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48 Expansin Mircoles 9 mayo 2012

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Israel saborea la cocina espaola


Mateo Rouco.TelAviv

Un da entero en avin
VUELO DIRECTO Singapur y Santiago de Chile, los ms lejanos.
L.J.Madrid

El vuelo sin escalas ms largo del mundo es el que realiza Singapore Airlines desde Singapur hasta Nueva York, una ruta que dura 18 horas y 55 minutos. En Espaa, la compaa asitica opera tambin uno de los vuelos directos ms largos que se pueden coger desde la Pennsula, el trayecto que separa Barcelona de Singapur, que puede alcanzarlas13horasymedia. Con una duracin aproximada tambin a las 13 horas se encuentra la ruta de Madrid a Santiago de Chile. En los viajes ms largos sin bajarnos del avin direccin al Oeste, hasta llegar a la capital chilena hay que pasar 13 horasencabina,45minutosms que a Buenos Aires, el tercer viajemslargo.Ambosvuelos salen por Portugal o Sevilla, para sobrevolar el ocano Atlntico y entrar al continente americano por Natal o Fortaleza. Sin embargo, el de Buenos Aires es el que ms

consume. Iberia calcula que 109.000 y 123.000 kilos de combustible. En el caso del vuelodirectoaLosngeles,el cuarto ms largo, con una duracin media de 11 horas y 30 minutos, los aviones entran en el continente americano por Canad, concretamente por la isla de Terranova, o bienporChicago. Caractersticas Y, por qu por Canad? Resulta que es un error creer que la lnea recta entre el aeropuerto de origen y el de destino es la ruta ms corta, en especial cuanto ms largo seaelvueloycuantamsdiferencia de latitud haya entre los dos. Sobre una superficie esfrica, la lnea ms corta entre dos puntos es el arco del

La distancia que une dos destinos no es la lnea recta sino el arco, por eso vuelan cerca de los polos

crculo y por eso se vuela cerca de los polos, segn describenlasaerolneas. Otra caracterstica de estos vuelos es que las rutas intercontinentales a Amrica Latina, Estados Unidos y Sudfrica se realizan en aviones tipo AirbusA-340,tantoensuversin 300 como 600, con capacidad para hasta 342 pasajeros. Ambos aviones cuentan con la clase Business Plus. En el caso de Singapore, la First Class cuenta con hasta mil opciones de entretenimiento para hacer ms livianas las horasdeespera. Desde Singapore Airlines e Iberia, explican que es habitual llevar doble tripulacin para respetar los turnos de trabajo y en el caso del avin que ostenta rcord de vuelos de larga distancia, como el Airbus 340-500, llevan un armario vertical provisto de correas reservado en el caso de que algn pasajero o alguien de la tripulacin fallezca duranteeltrayecto.

Suena una guitarra espaola, el pblico est expectante, el queso y el jamn ibrico irrumpen en la fiesta de forma silenciosa mientras los tacones de una alta bailarina de flamenco resuenan en el puerto de Tel Aviv. La ciudad, que acoge durante siete das la semana gastronmica espaola, observa con atencin el espectculo acstico, visual y delpaladar. El escenario de esta semana de degustacin es un mercado inspirado en la Boquera barcelonesa y el madrileo mercado de San Miguel. Este lugar ha sido creado con el objetivo de convertirse en la referencia gastronmica de la ciudaddeTelAviv. Shir Halpern, una de las propietarias del mercado Shuk Hanamal, explica que esta semana ha sido concebida como un homenaje a los productos y platos espaoles. Hemosdecididoorganizareste festival con msica, ms de 30 productos made in Spain y chefs espaoles porque en Israel la gente reacciona muy bienantelacomidaespaola, asegura. Este evento, organizado en colaboracin con la Embajada de Espaa en Tel Aviv , el Instituto Cervantes, Estrella Damm y Ortiz, contar con la presencia de dos chefs madrileos a mediados de mayo. Los cocineros sern Hugo Escoles y Ramn Figuls, dos jvenes promesas formadas en la Escuela de Ferran Adri. Ambos compartirn fogones con los cocineros del Shuk

Hanamal y harn una demostracin gastronmica con el fin de mostrar una imagen sofisticada y moderna de Espaaydesucocina. David Frenkel, joven talento de la gastronoma israel, recorre con atencin los diferentes puestos del mercado donde se exhiben los productos espaoles y recuerda su etapa en San Sebastin donde aprendi la importancia del pintxo vasco y de la gastronomadelnortedeEspaa. Para este chef, ambas cocinas la isarel y la espaola comparten muchos elementos de la gastronoma mediterrnea, que podran fusionar-

Las cocinas israel y espaola tienen muchos ingredientes en comn, de ah que sea tan apreciada en Israel
se sin ningn problema. Frenkel explica que en el sur de Espaa, en Andaluca, tienen los mismos ingredientes quenosotros,ademslosespaoles y los israeles tenemos dos cosas en comn: el temperamento y la interaccinenlosbares. En este aspecto coincide Halpern, que explica que el festival podra haber sido francs o italiano, pero la cocina espaola y su gente tienen mucho en comn con los israeles, por eso hemos apostado por ella. El joven chef y la propietaria del mercado coinciden al afirmar que el pas est lleno de bares de tapas y aseguran que en Israel aman lastapas.

Ejercicios que no se deben olvidar en estos viajes


MOVERSE SENTADO Estar sentado por largos periodos de tiempo implica mayor posibilidad de que se le hinchen los pies o los tobillos, o se muestren problemas circulatorios.Para contrarrestarlo,mover los miembros inferiores sentado: mueva los dedos de los pies,los tobillos,flexione y extienda las piernas. PONERSE DE PIE Levantado,recomiendan contraer los brazos y piernas. Dar pequeos paseos cuando se le permita.Juntar bien los dedos del pie y apoyndose sobre ellos en el suelo,elevar el taln y permanecer en esta posicin para despus apoyar el taln en el suelo y abrir los dedos pies.
Elena Ramn

EJERCITAR EL CUELLO Inclinar la cabeza hacia un lado y permanecer en esa posicin durante tres segundos,expulsando todo el aire de los pulmones.Repetir el ejercicio tres veces a cada lado.

ESTIRAR LOS BRAZOS Se recomienda estirar los brazos hacia arriba e introducir aire y llenar los pulmones.Posteriormente, colocar los brazos detrs de la cabeza y echar el aire fuera.

En Tel Aviv han montado un mercado, inspirado en el de La Boquera de Barcelona y el de San Miguel de Madrid, con comida tpicamente espaola.

Efe