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25 N 25 - juillet 2010

La lettre dinformation du Ple Valeurs Nutritionnelles dARVALIS Institut du vgtal

Valeurs nergtique et azote pour les bovins des drches des thanoleries franaises
METHODOLOGIE
Valeur nergtique. Le rsidu de matire sche (MS) non dgrade aprs 48 h dincubation dans le rumen sert estimer la digestibilit de la matire organique (DMO), dont dcoulent les valeurs UFL et UFV. Valeur azote. La dgradabilit DT6 est calcule partir de la cintique de dgradation de lazote dans le rumen. Le pourcentage de protines dorigine alimentaire non digres dans la totalit du tube digestif (PANDI) est dduit de la MAT non dgrade aprs 48 h dincubation dans le rumen, en interpolant/extrapolant les valeurs mesures pour les tmoins (tourteau de soja et tourteau de colza). Le coefficient dr dcoule de PANDI et de DT6.

Entre 2007 et 2009, 4 usines ont dmarr une production dthanol partir dun substrat de crales : Tereos Lillebonne (76), Roquette Benheim (67), Abengoa Lacq (64) et Cristanol Bazancourt (51). Nous publions ici les rsultats des mesures de valeurs nutritionnelles ralises par ARVALIS Institut du vgtal sur les coproduits issus de ces usines. Les valeurs nergtiques et azotes sont estimes en se basant sur la cintique de dgradation en sachets.

Rsultats des analyses, des mesures et des prdictions La mthode utilise pour valuer la valeur nergtique donne des valeurs cohrentes avec celles de la Table INRA-AFZ (2004) pour les 4 matires premires utilises comme tmoin : Tourteau de Soja (TS), Tourteau de Colza (TC), bl et Mas Grain Humide (MGH). Lcart entre les valeurs tabules et les valeurs mesures nexcde 0,01 UF que pour le MGH. Les valeurs UFL des drches de bl sont du mme ordre de grandeur que celles indiques pour les drches suprieures 7% d'amidon dans les Tables (1,14 UFL et 1,11 UFV par kg de MS) ; la drche de mas est logiquement plus riche en UF grce son nergie brute suprieure due sa teneur en matire grasse leve. La mthode utilise pour valuer les PDI aboutit des valeurs cohrentes avec celles de la Table INRA-AFZ pour 2 tmoins (TS et bl).

Lieu Socit Process


Substrat Sparation des sons Sparation du gluten

Benheim (67) Bazancourt (51) Lillebonne (76)

Lacq (64)

Roquette Bl oui oui Unit g/kg MS g/kg MS g/kg MS g/kg MS % % MO 1700 kcal 1820 kcal % MAT % MAT % g/kg MS g/kg MS g/kg MS 213 218 47 71 91.1 83.7 1.13 1.11 5.7 79 76 38 132 103

Cristanol Bl oui non 320 135 61 57 92.0 84.3 1.16 1.13 4.4 73 85 81 211 140

Tereos Bl non non 354 31 69 60 87.6 80.3 1.14 1.10 9.8 67 73 96 224 149

Abengoa Mas non non 286 45 144 76 89.4 82.1 1.28 1.26 19.6 56 60 83 168 131

Composition
MAT Amidon Matires grasses Cellulose brute

Valeur nergtique
Dgradation MS 48h (1) DMO dduite UFL UFV

Valeur azote
PANDI (2) DT6 dr PDIA PDIN PDIE
(1) In sacco

(2) dduite de MAT non dgrade dans le rumen aprs 48h

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En revanche, les valeurs PDIE du TC et du MGH se sont rvles plus leves dans notre estimation (plus de PDIA pour le TC, grce une DT6 de 59% au lieu de 69% et une dr de 84% au lieu de 79% ; plus de PDIME pour le MGH). En effet le calcul des valeurs azotes dpend de la teneur en MAT et des coefficients DT6 et dr. DT6 : pour la drche de bl moins de 7% damidon, la valeur mesure est de 67% contre 68% dans la Table ; pour la drche de bl plus de 7% damidon et le wheat gluten feed, les valeurs mesures (73 et 79%) encadrent la valeur de la Table (77%). Les protines de la drche de mas sont moins dgradables (56%). PANDI et dr : la valeur unique de dr (85%) figurant sur la Table INRA-AFZ doit tre adapte chaque usine ; elle est atteinte Bazancourt, mais reste en retrait dans les autres usines. Il est remarquable de constater que les usines ayant un moulin en tte, et rincorporant le son avant le schage final, produisent des protines plus digestibles (moins de PANDI). La drche de mas, daprs nos mesures, renfermerait 20% de protines non digestibles. Les diffrences entre les drches issues de 2 process diffrents (Lillebonne et Bazancourt) ne sont pas importantes finalement du point de vue des valeurs PDI, toutefois cette tude na pas abord la digestibilit des acides amins indispensables. Les drches de Lacq et de Benheim, moins riches en MAT, prsentent des valeurs moindres en PDI, ce qui les destine moins une utilisation comme correcteur azot des rations. Gildas CABON

