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P APIER R ECYCLÉ ET S ÉCURITÉ A LIMENTAIRE : M IGRATION DES HUILES MINÉRALES
P APIER R ECYCLÉ ET S ÉCURITÉ A LIMENTAIRE : M IGRATION DES HUILES MINÉRALES

PAPIER RECYCLÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE:

MIGRATION DES HUILES MINÉRALES

Islem Yezza, Directeur Technique & Développement des Affaires, Cascades

Charles Brochu, Chimiste, CRD Cascades

Montréal, Mardi, 1 Mai 2012

Technique & Développement des Affaires, Cascades Charles Brochu, Chimiste, CRD Cascades Montréal, Mardi, 1 Mai 2012
Source: Protégez-Vous.ca, Juillet 2011
Source: Protégez-Vous.ca, Juillet 2011
Source: Protégez-Vous.ca, Juillet 2011

Source: Protégez-Vous.ca, Juillet 2011

Agenda

1) Emballage alimentaire: Vilain ou Héros? 2) Problématique: Migration des huiles minérales 3) Huiles minérales:
1)
Emballage alimentaire: Vilain ou Héros?
2)
Problématique: Migration des huiles minérales
3)
Huiles minérales: Sources et Risques
4)
Comment faire face?: les solutions
5)
Wrap-up : Pas de Panique

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Emballage Alimentaire

» Vilain ou Héro?

Emballage Alimentaire » Vilain ou Héro?  Emballage souvent décrié : source de Contamination et de

Emballage souvent décrié : source de Contamination et de Pollution

Rôle de protection, de transport, de conservation, de stockage et d’information du produit : L'emballage protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège!

protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège! a) Réduit le gaspillage des aliments :

a) Réduit le gaspillage des aliments : selon la FAO, le 1/3 des aliments serait gaspillé ou perdu

b) Garantit la santé et la sécurité des consommateurs:

«la sécurité

alimentaire est l’affaire de tous, de la fourche à la fourchette»

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sécurité des consommateurs: «la sécurité alimentaire est l’affaire de tous, de la fourche à la fourchette»

Problématique

» Migration des Huiles Minérales

Une émission de la BBC diffusée le 8 mars 2011,

appuyée par des articles parus dans les colonnes du

Daily Telegraph puis du Daily Mail, a enflammé le secteur de l'emballage en Europe.

, a enflammé le secteur de l'emballage en Europe. « Des chercheurs suisses du Food safety

« Des chercheurs suisses du Food safety laboratory de Zurich ont découvert que

le papier recyclé utilisé pour fabriquer des boîtes en carton contenait des huiles minérales, capables de traverser l'emballage et de se diffuser dans la nourriture. »

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carton contenait des huiles minérales, capables de traverser l'emballage et de se diffuser dans la nourriture.

Des Huiles Minérales

» Qui “s’infiltrent partout ”

« Ces huiles minérales se retrouvent dans 75 % des produits

maximale

testés à des doses recommandée »

de

50

et

10

fois

la

dose

Le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires de la FAO et de l’OMS a défini une valeur de référence de 0,6 mg/kg d’aliment

Riz, pâtes, plats surgelés, corn flakes, biscuits,les huiles

minérales « s’infiltrent partout »

… les huiles minérales « s’infiltrent partout »  La migration est directe ou indirecte (à
… les huiles minérales « s’infiltrent partout »  La migration est directe ou indirecte (à

La migration est directe ou indirecte (à travers le sachet)

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les huiles minérales « s’infiltrent partout »  La migration est directe ou indirecte (à travers

Huiles Minérales

» Les Sources

1. Au départ, il y a un joli paradoxe écologique : c’est en effet le recyclage qui pose problème. Les huiles minérales proviendraient en fait de l'encre des journaux

proviendraient en fait de l'encre des journaux 7 2. Impression des emballages avec des encres contenant

7

2. Impression des emballages avec des encres contenant des huiles minérales

3. Agents chimiques introduits dans le triturateur pour fabriquer le carton

des encres contenant des huiles minérales 3. Agents chimiques introduits dans le triturateur pour fabriquer le

Huiles Minérales

» MOSH et MOAH

1)

MOSH: Mineral Oil Saturated Hydrocarbons

» MOSH et MOAH 1) MOSH: Mineral Oil Saturated Hydrocarbons  Longues chaînes de carbones saturés

