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INTRODUCCION

En el presente trabajo se encuentra contenido una aplicacin de un modelo de programacin lineal, aplicado a la empresa nacional Quality Grains S.A. de C.V. que basa su rentabilidad en el procesamiento y envasado de caf tostado y molido. En esta investigacin se escoge un problema de mezcla dentro de una lista de problemas encontrados en su produccin para que de esta manera se pueda analizar y mediante la aplicacin de modelo lineal se empieza a disear la solucin para ofrecer y determinar una solucin favorable a dicho problema dando a conocer as la forma para minimizacin de costos y de esta manera optimizar la produccin y mayor rentabilidad.

Tambin en el presente trabajo se encuentra informacin detallada a cerca de la empresa Quality Grains S.A. de C.V. donde se puede encontrar una resea histrica para conocer un poco de su creacin y evolucin, su actividad econmica, descripcin de de su constitucin en cuanto al personal y maquinaria utilizada para la produccin; as como tambin se puede encontrar los diferentes productos que la empresa produce y cul es su ubicacin.

OBJETIVO GENERAL

Aplicar un mtodo de programacin lineal a la empresa Quality Grains S.A. de C.V. para poder solucionar de esta forma uno de los problemas que se tienen en su produccin y poder minimizar costos aumentando as su rentabilidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Resolver un problema de mezcla dentro de una lista que se han podido observar en la empresa en cuanto a su produccin aplicando el mtodo de programacin lineal. Investigar informacin a cerca de la empresa Quality Grains S.A. de C.V. para conocer de forma completa la empresa a la cual se aplicado un mtodo de programacin lineal. Aplicar los conocimientos adquiridos en la ctedra de Investigacin de Operaciones y dar una solucin optima a un problema de mezcla. Interpretar de la forma correcta el resultado obtenido en la solucin optima, al aplicar un mtodo programacin lineal a un problema de mezcla.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Fundada en 1990 en El Salvador con una visin global, por el empresario Samuel Quiroz. Actualmente cuenta con un total de 185 empleados Cuenta con una instalacin industrial de 33,000 pies cbicos, con una capacidad de procesamiento para: o 5 millones de libras de caf molido por ao. o 11 millones de jarras de caf soluble por ao. Adems cuenta con una franquicia disponible en diferentes partes del mundo, llamada: THE COFFEE CUP. Empresa con la cual puede comercializar los diferentes productos que Quality Grains S.A. de C.V. orgullosamente produce. Constitucin social: Sociedad annima de capital variable Actividad econmica: Tostadurilla y comercializacin de caf

ORGANIGRAMA

MAPA DE UBICACIN

Calle Antigua San Marcos

Autopista a Comalapa KM 13

Direccin: KM 13 Autopista a Comalapa. San Marcos, San Salvador.

PRODUCTOS
Gourmet Silver Export & Gold Export Riko Caf Tostado y Molido Riko Super Instantaneo Don Kafe Marcas Privadas Caf Gourmet

CLASIFICACIN DE PRODUCTO
Tostado y molido Tostado en grano Tostado y molido descafeinado Caf soluble o Soluble en polvo o Soluble aglomerado

DETALLE DE PRODUCTOS
De nuestra mejor seleccin de granos de caf "Bourbn" producimos tres mezclas de la ms alta calidad, para los ms refinados gustos gourmet bajo las siguientes marcas:

GOLD EXPORT: Preparado para complacer al paladar ms exigente en cuanto a cuerpo, aroma y acidez balanceada. Disponible en: 1 lb. (454grs.) 2 oz. (56grs.)

SILVER EXPORT: mezcla preparada para producir el sabor achocolatado que permanece despus de saborear un caf gourmet. Disponible en: 1 lb. (454grs.) 2 oz. (56grs.)

SILVER ESPRESSO: Procesado para la preparacin de capuchinos, latte y el tpico espresso. Disponible en: Pouch de 10 oz. (283grs.) RIKO CAF: El tpico caf estimulante para saborear despus de las comidas o en cualquier actividad del da, caracterizado por su suavidad y acidez controlada. Producto elaborado con 100% caf "Arbica Bourbn". Disponible en: 1 lb. (454grs.) lb. (227grs.) lb. (113.5grs.)

RIKO CAF EXTRA SOLUBLE: Formulacin "AGLOMERADA" con bajo contenido de acidez y "AMIGABLE A SU ESTOMAGO" Disponible en: Frascos de 50, 100

y 200grs. Dispensador de 50 sobres, de 2 grms. cada uno, para una taza. DON KAFE Es el caf Preparado con el cuerpo y alma de las montaas de El Salvador, con gusto fuerte y sabor perdurable. Disponible en: 1 lb. (454grs.) lb. (227grs.) lb. (113.5grs.) Sobrecito de 21 grs.

