UNIVERSIDAD CATOLICA DE EL SALVADOR

NUTRICION EN LA ADOLECENCIA

09/03/2012

NUTRICION Y DIETOTERAPA
LICENCIATURA EN ENFERMERIA CICLO III DOCENTE: LICDA. MARGARITA LOPEZ ALUMNOS: LESBIA JOHANA OLMOS VINDEL JAIME ALBERTO CASTRO GARCIA

NUTRICION EN LA ADOLECENCIA

INDICE

INTRODUCCIN

OBJETIVOS

NECESIDADES NUTRICIONALES

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

PROBLEMAS NUTRICIONALES

TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (TCA)

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PROMOCIN, PREVENCIN Y EDUCACIN DE 10 TCA 11 CONCLUSION BIBLIOGRAFIA 12

INTRODUCCIN
La adolescencia comienza con la aparicin de los caracteres sexuales secundarios y termina al finalizar el crecimiento. En esta etapa ocurre una aceleracin del crecimiento en longitud y aceleracin de la masa corporal. Estos cambios en la composicin corporal son los que van a determinar las necesidades energticas/proteicas de los adolescentes, aumentando por tanto las necesidades de macro y micronutrientes. Sobre todo, se notan diferencias entre las necesidades de chicos y chicas. Si la ingesta no es adecuada y estas necesidades no son cubiertas con la dieta se pueden producir deficiencias importantes. Las necesidades son muy superiores a las de la edad adulta. Se ha demostrado que la limitacin de la ingesta de caloras o protenas durante este periodo inhibe el crecimiento. Teniendo en cuenta que el hambre del adolescente no siempre es un buen indicador de la demanda nutricional, es muy importante prestar una atencin especial a la alimentacin para cubrir las necesidades energticas de esta edad.

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La adolescencia se caracteriza por ser una etapa de independencia y de cambios en el estilo de vida, con gran influencia del grupo de amigos. El adolescente pasa ms tiempo fuera de casa, por lo que elige los alimentos que consume. La alteracin de la imagen corporal y la necesidad de aceptacin por el grupo de amigos hacen al adolescente ms vulnerable a desarrollar hbitos insanos de alimentacin como la obesidad, la prdida del peso, la anorexia o la bulimia. Las chicas adolescentes son las ms vulnerables, dado que estn en un proceso de construccin de su identidad. Hay autores que refieren que los trastornos del comportamiento alimentario se deben a fracasos en la superacin de la adolescencia por conflictos en el proceso de construccin de la identidad. Los hbitos alimentarios de los adolescentes se han ido fraguando a lo largo de la infancia y es en esta poca cuando unos hbitos no consolidados desde la infancia pueden ocasionar problemas en esta etapa en la que el adolescente: busca su propia identidad, va a tener una separacin progresiva de los padres y puede manifestar actitudes antisociales, de bsqueda e identificacin de grupo, as como fluctuaciones en el estado de animo. Los adolescentes, en especial las mujeres, pueden desarrollar un Trastorno del Comportamiento Alimentario (TCA). Las principales caractersticas del modelo de alimentacin de los jvenes son: Consumo elevado de carne, lcteos y cereales. Consumo considerable de bebidas refrescantes. La grasa de la dieta procede de grasas aadidas, carnes, lcteos, dulces y productos como pupusas. Bajos consumos de frutas, verduras y pescado: slo un 60% toma 2 o ms frutas al da y un 34% ms de 2 hortalizas y verduras. Los jvenes entre 14 y 17 aos son el grupo de poblacin con mayor alteracin de la dieta equilibrada

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Conocer aquellos aspectos nutricionales actuales que se dan en la alimentacin en la etapa mas importante en el desarrollo humano la cual es la adolescencia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1-Familiarizarse con los grupos de alimentos, y los nutrientes principales que cada uno de ellos aportan.

2-Conocer los problemas o desordenes alimentarios que ocurren en esta etapa de la adolescencia.