Longues chaînes de carbones saturés (alcanes), linéaires, branchés ou cycliques

Probablement peu toxiques

2. MOAH: Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons

Mélange complexe dhydrocarbones cycliques, non saturés

Jugés beaucoup plus toxiques que les MOSH

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 Mélange complexe d ’ hydrocarbones cycliques, non saturés  Jugés beaucoup plus toxiques que les

Huiles Minérales

» MOSH et MOAH (mg/kg)

3240
3240
94
94
300-1000
300-1000
258
258
40
40

Source : Grob et al., 2010 Packaging Technology Science

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Huiles Minérales » MOSH et MOAH (mg/kg) 3240 94 300-1000 258 40 Source : Grob et

Huiles Minérales

» Mécanismes de Migration

Peut se produire soit par 1) Migration à travers le support, soit par 2) Contact direct entre la surface imprimée et la surface non imprimée, ou encore par 3) Transfert par phase gazeuse.

non imprimée, ou encore par 3) Transfert par phase gazeuse. 10 Pénétration Contact direct Transfert par

10

Pénétration

Contact direct

Transfert par phase gazeuse

non imprimée, ou encore par 3) Transfert par phase gazeuse. 10 Pénétration Contact direct Transfert par

Migration des Huiles Minérales

» Facteurs Aggravants

Le stockage sur de longues périodes favorise la migration d’un paquet à l’autre, en traversant les couches de carton

La durée de conservation: Plus un produit reste dans son emballage, plus il y aura de migration

reste dans son emballage, plus il y aura de migration  La cuisson de la nourriture

La cuisson de la nourriture permet d’éliminer en

bonne partie les huiles minérales

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il y aura de migration  La cuisson de la nourriture permet d’éliminer en bonne partie

Migration des Huiles Minérales

» Expertise du CRD de Cascades

des Huiles Minérales » Expertise du CRD de Cascades  Implantation du protocole européen (DIN-EN-14338) de
des Huiles Minérales » Expertise du CRD de Cascades  Implantation du protocole européen (DIN-EN-14338) de

Implantation du protocole européen (DIN-EN-14338)

de mesure des MOSH/MOAH.

Analyse des MOSH/MOAH dans:

le carton/papier

les encres

l’eau blanche et la pâte

Caractérisation spectrométrique des contaminants.

12

 les encres  l’eau blanche et la pâte  Caractérisation spectrométrique des contaminants. 12

Migration des Huiles Minérales

» Expertise du CRD de Cascades

Étude de migration des MOSH/MOAH vers un simulant de nourriture (Tenax)

des MOSH/MOAH vers un simulant de nourriture (Tenax) 13  Impact de matières premières  Impact

13

Impact de matières premières

Impact des additifs

Impact des encres

Impact des conditions d’entreposage

Impact des emballages secondaires

des additifs  Impact des encres  Impact des conditions d’entreposage  Impact des emballages secondaires

Migration des Huiles Minérales

» Expertise du CRD de Cascades

Développement des barrières fonctionnelles.

Cascades  Développement des barrières fonctionnelles.  Couchage en laboratoire  Mesure d’efficacité

Couchage en laboratoire

Mesure d’efficacité

Essai pilote

Efficacité des emballages internes

 Essai pilote  Efficacité des emballages internes 14  Polyéthylene  Polypropylène  PET

14

Polyéthylene

Polypropylène

PET

 Essai pilote  Efficacité des emballages internes 14  Polyéthylene  Polypropylène  PET

Migration des Huiles Minérales

» Que Risque-t-on?

Migration des Huiles Minérales » Que Risque-t-on?  Les dangers réels pour la santé humaine sont

Les dangers réels pour la santé humaine sont pour le moment très incertains: Aucune étude n’a démontré à ce jour la toxicité

des huiles minérales saturées (MOSH) chez l’homme

Des études menées sur des rongeurs ont montré que les huiles minérales pouvaient avoir des effets néfastes à long

terme: inflammation chronique de différents organes internes

(foie, cœur et ganglions lymphatiques) et apparition de cancers

Donc le risque est bien là, mais on ne peut pas le quantifier par rapport à ce qui vient d’être découvert dans les cartons

