INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA N1

VALORACION ACIDO-BASE

ADRIANA MARGARITA ARDILA DUSSAN 20112106437 JHORMAN ANDRES ARIAS PARDO 20112105573 YENNY FERNANDA DEVIA RODRIGUEZ 20112106249 CHRISTIAN CAMILO DURAN MUOZ 20112104062 RICARDO VALENZUELA VARGAS 20112104715

ASESOR EDUARDO PASTRANA Ph.D. Food Science and Technology

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA AGRICOLA

NEIVA - HUILA CONTENIDO

INTRODUCCION 1. BASES TEORICAS 1.1. CONCEPTUALIZACION 1.1.1. Definicin de acido 1.1.1.1. Acido fuerte y acido dbil 1.1.2. Aplicacin de los cidos 1.1.3. Definicin de una base 1.1.4. Valoracin acido-base 2. PROCEDIMIENTO 3. RESULTADOS 3.1. CALCULOS 4. CUESTIONARIO 5. ANALISIS DE RESULTADOS BIBLIOGRAFIA

3 pg. 4 pg.

6 pg. 7 pg. 8 pg. 13 pg. 14 pg.

INTRODUCCION La titulacin es el procedimiento utilizado para determinar el volumen de una solucin necesario para reaccionar con una cierta cantidad de otra sustancia. Las relaciones establecidas son equilibrio homogneo o de neutralizacin entre iones que se producen al estar en contacto con un acido o con una base para posteriormente obtener una sal. Una Valoracin cido-base (tambin llamada volumetra cido-base, titulacin cido-base o valoracin de neutralizacin) es una tcnica o procedimiento de anlisis cuantitativo muy usada, que permite conocer la concentracin desconocida de una disolucin de una sustancia que pueda actuar como cido o base, neutralizndolo con una base o cido de concentracin conocida. En este laboratorio se pretende realizar un tipo de valoracin basada en una reaccin cido-base o neutralizacin entre el analito (la sustancia cuya concentracin queremos conocer) y la sustancia valorante. Posteriormente se pretende utilizar la volumetra que hace referencia a la medida del volumen de las disoluciones empleadas, para determinar o calcular la concentracin buscada.

1. BASES TEORICAS 1.1.1. Acido Nombre genrico de los compuestos qumicos de sabor casi siempre agrio, que se combinan con las bases u xidos metlicos para formar sales en reacciones de neutralizacin, dirigindose al polo negativo cuando se descomponen por la electricidad. Los cidos se componen de dos, tres, o cuatro elementos o cuerpos simples, segn pertenezcan al reino inorgnico, al vegetal o al animal; los primeros son los mas enrgicos y estables. Los cidos cambian de color de algunas sustancias orgnicas, es decir indicadores. Se diferencian en hidrcidos y oxcidos. Los hidrcidos se forman por combinacin de algunos no metales, tales como los halgenos (grupo VIIA de la tabla peridica) y los anfgenos (grupo VIA), con tomos de hidrogeno. Los oxcidos, por su parte, presentan adems tomos de oxigeno. Existen otras clasificaciones de cidos establecidos en funcin de su mayor o menor fuerza, segn queden total o parcialmente ionizados en agua, o en funcin del numero de hidrgenos remplazables por metal que presenten en su formula: esta diferenciacin distingue los cidos monoplicos, de un solo hidrogeno sustituible, tales como el acido clorhdrico, de los diprocticos, con dos tomos de H, tales como el acido sulfrico H2SO4 y de los poliprticos, con tres o mas tomos de H, entre los que pueden citarse los cidos ortofosforico H3PO4 y pirofosfrico H4P2O7 . los conceptos de acido y base son complementarios y se tratan juntos en las diversas teoras acido- base. En 1814 gay- Lussac postulo que los cidos y las bases solo pueden definirse en funcin de unos de otros. La primera teora consistente sobre el concepto acido- base se estableci ya bien entrado el siglo XIX por Svante Arrhenius. Posteriormente, en el siglo XX, surgieron las teoras de Bronsted y lowry y la teora de Lewis. 1.1.1.1. Acido fuerte y dbil Acido fuerte: es un cido que se disocia por completo en solucin acuosa para ganar electrones (donar protones), de acuerdo con la ecuacin: HA (aq) H+ (aq) + A- (ac) Acido dbil: es aquel cido que no est totalmente disociado en una disolucin acuosa. Aporta iones H+ al medio, pero tambin es capaz de aceptarlos. Si representramos el cido con la frmula general HA, en una disolucin acuosa una cantidad significativa de HA permanece sin disociar, mientras que el resto del cido se disociar en iones positivos H+ y negativos A-, formando un equilibrio cido-base en la siguiente forma: HA (aq) H+ (aq) + A- (ac)

