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ASPECTS TECHNIQUES ET

ECONOMIQUES

DE LA GARDE

DES POULES PONDEUSES

EN LIBERTE

Michel JACQUET 2010


GSM : 0478/302 236

Filire Avicole et Cunicole Wallonne asbl Chausse de Namur, 47 5030 GEMBLOUX Tl 081/627 311 info@facw.be - www.facw.be

Introduction Lanne 2012 sera un tournant important pour les producteurs, tant belges queuropens, doeufs de consommation. Il ne sera plus permis, la date du 1 er janvier 2012, de garder des poules en batteries de cages conventionnelles. A partir de cette date, les modes de garde permis pour les poules pondeuses seront, suivant des normes et dispositions prvues, les alternatives aux cages conventionnelles, cest--dire : La garde en cages enrichies ou amnages. La garde en libert. Pour le producteur, le choix nest pas facile entre les diffrents systmes de remplacement des cages conventionnelles. Chaque systme a des avantages et des inconvnients en terme de gestion, de bien-tre animal, dconomie, etc. Cependant, le choix de lagriculteur a des consquences long terme et tous ces paramtres doivent tre pris en considration. Cet article apporte un clairage sur les diffrents systmes de garde alternatifs aux cages conventionnelles et leurs implications techniques et conomiques. MODES DE PRODUCTION DE LUF DE CONSOMMATION ET MODES DE GARDE DE LA POULE PONDEUSE

Le mode de production de luf de consommation est caractris par un mode de garde de la poule pondeuse.

Mode de production

Mode de garde Conventionnelles

Standard

Cages

Enrichies

Petites volires
Sol Alternatif Libert Volire Avec parcours Sans parcours Bio

MODES ET DENSITE DE GARDE DES PONDEUSES

Le mode de garde correspond un code didentification de luf et une densit de garde de la poule pondeuse.
CODE 3 CAGES CODE 2 LIBERTE sans parcours Scharreleieren P E T I T E S V O L I E R E S S O L CODE 1 LIBERTE et plein air CODE 0 BIO

C O N V E N T I O N N E L L E S

E N R I C H I E S

V O L I E R E

S O L

V O L I E R E

S O L

V O L I E R E

550 cm2/p STOP au 1/1/2012

750 cm2/p

900 cm2/p

9/m2

18/m2 de sol

9/m2

18/m2 de sol

6/m2

12/m2 de sol

Seules cages au 1/1/2012

LA GARDE EN CAGESLES Logement en petits groupes. Pas damnagement. LESCAGESAMENAGEES(ENRICHIES) Logement en groupes de 10 72 poules, souvent 60. Amnagement : perchoirs, aire de ponte, aire de grattage, dispositif de raccourcissement des ongles (bandes abrasives). LESCAGESPETITESVOLIERES Variantes de la cage enrichie : Logement en groupes de 60 poules. Plus haute (60 cm au lieu de 50), plus grande. Amnagement similaire la cage amnage, mais perchoirs bas et hauts et aires de grattage et de ponte plus grands que dans la cage enrichie. N.B.: Nid attractif: ferm et fond dun substrat dformable. Fourniture automatique de litire (sciure) pour bain et grattage. Petite volire

Cage enrichie

Aire de ponte

Aire de grattage

LA GARDE EN LIBERTE

LE SOL

Nids centraux, sur caillebotis de part et dautre, en plastique ou en bois, sous lesquels saccumulent les djections. Aire de litire en front des caillebotis.

N.B.: 1. Des perchoirs peuvent tre disposs au-dessus des caillebotis (photo droite). 2. Il existe un dispositif qui permet de rduire lmission dammoniac au moyen de conduits perfors, placs sous les caillebotis, au-dessus du fumier et rglables en hauteur. LA VOLIERE La volire est conue pour offrir un grand degr de libert dans lexpression du comportement tout en maximisant l'utilisation de l'espace. Deux conceptions existent : LA VOLIERE ETAGEE

Les nids sont intgrs dans les tages ou constituent des structures indpendantes. N.B. : La conception sol peut tre combine des structures tages sans nids intgrs.

Systme tag

LA VOLIERE PORTAIL

Aire de grattage libre sous le portail.

Systme portail

N.B. :
1. Sous le s caillebotis en

plastique (voire en mtal) de la volire tage ou portail, se trouvent des tapis mcaniques qui permettent une vacuation priodique des djections.
1. Tapis sous caillebotis 2. Tuyau de schage

2. Entre caillebotis et tapis, le

systme peut tre quip de tuyaux perfors pour le schage des fientes.

N.B. : JARDIN D'HIVER

Les systmes sol et volire peuvent tre associs un jardin dhiver, (parfois obligatoire, suivant le rfrentiel qualit). Cest une aire btonne, couverte, accessible aux poules par des trappes et limite vers lextrieur par une paroi constitue de filets brise-vent ou de tles a jour e s e n de ss ous de sque ls il y a ventuellement des trappes daccs lextrieur (sil sagit dune garde en libert avec libre parcours). Suivant certains rfrentiels, la surface du jardin dhiver doit re pr se nte r 50 % de la sur fa ce interne du poulailler (pour les nouveaux btiments).

N.B . : L E LI B R E PA R COU RS

Les poules gardes en libert, au sol ou en volire, ont accs un parcours extrieur herbeux, lorsque les ufs sont commercialiss sous le CODE 1 (PLEIN AIR) ou sous le code 0 (BIO). La densit animale sur le parcours correspond 4m 2 par poule.