OTRAS MARCAS

CAF GOURMET

FRANQUICIA THE COFFEE CUP

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MAQUINARIA
TOSTADORA Mquina completamente automtica con una capacidad de carga de 120 kg y un rendimiento de 4- 5 tostadas por hora. Construccin muy sencilla y al mismo tiempo muy robusta y con la ms moderna y avanzada tecnologa. Control digital de temperatura, elementos modulares de gran robustez, utilizando materiales de primera calidad, garantizando siempre un bajo mantenimiento. Recuperacin de aire caliente que nos lleva a un gran ahorro de energa. Caractersticas Generales: Diez programas de tueste memorizados. Tolva de carga, mirilla y descarga neumtica. Tambor de doble pared no perforada con paletas de distribucin. Gran puerta de descarga con mando neumtico. Mirilla y saca-muestras. Calefaccin por gas o gasoil. Cmara de combustin en acero refrectrio sin mantenimiento. Ventilador de extraccin y recirculacin del aire caliente. Extractor de pelculas y decantador (cicln) de combustin Enfriador de gran capacidad, con ventilador. Dos salidas de descarga, una manual y otra automtica. Tablero de mandos completo e independiente con reguladores de temperatura y preselectores variables incluso durante el tueste. Autmata programable. Datos tcnicos: Consumo: 9 m3/h (gas natural) 10 l/h (gasoil) Produccin: 480-600 kg/h Potencia: 8.88 kw Largo: 3850 mm Ancho: 2410 mm

Dimensiones:

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Alto: 3125 mm Peso: 3100 kg MEZCLADORA Silo fabricado en plancha de acero al carbono de un espesor de 2 mm y refuerzos interiores montado sobre bancada estructural pintado en su exterior. El sistema de carga es superior mediante un selector rotativo de estanco de cuatro posiciones. La descarga se realiza sobre la tolva bscular, la cual nos permite realizar todas las mezclas que deseemos programar y una vez finalizada la enva a la tostadora. Para el llenado de los silos utilizamos la misma bscula y el mismo soplador el cual es intercambiado mediante una derivacin neumtica. Dentro de cada departamento se coloca un sistema de pala motorizada la cual nos permite el llenado de silo en su totalidad. Caractersticas Generales: Bancada estructural Planchas y conos de 2mm Control de niveles Cicln de recepcin Selector se 4 posiciones Escalera acceso al techo Finales de carrera Mirilla visual Cuatro registros neumticos Datos tcnicos: LARGO 420 cm 420 cm 420 cm ANCHO 520 cm 520 cm 520 cm ALTO 470 cm 570 cm 770 cm PESO 2400 kg 3000 kg 4300 kg PISOS 1 2 3 CAPACIDAD 4.5Tn tostado/9.5 verde 9.5Tn Tostado/19 verde 19Tn

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Tostado/38 Verde El MOLINO Molino diseado para la molturacin de caf y otros productos con diferentes puntos de regulacin. El diseo especial de las fresas granuladoras aseguran un molido completo y uniforme. Dentro de la cmara de molturacin incorporan expulsores que realizan la mezcla y trituracin de las pelculas del grano que no haya sido molido. Caractersticas Generales: Tolva carga caf. Base imantada. Fresas semiplanas. Sujeta bolsas. Planela agitadora. Proteccin termica. Clipson. Datos tcnicos: Produccin: 20 kg/min Potencia: 2 Cv Tensin: 220 / 380V Dimensiones: Ancho: 320m, Largo:450m, Peso: 600 kg

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EMPACADORA AL VACIO MARCA: NEW DIAMOND VAC REFERENCIA: JVO16A PROCEDENCIA: TAIWAN MATERIALES: Acero inoxidable completamente CAPACIDAD: Posee bomba de 250 m3/ H, con 4 barras de sellado FUNCION: Mantiene la frescura de los alimentos y el sabor original. Prolonga el perodo de conservacin del los alimentos. Previene la oxidacin de las partes electrnicas y las partes de hardware. PRODUCTOS QUE SE PUEDEN EMPACAR: Carne Fresca, mariscos, verduras, los productos agrcolas, las hojas de t, las hierbas, el polvo, las especias, pasta de frjol y alimentos preparados. etc. Las partes Electrnicas, los productos de hardware, instrumentos mdicos, la medicina, la ropa, etc. CARACTERISTICAS: Estructura con ruedas para mover fcilmente y su facil manipulacin y lograr un maximo aprovechamiento del espacio. Posee una bomba de vaci Europea altamente eficiente Posee 10 memorias programables de acceso rpido. Posee un sistema de controles y tablero electrnico impermeable. Disponible para slidos, productos en polvo y lquidos. Sistema de Brazo neumtico para desplazar la tapa. ESPECIFICACIONES ELECTRICAS: 220 voltios, trifsico DIMENSIONES CAMARA: 1040 X 870 X 200 mm x 2 DIMENSIONES DEL EQUIPO: 2100 X 1050 X 1050 mm DIMENSIONES BARRA DE SELLADO: 860 mm x 4

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OPCIONAL Cmara disponible 230, 250, 300 de alto sistema de corte para el sobrante de la bolsa despus del sellado.

