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cido graso omega 3

cido graso omega 3


Los cidos grasos omega 3 son cidos grasos esenciales (el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), poliinsaturados, que se encuentran en alta proporcin en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de cha, el sacha inchi (48% de omega 3), los caamones y las nueces.[1] Algunas fuentes de omega-3 pueden tener otro tipos como los omega-6. Inicialmente se les denomin vitamina F hasta que determinaciones analticas ms precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los Acidos Grasos.

Caractersticas dietticas

Aunque el omega 3 se encuentra en los pescados

grasientos a veces es ingerido en forma de Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes suplemento diettico. cantidades de omega-3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulacin de la sangre, lo cual explica por qu en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.[2] [3] [4]

Algunas experiencias sugieren tambin que el consumo de omega-3 tiene efectos benficos sobre el cerebro[citarequerida]. Altas cantidades podran disminuir los efectos de la depresin[5] [6] e incluso grupos de nios en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento despus de ingerir pastillas con aceite de pescado[citarequerida] (rico en omega-3). Sin embargo se debe tener cuidado al ingerir aceites de pescado como suplemento alimenticio, por el riesgo de consumir cantidades peligrosas de dioxinas, mercurio y otros metales pesados presentes en muchos pescados. El omega-3 es un objetivo aadido a ciertos alimentos funcionales que son enriquecidos artificialmente con omega-3 como puede ser la leche, la leche de soja, los huevos,[7] etc.

Tipos
Nombre comn cido alfa-linolnico (ALA) cido estearidnico cido eicosatetraenoico Nombre del lpido 18:3 (n-3) 18:4 (n-3) 20:4 (n-3) Nombre qumico octadeca-9,12,15-trienoico octadeca-6,9,12,15-tetraenoico eicosa-8,11,14,17-tetraenoico eicosa-5,8,11,14,17-pentaenoico docosa-7,10,13,16,19-pentaenoico docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoico

cido eicosapentaenoico (EPA) 20:5 (n-3) cido docosapentaenoico 22:5 (n-3)

cido docosahexanoico (DHA) 22:6 (n-3)

cido graso omega 3

Omega-6 compite con omega-3 en el organismo humano


Los cidos grasos omega-6 tambin son esenciales, pero tienden a consumirse en exceso en las dietas modernas, sobre todo por su inclusin en productos de comida elaborada. Los estudios han demostrado que ambos cidos grasos no slo hay que tomarlos en cantidades suficientes, adems hay que guardar una cierta proporcin entre ambos tipos.[8] Se encontr que los humanos evolucionaron consumindolos[citarequerida] en una proporcin de uno a uno, por lo que esta sera la proporcin ptima que brinda numerosos beneficios para la salud. Sin embargo algunos estudios de nutricin demuestran que las dietas occidentales, ms an la tpica estadounidense, pueden tener proporciones de 10:1 (lo cual tiene consecuencias negativas para la salud) e incluso hasta de 30:1. Disminuyendo esta razn a al menos 5:1 entre omega-6 y omega-3 beneficia a los asmticos, de 4:1 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares hasta en un 70%,[3] 2-3/1 artritis reumatoide y cncer colorectal.[9] Recientes estudios publicados en Psychosomatic Medicine (equipo dirigido por la Dra. Janice K. Kiecolt-Glaser, de la Ohio State University), encontraron hallazgos en el sentido de que cuanto ms alto era el nivel de cidos grasos omega 6 en la sangre de los participantes en el estudio, ms probabilidades tenan de sufrir sntomas de depresin y tener altos niveles de sustancias sanguneas inflamatorias (sustancias que incluyen el factor alfa de necrosis tumoral y la interleukina 6).[10]

