resultados a los dueos.
20/12/2011 30/12/2011
10 das
2/01/2012 13/01/2012
18/01/2012 19/01/2012
2 das
20/01/2012
20/01/2012
6 horas
2-Bsqueda de nuevos y mejores Proveedores. 3-Ganar nuevos clientes 4-Brindar la publicidad adecuada a los productos 5- Inquirir acerca del establecimiento de un pequeo local de distribucin en esa zona.
Utilizar nuestra ubicacin para conseguir nuevos asociarnos con nuevos productores.
Usar nuestro alto margen de utilidad para entrar a un nuevo nicho de mercado
*Dentro de los requerimientos para este trabajo se hizo la observacin que el desarrollo de los objetivos a largo plazo solo se le aplicara a uno.
Cultura:
La cultura est directamente relacionada al negocio, ya que el Mab es un producto autctono de nuestro pas y conocido por todos. Pro 1. Es de consumo comn 2. Nos identifica Contra: n/a
Economa:
La economa de un pas, como la ciencia de la produccin de bienes y servicios es la que rige todas las actividades comerciales de las empresas. Pro n/a Contra 1. Inflacin 2. Incremento en costo de los insumos 3. Incremento en el costo de los servicios
Tecnologa:
Es un medio para facilitar el proceso de produccin y mejora la calidad del producto. Pro 1. Adquisicin reciente de maquinarias 2. Simplicidad en los procesos 3. Aumento de la capacidad de produccin Contra 1. Costo de adquisicin 2. Costo del mantenimiento mayor
Industria
La intensidad de la rivalidad Aunque no existan muchos competidores en la industria del mab, si hay que tomar en cuenta que la gran mayora son empresas con ms de una dcada en servicio con una produccin constante. Es una industria relativamente estable, con gran margen de utilidad.
Organigrama de la empresa
DUEOS O PROPIETARIOS Finanzas, negocios y administracion
SUPERVISOR
OBRERO 1
Coloca botellas
OBRERO 2
Llenado
OBRERO 3
Rellenado
OBRERO 4
Tapado manual
OBRERO 5
Tapado con Driver
OBRERO 6
Revision y apretado de tapas
OBRERO7
Empaquetado en fundas
OBRERO 8
Empaquetado en fundas
OBRERO 9
Flameado y trasporte a Almacen
Descripcin de puestos
Dueos o propietarios (presidente)
Esta es la posicin ms alta en la empresa ya que es el accionista absoluta. Las actividades relacionadas son las siguientes: Negocios: Mantenimiento de la cartera de clientes (seguimiento y contacto) y captacin (promocin). Compras: Finanzas (pago de personal, de servicio) Preparacin de la madre(ingrediente para el producto) Gestin de recursos humanos
Habilidades: N/A
Supervisor
Es la persona encargada de la supervisin de los operarios y los estndares. Conteo de la produccin Control de inventario Reportes
Habilidades: Don de mando, liderazgo, pro-activo, organizado, capacidad de anlisis y bsqueda de soluciones.
Operario o colaboradores
Es la persona que se encarga de las actividades del da a da relacionadas con el proceso de produccin. Las actividades son las siguientes: Colocar botellas en maquina llenadora Llenado de las botellas(manejo de la maquina llenadora) Rellenado(completar las botellas manualmente) Tapado de botellas Empaquetado en fundas Flameado del plstico envolvente de las botellas Transporte al rea de almacn y despacho
Tabla de producto
Insumo
Agua Azucar Cascara de Bejuco
Presentacion
Litros Sacos de 125 Lbs Sacos de 25 Lbs
DISTRIBUCION EN EL PRODUCTO
Insumo
Agua Azucar Bejuco
Presentacion
80% 11% 9%
Descripcin de costos:
Cantidad 900 2.5 2 10,400 10,400 10,400 520 Descripcion de costos por dia de produccion Galones de Agua Sacos de Azucar Crema Sacos de Cascara de Bejuco Tapas para botellas plasticas Botellas plasticas Etiquetas impresas Fundas plasticas Electricidad Alquiler Empleados (Obreros) Supervisor Depreciacion de Maquinaria Servicio Telefonico Tanque de Gas 50 Lbs. Para Flameo Sub-costo Diario RD$ RD$ 1,950.00 RD$ 600.00 RD$ 0.38 RD$ 2.91 RD$ 0.17 RD$ 0.13 RD$ RD$ RD$ 229.17 RD$ 625.00 RD$ RD$ RD$ Costo Total Diario RD$ RD$ 4,875.00 RD$ 1,200.00 RD$ 3,952.00 RD$ 30,264.00 RD$ 1,768.00 RD$ 67.60 RD$ 333.33 RD$ 833.33 RD$ 2,062.53 RD$ 625.00 RD$ 712.33 RD$ 33.33 RD$ 53.43
9 1 1 1 1
RD$ 46,779.88
El costo unitario del Mab es: CU = RD$ 46,779.88 / 10,400 Unid. CU = RD$ 4.50/Unidad
Estndar de tiempo
Elementos Colocar botellas en la llenadora Llenar botellas Completar el llenado manualmente Colocar tapas manualmente Ajustar tapas con la maquina Verificar si estn bien ajustadas Empacar en grupos de 20 botellas Se calientan para ajustar empaque a las botellas T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 Calificacin T10 Promedio 109 Holgura 55%
17.5 30