3-Identificar la importancia de una buena dieta, y adecuada en esta etapa de la adolescencia, y lo que surge cuando tenemos una mala nutricin es esta misma.

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NECESIDADES NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA

A partir de los 2 aos de edad, el nio est en condiciones de recibir una alimentacin variada, parecida a la del adulto. El ritmo de crecimiento marca las necesidades que varan cuantitativa y cualitativamente con la edad y, en la adolescencia, el sexo es un determinante a tener en cuenta.

Edad

Peso medio (kg)

Talla media Kcal/kg (cm)

Kcal/da

Protenas g/kg

Protenas g/da

11-14 aos Nios 11-14 aos Nias

45

157

55

2700

10

45

46

157

47

2200

10

46

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15-18 aos Nios 15-18 aos Nias

66

176

45

3000

09

59

55

163

40

2200

08

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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
Una dieta equilibrada es aqulla que aporta la energa adecuada, permite el mantenimiento o consecucin del peso ideal y aporta todas las vitaminas y minerales no inferiores a los dos tercios de las recomendaciones dietticas (RDA). El porcentaje de cada uno de los principios inmediatos en la dieta equilibrada es: 60% Glcidos o hidratos de carbono. 25% Lpidos. 15% Protenas.

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Protenas
Las protenas de alto valor biolgico, que contienen todos los aminocidos esenciales (leche, carne, pescado, huevos), no deben sobrepasar la mitad del aporte proteico total, constituyendo la otra mitad de protenas de origen vegetal que se encuentran en cereales, legumbres, verduras y frutas. La ingesta de protenas produce mayor saciedad que el resto de nutrientes (el doble que las grasas) y en su utilizacin y metabolismo se consume hasta el 34% de la energa que aporta.

Grasas
Se pretende que el 30% de las caloras procedente de las grasas se repartan equitativamente en los tres tipos de grasas: 10% de saturadas, 10% de mono insaturadas y 10% de poli insaturadas. En los adolescentes se debe insistir en el riesgo que conlleva el gran aporte de grasas saturadas presentes en algunas grasas vegetales, como el aceite de palma, muy utilizado en la elaboracin de la bollera industrial.

Hidratos de carbono
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Deben ser la base de la dieta en esta etapa de la vida y aportan la energa necesaria para la actividad diaria. Tienen que consumirse fundamentalmente en forma de polisacridos como los cereales, legumbres y verduras, debiendo limitarse la ingesta de azcar, dulces y bebidas azucaradas por su elevado contenido en glcidos de absorcin rpida, porque son saciantes, disminuyen el apetito y no aportan nutrientes esenciales. Han de sustituirse por frutas y verduras que tambin son hidratos de carbono de absorcin rpida, pero que adems aportan la cantidad adecuada de vitaminas y minerales. Especial mencin requiere el papel de la fibra en la alimentacin por sus ventajas saludables. Se recomienda que menos del 10% de las caloras procedan de azcares simples como la sacarosa.

Vitaminas
Son micronutrientes orgnicos que el ser humano es incapaz de sintetizar, deben ser suministradas por la alimentacin y son necesarios para el mantenimiento de importantes procesos biolgicos. Las vitaminas se clasifican segn su solubilidad y principal efecto teraputico. Ciertas vitaminas (K, B1 B12, cido flico) pueden ser formadas en pequeas cantidades por la flora intestinal. La mayora de las vitaminas son precursoras de coenzimas y su mecanismo de accin radica fundamentalmente en la regulacin enzimtica del metabolismo.

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Las vitaminas hidrosolubles se ingieren con verduras, hortalizas, frutas, cereales, derivados lcteos, carnes y frutos secos. Entre las necesidades vitamnicas aumentadas durante los periodos de crecimiento estn la vitamina A, la vitamina B12 y el cido flico, necesarias para la constitucin de nuevos tejidos.