1.1.2. Aplicacin de los cidos Las reacciones qumicas en las que participan los cidos y las bases tienen importancia por las aplicaciones que encuentran. Mediante distintos procesos industriales se obtienen cidos y bases que suelen ser la materia prima de otras sustancias necesarias para el hombre. En la naturaleza encontramos muchas de estas sustancias. Algunas de ellas juegan un importante papel en los seres vivos. Por ejemplo, el acido carbnico es fundamental en mantener constante el pH de la sangre; el acido lctico y el acido butanoico(presentes en la leche y mantequilla) se forman por la accin bacteriana sobre los hidratos de carbono.

1.1.3. Base Sustancia capaz de reaccionar con los cidos de modo que al combinarse con ellos los neutralizan, total o parcialmente y forman sales. Tiene sabor amargo y son suaves al tacto, se disuelven en agua y conducen la corriente elctrica. La fuerza de una base puede contratarse de forma cuantitativa mediante el valor de la constante de equilibrio que se obtiene al aplicar la ley de accin de masas a la reaccin: B + H2O BH+ + OH-

1.1.4. Valoracin acido- base Se conoce con el nombre de valoracin cido-base al conjunto de operaciones que, realizadas en el laboratorio, tiene como finalidad el conocimiento de la concentracin de una disolucin de un cido o una base (de concentracin desconocida) con la ayuda de una disolucin de una base o un cido (de concentracin conocida) o de una substancia patrn primario, todo ello con la colaboracin de un indicador cido-base.
INDICADOR Violeta de metilo Azul de bromofenol Naranja de metilo Rojo de metilo Tornasol Azul de bromotimol COLOR EN MEDIO ACIDO Amarillo Amarillo rojo Rojo Rojo Amarillo RANGO DE CAMBIO DE COLOR 0.0- 1.6 3.0- 4.6 3.1- 4.4 4.4- 6.2 5.0- 8.0 6.0- 7.6 COLOR EN MEDIO BASICO violeta Azul Amarillo Amarillo Azul Azul

fenolftalena Amarillo de alizarina

Incolora Amarillo

8.3- 10.0 10.2- 12.0

Rosa Rojo

2. PROCEDIMIENTO El procedimiento realizado en el laboratorio fue: a) Se tomo la bureta y realizamos ensayos con agua para verificar el funcionamiento de la llave. b) Vertimos en la bureta disolucin de hidrxido de sodio, empleando el embudo de filtracin hasta la marca de 25,9 ml. c) Colocamos la bureta en la pinza doble, la cual ya estar previamente fija en la varilla del soporte. d) Vertimos 10 ml de la solucin de cido clorhdrica, utilizando las pipetas, en un matraz Erlenmeyer. e) Colocamos el matraz o Erlenmeyer debajo de la bureta de tal manera que la punta de sta quede en el interior del matraz y a 1 cm abajo, aproximadamente, de la boca del mismo. Imagen n 1 f) Aadimos de dos a tres gotas de la disolucin de fenolftalena al cido clorhdrico contenido en el matraz o Erlenmeyer. g) Agitamos la solucin anterior. h) Se abri la llave de la bureta para adicionar la solucin, de hidrxido de sodio, parcialmente para tener un mejor control sobre el volumen adicionado. i) Cuando la solucin de hidrxido de sodio se pone en contacto con la del cido clorhdrico, la coloracin rosa no desaparece tan rpidamente como al principio de la titulacin. Es aconsejable en este momento disminuir la rapidez de goteo, para que en el momento en que la disolucin del matraz adquiera un color rosa muy tenue, pero persistente, se cierre la llave de la bureta. j) Se anoto el volumen de hidrxido de sodio que se utiliz en la valoracin.