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est bien là, mais on ne peut pas le quantifier par rapport à ce qui vient

Migration des Huiles Minérales

» Situation au Canada/USA

Certes en Europe, cela fait beaucoup parler. Mais ici en Amérique du nord, on n’en parle presque pas. La situation est différente:

n’en parle presque pas. La situation est différente:  Les études ont montré qu’on a moins

Les études ont montré qu’on a moins d’huiles minérales dans nos papiers recyclés que dans ceux produits en Europe. En Europe les recycleurs intègrent beaucoup plus de journaux

Pas de législation, ni de normes : La FDA et la ACIA ne se sont pas prononcées sur le sujet

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plus de journaux  Pas de législation , ni de normes : La FDA et la

Migration des Huiles Minérales

» Les Solutions

Comment concilier écologie et sécurité alimentaire? Quelles solutions pour empêcher cette migration?

1)

Renoncer aux fibres recyclées au profit des fibres vierges

2)

Changer la composition des encres d’impression des journaux

3)

Trier les fibres à la source pour éliminer les journaux et/ou Incorporer

4)

plus de fibres vierges Renforcer le sachet intérieur pour une meilleure barrière

5)

Appliquer une barrière fonctionnelle

Toutes les pistes envisagées suscitent des interrogations. Elles impliquent des augmentations de coût du carton
Toutes les pistes envisagées suscitent des interrogations. Elles
impliquent des augmentations de coût du carton ou/et des
changements majeurs au niveau des procédés

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Elles impliquent des augmentations de coût du carton ou/et des changements majeurs au niveau des procédés

Migration des Huiles Minérales

» Les Solutions

1)

Renoncer aux fibres recyclées au profit des fibres vierges

Renoncer aux fibres recyclées au profit des fibres vierges  L’utilisation exclusive de pâte vierge

L’utilisation exclusive de pâte vierge entraînerait un surcoût d’environ 10 %,

sans parler des effets d’une telle mesure sur nos ressources naturelles

Si on passait entièrement au carton neuf, c’est toute la filière du carton recyclé qui s’écroulerait. Et ce n’est vraiment pas le but recherché !

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c’est toute la filière du carton recyclé qui s’écroulerait . Et ce n’est vraiment pas le

Migration des Huiles Minérales

» Les Solutions

2)

Changer la composition des encres d’impression des journaux/emballages

des encres d’impression des journaux/emballages  Cette option réglera le problème à la source,

Cette option réglera le problème à la source, cependant, elle est peu probable dans une industrie déjà fortement fragilisée par la concurrence des médias et supports électroniques

Beaucoup trop cher et technologiquement irréalisable avec les presses actuelles

Dans le secteur de l'emballage alimentaire, l'encre végétale constitue une

alternative intéressante à considérer. Les encres végétales actuellement disponibles

sont : Huile de lin, de soja, de tournesol

à considérer. Les encres végétales actuellement disponibles sont : Huile de lin, de soja, de tournesol

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Migration des Huiles Minérales

» Les Solutions

3) Trier les fibres à la source pour éliminer les journaux et/ou Incorporer plus de fibres vierges

les journaux et/ou Incorporer plus de fibres vierges  Il semble utopique , pour totalement les

Il

semble

utopique,

pour

totalement les journaux

l’instant, d’affiner le tri jusqu’à

supprimer

Cette option pourrait réduire grandement les risques de migration toutefois des contraintes pratiques au niveau du tri et de la collecte se posent

Incorporer plus de fibres vierges. La dilution n’est pas une solution, il y aura toujours un risque de migration.

Incorporer plus de fibres vierges. La dilution n’est pas une solution, il y aura toujours un

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Migration des Huiles Minérales

» Les Solutions

4)

Renforcer le sachet intérieur pour

une meilleure barrière

Renforcer le sachet intérieur pour une meilleure barrière  Le sacs en polyéthylène (PE) ne peuvent

Le sacs en polyéthylène (PE) ne peuvent pas empêcher/freiner la migration

Il faut trouver la bonne barrière qui permet de réduire ou prévenir la migration: sac en aluminium ou PET métallisé

Défis technologiques au niveau des lignes d’emballages et une augmentation inévitable des coûts

Le sac ne sert plus à rien une fois qu'il est ouvert puisque la migration est volatile