Minerales
El correcto funcionamiento de los numerosos sistemas enzimticos va a depender del aporte de minerales en esta etapa. Igualmente permiten la expansin de los tejidos metablicamente activos. Se debe prestar detallada atencin a las necesidades de calcio, hierro y zinc. Calcio: Es un nutriente esencial, sobretodo en los periodos de crecimiento (infancia, adolescencia), puesto que el pico de tasa mxima de depsito de calcio se alcanza a la edad de 13 aos en las chicas y de 145 en los chicos. La ingesta recomendada se sita alrededor de los 1000 mg al da. Hierro: Se aconseja un aporte diario de 12 a 15 mg y de 15 a 18 mg, respectivamente, para hombres y mujeres. Las chicas, como consecuencia de las prdidas menstruales, tienen tendencia a padecer anemia ferropnica y necesitan un mayor aporte de hierro. Zinc: La ingesta adecuada se sita en 15 mg/da para los chicos y 12 mg/da para las chicas. Es un mineral de gran importancia desde que se descubri un sndrome de deficiencia de zinc en varones adolescentes.

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PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA

Irregularidades del patrn alimentario

Este tipo de problema consiste en no realizar alguna de las comidas, generalmente el desayuno, tomando a lo largo del da refrescos, helados, etc., con escaso valor nutricional.

Abuso de comidas de preparacin rpida (Fast food)

Este tipo de comidas tiene un elevado contenido energtico, un exceso de grasas, son pobres en fibra, en hierro, en calcio y en vitaminas. Este tipo de comida est acabando con los beneficios para la salud asociados a la dieta mediterrnea tradicional.

Consumo de alcohol
Algunos adolescentes, mayoritariamente los fines de semana, ingieren cantidades importantes de alcohol que aportan caloras vacas (un grado de alcohol = 7 kcal), teniendo efectos nocivos sobre el apetito, el aparato digestivo y el sistema nervioso.

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Dieta vegetariana
Desde el punto de vista nutricional, se debe desaconsejar la dieta vegetariana estricta en los adolescentes.

Otras dietas no convencionales

Dietas macrobiticas, ying-yang, dieta natural y dieta cruda son poco recomendables en esta etapa crucial del desarrollo, ya que este tipo de dietas ocasionan carencias especficas con manifestaciones cutneas y anemias

ferropnicas o megaloblstica.

TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (TCA)

Los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) estn aumentando en los pases de nuestro entorno, como son la anorexia y la bulimia, cada vez ms frecuentes en la sociedad occidental. Adems, la incidencia de los trastornos del comportamiento alimentario es mayor en mujeres que en los varones y, globalmente, se estima que suele afectar en una proporcin 9 a 1. Esto se justifica por los modelos estticos femeninos ms delgados, ya que las mujeres suelen someterse a dieta con ms frecuencia que los varones. Uno de los problemas que ms preocupan en las sociedades occidentales es el control de peso. Existen

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pautas para prevenir conductas de riesgo en la infancia, tales como evitar normas rgidas en torno a la alimentacin, comer en compaa del resto de la familia, crear un clima de tolerancia, potenciar la autoestima, etc.

Factores de riesgo ms importantes de los trastornos del comportamiento alimentario:

- Sexo femenino - Antecedentes personales o familiares de obesidad - Prctica de determinados deportes o actividades como ballet, gimnasia, etc. - Acontecimientos vitales estresantes en los dos ltimos aos - Conflictividad familiar - Conflictividad en la integracin escolar o en las relaciones interpersonales - Mala informacin nutricional - Baja autoestima y asertividad - Factores socioculturales

ANOREXIA NERVIOSA

Es un sndrome caracterizado por adelgazamiento voluntario producido por una disminucin importante de la ingesta y un miedo intenso de la persona en convertirse en obesa, a pesar de que tenga un peso inferior al normal.

