Rpublique Algrienne Dmocratique Et Populaire Ministre de l'Enseignement Suprieur et de la Recherche Scientifique

Universit Mouloud Mammeri- T.O Facult des sciences Dpartement De chimie

La tension superficielle

Ralis par : MerzoudLynda

Mansouri Nama

Promotion 2011

Introduction :
Bon nombre d'tudes physico-chimiques relatives aux corps purs, aux mlange sou solutions s'intressent aux proprits ayant cours au cur de phase. Cependant, la surface mme d'un liquide prsente un intrt particulier. D'aprs un bon nombre d'observation, ellese comporte comme une membrane tire soumise une tension.A l'intrieur d'un liquide comme sa surface, les molcules exercent les unes sur les autres des forces d'attractions. La molcule l'intrieur du liquide est en quilibre grce aux forces exerces sur elle dans toutes les directions par les autres molcules.Ce qui se trouve la surface est aussi en quilibre mme si les seules forces qui agissent sur elle proviennent des molcules situes au-dessous d'elle (au mme niveau). Cette force d'attraction dirige vers le bas et tendant comprimer lgrement la couche de surface mais ceci seulement jusqu' un certain point puisque cette force vers le bas est contrebalance par une autre (de rpulsion) agissant vers le haut et due au contact troit (ou aux collisions) avecles molcules situes sous sa surface. Aussi les proprits des couches superficielles d'unesubstance se distinguent-elles toujours de celles de ses parties internes. Lorsque la superficie d'un corps est peu importante, cette influence se manifeste faiblement ; mais au fur et mesure que cette surface augmente par la suite d'une lvation du degr de dispersion du corps (degr de fractionnement) ou de l'accroissement de sa porosit, l'action des proprits superficielles devient de plus en plus notable, elle est importante lorsque le corps possde une surface trs tendue.

Le but du TP :
Explorer et mettre en vidence le phnomne de la tension superficielle dune manire qualitative et quantitative et cela par le moyen se quelques expriences.

I-

Partie thorique :

Dfinition de la tension superficielle : Appele tension de surface ou nergie d'interface ou bien encore nergie de surface la tension superficielle est une force qui existe au niveau de toute interface entre deux milieux diffrents cest--dire la surface de sparation de ces deux milieux (entre un solide ou un liquide et un gaz). La tension superficielle est lnergie quil faut fournir pour augmenter la surface dun liquide dune unit 1cm2 Unit de mesure de la tension superficielle : L'unit de mesure de la tension superficielle est le newton par mtre (N.m-1) qui est quivalent aux joules par mtre carr (J.m-2) qui est l'unit d'nergie de surface (ou dyne/cm). On notera que 1erg/cm = 1 m J/m. La tension superficielle est la force qu'il faut appliquer un liquide pour provoquer l'extension de sa surface. On peut dfinir l'nergie d'interface comme un surplus d'nergie chimique lorsque les molcules de surface se trouvent l'intrieur du liquide.

II-

La partie pratique :

Le matriel utilis :
Bchers, pingle dgraisse, une solution de dtergent, tige de verre, tubes capillaires, burettes, prouvettes gradue, balance, lames de verre, carton, tissu de feutrine, tubes essais.

Les produits utiliss :

Eau distille, eau pure, eau savonneuse, alcool, huile, une solution de dtergent, poivre noire moulin.

A- Mise en vidence de la tension superficielle qualitativement :

ExprienceN1 : a- On pose soigneusement une pingle dgraisse la surface de leau Observation : lpingle flotte sur leau b- Lajout de 3 4 gouttes dune solution de dtergent Observation : lpingle coule au fond du bcher

Interprtations : Il n'est pas trs difficile de faire flotter une pingle la surface de leau. L'objet reste aussi en quilibre, comme s'il reposait sur une membrane lastique : cette lasticit est en effet l'illustration de la tension superficielle de l'interface air-eau. Si l'on dpos une goutte d'un agent tensio-actif (ex : dtergent) dans ce bcher d'eau, lpingle va aussi sombrer : la tension superficielle de l'eau a t diminu trs sensiblement.Quand unemolcule du savon arrive la surface de leau elle y reste car elle est beaucoup moins attire au sein de la solution que les molcules deau. Il en rsulte que la concentration de solut est beaucoup plus grande en surface que dans la solution. Comme la force exerce sur les molcules de solut de surface est beaucoup moins grande, la tension superficielle est fortement diminue. On explique de la mme faon que certains insectes peuvent marcher la surface de l'eau . La tension superficielle est suffisante par rapport au poids de l'insecte pour ne pas mouiller les pattes de l'insecte (angle de contact proche de 180) et empchent leur immersion Exprience N2 : a- On trempe une tige de verre dans leau pure saupoudr uniformement avec du poivre noire moulin aprs lavoire tremp dans leau pure Observation :le poivre se rpartit uniformement sur leau. b- On refet la meme experience mais en trempant la tige de verre dans leau savonneuse Observation : le poivre sloigne de la tige de verre et reste localis au alontour du bcher