Imagen n1 montaje realizado en el laboratorio

3. RESULTADOS Tabla n 1 ml de NaOH utilizados en la experimentacin LECTURA 1 2 Ml NaOH 25,9 ml 19,9 ml

3.1-

Clculos = 22, 9 ml NaOH

Volumen promedio de NaOH =

Para determinar la concentracin de la base (NaOH) se emplea la siguiente igualdad: MA x VA = MB x VB Donde: MA: molaridad del acido (0.1 M) VA: volumen del acido (10 ml) MB: molaridad de la base VB: volumen de la base (22,9 ml)

M NaOH = M NaOH = M NaOH = 0, 04 M NaOH

4. CUESTIONARIO

1.- Defina el concepto de un cido y de una base segn las teoras de: a) Arrhenius.
La definicin de Arrhenius de las reacciones cido-base es un concepto cido-base ms simplificado desarrollado por el qumico sueco Svante Arrhenius, que fue utilizado para proporcionar una definicin ms moderna de las bases que sigui a su trabajo con Friedrich Wilhelm Ostwald en el que establecan la presencia de iones en solucin acuosa en 1884, y que llev a Arrhenius a recibir el Premio Nobel de Qumica en 1903 como "reconocimiento de sus extraordinarios servicios prestados al avance de la qumica por su teora de la disociacin electroltica" Tal como se defini en el momento del descubrimiento, las reacciones cido-base se caracterizan por los cidos de Arrhenius, que se disocian en solucin acuosa formando iones hidrgeno(H+), reconocidos posteriormente como ion hidronio (H3O+) y las bases de Arrhenius que forman aniones hidrxido(OH). Ms recientemente, las recomendaciones de la IUPAC sugieren ahora el trmino ms nuevo de "hidronio" en lugar de el tambin aceptado y ms antiguo de "hidronio" para ilustrar los mecanismos de reaccin, tales como los definidos en las definiciones de Bronsted-Lowry y sistemas solventes, ms claramente que con la definicin de Arrhenius que acta como un simple esquema general del carcter cidobase. La definicin de Arrhenius se puede resumir como "los cidos de Arrhenius forman iones hidrgeno en solucin acuosa, mientras que las bases de Arrhenius forman iones hidrxido". La tradicional definicin acuosa de cido-base del concepto de Arrhenius se describe como la formacin de agua a partir de iones hidrgeno e hidrxido, o bien como la formacin de iones hidrgeno e hidrxido procedentes de la disociacin de un cido y una base en solucin acuosa: H+ (aq) + OH (aq) H2O

(En los tiempos modernos, el uso de H+ se considera como una abreviatura de H3O+, ya que actualmente se conoce que el protn aislado H+ no existe como especie libre en solucin acuosa.)Esto conduce a la definicin de que, en las reacciones cido-base de Arrhenius, se forma una sal y agua a partir de la reaccin entre un cido y una base. En otras palabras, es una reaccin de neutralizacin. cido + + base sal + agua Los iones positivos procedentes de una base forman una sal con los iones negativos procedentes de un cido. Por ejemplo, dos moles de la base hidrxido de sodio(NaOH)pueden combinarse con un mol de cido sulfrico (H2SO4) para formar dos moles de agua y un mol de sulfato de sodio. 2 NaOH + H2SO4 2 H2O + Na2SO4

b) Bronsted-Lowry.

