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Ides Barbecue 2011


Conseils culinaires pour nos produits barbecue 22 recettes originales de lapro au dessert Ustensiles pratiques & astuces

Barbecue

dito
Dans Ides Barbecue 2011 , vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour des barbecues russis. Vous y dcouvrirez de nombreuses ides ainsi que des conseils culinaires qui vous permettront de varier vos grillades, de lapritif au dessert. Avec un clin dil tout particulier aux enfants. Pas moins de 22 recettes tout aussi dlicieuses quoriginales vous sont galement prsentes en images. Utilisez donc Ides Barbecue 2011 chaque occasion. Cet outil sera votre partenaire dagrables ftes au jardin pendant tout lt. Bonnes grillades !

Apritifs

Spcialits de la boucherie

Viandes & veggies surgels

Poissons surgels

pices, Salades, marinades & herbes fraches sauces & lgumes

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Accompagnements & pains

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Desserts

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Fromages & bires

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Vins

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Barbecues & accessoires

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Barbecue

Succs assur auprs des enfants !


Ce logo indique que la recette ou le produit est, en gnral, apprci des enfants. Que ce soit grce la prparation, aux saveurs, aux couleurs, la forme ou encore au mode de dgustation.

Colruyt vous garantit les meilleurs prix pour chaque produit, chaque instant
1. Chaque jour, nous notons 57 000 prix dans les autres grandes surfaces du pays et nous pluchons systmatiquement leurs dpliants promotionnels. Tous ces prix sont introduits dans notre ordinateur central. 2. Lordinateur compare ces prix avec les prix Colruyt et retient chaque fois le moins cher. Si ncessaire, nous adaptons notre prix. Colruyt vous garantit ainsi toujours les meilleurs prix de votre rgion, pour chaque produit, chaque instant. Pour en savoir plus sur la comparaison des prix entre Colruyt et les autres magasins, surfez sur www.colruyt.be.

Petits films culinaires

vido

Ce logo indique que le conseil et bien dautres sont disponibles en vido sur www.colruyt.be, webshop Fine Cuisine, sous la rubrique Barbecue.

Dmarrez les festivits


Coco Tropic
Ingrdients (par verre) 10 cl de jus de raisin 10 cl de jus dananas 2 c. soupe de sirop de cassis 1 c. caf de noix de coco moulue quelques glaons Prparation 1. Mouillez le bord dun verre dans le jus (de raisin ou dananas) et plongezle dans la noix de coco moulue. 2. Mettez quelques glaons dans le verre et versez-y le sirop et ensuite les jus de fruits. Prsentation Garnissez le verre dune paille.
(Estudiantes)

Sans alcool

Cava Licious brut Espagne


Vin mousseux aux armes intenses de melon, de banane, dabricot et de pomme. Excellent vin de terrasse, aussi recommand lapritif. Pour chaque bouteille vendue, Licious soutient lapprovisionnement en eau potable dans les pays en voie de dveloppement.

Gratien & Meyer brut A.C. Saumur


Vin mousseux de la Loire ralis selon la mthode traditionnelle. Nez agrable de fruits blancs et de fleurs, avec une touche minrale. Bouche vive, fruite et bien frache. Recommand lapritif et pour commencer une fte au jardin.

El Prado Sangria

Cava Fresh
Ingrdients (par verre) 8 cl de cava ou de vin mousseux 2 cl de Grand Marnier ou de triple sec 3 cl de jus de fruit de la passion Prparation 1. Versez le Grand Marnier et le jus dans une flte. 2. Compltez de cava bien frais, juste avant de servir. Prsentation Dcorez le verre dun quartier dorange.

Apritif base de vin rouge (Espagne), en party-box de 3 L.

Smirnoff Vodka Mojito


Party-box de 2 L de mojito prt lemploi, base de vodka, de menthe et de liqueur de citron vert.

Ringis Tropical Mix


Mlange de morceaux dananas, de mangue, de papaye, de mandarines, de raisins noirs sans ppins et de boules de melon. Surgels sparment.

Nieuw

Nouveau

t Idal si vousx es nomb reu


Sangria tropicale (8 pers) : mlangez 1,5 L de sangria, 5 cl de triple sec, 5 cl de liqueur de banane et 500 g de Tropical Mix surgels. Rservez au frais durant quelques heures.

Ajoutez de la glace pile et des feuilles de menthe frache, et servez frapp. Pour faire de la glace pile : mettez des glaons dans un essuie et fermez-le. Pilez les glaons avec un marteau ou un rouleau ptisserie.

La saveur de lAndalousie

Ferrer Gazpacho
Soupe froide trs rafrachissante, savourer par temps chaud. Source de vitamines et de fibres. Aprs ouverture, se conserve durant 3 4 jours au rfrigrateur. Agrmentez de crotons, de ds de tomate, de concombre ou de poivron, de quelques crevettes grises

Se mettre en apptit
Boucherie

Barbecue

Nieuw

Nouveau

Plongez dans les salsas mexicanas

Mries au soleil

Aussi pour escorter vos grillades


Trempez gnreusement chips, tortillas et lgumes crus dans ces sauces froides prtes lemploi.

Poco Loco Guacamole Tartare de tomate frache


Salade rafrachissante, idale avec de la viande ou du poisson grill. Trio dides pour un tartare Pour lapritif, dposez un peu de tartare sur une bruschetta (morceau de baguette grille). Utilisez le tartare comme sauce dip et trempez-y des scampis grills ou des calamars frits. Ralisez une papillote de moules agrmentes de tartare de tomate frache et faites-la cuire au barbecue. base davocat et de piment vert.

Poco Loco Hot et Chunky Mild


Hot : base de tomate et de piment rouge. Chunky Mild : base de tomate et de piment vert.

Olives et tomates demi-sches Boni


Pour une mise en bouche aux saveurs de la Grce, proposez un assortiment dolives vertes dnoyautes. Les olives noires Kalamata raviront aussi les amateurs dauthenticit. Les tomates demi-sches aux herbes fraches feront sensation lapritif ainsi que dans les salades de ptes ou de riz froides, par ex.

Poco Loco Con Queso


base de fromage et de piment vert.

Comme un cocktail dnatoire


Gaspacho trendy
Ouvrez des scampis dcortiqus en portefeuille et retirez lintestin qui donne de lamertume. Disposez une feuille de basilic au milieu de chaque scampi et fermez-les. Emballez-les dans une fine tranche de lard fum. Piquez-les sur des btonnets, ou pour un effet encore plus trendy, sur des tiges de citronnelle par ex. Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 2 min de chaque ct. Remplissez des verrines de gaspacho et dcorez-les dune brochette de scampi.

Jambon Picanto
Mlangez 2 c. soupe de dressing la moutarde Peppadew et 1 c. soupe dhuile dolive. Enduisez-en une tranche de jambon paisse d1 cm et faitesla griller durant 1 2 min de chaque ct. Coupez-la en ds et piquez-les sur un btonnet cocktail.

Roulade gourmande
Tartinez une tranche de rti de porc cuit (boucherie Colruyt) d1 c. caf de chutney au choix et dposez-y une fine tranche de brie. Roulez la tranche de rti et piquez-la sur plusieurs btonnets (pour quelle reste stable). Rchauffez la roulade au barbecue durant 2 3 min. Retirez-la des btonnets et coupez-la en 2. Servez avec des btonnets cocktail.

Moules la crme et au vin blanc


Mettez 400 g de moules fraches dans un Q-Bag ou une papillote, et mlangez-y 2 branches de persil ciseles, 3 jeunes oignons mincs et 1 carotte rpe. Arrosez-les d1 dl de vin blanc et d1 dl de crme lgre. Poivrez. Faites cuire au barbecue bien chaud durant 15 min (les moules doivent tre ouvertes).

Cannelloni de courgette au saumon


laide dun conome, coupez une trs fine tranche de courgette. Coupez une tranche de saumon fum de la mme dimension que la tranche de courgette et garnissez-la dun peu de pesto vert. Dposez le saumon au pesto sur la tranche de courgette et formez-en une roulade. Piquez-la sur un btonnet cocktail. Faites cuire sur le gril pendant 3 5 min.

Verrine italienne et praline au foie gras


Garnissez le fond de chaque verrine d1 c. soupe de tartare de tomate frache (boucherie Colruyt) et dposez-y un copeau de Grana Padano et une olive noire. Coupez des tranches de jambon cru en 2 longues lanires et du foie gras en ds de 2 cm. Enveloppez chaque d de foie gras dans une lanire de jambon cru et piquez-le sur un btonnet. Faites chauffer au barbecue durant 2 min. Dposez les brochettes sur les verrines.

Poulet Mexicano
Coupez un filet de poulet marin (boucherie Colruyt) en lanires de 2 cm de large et enfilez-les en accordon sur des brochettes. Faites-les cuire au barbecue pendant 5 min, en les retournant mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez une pomme Granny Smith en trs petits ds et arrosez-la de jus de citron. Salez et poivrez. Garnissez chaque cuiller apritive d1 c. caf de guacamole et d1 c. caf de ds de pomme. Dposez-y une brochette de poulet.