PROCESO CAF TOSTADO Y MOLIDO EN GRANOS

MATERIA PRIMA

TRILLADO DEL GRANO

SE HACE LA MEZCLA

TOSTADO DE LA MEZCLA

ALMACENADO

SE ENVASA

MOLIDO DEL CAFE

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PROCESO DE CAF SOLUBLE

IMPORTACION DE MATERIA PRIMA

SE ENVASA

ETIQUETADO

ALMACENADO

EMBALADO

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DIAGNOSTICO
Problema de mezclas en Quality Grains S.A. de C.V. Los posibles problemas que logramos identificar de mezcla en Quality Grains S.A. de C.V. son los siguientes: Mezclas de distintas clases de caf para crear las formulaciones del caf tostado y molido y en grano: Encontramos que para poder elaborar una marca determinada se tiene formulaciones en las cuales se mezclan distintos tipos de caf. Mezclas en el envasado del caf soluble en polvo y aglomerado: Para el envasado del caf soluble en polvo y aglomerado se utiliza frascos, etiquetas, cajas corrugadas y otros insumos que permitan plantear un problema de programacin lineal. Mezclas de producto terminado con material de empaque: Para el embalaje de un producto se debe de definir el material de empaque que este de acuerdo a la calidad del producto y que no eleve los costos para poder salir al mercado con un precio competitivo. Problema de mezclas en la tostadurilla del caf durante el proceso: La utilizacin optima de combustible que permita obtener el color de grano definido al momento de tostar el caf. Minimizar los costos de algn proceso previante establecido: Los procesos pueden ser sujetos a anlisis que permitan minimizar los costos dependiendo del mercado donde se comercializara el producto. Maximizar las ganacin de ventas: Buscar igualar o incrementar las ventas de periodos analizados previamente. Cumplir con las proyecciones de venta.

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Minimizar la inversin en las compras de material de empaque: En los casos que se requiera se puede utilizar material de empaque que permita que los costos bajen o se minimicen. Mezclas por presentacin de producto: Para esto se necesita analizar las distintas presentaciones que se encuentran en el mercado y que son competencia directa, luego se debe de analizar si los insumos y la manufactura del producto permite tener un producto en todas las presentaciones iguales con las que se compite.

Por que el problema de mezcla seleccionado? Seleccionamos trabajar con la lnea de caf soluble en polvo debido a que permite identificar fcilmente los costos involucrados en el envasado del producto y permite la aplicacin de un modelo matemtico para la solucin del problema mediante un modelo de programacin lineal.

JUSTIFICACION

POR QU SE ELIGI LA EMPRESA? Se ha elegido la empresa Quality Gras S.A. de C. V., debido a que es una de las empresas nacionales mas exitosas que produce procesa distintas marcas de caf como ejemplo caf tostado molido, tostado grano y soluble por lo cual presenta mezclas en sus productos; y tambin, por que un compaero del grupo labora en esa empresa y nos podra facilitar informacin adems que los encargados de esta empresa permitieron que se investigase sobre sus procesos de produccin, ya que se fue a otros lugares en los cuales no se permiti esto por falta de tiempo para el personal.

POR QU EL MODELO QUE PROPONE? De acuerdo a los datos obtenidos de la empresa, y al anlisis de los mismos el mtodo que ms se relaciona y que tiene mejor aplicacin para el problema de mezcla es el Mtodo Simplex; ya que se tienen recursos y labores.

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Entre las labores se pueden mencionar el proceso para la elaboracin de los productos y en los recursos la materia prima. Adems es el mtodo mas eficiente el cual se puede utilizar para la solucin de problemas de con cualquier numero de variables.