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Los adolescentes presentan al principio costumbres caprichosas y rehsan comer. Generalmente la anorexia aparece entre los 15 y 23 aos, siempre con amenorrea y adelgazamiento espectacular, perdiendo aproximadamente entre el 25% y el 35% de su peso corporal. Este adelgazamiento es debido a una reduccin importante de la racin alimentara, especialmente a expensas de los hidratos de carbono, llegando a veces a un aporte de 300-500 kcal. La disminucin calrica se produce a pesar del hambre que la paciente se esfuerza en negar, aunque a veces a veces se presentan crisis de bulimia pero acompaada de ingestin de laxantes, diurticos, provocacin del vmito y ejercicio intenso. Otras

caractersticas que completan el cuadro son hiperactividad incansable, tanto fsica como intelectual, y un rechazo potencial a admitir este cuadro clnico.

BULIMIA NERVOSA

Es una desviacin o perversin del comportamiento alimentario, siendo ms frecuente en la mujer. La persona que la padece come sin ningn placer, sin apetitos generalmente solos y a escondidas. La bulimia se produce por crisis y de una forma estereotipada para cada paciente.

Las crisis se desarrollan de la siguiente manera:

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Sensacin de malestar difcilmente explicable, como una forma de angustia. Esta sensacin se interpreta como una necesidad de comida. Hay una lucha interior para evitar comer, pero la tensin va aumentando poco a poco hasta llegar a la fase de descarga. Fase de descarga en la que se lleva a cabo la ingestin alimentaria, masiva, rpida e irresistible. A continuacin llega la fase de remordimiento que puede dar origen a una nueva crisis.

La finalidad en la bulimia no es nutrirse, sino compensar esa angustia. El acto alimentario es como un mecanismo de defensa. Despus de cada crisis la persona experimenta una sensacin de doble fracaso, por no poder controlar su alimentacin y por no adelgazar. Un gran porcentaje de bulmicas tienen antecedentes de anorexia mental verdadera o latente.

PROMOCIN, PREVENCIN Y EDUCACIN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA EN LOS TCA

Pese a ser el control de peso un tema que preocupa a un porcentaje elevado de la poblacin, se ha comprobado que existe un gran desconocimiento en materia nutricional en la poblacin salvadorea. En los estudios revisados se pone de manifiesto el gran desconocimiento en identificar cul es la dieta ms

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adecuada para el control del peso y, dado que esta materia preocupa a un elevado porcentaje de jvenes y poblacin en general, la sociedad debe tomar medidas con relacin a la prevencin y deteccin precoz de conductas alimentarias insanas. Es importante trasmitir a la poblacin las caractersticas de una dieta equilibrada que aproxime el perfil calrico al aconsejable, suponiendo un beneficio nutricional y sanitario, ayudando la a prevenir trastornos a del

comportamiento

alimentarios,

incluida

obesidad,

ayudando

prevenir

precozmente los trastornos del comportamiento alimentario desde la familia y la escuela. El profesional de atencin primaria juega un papel importante en la prevencin de estos trastornos, transmitiendo mensajes a la familia y al adolescente, identificando a las personas con riesgo elevado de padecerlos y modificando ciertas conductas. El objetivo que cabra marcarse con los adolescentes es identificar precozmente los TCA y realizar una intervencin lo ms temprana posible.

CONCLUSION

Es muy importante conocer los aspectos nutricionales que se necesita para un desarrollo pleno durante la etapa humana que es la adolescencia, pero muchas veces por cultura, moda, publicidad y medios de comunicacin social se dan

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trastornos nutricionales los cuales pueden causar serios daos en nuestro desarrollo y es un deber del personal de enfermera saber estos aspectos y complicaciones si se afecta esta etapa para poder ayudar y ejercer un tratamiento nutricional o teraputico adecuado para el adolecente.

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BIBLIOGRAFIA

LIBROS Y REVISTAS: Gua de alimentacin y nutricin para adolescentes Ministerio de salud pblica y asistencia social - 2008 Atencin al adolescente Gabriel Gald Muoz 2008.

PAGINAS WEB: Nutricin y la adolescencia: http://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/d oc/alimentacion_adolescencia.htm

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