Sachet Q-bag pour papillote


Pochette munie dune fentre qui permet de contrler la cuisson sans ouvrir la papillote, et de prserver ainsi le jus de cuisson et les saveurs de la prparation.

Barbecue

Les premiers sur le gril

Accomp agnez de sauces dip (voir p. 2)

Assortiment de saucisses barbecue


5 varits : ketchup, curry, champignons, fromage et pices. Viande prcuite.
1 2 min de chaque ct.

Pilon de poulet marin


Marin avec des pices et de lhuile aromatise au paprika. Cru.
30 40 min. Retournez rgulirement.

Torsade
Tranche de porc pice, enroule sur un btonnet.
1 min de chaque ct.

Pour une brochette caramlise, alternez saucisses et cubes de pomme pralablement enrobs de miel.

Aile de poulet marine


Marine avec des pices et de lhuile aromatise au paprika. Cru.
20 min. Retournez rgulirement.

Lard pour barbecue


Brais et marin. Viande prcuite.
1 2 min de chaque ct.

Alternez saucisses et tomates cerises, morceaux dananas ou olives par ex.

Gagnez du temps avec le poulet : prcuisez les ailes et pilons de poulet (envelopps dans du papier aluminium) au four prchauff 180 C, pendant 20 min. Rchauffez-les sur le barbecue au moment mme.

Lard marin
Marinade typiquement barbecue base de paprika et dherbes de Provence.
2 3 min de chaque ct.

Prparez votre barbecue lavance et rservez votre viande par Internet ice gratui t

Serv

Il fait beau et vous avez envie dorganiser un barbecue demain ? Rien de plus simple - Slectionnez votre viande tranquillement chez vous sur www.colruyt.be. - Nos bouchers prparent votre colis pour la date et lheure de votre choix. - Il vous suffit de venir le chercher la boucherie Colruyt lorsque vous faites vos autres courses.

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Nieuw

Nouveau

Nieuw
recept

Nouvelle
recette

Boudin barbecue
Farci de fromage et entour de fines tranches de lard fum. Prcuit.
3 min de chaque ct.

Saucisse de campagne
Hachis de porc, pices, oignons et persil.
5 7 min de chaque ct.

Saucisse au fromage griller


Prcuite.
3 min de chaque ct.

Saucisse frache barbecue


Hachis de porc agrment dail, de persil, doignon, de morceaux de tomate et de fromage rp.
5 7 min de chaque ct.

Merguez
Viande dagneau et de porc hache, pice dune sauce lgrement releve.
2 min de chaque ct.

Festival de saucisses
Saucisse frache grille et brunoise tricolore
PLAT PRInCIPAL Ingrdients (4 personnes) 4 saucisses fraches barbecue 8 fines tranches de lard fum 250 g de tomates cerises 8 feuilles de laurier (Topaz) sel et poivre Pour la brunoise tricolore : 1 carotte 1/2 concombre 600 g de pommes de terre 2 cornichons aigres-doux (bocal) 1 cube de bouillon de viande Pour la vinaigrette : 2 ufs durs 4 c. soupe dhuile dolive 2 c. soupe de jus de pomme 2 c. soupe de vinaigre de xrs Prparation en cuisine ( 30 min) - Coupez les pommes de terre en ds de 2 cm et faites-les cuire dans de leau bouillante additionne du cube de bouillon pendant 10 min. gouttez et laissez refroidir. - Coupez la carotte, le demiconcombre et les cornichons en ds d1 cm. - Enroulez chaque saucisse dans 2 tranches de lard. - Piquez 3 tomates cerises sur
(boucherie Colruyt)

Chipolata
chaque brochette en y intercalant 2 feuilles de laurier. - Prparez la vinaigrette : crasez les ufs durs avec une fourchette et mlangez-les avec lhuile dolive, le vinaigre de xrs et le jus de pomme. Salez et poivrez. - Pour la brunoise : mlangez les ds de pommes de terre, de carotte, de concombre et de cornichons. Cuisson au barbecue (15 min) 1. Faites griller les saucisses sur le barbecue feu modr, durant 10 15 min. Retournez-les micuisson. 2. Rchauffez les brochettes de tomates sur la grille pendant les 5 8 dernires minutes de cuisson des saucisses. Prsentation Intgrez la vinaigrette dans la brunoise de lgumes et servez avec une saucisse et une brochette de tomates. Vin conseill
Belle-Coste A.C. Costires de Nmes

Hachis de porc et de veau pic.


2 min de chaque ct.

Chipolata de volaille
Hachis de poulet pic.
3 min de chaque ct.

Bien cuire vos saucisses et hamburgers


Badigeonnez saucisses et hamburgers dhuile dolive pour viter quils nattachent sur la grille du barbecue. Pour les retourner facilement, employez une grille double.

Comment viter les flammes


pongez les ingrdients marins avant de les griller. Huilez la grille au pralable et pas en cours de cuisson. Pour la cuisson dingrdients gras, disposez une barquette en aluminium (voir p. 27) avec un fond deau en dessous de la grille. La graisse coulant de la viande tombera dans leau et non dans les braises. Sil subsiste des flammes, cartez la viande un instant pour quelle ne brle davantage.

Hamburger barbecue
Hachis de buf et de porc pic.
5 7 min de chaque ct.

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 655 kcal - Protines 35,1 g - Lipides 39,7 g - Glucides 39,6 g

vido

Les valeurs sres


Brochette de porc
Viande marine, oignons, poivrons rouges et verts. 180 g.
5 min de chaque ct.

Composez vous-mme vos brochettes


Faites tremper au pralable vos piques brochette en bois dans de leau durant 1 h pour viter quelles ne brlent la cuisson. Si vous composez des brochettes mixtes, tenez compte des diffrents temps de cuisson des ingrdients. La viande de buf se mange rose saignante ; la viande de porc et la volaille se consomment bien cuites. Pour une cuisson uniforme, coupez le porc et la volaille en morceaux plus petits que le buf.
vido

Brochette de buf
Viande marine et oignons. 180 g.
2 3 min de chaque ct.

Brochette de boulettes
Marinade douce la mangue. Viande prcuite.
3 4 min de chaque ct.

Nouveau

Brochette de poulet nature


Filet de poulet nature et poivrons rouges.
5 min de chaque ct.

Brochette de boulettes kids


Avec morceaux de poulet marins. Viande prcuite. 250 g.
3 4 min de chaque ct.

Brochette de dinde
Volaille marine, lard fum, oignons et poivrons rouges. 180 g.
5 min de chaque ct.

Les meilleurs prix pour la viande aussi


Colruyt vous garantit en permanence les meilleurs prix pour la viande. Nous comparons nos prix avec ceux des autres grandes surfaces de votre rgion, pour des articles de qualit et dorigine comparables. Vous avez malgr tout vu moins cher ailleurs ? Appelez le Tlphone Rouge au 02 360 10 40.

Braisade sur lit de couscous et lgumes confits


PLAT PRInCIPAL Ingrdients (4 personnes) 8 braisades au choix
(boucherie Colruyt)

250 g de semoule (couscous) 1 courgette 1 aubergine 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune) 16 tomates cerises 1/2 plant de persil 4 chalotes 1 dl de crme lgre 1 c. soupe de beurre 1 dl de vin blanc sec 5 dl de bouillon de poule
(1 cube dissous dans 5 dl deau trs chaude)

1 capsule de safran (Topaz) 1/2 c. caf de thym


(Topaz)

sel et poivre Prparation en cuisine


( 20 min)

- Retirez les graines de la courgette et coupez-la en petits cubes. Coupez laubergine en petits cubes.

- Coupez les poivrons en 2 et liminez-en les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en fines lanires. - Coupez les chalotes en fines rondelles. - mincez le persil (vous en avez besoin de 4 c. soupe). - Dans un saladier, mlangez les cubes de courgette et daubergine, les lanires de poivrons, les rondelles dchalotes, les tomates cerises et le persil minc. Arrosez de vin blanc et de crme lgre. picez de safran, de thym, de sel et de poivre. - Rpartissez les lgumes et le jus sur 4 grandes feuilles daluminium, et fermez les papillotes. Rservez au frais. - Mettez la semoule dans un saladier et versez-y le bouillon de poule trs

chaud. Couvrez et laissez gonfler durant 7 min. grenez la semoule avec une fourchette et mlangez-y le beurre. Salez et poivrez. Cuisson au barbecue (30 min) 1. Faites cuire les papillotes sur le barbecue pendant 30 min. 2. Faites griller les braisades selon le temps indiqu cidessous. Prsentation Formez un lit de couscous sur les assiettes. Versez le contenu des papillotes sur la semoule. Accompagnez d1 2 braisades. Garnissez de persil minc. Vin conseill La Roubine A.C. Ctes du Rhne Party-box 3 L

Valeur nutritionnelle par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 584 kcal - Protines 48,0 g - Lipides 16,2 g - Glucides 57,5 g

Barbecue

Braisades party
Les braisades de la boucherie Colruyt sont de dlicieux morceaux de viande ou de volaille marins et piqus sur un btonnet plat. Chaque braisade pse de 70 90 g. Braisade de porc
Morceau de viande de porc maigre de 2 cm dpaisseur, assaisonn dune marinade releve base dorigan, de thym et de diffrentes varits de poivres.
5 min de chaque ct.