WEEFIRST un nouveau coproduit issu de la production de biothanol


Suite au dmarrage de lunit de production de biothanol partir de bl par la socit Cristanol Bazancourt (51) en 2009, un nouveau coproduit de type drche de bl et de nom commercial Weefirst est apparu sur le march de lalimentation animale. ARVALIS - Institut du vgtal, en partenariat avec la socit Dsialis, a mis en place plusieurs essais, chez les volailles (poulet de chair de type standard et de type label, coqs adultes) et chez le porc en croissance, afin dtudier la valeur nergtique de ce coproduit. La digestibilit ilale des protines et des acides amins a galement t dtermine la fois chez le porc charcutier modifi chirurgicalement (par la technique classique de lanastomose ilo-rectale termino-terminale) et chez le coq ccectomis par la technique du gavage humide. Nous avons galement tudi leffet du niveau dincorporation du Weefirst sur les performances de croissance des poulets de types standard et label. Enfin le coproduit a t valu sur des vaches fistules (cf. article ruminants ci-dessus). Dun point de vue composition chimique, ce coproduit se caractrise par une teneur en amidon leve par rapport aux autres drches prsentes sur le march. Elle est relier au procd de fabrication du coproduit, avec moulin en tte, qui permet de rintroduire le son du bl en fin de process et donc de lamidon associ ces enveloppes. Il en dcoule aussi une dilution de la partie protique avec une teneur en protines de 32% MS. A la diffrence dtudes prcdentes, la somme Protines + MG + MM + Amidon + Sucres + NDF + Glycrol + Acide Lactique abouti un total de 99,3 % et non de 85 90%. Cette observation est sans doute mettre en relation avec le non traitement dune partie des fibres de bl (son) au cours du process.

Composition chimique % MS Matire sche Protines (N x 6.25) Matires grasses hydrolyse Matires minrales Amidon Ewers Sucres totaux Cellulose brute Parois NDF ADF ADL Energie brute (kcal/kgMS) dMOv (%) Glycrol Acide lactique L*

91.6 32.0 6.1 7.0 13.5 5.1 5.7 24.9 26.7 7.0 2.3 4795 74.0 4.6 4.3 57

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Alors que ce coproduit prsente, pour la plupart des acides amins, un profil voisin de celui du bl, comme tous les autres coproduits de biothanol tudis par ARVALIS - Institut du vgtal ou Cozannet et al. (2010), cest principalement sur la lysine et larginine quil sen carte.
Digestibilit ilale des acides amins

Toutefois avec 2% de lysine (en % de la protine) il se situe dans les valeurs plutt leves. Ces diffrences entre le bl et son coproduit se retrouvent sur la digestibilit des acides amins qui sont infrieures de 10 points, chez le porc, celles du bl except pour la lysine (-17 points) qui prsente toutefois une digestibilit assez leve (64%) par rapport aux rsultats obtenus prcdemment (Cozannet et al. 2010, Skiba et al. 2010). Les digestibilits des acides amins mesures sur le coq sont leves et au niveau des valeurs maximales mesures par Cozannet et al. 2010 sur un panel de 10 drches ou de celles prsentes dans le News@lim n22.

Lys Thr Met Cys Try Ile Leu Val Arg Hist Phe

Contenu (% MAT) 2.0 3.1 1.5 2.0 1.2 3.4 6.4 4.5 4.1 1.7 4.3

DIS coq (%) 67 80 86 72 80 82 85 75 84 76 89

DIS porc (%) 64 76 79 81 76 78 82 79 83 80 86

Les digestibilits de lnergie mesures sur 3 types de volailles montrent que le coq est lanimal qui valorise le mieux lnergie (EMAn/EB = 58.4%) devant le poulet standard et le poulet label (50.9 et 50% respectivement). Les diffrences de valorisation entre espces sont en accord avec les travaux de Cozannet et al. (2010) ou de Mtayer et al. (2009) sur drches de bl ou de Skiba et al. (2009) sur drches de mas.