Fuentes naturales de omega-3


Las fuentes ms ricas en Omega-3 son los peces de agua fra, incluyendo el salmn, pez que supuestamente tendra el ms bajo nivel de contaminacin. Hay otras fuentes importantes como los pescados azules, entre estos la sardina, que tiene 1:7 entre omega-6 y omega-3. La mejor alternativa en el mundo vegetal est en las semillas de Camo ya que mantiene un porcentaje perfecto de omega-6 y omega-3 "3 partes de omega-6 y una parte de omega 3" (3/1), son econmicas en tiendas de alimentos de animales pero tienen el inconveniente de poseer una cascara muy dura por lo que su consumo resulta muy desagradable. La mejor forma de consumir este alimento es en la realizacin de leche, batiendo las semillas con agua para su posterior filtrado con bolsas de filtro diseadas para esto o con mquinas para hacer leche de frutos secos, se conserva 48h refrigerado manteniendo sus propiedades nutricionales.[citarequerida] Un estudio del investigador Joan Sabat demostr que los cidos grasos omega 3 que contienen las nueces son ms efectivos para reducir el colesterol en sangre que los del pescado.[11] Otras alternativas en el mundo vegetal son la cha o salvia hispnica,[12] el lino y las semillas de calabaza. Hay otras fuentes de omega-3 que no resultan igualmente tiles por tener tambin mucho omega-6, como las nueces o el aceite de colza y para mantener el equilibro saludable deberan combinarse semillas de lino con nueces u otros frutos ricos en omega-3. En general, desequilibran menos la proporcin las carnes de animales criados con pasto que los criados con grano. En el ganado alimentado con pasto la proporcin de omega-3 es mucho mayor que en el alimentado con grano. Una de las fuentes vegetales con mayor proporcin de Omega 3 (48%) se encuentra en el Sacha Inchi, una variedad de man de origen amaznico que se encuentra principalmente en el Per. Los compuestos de cidos grasos omega-3 pueden utilizarse para reducir los triglicridos, como alternativa a un fibrato y aadido a una estatina, en pacientes con hiperlipidemia combinada (mixta) no controlada convenientemente con una estatina sola. La concentracin de triglicridos superior a 10 mmol/l se asocia a pancreatitis aguda, por consiguiente, al reducir la concentracin, se reduce el riesgo. Debe tenerse en cuenta el contenido graso de los componentes de cidos grasos omega-3 (incluyendo los excipientes del preparado) durante el tratamiento de la hipertrigliceridemia. Existen pocos ensayos clnicos que pongan en evidencia que el efecto reductor de los triglicridos disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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Revisiones sobre investigaciones en la Biblioteca Cochrane


Se exponen a continuacin algunas de las conclusiones sobre su uso dadas en la Biblioteca Cochrane, para algunas reas de la salud en las que se ha investigado. Diabetes mellitus tipo 2: La administracin de suplementos AGPI omega-3 para diabetes tipo 2 disminuye los triglicridos y el colesterol VLDL, pero puede aumentar el colesterol LDL (aunque los resultados no fueron significativos en subgrupos) y no posee ningn efecto estadsticamente significativo en los controles glucmicos o en la insulina en ayunas. Se necesitan ensayos que midan como variables principales de resultado eventos vasculares o muerte.[13] Enfermedad de Crohn : Los cidos grasos omega 3 son seguros y pueden ser efectivos para el mantenimiento de la remisin en la EC cuando se administran en cpsulas con cubierta entrica. Sin embargo, no hay suficientes datos para recomendar el uso sistemtico de los cidos n-3 para el mantenimiento de la remisin en la EC. El nmero pequeo de pacientes en los estudios incluidos justifica la realizacin de ms estudios clnicos aleatorizados de mayor tamao.[14] Colitis ulcerosa: No existen pruebas a favor del uso de cidos grasos omega-3 para el mantenimiento de la remisin en la colitis ulcerosa. Se justifica la realizacin de estudios adicionales sobre las cpsulas de cubierta entrica.[15] Claudicacin intermitente: Los cidos grasos omega-3 parecen tener beneficios hematolgicos limitados en las personas con claudicacin intermitente, pero no hay pruebas de una mejora sistemtica en las medidas de resultado clnicas, que constituyen las medidas de resultado primarias de esta revisin (calidad de vida, hallazgos angiogrficos). La administracin de suplementos tambin puede tener efectos adversos como el aumento en los niveles de colesterol total y LDL. Se necesita investigacin adicional en este tema para evaluar los efectos a corto y a largo plazo sobre las medidas de resultado clnicamente ms pertinentes.[16] Prevencin y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares: No est claro si el consumo de cidos grasos omega-3 en la dieta o como suplementos altera la mortalidad total, los eventos cardiovasculares combinados o los casos de cncer en las personas con (o en alto riesgo de presentar) enfermedades cardiovasculares, o en la poblacin general. No existen pruebas para recomendar que las personas dejen de consumir aquellas fuentes ricas en cidos grasos omega-3, pero se necesitan ensayos adicionales de alta calidad para confirmar el efecto protector de los cidos grasos omega-3 en la salud cardiovascular.[17] Fibrosis qustica: Aunque las pruebas son insuficientes para establecer conclusiones firmes o recomendar el uso sistemtico de los suplementos de cidos grasos omega-3 en pacientes con fibrosis qustica, esta revisin hall que dichos suplementos pueden proporcionar algunos beneficios con relativamente pocos efectos adversos. Esta revisin destac la ausencia de datos para muchos de los resultados con probabilidad de ser significativos para las personas en tratamiento o que estn tomando decisiones sobre el mismo acerca de la fibrosis qustica. Se necesita un estudio controlado amplio, a largo plazo, multicntrico y aleatorio para determinar si existe un efecto teraputico significativo y para evaluar la influencia en la gravedad de la enfermedad, la dosis y la duracin del tratamiento. Los investigadores futuros deben tener en cuenta la necesidad de enzimas pancreticas adicionales.[18] Trastorno bipolar: Los resultados de un estudio mostraron efectos positivos de los cidos omega 3 como tratamiento adyuvante para los sntomas de depresin, pero no para la mana en el trastorno bipolar. Estos hallazgos deben interpretarse con cautela debido a la escasez de datos disponibles. Se necesitan con urgencia ensayos controlados aleatorios bien diseados y realizados de forma adecuada en esta rea.[19] Prevencin de la demencia : Existe un creciente cmulo de pruebas a partir de estudios biolgicos, observacionales y epidemiolgicos que sugiere un efecto protector de los omega 3 contra la demencia. Sin embargo, hasta que se disponga de datos de ensayos aleatorios para el anlisis, no existen pruebas de calidad para apoyar el uso diettico o suplementario de omega 3 para la prevencin del deterioro cognitivo o la demencia.[20] Esquizofrenia: la administracin de suplementos de omega-3 parece producir efectos beneficiosos pero an no se han realizado suficientes investigaciones.[21]