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Braisade de buf
Morceau de steak de 3 cm dpaisseur, assaisonn dune marinade releve base de moutarde et dpices.
2 min de chaque ct.

Braisade de pintadeau
Morceau de filet de pintadeau, assaisonn dune marinade aux fines herbes.
3 min de chaque ct.

Braisade de poulet
Haut de cuisse de poulet dsoss, assaisonn dune marinade releve base dail, doignons et de bouquet garni.
5 min de chaque ct.

Braisade de canard
Morceau de filet de canard, assaisonn dune marinade lail et aux fines herbes.
3 min de chaque ct.

Les grands classiques


Viande de buf

partager en tre 4 ou 5 personne s


Cte los
2 3 cm dpaisseur. 1,5 kg.
4 6 min de chaque ct, sur le gril bien chaud. Remontez ensuite la grille et poursuivez la cuisson selon votre got. Poivrez et picez dherbes de Provence. Salez en fin de cuisson.

Comment couper une cte los ? 1. Dtachez la viande de los. 2. Coupez la viande en tranches paisses, perpendiculairement los, en commenant par le ct proche de los.

Burger dagneau et pomme de terre-surprise


PLAT PRInCIPAL Ingrdients (4 personnes) 8 burgers dagneau en forme de ctelette (boucherie Colruyt) 300 g de tartare de tomate frache 4 grosses pommes de terre 4 feuilles de basilic 150 g de comt (bloc) 1 c. caf dhuile dolive Mix dpices italiennes (moulin, Topaz) sel et poivre
(boucherie Colruyt)

Cuisson au barbecue (30 min) 1. Terminez la cuisson des pommes de terre sur la grille du barbecue pendant 30 min. Piquez-y de temps en temps avec une fourchette pour vrifier si elles sont cuites. 2. Badigeonnez lgrement les burgers dagneau dhuile dolive et grillez-les durant 6 7 min feu modr. Retournez-les mi-cuisson. Pour votre facilit, placez la viande dans une grille double ou utilisez une plancha (voir p. 24). Prsentation Prsentez 2 burgers dagneau et 1 pomme de terre-surprise sur chaque assiette et accompagnez de tartare de tomate frache. Conseil Pour une pomme de terre plus releve, remplacez le comt par du bleu dAuvergne ou du roquefort. Vin conseill Monica di Sardegna D.O.C. Italie

Rib Eye irlandais


Entrecte tendre et savoureuse.
2 3 min de chaque ct, sur le gril bien chaud. Remontez ensuite la grille et poursuivez la cuisson selon votre got. Poivrez et picez dherbes de Provence. Salez en fin de cuisson.

Prparation en cuisine ( 25 min)

Tournedos
Morceau de buf bard de 3 cm dpaisseur, trs tendre.
2 3 min de chaque ct, sur le gril bien chaud. Remontez ensuite la grille et poursuivez la cuisson selon votre got. Poivrez et picez dherbes de Provence. Salez en fin de cuisson.

Viande dagneau
Nieuw
Nouveau

Burger dagneau en forme de ctelette


4 min de chaque ct.

- Faites cuire les pommes de terre dans de leau bouillante lgrement sale durant 15 min. gouttez. Avec un vide-pomme, percez les pommes de terre dans la longueur et rcuprez la chair. picez lintrieur de Mix italien. Piquez plusieurs fois dans la chair des pommes de terre avec une fourchette. - Coupez le comt en 4 longues tranches. Enroulez une feuille de basilic dans chaque tranche et insrez chaque rouleau dans le cur des pommes de terre. Rebouchez avec un peu de chair rserve. Badigeonnez les pommes de terre d1 c. caf dhuile dolive, salez et poivrez. Enveloppez-les dans du papier aluminium. Rservez.

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 572 kcal - Protines 42,8 g - Lipides 33,4 g - Glucides 25,3 g

Des grillades originales


Volaille Viande de porc

En tranches paisse s, idale s griller !


Nieuw

Nouveau

Filet de poulet double


10 min de chaque ct. Le poulet se consomme bien cuit.

Ctelette paysanne
Tranche de rti de ctelettes lgrement sale, tendre et juteuse.
10 min de chaque ct.

Rti toscan
Rti de porc pic, tendre et savoureux. En tranches de 2 cm.
2 3 min de chaque ct.

Porchetta
Rti de porc cuit envelopp de lard et assaisonn de fines herbes.
2 min de chaque ct.

Barbecue

Vous pouvez mariner vos ingrdients vous-mme. Dcouvrez comment en p. 14.

Pour un beau quadrillage


Brochette italienne : coupez les tranches de rti toscan en blocs et ralisez des brochettes en alternant des morceaux de rti, de poivrons et doignons. Faites pivoter votre pice de viande de 90 degrs mi-cuisson. Rptez lopration lorsque vous retournez la viande.

Spiringue sans os
Tranche de collier de porc juteuse et savoureuse.
7 8 min de chaque ct.

Mdaillon de Parme brais sur lit dasperges


PLAT PRInCIPAL Ingrdients (4 personnes) 4 mdaillons de porc de Parme braiss (boucherie Colruyt) 10 15 fines tranches de lard fum 1 botte dasperges 40 g de roquette 1 c. soupe de beurre sel et poivre Pour la vinaigrette : 2 branches de persil 10 olives noires dnoyautes 2 ufs durs 4 c. soupe dhuile de noix 2 c. soupe de vinaigre la framboise Prparation en cuisine ( 25 min) - Pelez les asperges de la pointe vers le pied et coupez lextrmit dure. - Faites-les cuire dans de leau bouillante lgrement sale pendant 5 min. gouttez-les. Faites chauffer 1 c. soupe de beurre dans une pole et faites-y dorer les asperges, salez et poivrez. Enroulez chaque asperge dans 1 tranche de lard fum. Enfilez-les sur deux piques brochette ou utilisez une grille double (pour les retourner facilement sur le barbecue). - Coupez les olives noires en petits morceaux. - mincez le persil. - Prparez la vinaigrette : crasez les ufs durs avec une fourchette. Mlangez-y lhuile de noix, le vinaigre la framboise, les morceaux dolives et le persil minc. Salez et poivrez. Cuisson au barbecue (10 min) 1. Faites griller les mdaillons durant 2 3 min de chaque ct selon la chaleur du barbecue. Retournez la viande de temps en temps. 2. Rchauffez les brochettes dasperges sur le barbecue pendant 2 3 min. Prsentation Retirez les asperges des brochettes et disposez-en 3 4 les unes ct des autres sur chaque assiette. Rpartissez un peu de roquette par-dessus ainsi que la vinaigrette. Coupez la viande en tranches obliques et disposez-la sur la roquette. Accompagnez dune pomme de terre en chemise. Vin conseill Hardys Merlot Varietal Range Australie

Jouer avec la grille pour contrler la temprature


Pour une viande qui se mange saignante (buf par ex.), placez la grille prs des braises. Pour une viande bien cuite, remontez la grille pour viter que la viande ne soit brle lextrieur avant dtre cuite lintrieur.

vido

Nieuw

Nouveau

Mdaillon de porc de Parme brais


Prcuit.
2 3 min de chaque ct.

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 668 kcal - Protines 47,2 g - Lipides 51,6 g - Glucides 3,3 g

Viande de porc
Barbecue

Bouts de ctes marins


Marinade typiquement barbecue base de paprika et dherbes de Provence.
7 min de chaque ct.

1 bout de ctes = 5 6 pe tits

os

Dlicieuses spcialits marines


Toutes les spcialits marines de la boucherie Colruyt sont prtes tre grilles. Il suffit de les ponger un peu avant de les dposer sur la grille.

Bouts de ctes au miel


Marins au miel et au curry, pour un dlicieux got caramlis.

Volaille

Viande de buf

Viande dagneau

7 min de chaque ct.

Filet de poulet marin


Demi-filet de poulet marin avec de lhuile aromatise au paprika et aux pices.
5 7 min de chaque ct. La volaille se mange bien cuite.

Steak marin aux 3 poivres


Bifteck de 1,5 cm dpaisseur.
2 min de chaque ct, sur le gril bien chaud. Remontez ensuite la grille et poursuivez la cuisson selon votre got.