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des coûts  Le sac ne sert plus à rien une fois qu'il est ouvert puisque

Migration des Huiles Minérales

» Les Solutions

5)

Appliquer une barrière fonctionnelle

» Les Solutions 5) Appliquer une barrière fonctionnelle  Traitement de la surface du papier afin

Traitement de la surface du papier afin de bloquer/freiner la migration des huiles minérales

Les défis restent de taille. Il faut développer une barrière fonctionnelle innovante qui permette de stopper la migration des huiles minérales

qui permette de stopper la migration des huiles minérales 22 1. Couchage par extrusion 2. Lamination

22

1. Couchage par extrusion

2. Lamination de film

3. Couchage à base d’eau

la migration des huiles minérales 22 1. Couchage par extrusion 2. Lamination de film 3. Couchage

Barrière fonctionnelle

» Couchage par Extrusion

Barrière fonctionnelle » Couchage par Extrusion  Extruder une couche de plastique sur la surface du

Extruder une couche de plastique sur la surface du papier: résines conventionnelles et bioplastiques

Le PE ne freine pas la migration

et bioplastiques  Le PE ne freine pas la migration  Bio-résines, PET ou PP semblent

Bio-résines, PET ou PP semblent freiner la migration des huiles minérales

Le PE ne freine pas la migration  Bio-résines, PET ou PP semblent freiner la migration

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Barrière fonctionnelle

» Lamination de film

Le papier est combiné à plusieurs autres substrats : films métallisés, film PP ou PET, aluminium

L’adhésion du couple papier/film peut être réalisée soit en utilisant un adhésif ou encore en extrudant du LDPE

L’adhésion du couple papier/film peut être réalisée soit en utilisant un adhésif ou encore en extrudant

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L’adhésion du couple papier/film peut être réalisée soit en utilisant un adhésif ou encore en extrudant

Barrière fonctionnelle

» Couchage à base d’eau

Barrière fonctionnelle » Couchage à base d’eau Source: Claude Tremblay, Cascades 25

Source: Claude Tremblay, Cascades

25

Barrière fonctionnelle » Couchage à base d’eau Source: Claude Tremblay, Cascades 25
Barrière fonctionnelle » Couchage à base d’eau Source: Claude Tremblay, Cascades 25

Conclusions

» Recommandations

Conclusions » Recommandations 1. Combler le vide réglementaire actuel et définir une réglementation sur les huiles

1. Combler le vide réglementaire actuel et définir une réglementation sur les huiles minérales

2. Principe de précaution: des encres végétales ou à faible migration pour l’impression des emballages

3. D’autres études: analyses, migration des huiles et impact sur la santé humaine

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l’impression des emballages 3. D’autres études : analyses, migration des huiles et impact sur la santé

Wrap-up

» Pas de Panique

Wrap-up » Pas de Panique 1. Demystifier/rationnaliser et rassurer: entrer dans le débat scientifique avant de

1.

Demystifier/rationnaliser et rassurer: entrer dans le débat scientifique

avant de tomber dans le sensationalisme journalistique

2.

Il faut relativiser. Si l’on s’alimente de manière variée et équilibrée, le risque pour le consommateur est négligeable.

3.

Les solutions existent, mais induisent une augmentation du prix qui va être refiléeau consommateur

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3. Les solutions existent, mais induisent une augmentation du prix qui va être “ refilée ”
Toujours est-il que nous avalons quotidiennement des dérivés de pétrole. Même en quantités infimes, est-ce
Toujours est-il que nous avalons quotidiennement des dérivés
de pétrole. Même en quantités infimes, est-ce préoccupant ?
La priorité, ici, c’est avant tout de dédramatiser
de pétrole. Même en quantités infimes, est-ce préoccupant ? La priorité, ici, c’est avant tout de

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de pétrole. Même en quantités infimes, est-ce préoccupant ? La priorité, ici, c’est avant tout de

Questions ?

Islem Yezza, Ph.D Directeur Technique & Développement des Affaires Tel: 819-352-0817 Email:
Islem Yezza, Ph.D
Directeur Technique & Développement des Affaires
Tel: 819-352-0817
Email: islem_yezza@cascades.com
http://www.cascades.com/

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& Développement des Affaires Tel: 819-352-0817 Email: islem_yezza@cascades.com http://www.cascades.com/ 29