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Referencias
[1] " omega -3 Fatty acids: Comparison of plant and seafood sources in human nutrition", Nettleton, JA. Journal of the American Dietetic Association [J. AM. DIET. ASSOC.]. Vol. 91, no. 3, pp. 331-337. 1991. [2] " Marine oils as a source of omega-3 fatty acids in the diet: how to optimize the health benefits", Uauy Dagach, R : Valenzuela, A. Prog-Food-Nutr-Sci. 1992; 16(3): 199-243 [3] "Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease", Penny M. Kris-Etherton, PhD, RD; William S. Harris, PhD; Lawrence J. Appel, MD, MPH, for the Nutrition Committee, Circulation. 2002;106:2747-2757 [4] "The Effect of Dietary {omega}-3 Fatty Acids on Coronary Atherosclerosis", Clemens von Schacky, MD; Peter Angerer, MD; Wolfgang Kothny, MD; Karl Theisen, MD; and Harald Mudra, MD , Annals of Internal Medicine, 6 April 1999 | Volume 130 Issue 7 | Pages 554-562 [5] "Omega 3 Fatty Acids in Bipolar Disorder",Andrew L. Stoll, Arch Gen Psychiatry. 1999;56:407-412. [6] "Addition of Omega-3 Fatty Acid to Maintenance Medication Treatment for Recurrent Unipolar Depressive Disorder", Boris Nemets, Am. J. Psychiatry 159:477-479, March 2002 [7] " Egg yolk as a source of long-chain polyunsaturated fatty acids in infant feeding", Simopoulos, A P : Salem, N. Am-J-Clin-Nutr. 1992 Feb; 55(2): 411-4 [8] "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids", A. P. Simopoulos, Dossier: Polyunsaturated fatty acids in biology and diseases. Biomedecine & Pharmacotherapy, Volume 56, Issue 8, October 2002, Pages 365-379. [9] "Possible beneficial effect of fish and fish n-3 polyunsaturated fatty acids in breast and colorectal cancer", de Deckere EA., Eur J Cancer Prev. 1999 Jul;8(3):213-21. [10] Janice K. Kiecolt-Glaser , Martha A. Belury, et al. Depressive Symptoms, omega-6:omega-3 Fatty Acids, and Inflammation in Older Adults Psychosom Med 2007, doi:10.1097/PSY.0b013e3180313a45 [11] La Vanguardia Suplemento salud&vida. Nmero 115, pgina 48 [12] semilla de Chia (http:/ / en. wikipedia. org/ wiki/ Chia_seed) [13] cidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega-3 para la diabetes mellitus tipo 2. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab003205. html) Consultado 8-08-2009. [14] cidos grasos omega 3 (aceite de pescado) para el mantenimiento de la remisin en la enfermedad de Crohn. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab006320. html) Consultado 8-08-2009. [15] cidos grasos omega-3 (aceite de pescado) para el mantenimiento de la remisin en la colitis ulcerosa. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab006443. html) Consultado 8-08-2009. [16] cidos grasos omega-3 para la claudicacin intermitente. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab003833. html) Consultado 8-08-2009. [17] cidos grasos omega-3 para la prevencin y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab003177. html) Consultado 8-08-2009. [18] cidos grasos omega-3 (de aceites de pescado) para la fibrosis qustica. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab002201. html) Consultado 8-08-2009. [19] cidos grasos omega 3 para el trastorno bipolar. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab005169. html) Consultado 8-08-2009. [20] cidos grasos omega 3 para la prevencin de la demencia. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ es/ ab005379. html) Consultado 8-08-2009. [21] Polyunsaturated fatty acid supplementation for schizophrenia. (http:/ / www. cochrane. org/ reviews/ en/ ab001257. html) Consultado 8-08-2009.

Vase tambin
zergu salem y col Estatinas. Fibratos. Dislipemia. Diagrama de los frmacos hipolipemiantes Anexo:Cdigo ATC C10

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Enlaces externos
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Fuentes y contribuyentes del artculo

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