Cte dagneau marine


Double cte dagneau dans une marinade releve.
2 4 min de chaque ct. Lagneau se mange ros.

Cte los de porc


Lgrement saumure et marine, trs savoureuse. 2,5 cm dpaisseur.
7 10 min de chaque ct.

Rumsteck de dinde marin


Pav de filet de dinde dans une marinade indienne au curry.
5 7 min de chaque ct. La volaille se mange bien cuite.

Country steak
Rumsteck tendre et juteux de 2 cm dpaisseur, dans une marinade aux herbes et aux pices.
2 min de chaque ct, sur le gril bien chaud. Remontez ensuite la grille et poursuivez la cuisson selon votre got.

Tranche dagneau marine


Tranche de gigot dagneau dans une marinade lail.
2 4 min de chaque ct. Lagneau se mange ros.

Tranche barbecue marine


Tranche de spiringue de porc marine.
7 min de chaque ct.

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Mixed Grill pour petits et grands


Les plateaux, cest le bon choix pour un minimum deffort avec un maximum deffet ! Et cest encore plus pratique lorsque vous organisez un barbecue de dernire minute.
samenstelling

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composition

Nouvelle

Plateau 1
Braisades de porc Merguez Porchetta Pilons de poulet marins Braisades de buf

Comptez de 300 400 g de viande par personne

Cuissons recommandes
Buf : bleu, saignant ou point,
samenstelling

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composition

Nouvelle

Plateau 2
Braisades de poulet Chipolatas Steaks marins aux 3 poivres Torsades Saucisses fraches barbecue

Agneau : ros. Porc, poulet, dinde, hamburger, est prfrable de prcuire au four Il

selon votre got.

saucisse : bien cuit.

les gros morceaux de poulet.

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Rgles dhygine pour viter dventuelles contaminations


samenstelling

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composition

Nouvelle

Plateau gourmet barbecue


Lards barbecue Filets de porc marins Filets de canard marins Filets de poulet marins Country steaks Merguez

dposez pas daliments cuits Ne

sur le plat o se trouvaient des ingrdients crus. Disposez le poulet sur un plat spar. Ne laissez pas les aliments crus au soleil. Placez les ingrdients griller sur diffrents plats et sortez-les du rfrigrateur au fur et mesure de la cuisson.
vido

Nieuw

Nouveau

Plateau barbecue kids


Pilons de poulet marins Chipolatas Brochettes de boulettes Torsades

Rservez vos spcialits sur www.colruyt.be et votre colis viande est prt emporter.

Idal aussi pour lapro de s grands


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Surgels

Barbecue Last minute


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Comment utiliser la viande surgele ?

Barbecue

est prfrable de la dgeler superficiellement, Il

au rfrigrateur ou au micro-ondes en position dconglation. Ensuite, vous pouvez la cuisiner de la mme faon que la viande frache. Vous pouvez mariner la viande surgele sans la dgeler au pralable ; comptez alors un temps de repos plus long.

Grce la viande surgele Colruyt, vous pouvez improviser un barbecue ds quil fait beau ! De plus, vous prenez uniquement la quantit dont vous avez besoin et remettez le reste au surglateur. Cest pratique et facile.

Colis barbecue Extra


4 ctelettes dagneau 4 brochettes de buf 2 bouts de ctes marins 4 merguez 1,8 kg.

Filet dagneau

Entirement dgraiss. 1 kg.


Dgel, 3 5 min de chaque ct.

Bouts de ctes marins


Dgels, 7 min de chaque ct.

2 kg.

La cuisson de grosses pices de viande


Pour cuire de gros morceaux de viande, procdez par la mthode de cuisson indirecte o la chaleur se diffuse lentement comme dans un four. Disposez les braises sur les cts et placez une barquette en aluminium avec un fond deau en dessous de la grille (pour rcolter les graisses de cuisson). Fermez le barbecue, ventuellement avec une grande casserole sil nest pas muni dun couvercle.

5 1

Merguez

Brochettes marines

Filets purs de porc

Morceaux de viande de buf marins, oignons, poivrons rouge et vert. 10 x 150 g.

Morceaux de premire qualit, trs tendres. 2,5 kg.


Dgels, 25 30 min. Retournez rgulirement.

Hachis dagneau et de porc, agrment dune sauce lgrement releve. 20 pices.


6

Ctes dagneau

2 kg.

Les veggies
Eger saucisses
base de protines de soja. 20 x 50 g.

Veggies sur le gril


Quorn burgers
960 g.
tofu, pic ou marin, est Le

Idal p our un hamburger v gtarien

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idal en brochette ou en papillote, tout comme le seitan. Les ds de quorn sont excellents en papillote. Accommodez-les selon votre got, comme du poulet. burgers vgtariens peuLes vent aussi tre grills : placezles sur du papier aluminium ou dans une barquette en aluminium.

Variation sur le poisson

Brochette de la mer et salade de pomme de terre


PLAT PRInCIPAL Ingrdients (4 personnes) morceaux de lotte (surgels 2 crevettes tigres gambas 8 100 g de salade de bl 600 g de pommes de terre chalotes 2 5 c. soupe de mari4 nade pour crustacs (Flamy) dl de bouillon de poule 2 c. soupe de moutarde 1 lancienne ou Peppadew c. soupe dhuile dolive 5 c. soupe de vinaigre de 1 xrs pince de sucre 1 marin (moulin, Topaz) sel Prparation en cuisine
( 40 min) (1 cube dissous dans 2 dl deau trs chaude) (surgels Kelvin) Kelvin)

Kelvin Truites saumones


Sans artes, avec peau. 1,5 kg.
Dgeles, 5 min de chaque ct (selon lpaisseur).

Kelvin Truites arc-en-ciel


Entires, sans arte dorsale. 1,5 kg.
Dgeles, 8 min de chaque ct.

5 min, jusqu ce que le liquide se soit presque entirement vapor. - Pour la vinaigrette : mlangez les chalotes cuites, lhuile dolive, la moutarde, le vinaigre de xrs et le sucre. - Retirez la lotte et les gambas de la marinade et coupez les morceaux de lotte en 4. Sur une double pique brochette, alternez 2 morceaux de lotte et 2 gambas. - Effeuillez la salade et agrmentez-la de vinaigrette. Cuisson au barbecue (10 min) 1. Faites cuire les brochettes pendant 10 min. Retournez-les de temps en temps. 2. Arrosez les pommes de terre dhuile dolive et rchauffezles au barbecue (dans une barquette en aluminium). Saupoudrez-les de sel marin. Prsentation Sur chaque assiette, reformez une pomme de terre entire en faisant se chevaucher les tranches. Rpartissez-y un peu de salade de bl et dposez-y une brochette. Servez le reste de salade part. Vin conseill Vino Sentada Malbec-Cabernet Sauvignon Argentine Party-box 5 L

Kelvin Steaks de thon


Sans peau ni artes. Thon nageoires jaunes. 1,5 kg.
Dgels, 2 3 min de chaque ct.

Kelvin Tournedos de saumon marins


Sans artes, avec peau. Origine : Norvge ou cosse. 1 kg.
Dgels, 2 min de chaque ct.

Brochettes de poisson artisanales


Colin, lingue, saumon atlantique, poivrons et champignons. 1 kg.
Dgeles, 2 3 min de chaque ct.

Kelvin Filets de lotte


Sans peau ni artes. Origine : Islande. 1,5 kg.
Dgels, 10 min de chaque ct (selon lpaisseur).

Dlicieuses crevettes
Kelvin Langoustines
Entires et crues. 30 35 pices/kg. Origine : ocan Atlantique.
Dgeles, 2 3 min de chaque ct.

- Faites superficiellement dgeler la lotte et les gambas. Badigeonnez-les de marinade et laissez-les reposer au rfrigrateur pendant 30 min. - Faites cuire les pommes de terre en chemise dans de leau bouillante lgrement sale durant 30 min. gouttez. Pelez-les et coupez-les en tranches d1 cm dpaisseur. - Entre-temps, mincez les chalotes. Mettez-les dans un polon avec le bouillon et faites-les bouillir pendant

Comment cuire le poisson sur le gril ?


Faites dgeler entirement le poisson, sauf si vous le cui-

sinez en papillote.

entier ou en brochette : au pralable, badigeonnez le En

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 425 kcal - Protines 29,2 g - Lipides 23,3 g - Glucides 26,3 g

Kelvin Crevettes tigres gambas


Entires, crues et non dcortiques. Calibre 8/12. 21 30 pices/kg. Origine : Bangladesh.
Dgeles, 3 4 min de chaque ct.