 Interprtation : leau savonneuse (dtergent ou bien agent tensio-actif) a diminu la tension superficielle ce qui a fait que les forces superficielle duent leau pure sont supperiuer aux forces superficielles duent la solution savonneuse. La rsultante des forces tend carter les particules du poivre noire du point de contacte.

B -La mise en vidence de la tension superficielle quantitativement :

Exprience N3 : Stalagmomtrie : Mesure de la tension superficielle dun liquide en dterminant le poids ou le volume dun nombre dtermin de gouttes au bout dun tube capillaire. -A laide dune burette, on compte un nombre dtermin de gouttes issus de deux liquides (eau et alcool). Le dispositif ralis au niveau du laboratoire de notre universit est le suivant :

a- On remplit le tableau :
Liquide tudi Eau Alcool :masse volumique Nbre de gouttes 10 10 Masse des gouttes 0 ,43 0,18

b- Calcule de la tension superficielle de lalcool : V=n1.v1=n2.v2 or : v1=M1/1=M2/2 et v =(k.A1/1).n1=(k.A2/2).n2 Do : A2=A1.n1.2/1.n2 Application numrique:

A2=

0,072=>

A2=0,03n /m

Exprience 04 : mthode darrachement a) Calcule de la TS :

b) A = F/2* U Eau distille : A = 7.8*10-2 / 2*3.14*2*10-2 = 0.62 N/M Ethanol: A = 1.7*10-2 / 2*3.14*2*10-2 = 0.13 N/M b) Comparaison: La TS de leau est plus grande que celle de lthanol

o Exprience N4: Capillarit: Loi de JURIN : o La principe :lorsqun tube capillaire est plong dans un liquide mouillant on observe une dnivellation dans le tube. Cette dnivellation est donne par la relation h=2Acos/R..g Avec :R :rayon du tube capillaire :masse volumique du liquide A : tension superficielle du liquide G : intensit de la pesenteur h :hauteur du liquide dans le tube capillaire :angle de raccordement liquide-paroi

Exprience 5 : Montage a : -La hanteur avec laquelle leau monte dans le capillaire est : h =3.3 cm = 0.033m Montage b : Plus le diamtre du capillaire est petit plus la hauteur est grande On considre =45 On considre le rayon r du tube capillaire H =2 A cos /R g R =2 A cos /H g tel que : A = 0.072N/m Cos = 0.70 = 103 Kg /m3 A.N R = 20.0720.7/3.310-29.81 = 3.1 .10-1

1- on ralise un montage de plusieurs tubes capillaires de diametres croissant. On rgle les distances entre les tubes pour obtenire une branche hyperbole Obsrvation :par ascention capillaire, le liquide monte le long des parois des tubes dautant plus que le diametre est petit. 2- Deux lames de verres dgraisse maintenues par des pinces en A et B, et cartes par un carton lgers en C, sont poses dans leau. Observation : par ascention capillaire le liquide monte le long des parois dautant plus quil est proche de larete AB( du cot de la pince) .

Interprtation : la monte du liquide le long des parois des capillaires est due au fai que les forces dadhsion ou dadhrence entre le liquide et les parois sont supperieur aux forces de cohsion (forces intermolculaire) du liquide. dautant plus que leurs diametres est petit donc la hauteur de mont du liquide est inversement proportionnelle aux rayon des capillaire ce qui concorde parfaitement avec la loi de JURIN ( h=2Acos/Rg) 3- Par ascention capillaire, le liquide monte le long des parois dautant plus quil est proche de larete Si lon suppose que les conditions dapplication de la loi de JURIN sont vrifies (vitre de verre lisse et dgraisse) alors la courbe forme par la surface libre du liquide est une branche dhyperbole dequation : y=2A/..g.x Avec : est langle form entre les deux plaques : est la masse volumique du liquide A : est le coefficient de tension superficielle.