Valeur nergtique (en kcal/kg MS) du Weefirst chez le porc charcutier (ED) et les volailles (EMAn)

La valorisation nergtique de ce coproduit est trs bonne chez le porc en croissance avec une digestibilit de lnergie de 74.3% qui le positionne la hauteur des plus fortes valeurs mesures par Cozannet et al. (2010) ou Skiba et al. (2010). On peut signaler que lquation de prdiction de la digestibilit de lnergie base sur la teneur en ADF (Cozannet et al., 2010) permet de prdire exactement la valeur mesure.

3600 3400 3200 (kcal/kg MS) 3000 2800 2600 2400 2200

3560

2843

2479

2434

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Sminaire ARVALIS - CETIOM Co-produits de biocarburants franais Bien les connatre pour mieux les valoriser
http://www.arvalisinstitutduvegetal.fr

2000 Porc COQ Poulet Poulet Standard Label

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Effet de lincorporation de Weefirst chez le poulet Nous avons, dans un second temps, utilis les valeurs dnergie mtabolisable et de digestibilit des acides amins afin de formuler des aliments mas/bl/tourteau de soja iso nergtiques et iso acides amins destins deux essais de performances. Lun sur des poulets de type standard, levs en cage, avec un aliment dmarrage dpourvu de Weefirst de J0 J10 puis recevant de J10 J38 des aliments croissance (J10-J21), finition (J21-J28) et retrait (J28-J38) contenant 0, 5, 10 ou 20% de Weefirst. Lautre essai, sur poulets de type label, dans lequel ceux-ci taient levs au sol pendant 14 jours puis en cages individuelles pendant 14 jours avec un aliment dmarrage dpourvu de Weefirst. Ils recevaient ensuite de J28 J77 des aliments croissance (J28-J49), finition (J49-J70) et retrait (J70-J77) contenant 0, 5, 10 ou 20% de Weefirst. Les aliments, standard ou label, prsents en granuls contenaient de plus une xylanase et une phytase partir respectivement de J10 ou J28.
Effet de lincorporation de Weefirst chez le poulet de type standard
2.10 2.00 1.90 1.80 1.70 1.60 1.50 1.40 1.30 IC J10-J21 IC J21-J28 IC J28-J38 P<0.001 NS P<0.05
T1 = 0 % T2 = 5 % T3 = 10 % T4 = 20 %

de type label
5.50

NS Les rsultats montrent que sur poulets de type 5.00 standard, on observe une baisse de la 4.50 consommation, du gain de poids et une augmentation de lindice de consommation ds 4.00 lintroduction de 10% de Weefirst en croissance. Ces NS 3.50 diffrences sur lindice se maintiennent en finition P<0,01 pour disparatre en retrait. Au final sur la priode J103.00 J38 on observe une dgradation significative de la 2.50 croissance et de lindice de consommation (+4%) 2.00 uniquement avec 20% de Weefirst. Nous avons de IC J28 J49 ICJ49 J70 ICJ70 J77 plus observ une mortalit inhabituelle en croissance avec 10 et 20% de Weefirst. Ceci nous a conduit mener un essai complmentaire en cages individuelles sur poulets de type standard entre 8 et 21 jours avec des aliments croissance formuls sur les mmes bases mais contenant 0, 10, 15, 20 ou 25% de Weefirst. La dgradation de lIC ne sest produite quau taux de 25% et surtout aucune mortalit na t observe dans cet essai. Sur poulets de type label, nous navons mesur, quelle que soit la priode considre, aucun effet significatif du Weefirst introduit jusqu 20%. De plus aucune mortalit na t enregistre dans cet essai.

Au final ces diffrentes tudes permettent de mieux positionner ce coproduit par rapport aux autres matires premires susceptibles dtre introduites en formulation et montrent, une fois de plus, que les diffrents types danimaux ne valorisent pas de la mme faon les coproduits de biocarburants que ce soit en terme de valeur nergtique ou en terme de limite demploi. Fabien SKIBA Les rsultats plus complets de ces travaux seront proposs pour communication aux prochaines Journes de la Recherche Porcine et Avicole en 2011.

Comit de rdaction : Gildas CABON, Fabien SKIBA Rdaction : Maria VILARIO m.vilarino@arvalisinstitutduvegetal.fr

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