Crustacs au barbecue : choisissez des scampis de gros calibre, des gambas ou des langoustines, non dcortiqus ; ils resteront ainsi plus tendres la cuisson. Badigeonnez-les de marinade pour poisson et crustacs (Flamy par ex.) et faites-les mariner durant 1 h. Enfilez-les sur une pique brochette ou placez-les dans une grille double ou sur une plancha (voir p. 24).

poisson dhuile dolive ou de marinade pour poisson. Vous pouvez aussi lenduire de tapenade, de chutney ou de pesto selon votre got. Si vous prparez des morceaux de poisson pais (truite, lotte), ouvrez-les en portefeuille, picez-les et enduisez-en lintrieur selon votre got (les herbes fraches aromatisent aussi trs bien le poisson). Vous cuirez ensuite votre poisson plus facilement dans une grille double. En papillote : accompagnez le poisson de lgumes (lanires de poivrons, ds de tomates, daubergines, de courgettes), picez et arrosez de vin blanc ou de bouillon par ex.
Pour supprimer le got de la cuisson du poisson, piquez

un demi-citron sur une pince barbecue (pour votre facilit, ralisez dabord une entaille dans le citron) et passez-le sur la grille du barbecue encore chaude.
vido

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Mariner soi-mme, un jeu denfant !


Les marinades liquides parfument et attendrissent vos ingrdients tout en vitant quils ne se desschent lors de la cuisson. Les marinades Flamy sont prtes lemploi. Il suffit den badigeonner vos aliments. Laissez mariner de 30 min 3 h (selon le type dingrdient et son paisseur). Vous pouvez aussi mariner vos aliments sec, cest dire avec des pices, des aromates, des herbes fraches, etc. Les pices sutilisent de diffrentes faons : saupoudrez-en classiquement vos ingrdients, ajoutez-en dans une marinade ou jetez-les directement dans les braises. Herbes de Provence pices cajun pices pour viande pices pour beurre lail pices pour poisson Marinade pour volaille Marinade pour viande Marinade pour crustacs Marinade pour poisson

Le chutney, la moutarde, le miel, etc. peuvent aussi servir de marinade. Pour votre facilit, badigeonnez-en vos ingrdients laide dun pinceau.

Une fois marins, laissez reposer vos ingrdients au frais et couvert durant 4 h. pongez-les avec de lessuie-tout avant de les griller.

Pour davantage darmes, fumez vous-mme vos aliments avec des Smoke Chips :
froid : jetez les copeaux directement

dans les braises ;

chaud : parpillez les Smoke Chips

humides (faites-les au pralable tremper dans de leau durant 10 min) sur les braises, dposez les ingrdients sur la grille et couvrez le barbecue.

Ananas marin au lait de coco


DESSERT Ingrdients (6 8 personnes) ananas frais 1 quelques feuilles de menthe 165 ml de lait de coco c. soupe de miel 2 gousse de vanille (Topaz) 1 bton de cannelle 1
(Topaz)

Ou parfumez vos prparations en jetant dans les braises des pices pour feu Flamy.
Cuisson au barbecue (1 h) Dposez lananas entier sur le barbecue et fermez le couvercle. Faites le cuire pendant 1 h. Utilisez une casserole en guise de couvercle si votre barbecue nen est pas quip. Prsentation Pelez lananas chaud et coupez-le en tranches d1 cm. Accompagnez dune boule de glace la vanille et dune feuille de menthe.
vido

Prparation en cuisine
(15 min + temps de repos au frais)

- Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et dchirez les feuilles de menthe. - Portez le lait de coco

bullition avec la gousse de vanille fendue, le bton de cannelle, les feuilles de menthe dchires en morceaux et le miel. Faites bouillir pendant 2 min et retirez du feu. - Laissez refroidir la marinade et passez-la travers un tamis. - Ralisez quelques incisions la base de lananas (non pluch) et injectez-y la marinade au lait de coco laide dun injecteur de marinade (voir ci-contre).

Accessoires marinade
Majestic injecteur de marinade
Grce laiguille extralongue (6 cm) en inox, vous injectez proprement la marinade jusquau cur de votre viande ou poisson. Lors de la cuisson, la marinade se rpand dans tout lingrdient. Ce procd est recommand pour les grosses pices de viande ou de poisson. Comptez 2 dl de marinade par kg de viande ou de poisson.

Majestic set marinade


Trempez le pinceau dans le bol de marinade et badigeonnez vos ingrdients.

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Valeur nutritionnelle par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 185 kcal - Protines 2,1 g - Lipides 7,6 g - Glucides 27,0 g

Marinade minu te !

Sauces incontournables
Heinz
Hot chili
base de tomate et relev aux piments Jalapeo.

Barbecue

Devos Lemmens

Flamy

Nieuw
Peppadew moutarde

Nouveau

Bonnie
Sauce provenale
Tomate, oignon, poivron et courgette.

Curry Mango
base de mangue, parfum au curry.

base de graines de moutarde, de piments Peppadew doux-piquants (19 %) et de poivrons rouges. Bien secouer avant usage.

Set de sauces
Les grands classiques dont une sauce cocktail royale avec plus de whisky !

Peut serv ir de mar inade


Sauce moutarde
Cette sauce releve est excellente pour accompagner une cte los. Ingrdients 125 g de crme paisse 125 g de yaourt nature 1 clat dail 4 5 c. soupe de moutarde ou dressing Peppadew sel et poivre Prparation mincez lail et mlangez-le Nieuw aux autres ingrdients. Salez recept et poivrez.

Calv

Nieuw

Nouveau

Boucherie Sauce lail


Mayonnaise, yaourt, ail et ciboulette.

Barbecue Special
En dition limite ! Pour des repas funs.

Miel-moutarde
Sauce tomate sucre aux piments, poivrons et morceaux de lgumes et doignons croquants.

Sauce barbecue
Concentr de tomate, poivron, oignon, ail, vinaigre et sucre. Lgrement piquante. Peut se consommer froide ou chaude.

Cocktail/Ail/Moutarde/Ketchup piment Nieuw

Pour chaque plat, Calv vous propose la sauce qui confre cette petite touche de saveur en plus.

Nouveau

Nouvelle
recette

Sauce chutney
Un dlice avec du poulet ou du canard grill. Ingrdients 2 jeunes oignons 5 fraises 2 petits-suisses 5 6 c. soupe de chutney la pche 1/2 poivron grill (bocal) sel et poivre
(Peach, Mrs H.S. Balls)

Chutneys
Mrs H.S. Balls
Le chutney est une prparation aigre-douce ou releve, de consistance paisse, base de fruits et/ ou de lgumes. Les 3 varits Mrs H.S. Balls (Tomato, Hot et Peach) apporteront une agrable saveur exotique vos grillades.

Nieuw

Nouveau

Prparation 1. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles, le poivron grill et les fraises en petits morceaux. 2. Mlangez le chutney avec les petits-suisses goutts. Intgrez-y les jeunes oignons, le poivron et les fraises. Salez et poivrez.

Majestic set de raviers


3 raviers multifonctions en porcelaine. Idal pour prsenter diffrentes sauces ou des portions individuelles de salades ou daccompagnements par ex. Convient pour le lave-vaiselle et le microondes. 11 cm ou 15 cm.

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Salades fraches

Barbecue

Salade de magret de canard fum aux pommes et au concombre


EnTRE Ingrdients (4 personnes) 200 g de ds de magret de canard fum (boucherie Colruyt) 2 pommes Jonagold 1/3 de concombre 50 g de mlange de germes le jus d1/2 citron 1 plant de persil plat 15 brins de ciboulette 1/2 plant daneth 2 c. soupe de pignons de pin 4 c. soupe dhuile de noix sel et poivre Au pralable - mincez laneth. - Coupez les pommes non peles en ds d1 cm et arrosez-les d1 c. soupe de jus de citron. Mlangez-y laneth. - Coupez le concombre en ds d1 cm et ajoutez-le aux pommes. - Hachez grossirement le persil plat et la ciboulette, et mlangezles aux germes. - Faites dorer les pignons de pin dans une pole revtement antiadhsif sans matire grasse. Prparation (5 min) 1. Formez un lit de germes sur les assiettes. 2. Mlangez lhuile de noix avec le reste du jus de citron. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette sur les ds de pommes et de concombre, et disposez-les dans un anneau en inox sur les jeunes pousses. 3. Ajoutez-y les ds de magret de canard fum. Prsentation Dcorez la salade de brins de ciboulette et de pignons de pin dors. Vin conseill Domaine Romagnac A.C. Tavel

Les lgumes frais et crudits Nice & Easy sont lavs, coups et prts lemploi. Les jeunes pousses et les carottes rpes peuvent tre ajoutes une salade compose. Vous pouvez garnir une entre froide avec les germes de luzerne ou former un lit de prsentation avec la roquette. Autant dides fraches et simples raliser !

Des ingrdients pour une salade originale !


Topaz pices pour vinaigrette
Idales pour obtenir une vinaigrette assaisonne comme il faut !

Et Tu Prparation pour salade


Vinaigrette, crotons multicrales, fromage rp et morceaux de soja parfums au bacon. Tout pour une salade Csar vite prte !

Cardinis Original Caesar


Vinaigrette typique pour une salade Csar, prte lemploi.