18 17.9
16
15 30
19 3.6
17.31 24.73
15 15.5 15.6 15.4 15.3 15.12 14.9 14.9 16.5 16 16.5 16.4 16.8 16.4 16.5 16.2
15 15.2 16 16.1
15.192 16.34
14.5 14.3
14 14.3 14.5
14.32
15.6088 10.07019355
29 28.9
30 30.2 30.2
29.19
31.8171 20.52716129
26.4
38
37 36.5 36.9
35.74
38.9566 25.13329032
4.9
5.6
5.5
5.2
4.8
5.1
5.6
5.9
5.36
5.8424 3.769290323
Tiempo Estndar
Calificacin Habilidades Esfuerzo Aceptable Consistencia Suma Algebraica Calificacin
111.238
Eficiencia
La empresa cuenta con 12 horas disponibles al da para la produccin de mabes y el tiempo estndar de la elaboracin de un paquete de 20 botellas es de 111.238 seg. Por lo que: 16 horas diarias x 3600 segundos da=57, 600 segundos al da disponibles para produccin Capacidad de Produccin de diseo: 54, 000 seg. X 1/111.238 seg. Por paquete= 517.8 = 518 paquetes 518 paquetes x 20 botellas= 10, 360 botellas Capacidad Real= Aprox. 10, 000.00 botellas
Eficiencia =
96%
Diagrama de operaciones
UBICACIN: C/ JUAN ERASO, VILLA JUANA EVENTO ACTIVIDAD: ELABORACION Y ENVASADO DE MABI DE BEJUCO INDIO OPERACIN COMENTARIOS: TRANSPORTE DEMORA INSPECCION ALMACENAMIENTO TOTAL
DISTANCIA EN METROS 0 35 0 0 0 35
Diagrama de recorrido
DIAGRAMA DE RECORRIDO
Descripcion de los eventos Recibir materia prima Se inspeccionar la MP Se lleva al peso Se Pesa el palo y la cascara Se verifica la cantidad pesada Se lleva al almacen Se almacena Se lava el palo y la cascara Se prepara solcuion azucarada Se mezcla el palo y la cascara con el agua Azucarada (Madre) Se fermenta por 5 dias Se mezcla la madre con otra solucion azucarada Se transportea un contenedor Colocar botellas en la llenadora Llenar botellas Esperar Llenado de botellas Completar el llenado manualmente Colocar tapas manualmente Ajustar tapas con la maquina Verificar si estan bien ajustadas Empacar en grupos de 20 botellas Se trasnportan al area de flameado Se calientan para ajustar empaque a las botellas Se transportan al almacen Se almacenan los paquetes Verificar duracion de 2 dias en el almacen Simbolos Distancia Tiempo en en Seg. metros 1200 900 300 600 60 300 2000 600 300 10 15
600 432000 900 600 17.5 30 30 17.6 16.5 14.5 28.8 36.4 3 4.9 300 172800 300 5 5 5
DIAGRAMA DE RECORRIDO
Descripcin de los eventos Recibir materia prima Se inspeccionar la MP Se lleva al peso Se Pesa el palo y la cascara Se verifica la cantidad pesada Se lleva al almacn Se almacena Se lava el palo y la cascara Se prepara solucin azucarada Se mezcla el palo y la cascara con el agua Azucarada (Madre) Se fermenta por 5 das Se mezcla la madre con otra solucin azucarada Se transporta un contenedor Colocar botellas en la llenadora Llenar botellas Esperar Llenado de botellas Smbolos Distancia Tiempo en en Seg. metros 1200 900 300 600 60 300 2000 600 300 10 15
600 432000 900 600 17.5 30 30 * Se elimina llenado manual con una actualizacin menor en la maquina * Se elimina colocar tapas con cambio de maquina * Se elimina inspeccin con cambio de maquina. * Se elimina con maquina para 5 empaquetado * Se elimina con maquina para empaquetado 5 5
Completar el llenado manualmente Colocar tapas manualmente Ajustar tapas con la maquina Verificar si estn bien ajustadas Empacar en grupos de 20 botellas Se transportan al rea de flameado Se calientan para ajustar empaque a las botellas Se transportan al almacn Se almacenan los paquetes Verificar duracin de 2 das en el almacn
Conclusin
El anlisis hecho a esta empresa nos oblig a utilizar un punto de vista del que desconocamos. Analizar una pequea empresa, que en su mayora no estn reguladas y carecen de documentacin represent un reto, pero de igual forma, una buena leccin para poner en prctica lo aprendido. Como se pudo observar, aunque la empresa es pequea y necesita mejoras significativas, es realmente eficiente desde el punto de vista productivo. Con una produccin diaria de 10,400 botellas de Mabes, sin tomar en cuenta sus otros productos, es una empresa muy rentable y cabe destacar que tambin es sub-utilizada, ya que en muchos casos la produccin alcanzaba su lote objetivo a media tarde. Dentro de los conceptos aprendidos podemos destacar la importancia que tiene la relacin Costo-Precio, as como aquellos factores que no tomamos en cuenta desde el punto de vista macro y que afectan a las empresas pequeas como esta. Nos fue de mucho provecho realizar este estudio, esperamos que para quien lo lee pueda aportar conceptos y enfoques nuevos.
Gracias!!
Anexos
Algunas fotografas tomadas a las instalaciones de la empresa: