CORRECCIONES Correccin Astrid Elena Henao Franco Leidy Yohana Pareja Gmez La letra inicial de un nombre debe ser

en mayscula. Segn los resultados obtenidos en el ekomilk, la muestra se encuentra dentro de los parmetros? JUAN ESTEBAN ESTRADA SOSSA DANIELA GMEZ CAAS Deben tener cuidado con la redaccin Ejemplo

Centro de los Recursos Naturales Renovables La Salada

Hoy en da las empresas procesadoras de alimentos cuentan con procedimientos tcnicos para la elaboracin de sus productos y pruebas de anlisis tipo fisicoqumico y microbiolgico para dar la aceptacin de los productos o materias primas. Por esto se hace necesario el diseo de procedimientos estandarizados que nos permitan obtener siempre igualdad en la calidad de nuestros productos. La estandarizacin de los procesos permite el desarrollo continuo de las actividades de manufactura de los productos, dando paso as a la eficiencia de dichos procesos.

Atencin en lo errores de ortografia

Se ven afectadas las protenas por medio de un proceso qumico aplicado ala leche fresca de la muestra (acido ctrico) lo cual dao la estructura de la casena y provocando un cambio fsico como lo es la coagulacin que estaba presente, pero se hiso ms visible cuando las protenas de la leche se vieron afectadas por el calor lo cual es uno de los principales destructores de las estructuras de las protenas.

Se sugiere que apliquen vietas para separar informacin como el caso de la bibliografa y cibergrafa. El trabajo se vio muy completo. Es importante que la informacin que hayan contenido all la entiendan y la asimilen dentro del proceso de anlisis de alimentos. YULY ANDREA ARIAS ANDRES DARIO ORTIZ En los anlisis de resultados, es bueno

referenciar o respaldarlos con la normatividad. En las indicaciones verbales que les di al inicio de la prctica, les sugera que hicieran los anlisis por triplicado para evitar dudas.

Coagulacin de la ebullicin: Se observ una precipitacin de la leche en el tubo de ensayo al llevarla a ebullicin, lo que nos lleva a concluir que la muestra tiene ms del 0.2 % de acidez en porcentaje de cido lctico; comparando con la prueba de acidez cuantitativa donde se obtuvo como resultado un 0.15 % de acidez en porcentaje de cido lctico, no comprendemos porque se coagulo (precipito), y pensamos que pudo haber algn error al momento de la titulacin.

ERIKA YILENA QUINTERO QUINTERO LUZ ANDREA GALVIS SEBASTIAN MORALES Las pruebas abarcaban mucho ms!!! IDENTIFICACION DE ACIDEZ DE LA LECHE E IDENTIFICACION DE CLORUROS %Acido lactico= ((1.5 ml NaOH x 0.1N x 0.09)/9 ml) x 100

Y el resultado???

No reportan qu resultados tuvieron en ste anlisis

COAGULACIN DE LA EBULLICIN (PRUEBA CUALITATIVA)

Hay que tener cuidado con la correccin de tildes y la escritura de palabras. Es bueno que cuando indiquen que la muestra ha cumplido con los parmetros, lo hagan de acuerdo a la norma de referencia para ste tipo de productos. Algunos prrafos se encuentran sin justificar, lo cual le da mala presentacin al informe. LINA TATIANA GUZMAN ELIZABETH MEJA Deben tener en cuenta la puntuacin. En muchos prrafos no se entiende lo que quieren expresar. Se tomo una capsula de porcelana a la cual se le adicionaron 9 ml de leche, se le adicionaron 5 gotas de fenolftalena, se le adiciono hidrxido de sodio se evidencio el viraje de color

rosa En este caso se realizo con el ecomilk se purgo el recipiente del equipo con leche y se mnto para comenzar con el anlisis este equipo nos analizo:

Cuidado. En una determinacin de cloruros, la prueba cualitativa se puede confirmar con una cuantitativa pero no para determinar acidez sino % de cloruros en la muestra

Tambin se produjo una coloracin amarillo canario determinado que esta muestra fue adulterada con sal o con cloruro por lo tanto se debe realizar una titulacin cuantitativa para determinar su acidez y determinar si est entre los parmetros establecidos

SERGIO ANDRES CARDONA ANDERSON MONSALVE LEON Deben tener en cuenta la justificacin de En un tubo de ensayo se mezclaron 2ml de los textos y revisar bien lo que escriben leche y 2ml de alcohol al 70% libre de Libre de aditivos, se agito el tubo de ensayo dos veces para evitar errores para mezclar bien. Para esta prueba se hicieron tres repeticiones, en la primera muestra no se Observaron grumos, y en las repeticiones que se le hizo a la muestra si se Observaron algunos grumos en el tubo de ensayo. Pruebas a realizar en el laboratorio para determinar la calidad de la leche fresca de leche cruda nunca se puede analizar el vaca: sabor. 1.- CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS. a) Color b) Olor c) Sabor Qu es esto? cual investigacin? Las conclusin en el informe de investigacin, hacen referencia a los resultados concretos que se obtuvieron en el desarrollo de la Varias partes del trabajo se notan copiadas investigacin y que fueron presentados ampliamente en el desarrollo del cuerpo del y pegadas sin edicin alguna. trabajo, prcticamente es un resumen sinttico de los puntos ms importantes y significativos para el anlisis sencillo de la leche fresca. Estas van acorde al objetivo planteado en la investigacin, esto no quiere decir que no se En las caractersticas organolpticas de la

presentar otra informacin obtenida durante el estudio.

importante

LILIAM ODERLY AVENDO URIBE YULIZA RAMIREZ

Entrega del trabajo fuera del periodo estipulado. Su presentacin es deficiente porque los textos no estn justificados. El contenido es muy deficiente, no hay anlisis ni descripcin de la prctica en forma coherente ni aplicada.

EARLES MARIMON DIEGO RESTREPO

Entrega del trabajo fuera del periodo estipulado. DETERMINACIN DE ACIDEZ CUANTITATIVA Expresando la acidez como acido lctico %m/v el resultado arrojado fue de 0.15% m/v. observando lo que nos pide el decreto 616 es de 0.14 a 0.19 para leche cruda. Dndonos un resultado positivo para nuestra muestra analizada.

No concuerda el clculo realizado con el anlisis de los resultados. Cuidado

De resto, el trabajo est bien presentado, organizado y estructurado.