Knorr Vinaigrette Salad Mix


Mlange aux herbes et aux poivrons qui permet de prparer 100 ml de dlicieuse vinaigrette en un tournemain.

Terra Creta Huile dolive et vinaigre balsamique


Produits de qualit, fabriqus en Crte. En spray superpratique pour rehausser les prparations froides et les salades. Peuvent servir de base pour une marinade.

Nieuw

Nouveau

Flamy Peppadew dressing


base de graines de moutarde, de piments Peppadew douxpiquants (19 %), de vinaigre de pomme et de miel. Bien secouer avant usage. Idal pour accompagner toutes grillades et salades, et comme sauce dip.

Boucherie Nieuw

Nouveau

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 340 kcal - Protines 11,7 g - Lipides 28,7 g - Glucides 9,1 g

Ds de magret de canard fum


Dlicieux aussi lapritif.

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Vinaigrette de base
Ingrdients ml dhuile dolive 150 ml de vinaigre de xrs 50 c. soupe de moutarde 1 pince de sucre 1 et poivre sel Mlangez bien tous les ingrdients. Conseil Cette quantit de vinaigrette vous permet de raliser plusieurs assaisonnements. Conservez-la dans un endroit frais et sombre (pas au rfrigrateur), dans un bocal hermtique. Variantes Cette vinaigrette peut tre accommode selon les plats que vous allez prparer. - Avec les salades et les lgumes : ajoutez 1 chalote mince, 1 clat dail press et 1 c. soupe de persil cisel. - Avec du filet de canard ou du poulet grill, ralisez une vinaigrette fruite : utilisez une moiti dhuile dolive et une moiti dhuile de noix et remplacez le vinaigre de xrs par du vinaigre la framboise. - Avec de la volaille ou de la viande de porc grille, optez pour une vinaigrette sucre : remplacez le sucre par 2 3 c. soupe de miel et le vinaigre par du jus de citron.

Des herbes au parfum dt


Citronnelle
Particulirement prononc, sa saveur citronne convient aux potages, salades, sauces ainsi quau poisson et la viande.

Aneth
Son got anis, frais et subtil relve les plats de poisson, les salades (de concombre entre autres) et le beurre lail.

Coriandre
La coriandre est tonnante avec sa saveur la fois citronne et anise. Pour les plats de viande mridionaux ou au curry.

Estragon
Il parfume sauces, salades, beurre aux fines herbes, vinaigre avec son got doux et amer, trs dominant.

Sauge
Trs aromatique, la saveur piquante un peu amre, la sauge accompagne le porc, le veau et la volaille.

Pour couper les herbes fraches


Rassemblez-les en petites bottes et coupez-les avec des ciseaux. Une astuce simple pour un rsultat impeccable !

Persil plat
Sutilise dans les vinaigrettes et persillades, et pour dcorer les plats les plus divers.

Menthe
Le got cors et rafrachissant de la menthe sintgre parfaitement aux salades de concombre ou de tomate, et au taboul. Il parfume aussi lagneau et certains cocktails !

Ciboulette
Cousine de loignon, la ciboulette rehausse de sa fracheur sauces et salades, poisson grill et volaille. Elle fait galement merveille avec le fromage blanc.

Basilic
Typique de la cuisine mridionale, le basilic confre une saveur de citron et de jasmin aux ptes, salades, tomates et lgumes cuits la vapeur. Cest lingrdient de base du pesto.

Chez Colruyt, vous trouvez de nombreuses herbes fraches de la marque Bio-time. Comme elles sont prsentes en pot, vous avez toujours sous la main de quoi relever agrablement vos prparations.

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Accompagnements pleins de vitamines


Tous les lgumes peuvent tre cuits en papillote, durant 20 30 min sur le barbecue. Coupez en gros morceaux les lgumes cuisson rapide et mincez les varits au temps de cuisson plus long. Pour rduire le temps de cuisson des lgumes au barbecue, prcuisez-les. brochettes de lgumes Les (tomate cerise, poivron, champignon, grenaille, courgette, etc.) font galement bel effet : prcuisez-les, badigeonnez-les dhuile dolive, dpices et faites-les ensuite dorer sur le gril pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi cuire des tranches de lgumes (aubergine, courgette) directement sur la grille. Huilez-les au pralable et dposez-les sur la grille durant quelques minutes de chaque ct.

Espace fracheur

ChampiSnack
Nouveau

Nieuw

Champignons blancs coups en 4, avec une sauce aux herbes de Provence.


Versez la sauce sur les champignons et rchauffez-les dans le ravier en aluminium durant 10 min sur le barbecue. Idal pour escorter viande ou poisson grill, et lapritif.

Lgumes la plancha
ACCOMPAGnEMEnT Ingrdients (4 personnes) 4 jeunes oignons 2 carottes 1 courgette 200 g de pousses de soja (espace le jus d1/2 citron vert 1/2 plant de coriandre 2 c. soupe de graines de ssame grilles 3 c. soupe dhuile dolive 2 c. soupe de vinaigre de xrs 2 c. soupe de sauce soja poivre Prparation en cuisine ( 15 min) - Coupez les jeunes oignons de biais, en tronons de 2 cm. - Coupez les carottes et la courgette en fines tranches laide dun conome. - Mlangez tous les lgumes avec lhuile dolive, le vinaigre de xrs, la sauce soja, les graines de ssame et du poivre. Rservez au rfrigrafracheur ou surgels)

ch ur U tilisez la planoir a po ) ce tte rece tte (v p. 24


teur jusquau moment de griller. - mincez la coriandre. Cuisson au barbecue (15 min) 1. Dposez les lgumes sur la plancha, dans un plat en aluminium ou un Qbag et faites-les cuire pendant 10 15 min, selon la chaleur du barbecue. 2. Lorsque les lgumes sont cuits, agrmentez-les du jus de citron vert et de coriandre mince, selon votre got. Prsentation Servez immdiatement, avec un morceau de volaille ou des scampis par ex. Vin conseill Coteaux Varois en Provence A.C. Party-box 3 L

Pomme de terre en chemise


Un grand classique ! Emballez des pommes de terre prcuites dans du papier aluminium et rchauffez-les sur le gril ou dans les braises pendant 5 10 min. Servez avec une rondelle de beurre aux fines herbes ou une cuiller de crme paisse assaisonne de sel, de poivre et de fines herbes.

et patate douce
La patate douce, au got proche de celui de la chtaigne, se consomme et se cuisine comme la pomme de terre. Vous pouvez prparer des patates douces en chemise au barbecue : faites-les cuire durant 45 min en papillote dans les braises et ensuite garnissez-les dun beurre la cannelle (mlangez 150 g de beurre temprature ambiante, 1/2 plant de ciboulette mince, 1/2 c caf de cannelle, sel et poivre).

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 174 kcal - Protines 6,6 g - Lipides 11,2 g - Glucides - 11,0 g

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Boucherie

Du bon pain croustillant toujours sous la main


Salade de pomme de terre
Pommes de terre, oignons, mayonnaise et persil.

Barbecue

Surgels Avec les spcialits boulangres surgeles Marc Payot, vous avez : Toujours ce quil faut la maison Du pain frais prt en quelques minutes

Petits pains Empereur


12 pices. Prts cuire.

Petits pains Htel


5 varits : italien, multicrale, alpin, Fort-Noire et Rustico. 25 pices. Prts cuire.

Pommes de terre marines


Marinade lchalote. Lgrement prcuites.
20 25 min dans une barquette en aluminium ou en papillote sur la grille.

Salade de ptes
Fusillis, tomates et jambon, agrments dun dressing la ciboulette.

Dans la bote pain frais


Deli wraps barbecue

Nieuw

Nouveau

Pomme de terre farcie


En chemise. Farce avec des lardons.
20 25 min dans une barquette en aluminium sur la grille ou 15 20 min au four prchauff 200 C.

Salade de concombre
Salade rafrachissante.

Wraps aux herbes mditerranennes. savourer chauds ou froids. 6 pices.

Nieuw Ciabattines barbecue lhuile dolive


Ciabbatines la crote fine et au got original, parfumes lhuile dolive. Prcuites. 4 pices, 250 g.

Nouveau

Jacquet Paninis
Spcialit italienne mi-cuite rchauffer sur le barbecue avant de garnir. 4 pices, 240 g.

Beurre lail maison


Taboul au poulet
Semoule de bl avec du poulet, des lgumes et une vinaigrette base dhuile dolive pice.

Salade estivale
Carottes, cleri-rave, poivrons rouge et vert, poireaux et champignons, accompagns dun dressing la moutarde.