DISEO DE LA SOLUCION
Presentacin del problema: Cada tres meses Quality Grains importa 10,220 KG. de caf soluble en polvo, 27,489 frascos de 50 g., 21,060 frascos de 100 g. y 31, 248 frascos de 200 g. Que cantidad de cada presentacin debe Quality Grains producir para que sus costos sean mnimos sin disminuir el promedio de venta trimestral antes de la re-orden de importacin? Anlisis de costos: COSTO DE CONTENIDO COSTO DEL FRASCO COSTO DE ETIQUETA COSTO DE MANO DE OBRA 0.075 0.12 0.24 COSTOS TOTALES

PRESENTACION DE 50 G. PRESENTACION DE 100 G. PRESENTACION DE 200 G.

0.378 0.756 1.512

0.15241 0.17503 0.27268

0.015 0.027 0.033

0.62 1.08 2.06

Disponibilidad de recursos y restricciones de venta: Material de empaque y disponibilidad de materia prima. DISPONIBILIDAD EN UNI. FRASCO DE 50 G. 27,489 FRASCO DE 100 G. 21,060 FRASCO DE 200 G. 31,248

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DISPONIBILIDAD EN KG. CAF SOLUBLE IMPORTADO 10,220

Restricciones de venta: PROMEDIO DE VENTAS TRIMESTRALES POR UNI. PRESENTACION DE 50 G. PRESENTACION DE 100 G. PRESENTACION DE 200 G. 7,920 6,912 10,368

Definicin de las variables: Sea X1 las cantidad a producir de la presentacin de caf soluble con 50 g. de contenido. Sea X2 las cantidad a producir de la presentacin de caf soluble con 100 g. de contenido. Sea X3 las cantidades a producir de la presentacin de caf soluble con 200 g. de contenido. Planteamiento del modelo matemtico: Funcin objetivo: Min. Z=0.62 X1+1.08X2+2.06X3 SUJETO A: Restricciones de disponibilidad de insumos: 0.05X1+0.10X2+0.20X3<=10,220 X1<=27,489 X2<=21,060 X3<=31,248 Restricciones de Venta: X1>=7,920 X2>=6,912 X3>=10,368

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Restricciones de no negatividad:

X1, X2, X3>= 0

Resolviendo el problema utilizando el Programa TORA para programacin lineal:

Ingresando la funcin objetivo y las restricciones:

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Tabla optima:

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Solucin optima (Valor de las variables):

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INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS:

Para poder minimizar los costos de los embarques que se importan cada tres meses de caf soluble y de frascos de vidrio se debe de producir 7,920 unidades de la presentacin de caf soluble de 50 g., 6,912 unidades de la presentacin de caf soluble de 100 g. y 10,368 unidades de la presentacin de 200 g. de esa manera se cumplira el promedio alcanzado trimestralmente de ventas por cada unidad y se cumplira las restricciones de de disponibilidad que se tiene de los insumos.

CONCLUSIONES En conclusin se puede decir que la aplicacin de mtodos de programacin lineal en problemas o en la prctica es de gran ayuda para la administracin de produccin de una empresa cuando se desea la optimizacin de recursos. Se puede decir que en la aplicacin de un mtodo de programacin lineal se tienen que hacer una investigacin todos los datos posibles relacionados con la produccin para poderlos involucrar en el modelo y tener la solucin optima. Se ha podido hacer el anlisis en un problema de mezcla dentro de la empresa Quality Grains S.A. de C.V. donde se ha obtenido una solucin optima, la

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cual nos brinda datos que han sido interpretados para un mejor entendimiento de los resultados y para la aplicacin del mtodo en la empresa. Se ha obtenido una lista de problemas de mezcla dentro de la empresa Quality Grains S.A. de C.V. que ha sido el objeto de esta investigacin donde se escogi un problema y se ha aplicado un mtodo de programacin lineal dando as una solucin ptima. Se han aplicado los conocimientos adquiridos en la ctedra de Investigacin de Operaciones verificando de esta manera que la aplicacin de un mtodo de programacin lineal nos permite la optimizacin de recursos.

RECOMENDACIONES

Establecer programas de control de manejo de materiales e inventarios que permita optimizar los recursos de la produccin. Poder llevar a cabo controles de las operaciones para poder verificar de esta manera si se est cumpliendo la solucin a los problemas de mezcla que se han analizado. Una de las recomendaciones ms importante sera la bsqueda de

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proveedores que puedan sumistrar recursos a un precio ms econmico y de esta manera empezar a minimizar costos. Realizar una evaluacin de todas las reas de empresa para poder optimizar no solo recursos o materia prima sino tambin la mano de obra y las maquinas involucradas en la produccin.

BIBLIOGRAFIA

TAHA, Hamdy A. Investigacin de Operaciones, una introduccin. Representaciones y Servicios de Ingeniera, S.A. Mxico.

ROBLES GUARDADO, Manuel. Programacin Lineal.

http://www.consumer.es