Avantages des systmes sol et volire par rapport aux cages et entre eux
SOL VOLIERE Grattage et bain de poussire possible Choix du nid possible Perchoirs Degr lev de mobilit, comportement naturel Solidit de la musculature et de lossature Meilleure acceptation du public Densit possible relativement leve, productivit et conomie avantage.

(Source: Huisvesting van leghennen , Vlaamse Overheid Landbouw en visserij)

Inconvnients des systmes sol et volire par rapport aux cages et entre eux
SOL Risque de coccidiose et de vers Risque de picage et de cannibalisme, pointage du bec ncessaire Risque de fracture et de traumatisme Mortalit plus leve (E. coli, touffements, ...) Plus dattention ncessaire pour la lutte contre les rongeurs ufs au sol et en dehors des nids Gestion technique plus exigeante Difficile dattraper les poules Trs difficile dattraper les poules Plus compact, moins ar que le systme sol, ergonomiquement moins pratique. Travaux diffrents niveaux, agilit ncessaire Plus difficile nettoyer et dsinfecter Concentration en ammoniac et teneur en poussires Cots de production plus levs
(Source: Huisvesting van leghennen , Vlaamse Overheid Landbouw en visserij)

VOLIERE

Indicateurs techniques et conomiques de la garde des poules en libert


Entre 2007 et 2009, dans le cadre de Centres de Rfrence et dExprimentation de la Direction Gnrale de lAgriculture de la Rgion wallonne, Direction du Dveloppement, les aspects techniques et conomiques propres divers modes de garde des poules en libert ont t tudis: (1) CRE 2007 : Sol et plein air (12.000 poules); (2) CRE 2008 : Sol et bio (3.000 poules); (3) CRE 2009 : Volire sans parcours extrieur (27.000 poules).

Bon nombre dindications ci-aprs sont extraites de cette tude laquelle ont particip : Monsieur et Madame Pierre et Monique Roosens-Leboutte, Monsieur Jean-Luc Censier, Monsieur Ludovic Pierrart.
Indicateurs techniques de la garde des poules en libert MOYENNE Age la mise en place (j.) Dure de la priode de ponte (j.) Pic de ponte : Valeur Age (semaines) Nombre d'ufs produits par poule dpart Masse d'ufs produite par poule dpart Poids moyen de l'uf ufs de second choix Taux de mortalit SOL PLEIN AIR I.C. Consommation/uf produit (g) 2,41 151,4 SOL BIO 2,49 158,3 92,5 % 31 323,15 21,21 kg 62,55 g 1,1 % 8,1 % VOLIERE 2,18 (*) 136,7 125 434

(*) 2,18 est un trs bon indice, il faut compter plus vraisemblablement avec un I.C. de 2,2 voire 2,25.

Indicateurs conomiques de la garde des poules en libert SOL PLEIN AIR (12.000) 2007 Kruis. Cage + 2,75 /100 3,18 222 230 /T 32,5 /poule 53 % 37 % BIO VOLIERE (3.000) (27.000) 2008 2009 12 13,5 /100 1,116/kg = + 7 /100 N.B: Kruishoutem Scharreleieren 6,11 3,75 373 /T 269 /T 57,2 /poule (5) 28,2 /poule 53 % 50 % 37 % 44 % (6)

Prix des ufs (1)

Prix dachat de la poule (2) Prix des aliments (3) Investissement (4) Btiment Matriel
(Source : CRE)

(1) Le march de Kruishoutem dtermine le prix des ufs. Depuis 2009, les ufs de poules gardes en libert

N.B.:

au sol ou en volire sans parcours (scharreleieren), sont cots distinctement des ufs de poules gardes en cages. (2) Le prix dachat des poules pour sol et volire est identique si les options de vaccination sont identiques. (3) Le prix des aliments, variable dans le temps suivant la conjoncture (cots des matires premires et nergie), est aussi li la taille dexploitation (conomie dchelle). (4) Remarquer la diffrence dinvestissement par poule, entre le systme sol et le systme volire. (5) En bio, en fonction de la taille dlevage, linvestissement pourrait tre ramen 45 /poule. (6) Certaines sources voquent pour la volire, une moyenne de 13 16 /poule pour le matriel et de 8 10 /poule pour le btiment. Ce qui, le cas chant, est bien diffrent des donnes receuillies dans le cadre CRE. er (7) Un 1 poulailler volire (sans parcours) sur deux planchers t inaugur en Belgique fin 2009 (photo). En construction de plain-pied, linvestissement est de 130 150 /m2utile. En construction sur 2 tages, linvestissement est de 112,5 /m2 utile (moins de surface de toiture et disolation par rapport une conception de plain-pied de mme capacit). Le temps de travail Le temps de travail est un paramtre pris en considration dans la perspective dune diversification, particulirement dans le secteur de la ponte.
Opration SOL PLEIN AIR (12.000) minutes/jour Ramassage des oeufs Tour dans llevage Ramassage des ufs au sol et des poules mortes Nettoyage et rangement Evacuation des fientes (tapis) Fermeture des trappes heures/lot Entretien de la clture lectrique Retrait des poules Nettoyage entre lots (*)
(*)

BIO (3.000)

VOLIERE (27.000)

120 60 45 15

70 20 10 10 10

120 75 10 15 170 (670)

50 285

11 55

En moyenne, pour le nettoyage entre les lots: Pour le sol plein air: environ 350 heures. Pour la volire : environ 200 heures seraient suffisantes selon certaines sources, car le nettoyage peut seffectuer sec et les fientes sont dj vacues tous les 5 jours par tapis. Le tableau ci-dessus est relatif un nettoyage classique.