La definicin de Brnsted-Lowry, formulada independientemente por sus dos autores Johannes Nicolaus Brnsted y Martin Lowryen 1923, se basa en la idea de la protonacin de las bases a travs de la desprotonacin de los cidos, es decir, la capacidad de los cidos de "donar" iones hidrgeno (H+) a las bases, quienes a su vez, los "aceptan". A diferencia de la definicin de Arrhenius, la definicin de Brnsted-Lowry no se refiere a la formacin de sal y agua, sino a la formacin de cidos conjugados y bases conjugadas, producidas por la transferencia de un protn del cido a la base. En esta definicin, un " cido es un compuesto que puede donar un protn, y una base es un compuesto que puede recibir un protn". En consecuencia, una reaccin cido-base es la eliminacin de un ion hidrgeno del cido y su adicin a la base. Esto no se refiere a la eliminacin de un protn del ncleo de un tomo, lo que requerira niveles de energa no alcanzables a travs de la simple disociacin de los cidos, sino a la eliminacin de un ion hidrgeno (H+).La eliminacin de un protn (ion hidrgeno) de un cido produce su base conjugada, que es el cido con un ion hidrgeno eliminado, y la recepcin de un protn por una base produce su cido conjugado, que es la base con un ion hidrgeno aadido. Por ejemplo, la eliminacin de H+ del cido clorhdrico(HCl) produce el anin cloruro(Cl),base conjugada del cido: HCl H+ + Cl La adicin de H+ al anin hidrxido(OH), una base, produce agua (H2O), su cido conjugado: H+ + OH H2O As, la definicin de Brnsted-Lowry abarca la definicin de Arrhenius, pero tambin extiende el concepto de reacciones cido-base a sistemas en los que no hay agua involucrada, tales como la protonacin de la monaco, una base, para formar el catin amonio, su cido conjugado: H+ + NH3 NH4+ Esta reaccin puede ocurrir en ausencia de agua, como en la reaccin del amonaco con el cido actico: CH3COOH + NH3 NH4++ CH3COO Esta definicin tambin proporciona un marco terico para explicar la disociacin espontnea del agua en bajas concentraciones de iones hidronio e hidrxido: 2 H2O H3O++ OH

El agua, al ser anftero, puede actuar como un cido y como una base; aqu, una molcula de agua acta como un cido, donando un ion H+ y formando la base conjugada, OH, y una segunda molcula de agua acta como una base, aceptando el ion H+ y formando el cido conjugado. Entonces, la frmula general para las reacciones cidobase, de acuerdo a la definicin de Brnsted-Lowry, es:

AH + B BH + + A Donde AH representa el cido, B representa la base, y BH+ representa el cido conjugado de B, y A representa la base conjugada de AH.

2.- Describa brevemente cmo preparara: a) 250 ml de disolucin de hidrxido de sodio, 0. 1 M, a partir de sosa custica en lentejas.
Masa molecular (g/mol)

Na O H

(NaOH) 23 16 1 40

Una solucin 1M de NaOH tiene 40 g de Soluto en 1 L. entonces, 1000 cm3 250 cm3 Xg NaOH= Se necesitan: Xg NaOH= 10 g en 250 cm3 de solucin 0.1 M de NaOH. 1M 0.1M = 10 g NaOH 40 g NaOH Xg NaOH

b) 250 ml de disolucin de cido clorhdrico, 0. 1M, a partir de cido clorhdrico comercial (37.8 % en masa, densidad = 1.19 g/ml).
Tenemos 37,8 g HCl / 100 g solucin Para hallar el volumen de solucin: V= V= = 84, 03 ml = 0,084l Moles = Moles= M= M= = 12, 38 M M1 x V1 = M2 x V2 V1 = = 0, 00202 l = 2, 02 ml = 1,04 moles

3.- Escriba la ecuacin qumica de la reaccin que se establece entre el hidrxido de sodio y el cido clorhdrico. NaOH + HCl NaCl + H2O