Ingrdients 200 g de beurre temprature ambiante branches de persil 6 2 clats dail 1 et poivre sel Prparation (10 min + temps de repos au frais) 1. Pressez lail et ciselez le persil. 2. Mlangez le beurre, lail et le persil. Salez et poivrez. 3. Faonnez un rouleau de beurre et emballez-le dans du film fracheur. Rservez-le au rfrigrateur pendant quelques heures. Prsentation Tartinez des rondelles de baguette de beurre lail et arrosezles dun filet dhuile dolive. Faites-les griller au barbecue durant quelques minutes. Conseil vite prt Remplacez le persil, lail, le sel et le poivre par des pices pour beurre lail (Topaz). Conseil enfant Utilisez du beurre aux fines herbes au got plus doux.

Taboul Casa dOro


Recette traditionnelle aux tomates fraches et lhuile dolive.

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Finir en beaut
De belles coupes de glace
Nieuw
gamma

Nouvelle
gamme

Surgels

Papillote de fruits au mascarpone et gaufre de Bruxelles


DESSERT Ingrdients (4 personnes) 2 gaufres de Bruxelles 4 boules de crme glace 300 g de fruits des bois
(surgels Ringis) (surgels Davinia) (surgels Marc Payot)

Crme glace Davinia Premium


La crme glace Davinia Premium est un produit belge de qualit. Dcouvrez les parfums de lt, tant classiques quoriginaux comme Nocciolata : une crme glace la noisette au got chocolat avec une sauce noisette et des clats de noisettes.

Sorbet Puur
Produit belge artisanal de qualit. 100 % fruits, sans colorants. Parfums : fruit de la passion, citron vert, framboise, mangue et melon. Une vritable gourmandise combiner avec des fruits frais, par ex.

4 c. soupe de mascarpone 4 c. soupe de crme de cassis (liqueur) 1 gousse de vanille (Topaz) 1 bton de cannelle (Topaz) Prparation en cuisine
( 15 min)

2. Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les grains noirs. Mettez les grains de vanille et le bton de cannelle dans le mlange base de fruits des bois. 3. Dposez la prparation dans un Q-bag ou dans une papillote. Cuisson au barbecue ( 15 min) 1. Faites cuire les papillotes durant 15 min sur le barbecue. 2. Faites dorer les gaufres de Bruxelles surgeles sur la grille du barbecue pendant 2 min de chaque ct.

Prsentation Coupez les gaufres en 8 tranches de taille gale. Rpartissez les fruits chauds dans des bols. Ajoutez une boule de crme glace et 4 tranches de gaufres. Conseil Vous pouvez remplacer la crme de cassis par de lAmaretto ou de la liqueur dorange, et pour les enfants par du jus de pomme.

Nieuw

Nouveau

Mangue, fraise et ananas superfrais


Dlicieux (morceaux de) fruits, surgels sparment et prts lemploi. Vous prenez uniquement la quantit ncessaire et remettez le reste au surglateur. Inutile de dgeler. Comme garniture, sortez les fruits du surglateur 10 min avant consommation. Ralisez quelques brochettes de fruits mixtes et plongez-les dans une fondue au chocolat.

1. Mlangez les fruits rouges surgels, le mascarpone et la crme de cassis.

Valeur nutritive par personne (sur base de la liste des ingrdients) : nergie 354 kcal - Protines 5,8 g - Lipides 20,7 g - Glucides 33,8 g

Barbecue

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Le coin des gourmands


Un rgal pour tou te la famille !

Le comptoir bires
Retrouvez toute la fracheur et la saveur dune bire pression domicile, lors de vos ftes au jardin entre amis.

Melon charentais
Un rgal dans les salades de fruits, les coupes glaces et avec la fondue au chocolat.

Astra marshmallows nature ou aux fruits


Piquez les marshmallows sur des btonnets et passez-les au-dessus du barbecue (sans les dposer sur la grille). Les marshmallows deviendront croquants lextrieur et resteront tendres et moelleux lintrieur.

Maes
En ft pression de 5 litres (pas besoin dappareil externe) usage unique. Placez-le au frais durant 10 h avant de le percer.

Nieuw

Nouveau

Hamlet BBQ & choc


175 g de chocolat noir et 125 g de chocolat blanc. Faites fondre les ppites de chocolat sur le barbecue et plongez-y gnreusement morceaux de fruits, marshmallows, nougats, biscuits

Carlier nougat barbecue


Retirez lemballage et piquez les nougats sur des btonnets. Passez-les au-dessus du barbecue pour les faire dorer (sans les dposer sur la grille).

Leffe blonde

Du fromage comme dessert

B arb

al ! ecue v eggie or igin

Nieuw

Nouveau

Boska Barbeclette
Coupelle revtement antiadhsif dposer directement sur la grille du barbecue. Avec spatule pour faire glisser facilement le fromage sur lassiette. Vous pouvez faire fondre du camembert dans les barbeclettes. Dposez un morceau de poire et une tranche de fromage, et nappez de miel ou de sirop de Lige. Vous obtiendrez une mise en bouche ou une entre originale.

En ft de 6 litres, utiliser dans un appareil Philips Perfect Draft.

Camembert franais Isigny Ste Mre


Au lait cru. Got de caractre. Teneur absolue en M.G. : 22 %. Sortez le fromage de son emballage, remettez-le dans sa bote en bois (enlevez les tiquettes) et fermez-la. Placez la bote prs des braises. Le fromage est fondu lorsque le couvercle commence se soulever. En entre, trempez-y des morceaux de lgumes (carotte, chou fleur, cleri) et, au dessert, des bouts de baguette.

Raclette suisse Kievit


Fromage des montagnes pte mi-dure, au lait de vache pasteuris. Got fin et aromatique. Teneur absolue en M.G. : 27 %. faire fondre sur le barbecue, dans les barbeclettes. Glissez ensuite le fromage dans un pain hamburger prchauff sur le gril par ex. Les vgtariens peuvent complter leur menu de fromage fondu.

Jupiler
En ft de 6 litres, utiliser dans un appareil Philips Perfect Draft.

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Et dans le verre ?
Party-box : pratique et convivial
Party-box : idal pour recevoir du monde
party-box de 3 L corUn

Vins blancs et poisson : le mariage parfait

Vino Sentada 2010 Chardonnay-Torronts Argentine Party-box 3 L


Vin blanc agrablement frais et fruit au nez expressif de fruits blancs et exotiques. Bouche ronde et lgante. Conseill avec plats froids et poisson grill.

Coteaux Varois en Provence A.C. 2010 Party-box 3 L


Vin la robe rose ple typique. Au nez comme en bouche, il est frais, fruit et charmant. Compagnon idal pour vous suivre tout au long de lt avec salades, ptes, poisson et barbecue.

respond 20 verres de vin. Avec un modle de 5 L, vous pouvez servir quelque 35 verres. Placez votre party-box de vin blanc ou ros au rfrigrateur la veille. Ainsi, il restera bien frais durant plusieurs heures le jour mme. Aprs ouverture, le vin en party-box se conserve encore pendant au moins 3 mois.

Blijgedacht 2010 Sauvignon Blanc Afrique du Sud


Vin blanc sec, aromatique et fruit. savourer jeune et frais lapritif. Il escorte aussi trs bien le poisson grill.

Mcon-Villages A.C. 2009 Grande Rserve Cave de Vir


Bourgogne blanc cors, sec et agrable. Long en bouche. dguster jeune et frais avec des plats de poisson.

Majestic support universel Vino Sentada 2010 Malbec-Cabernet Sauvignon Argentine Party-box 5 L
Vin rouge gnreux et savoureux, au nez de petits fruits et dpices. La bouche est pleine et charnue. Idal avec viandes pices et grillades.

La Roubine 2010 A.C. Ctes du Rhne Party-box 3 L


Vin rouge du Rhne au got cors, pic et plein. Escorte trs bien rtis et autres plats de viande, ainsi que les fromages.

Facile installer, ce support convient pour tous les formats de party-box. Le robinet est la hauteur du verre et permet donc de se servir facilement.

Monte Palma 2010 D.O. Rueda Espagne


Vin blanc trs expressif, issu du cpage Verdejo qui lui donne ses armes de fruits blancs et un got rafrachissant et savoureux. boire jeune lapritif ou avec entres, salades, poisson et crustacs.

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Vins ross pour lapro ou les plats froids


Domaine Romagnac 2009/2010 A.C. Tavel PS 17190 Xxx
Ce ros sec est fruit, parfum et puissant. Le partenaire des plats froids et de la volaille grille.

Les cuves spcial barbecue


Barbecue

Cerasuolo Rosato 2010 D.O.C. Montepulciano dAbruzzo Farnese Italie


Vin jeune, frais et souple, gorg de fruits rouges primeurs dlicieux. Un vrai panier de fruits ! Parfait avec plats froids, grillades ou en terrasse. Servir frais.

La Belle Terrasse 2010 Cabernet Sauvignon I.G.P. Pays dOc


Vin rouge de caractre, pic et fruit, typique du Languedoc. Au mieux dans sa jeunesse avec braisades et grillades releves. Garde : 1 2 ans.

Pour les grillades, du vin rouge bien sr !