C -Tension superficielle dans la vie courante :

Exprience N5 : pouvoire mouillant

1- On pose une goutte deau sur le verre observation : les gouttes deau setallent sur le verre on perce avec une pingle sche une goutte deau pos sur une plaque de verre observation : rien ne se passe, la goutte reste tel quon la pose on perce la goutte deau mintenant avec une pingle trompe dans leau savonneuse observation : la goutte stale interprtation :leau setale sur le verre on dit que le verre est hydrophobe et que leau mouille le verrecar les forces dadhrences entre leau et le verre sont supperieur au forces de cohsion du liquide sachons que le verre qui est en ralit constitu de scilice si(OH)2 et OH est son groupement fonctionnel ce qui le rend hydrophobe leau savonneuse augmente le mouillage (etalement) car elle a diminu les forces de cohsion du liquide donc la tension superficielle de leau. 2- On pose deux morceaux de feutrines identique dans deux bcheres lun contien de leau pure et lautre contient de leau associ a un dtergent Observation :dans leau, le morceau de feutrine reste a la surface et dans leau additionne de dtergent le morceau de feutrine simbibe de liquide et coule

Le bcher a gauche est celui de leau pure et droite celui avec le dtergent.

 Interprtation :leau savonneuse diminue les forces de tension superficielle et leau imprgne le tissu. Il devient plus lourd et coule. Le dtergent a un pouvoir mouillant : il permet leau dimprgner le tissu. Le tissu reste aussi en quilibre, comme s'il reposait sur une membrane lastique et il nest pas mouill par leau cela est d au fait que les forces dadhrence liquide feutrine< aux forces de cohsion de leau(mauvais mouillage et langle de contacte dpasse 90). Le mme tissu mis dans leau additionne de dtergent qui est un agent tensio-actif se mouille et coule car les forces de cohsion<aux forces dadhrence donc diminution de la tension superficielle de leau et llvation du mouillage.

ExperienceN6 : pouvoir mulsifiant Observation : lmulsion obtenue avec leau additionne au dtergent est plus stable par contre celle obtenue par leau et lhuile est instable car aprs un moment on aura de nouveau deux phase car leau et lhuiles sont deux liquides immiscibles Interprtation : la prsence de dtergent provoque une mulsion des graisses. Le dtergent permet le dgraissage de la feutrine ils possdent la proprit de diminuer lesforces de tension superficielle car ils contiennent desagents tensioactifs. Les molcules dagent tensioactifentourent les gouttes dhuile et se fixent celles-ci parleur partie hydrophobe. Lensemble goutte dhuile-molculesdagent tensioactif forme une micelle. Sur la priphrie dela micelle se trouvent les parties hydrophiles qui rendentlensemble soluble dans leau. La micelle peut ainsi trelimine au cours du lavage. Les micelles tant chargeslectriquement, elles serepoussent, ce qui permet leurdispersion dans leau.En abaissant les forces de tension superficielle, le dtergent facilite le mouillage des matriaux,et donc la pntration de leau et du dtergent lui-mme lintrieur.

Exprience N7 : le pouvoir dgraissant Observation : dans le 1er bcher leau reste nette alors que dans le 2 eme bcher les gouttelettes dhuile remonte la surface. Interprtation :Les tensioactifs du dtergent se sont glisss entre lhuile et le tissu ce qui a diminu les forces de cohsions entre lhuile et le tissu qui deviennent inferieur aux forces de cohsion huile-eau savonneuse et donc a permis lhuile de se dtacher.

Conclusion :
La tension superficielle est donc lun des phnomnes qui apparaissent la surface de sparation entre deux phases (interface). Le rle des interfaces est trs prpondrant et les applications des phnomnes inter-faciaux se rencontrent dans des domaines varis entre autres dans l'industrie alimentaire, industrie cosmtique, industrie ptrolire, industrie agricole, industrie de colle, peinture, vernis et en mdecine...

Lcoulement de leau est donc un phnomne trs intressant. Lexistence des torsades lors de lcoulement peut sexpliquer principalement par lexistence de la force de tension superficielle la surface du liquide. Par un trou rectangulaire, la longueur de la premire torsade dpend donc principalement des dimensions du trou d'o leau scoule et de la vitesse de l'eau. Les causes du coll semblent, quant elles, plus complexes. En effet la tension superficielle ne suffit pas, elle seule, le justifier. Cette tentative d'explication de deux phnomnes physiques grce une tude mlant analyse quantitative et une possible modlisation a donc t trs enrichissante pour nous pour plusieurs raisons. Elle nous a permis de dcouvrir et de commencer bien apprhender une force que nous ne connaissions pas, la tension superficielle et mme, plus largement, davoir un aperu de ce qui constitue la mcanique des fluides. De plus, cela nous a permis dentrevoir ce quest le monde de la recherche exprimentale

Conclusion gnral :