EL PLTANO El pltano, una de las frutas ms consumidas, no slo destaca por su sabor y aroma inconfundibles sino que, adems,

es una excelente fuente de nutrientes, principalmente hidratos de carbono, fibra y potasio. El pltano es el fruto de la platanera, planta que pertenece a la familia de las Musceas, que rene a ms de 220 variedades, entre ellas los pltanos machos (Musa paradisiaca), que slo son comestibles si se asan o cuecen, y los pltanos comestibles crudos (Musa cavendishii) y los pltanos enanos o bananas (Musa x paradisiaca). COMPONENTES NUTRICIONALES Los Pltanos contienen un 75% de agua, Hidratos de Carbono, Fibra, mucha Caloras. El Pltano contiene: Vitaminas: A, C y un poco de B1, B2, B6. Minerales: Potasio, Cloro, Magnesio, Fsforo, Azufre, Calcio, Sodio, Hierro, Cobre. Otros: Acido Mlico, Acido ctrico, Acido Oxlico, A. nicotnico, A. Pantotnico. Tiene propiedades beneficios para: Diarreas, es astringente. Regula el transito intestinal Hipertensin. Sistema nervioso y muscular. Anemia. Gota.

Refuerza el sistema inmunolgico, formacin de anticuerpos. Dientes, huesos. Favorece la formacin de glbulos rojos y blancos. Problemas cardiovasculares Previene cncer de coln. Insuficiencia renal: Contraindicado El pltano maduro destaca por su alto valor energtico (85 kcal/100 g de porcin comestible), si se compara con otras frutas, aunque esto no debe presentar inconveniente alguno para su consumo si se tiene en cuenta las ventajas nutricionales que esta fruta aporta. El aporte calrico se debe a su contenido en hidratos de carbono, ya que el porcentaje de grasas y protenas es casi inapreciable (0,27 g y 1,20 g/100 g de porcin comestible, respectivamente). - Agua. Un 76% de su composicin es agua, siendo su componente mayoritario. - Hidratos de carbono. Destaca su riqueza en hidratos de carbono (21 g/100 g). Los pltanos no maduros contienen almidn "resistente" que no es digerido en el intestino delgado y es fermentado en el intestino grueso por las bacterias intestinales, ocasionando con frecuencia flatulencia. En los pltanos maduros, su contenido en almidn (hidrato de carbono complejo) decrece mientras aumenta su contenido en hidratos de carbono simples o azcares, como glucosa, sacarosa y fructosa, que son fcilmente digeridos y absorbidos por el organismo.

- Protenas y grasa. Se encuentran en pequea cantidad (1,20 g de protena y 0,27 g de grasa por 100 g de porcin comestible) y no resultan significativas. - Vitaminas. El pltano aporta vitamina A, C y pequeas cantidades de vitamina E o tocoferol, todas ellas con efecto antioxidante, que protegen las clulas del organismo de la accin de los radicales libres, responsables, entre otras, del envejecimiento degenerativas. Tambin contiene cido flico, fundamental para prevenir ciertos tipos de anemias y malformaciones en el feto (espina bfida), por lo que el consumo de pltano es muy recomendable para embarazadas. Adems de otras vitaminas del grupo B, como la piridoxina o vitamina B6, que favorecen las funciones nerviosas. - Minerales. El pltano destaca asimismo por su aporte en potasio, magnesio, y fsforo, entre otros minerales. El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular, adems de favorecer la funcin renal. El magnesio es muy importante para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, para la contraccin muscular, el sistema de defensa del organismo y posee un suave efecto laxante. - Fibra. El pltano aporta mucha fibra, tanto soluble como insoluble. Dentro de la fibra soluble, destaca su contenido en fructooligosacridos y de muchas enfermedades

(FOS). Los FOS son hidratos de carbono complejos que llegan al intestino grueso sin digerir y son fermentados por las bacterias intestinales, favoreciendo la proliferacin de las mismas, especialmente de las bfidobacterias o lactobacilos que colonizan el colon, que ejercen acciones beneficiosas para el organismo. - Componentes no nutricionales. El pltano es rico en taninos, especialmente el pltano macho. Los taninos son sustancias con propiedades astringentes, antiinflamatorias y antioxidantes que adems confieren un cierto sabor amargo e interfieren, a altas concentraciones, en la absorcin de determinados nutrientes como el hierro. Sin embargo, su sabor amargo desaparece cuando se cocina. PROPIEDADES TERAPUTICAS DEL PLTANO Riones: El consumo del pltano es muy til para limpiar los riones por su escaso contenido de protenas. Colon inflamado: Tomar permanentemente zumo de papaya y pitahaya , dos o tres veces por semana, y un banano con un vaso de agua, una hora y media antes del desayuno, para completar, beber todas las noches un vaso de zumo de guanbana . Depresin, hiperactividad, Cerebro: El consumo de pltano evita la depresin, la hiperactividad y elimina las migraas. Tos: Con las flores del pltano preparar una infusin de entre 8 a 10 gramos por una taza de agua y tomarla frecuentemente por 5 a 8 das o hasta que desaparezcan los sntomas. Molestias de la garganta, tos, tos crnica: Triturar un pltano bien maduro hasta formar una masa, agregar a esta

masa el zumo de un limn grande, una naranja, mandarina o clementina , una cucharada de miel de abejas, y poner a calentar a fuego lento por unos cinco minutos. Consumir inmediatamente. Especialmente efectivo hacerlo antes de acostarse. Digestin, hipertensin, corazn, nervios: Las flores del pltano y las rebanadas del eje del racimo, puestas en infusin aseguran un buen sudorfico. Obesidad: Se suele hacer una cura de pltano, la cual consiste en no comer nada ms que pltanos de postre (bananos) durante una semana y tres veces por da, aunque pueda parecer poco saludable, ayuda a limpiar el organismo, elimina toxinas, facilita la digestin

posterior y el pltano contiene muchos de los nutrientes que necesita el organismo. Diarrea: En caso de diarrea severa, se aconseja consumir pltanos de postre con pan blanco. Verrugas, mezquinos: Tomar un trozo de la piel de un pltano y poner sobre la verruga o el mezquino por la parte interna, se adhiere con cinta adhesiva, esparadrapo o una tirita (curita) y se cambia cada seis horas hasta que desaparezca la verruga, usualmente toma una semana dependiendo tambin del tamao de la lesin. Mascarilla para hidratar la piel, endurecer papada, muslos y busto: Macerar juntos 1/2 pepino, 15 gramos de pulpa de mango, 5 gramos de papaya y 10 gramos de pulpa de pltano. Se deja la mascarilla por media hora y se retira con agua templada.