4.- Con base en la ecuacin qumica anterior y el volumen de hidrxido de sodio que se utiliz en la valoracin, determine el volumen de cido clorhdrico necesario para la neutralizacin de la sosa custica.
HCL H+ + ClNaOH OH+ + Na H2O + NaCl producto de disociacin inica A partir de la ecuacin qumica V NaOH * M NaOH = V HCl * M HCl Donde: V NaOH = Volumen de sosa caustica M NaOH = Concentracin de sosa caustica V HCl = Volumen de cido clorhdrico M HCl = concentracin de cido clorhdrico V HCl = Remplazando el valor de las concentraciones respectivamente y el volumen de hidrxido de sodio que se utilizo en la valoracin. V HCl = * = 10ml

6.- Investigue qu es la fenolftalena, y a que se debe que en medio cido posea cierta coloracin, mientras que en medio bsico posea otra.
FENOLTALENA La fenolftalena es un compuesto qumico orgnico que se obtiene por reaccin del fenol(C6H5OH)y el anhdrido ftlico(C8H4O3), en presencia de cido sulfrico. Descripcin y usos Es un lquido blanco o incoloro; sus cristales son incoloros y es insoluble en hexano slido. Tiene un punto de fusin de 4 C. En qumica se utiliza como indicador de pH que en soluciones cidas permanece incoloro, pero en presencia de bases se torna color rosa. En qumica se utiliza en anlisis de laboratorio, investigacin y qumica fina. En anlisis qumico se usa como indicador de valoraciones cido-base, siendo su punto de viraje alrededor del valor de pH, realizando la transicin cromtica de incoloro ha rosado. El reactivo se prepara al 1% p/v en alcohol de 90 y tiene duracin indefinida.

Qumica El cambio de color est dado por las siguientes ecuaciones qumicas: De medio neutro a medio bsico: H2Fenolftalena + 2 OH- Fenolftalena2-+ 2 H2O Incoloro Rosa De medio bsico a medio muy bsico: Fenolftalena2-+ OH- Fenolftalena (OH)3Rosa Incoloro De medio bsico a medio neutro o cido: Fenolftalena2- + 2 H+ H2 Fenolftalena Rosa Incoloro De medio neutro o cido a medio muy cido: H2 Fenolftalena + H+ H3Fenolftalena+ Incoloro Naranja En soluciones fuertemente bsicas, la fenolftalena se torna incolora. En soluciones fuertemente cidas es naranja.

5. ANALISIS DE RESULTADOS La titulacin cido base, es un proceso realizado con el objeto de conocer el volumen requerido de una solucin, de cierta normalidad, para neutralizar exactamente el soluto de otra solucin. En otros casos (como el nuestro) se utiliza para determinar la concentracin desconocida por medio de una solucin estndar, a esto se le llama estandarizacin. En la prctica, se realiz una solucin acuosa de cido clorhdrico (HCl), sta se estandariz con una solucin estndar de hidrxido de sodio (NaOH), se procedi a titular el cido clorhdrico (HCl 0.1M) con hidrxido de sodio (NaOH) midiendo la variacin de pH, para 2 volmenes de (NaOH) agregados y hallamos un valor promedio de los mismos. Con los datos obtenidos se obtuvo el pH experimental para el punto de equivalencia, y en la determinacin de la concentracin del NaOH (base), Result una concentracin de 0.04.El punto final de la titulacin llamado tambin punto de equilibrio pudo conocerse gracias a la fenolftalena utilizada como indicador, siendo que esta sustancia puede variar su concentracin fsica dependiendo del tipo de solucin presente. Fue as entonces como con el color rosa producido (punto en el que las cantidades de cido y base son equivalentes) logr ser determinada.

BIBLIOGRAFIA Enciclopedia temtica ilustrada maestra crear. Editorial norma s.a. 2006 Temtica moderna crear. Editorial crear distribiciones.2005

Mortimer, E.C. Qumica. Grupo Editorial lberoamrica, 1983. Chang, R. Qumica. MeGraw-Hili, Mxico, 1994. Brown, T.L., LeMay, H.E. y Bursten, B.E. Qumica. La Ciencia Central. Prentice & Ha, Mxico, 1991.
http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/usrn/lentiscal/1-cdquimicatic/CTSA/AcidosYBasesdelaVidaDiariaB.pdf http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/07/00017-usos-de-acidos-y-basesquimica-para-todos.html