Monica di Sardegna D.O.C. 2009 Italie
Somptueux vin rouge de Sardaigne, la belle robe intense. la fois fruit, puissant et gnreux de par son origine. boire jeune avec viandes grilles et ptes la mditerranenne.

Belle-Coste 2009 A.C. Costires de nmes


Un vin fruit et pic, puissant mais souple en bouche. boire jeune la temprature de la cave.

La Belle Terrasse 2010 Ros I.G.P. Pays dOc


Ros savoureux, gouleyant avec une belle fracheur. Parfait comme apritif, avec tapas, salades estivales et viandes blanches grilles. Servir bien frais.

Castillo Irache 2009 Tempranillo D.O. navarra Espagne


Provient de la rgion de Navarre. Vin rouge, souple, agrable et bouquet. Idal pour viande, volaille et fromages doux.

Des boissons bien fraches


Pour que votre bouteille de vin blanc ou ros

Hardys 2009 Merlot Varietal Range Australie


Armes de fruits rouges mrs. Belle concentration, bouche fruite, mre et gnreuse. Recommand avec viandes blanches, grillades, volaille, ptes et fromage.

soit frache plus rapidement, versez une grosse poigne de sel dans leau de votre seau glace. Au bout de 10 20 min, vous pourrez lever votre verre avec tout le monde ! Remplissez deau frache et de glaons un coffre jouets, une glacire ou un bac plantes : vous pourrez y rafrachir de nombreuses bouteilles. Placez un torchon en dessous pour absorber la condensation.

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Bien quip pour griller


Barbecook Optima Combi
Barbecue au charbon

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Nouveau

Barbecook Manua 1
Barbecue gaz qui diffuse une

de bois. Sr et simple allumer (prt en 15 min) grce au systme Quickstart. Grille ( 43 cm) rglable en hauteur, pour viter tout contact avec des flammes ventuelles. Cuve et pied en mail inoxydable et rsistant la chaleur, simple dentretien grce au systme Quickstop. Hauteur : 96 cm.

chaleur optimale et uniforme trs rapidement grce au systme Turbo Heating, sans dgager de fume. Allumage pizolectrique et temprature rglable. Grille de cuisson en mail et grille de rserve. Lchefrite, cuve et couvercle maills noirs dentretien facile. Panneau rabattable avec compartiment de rangement et table dappoint. brleurs en inox et 1 rchaud. 2 Dimensions : L 108 x lg 52 x H 100 cm.

Une cuisson sur mesure


Pour cuire sans brler
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Semp orte partout!

Majestic plancha barbecue

Voir recette en p. 18

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Plancha en cramique extraplate (2,5 cm) et au design pur, pour une utilisation optimale de la surface de cuisson sur la grille du barbecue. Idal pour cuire toutes sortes de grillades, sans coller. De plus, les petits ingrdients ne risquent pas de tomber dans les braises, travers la grille Entretien facile. Dimensions : 36 x 27 cm.

Flits barbecue prt lemploi XXL


Barbecue usage unique en aluminium. Extralarge, pour 8 12 personnes. Avec charbon de bois, grille et allume-feu. Dimensions : L 51,5 x lg 32,6 x H 7,8 cm.

Fun Favours plat de cuisson


Avec ce plat de cuisson en aluminium dposer sur la grille, vos aliments nentrent pas en contact direct avec les flammes et vous pouvez recueillir le jus de cuisson. 10 pices.

Majestic grille flexible


En fer inoxydable souple, qui convient des ingrdients de toute taille. Dimensions : 34 x 28 cm.

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Allumez le feu !
Flits allume-feu liquide
Laissez pntrer le produit durant quelques instants dans le combustible, puis allumez. Vous aurez une dispersion immdiate et homogne du feu.

Flits allume-feu en blocs


Allume-feu rsineux avec paraffine propre et inodore. 100 % cologique.

Charbon de bois ou briquettes ?


Le charbon de bois dgage la bonne odeur et les armes typiques du barbecue. De plus, avec ce combustible vous obtenez rapidement de belles braises. Les briquettes sont produites partir de coques de noix de coco. Naturelles, elles sont cologiques, inodores et permettent une combustion uniforme et de longue dure. Si vous devez cuire longtemps, optez donc pour les briquettes. Les sarments de vigne secs constituent un combustible 100 % naturel. Ils peuvent sutiliser en combinaison avec du charbon de bois et brlent longtemps. Pour des grillades aux senteurs de la garrigue !

Flits allume-feu en btons


Allume-feu et allumette 2 en1. Pratique et sr, il sutilise comme une allumette et brle au moins durant 6 min. Inodore.

Everyday charbon de bois NL FR


En sac de 10 kg.
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Majestic charbon de bois DU NL/FR


En sac de 5 kg.
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Majestic briquettes coco FR/DU


Origine : Philippines. En sac de 3 kg.
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Coco barbecue
En sac de 10 kg.

Majestic Bois de vigne sch


En sac de 4 kg.

Barbecue Starter
Placez la fourche lectrique entre deux couches de charbon de bois et retirez-la lorsque les braises sont quasi ardentes, soit aprs 15 min.

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2 pices rondes, usage facile.

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Quand commencer cuire ?


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fine couche blanche recouvre le combustible. Vous pouvez alors commencer la cuisson.

Caranga chemine dallumage


La chemine transforme rapidement le charbon en braises. En inox, avec poigne en bois double qui protge de la chaleur.

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Pour que le barbecue reste bien chaud, vous pouvez rajou-

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ter des briquettes ou du charbon de bois sur les cts : rassemblez les braises rougeoyantes au centre et parpillez les nouvelles briquettes ou le charbon de bois sur les cts.

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Avec les bougies dextrieur, vous apportez une touche conviviale votre table et au jardin, tout en gardant les moustiques distance.

Minisoucoupe en terre cuite


Parfum : citronnelle. : 10 cm.

Soucoupe en terre cuite


Parfum : citronnelle. : 23 cm.
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Spaas bougies chauffe-plats


Parfum : citronnelle - mangue.

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Ambiance de fte parfume


Accessoires de cuisson
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Spaas 3 bougies en pot transparent


Parfum : citronnelle - mangue.

Accessoires de nettoyage
Eres Barbecue-net
Mousse active en spray pratique pour nettoyer rapidement et en profondeur le barbecue et la grille. Eres fait disparatre les graisses, mme brles.

Majestic set barbecue


Protection idale contre les taches et la chaleur. Tablier, gant et manique assortis. Diffrents coloris disponibles.

Majestic pince et spatule en silicone


Facile dentretien, convient pour le lave-vaisselle.

Majestic set barbecue 3 pices


Fourchette, spatule et pince barbecue de 43 cm de longueur. En inox, avec manche en bois.

Majestic brosse de luxe 3 en 1


Complte dun grattoir et dune ponge. 3 fonctions : gratter, rcurer et nettoyer.

nettoyer la grille du barbecue


fin de cuisson, frottez la grille enEn

Majestic brosse pour grille


Brosse dure en inox avec manche en bois pour dtacher facilement les restes incrusts sur votre grille. Longueur : 30 cm.

core chaude avec une brosse spcifique ou du papier aluminium. Vous dtacherez dj la plupart des restes. Laissez ventuellement la grille pendant une nuit sur le gazon : la rose ramollira les restes de cuisson incrusts qui seront alors plus faciles liminer.

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Sur la table
Couverts
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Barbecue

Assiettes
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Nouveau

Verres

Majestic couteaux steak Jumbo


Lame en inox, avec large manche en bois. 4 pices.

Majestic assiettes steak


Assiettes avec relief, en porcelaine. 3 pices. Longueur : 33 cm.

Majestic verres et fltes


Verres vin 35 cl 3 pices. Verres vin 48 cl 3 pices. Fltes champagne 18 cl 6 pices.

Pratique : un service complet usage unique


La gamme Fun Favours comprend des couverts, des assiettes et des verres en plastique ou en carton, usage unique. Bien pratique lorsque vous recevez de nombreux invits... et pour viter de faire la vaisselle aprs la fte.

Fun Favours plats profonds


En aluminium, pour mariner des ingrdients ou prsenter des prparations. Convient aussi pour la cuisson au four. 3 x 1,6 L.

Fun Favours plateaux de service


En aluminium. Peuvent aussi sutiliser pour cuire au barbecue. Longueur : 35 cm. 10 pices.

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Barbecue pour tous


Rien de mieux quun bon barbecue avec la famille, des amis et Cookozi. Ce tout nouveau webshop du Groupe Colruyt reprend les assortiments table et Vivre au jardin de ColliShop. Chez Cookozi, vous trouverez entre autres une table de jardin, un pavillon de fte ou un barbecue. Et question barbecue, Cookozi sy connat. Au charbon de bois, gaz, lectriques ou planchas, dcouvrezles tous dans le show-room ColliShop et rservez su r

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lintrieur et lextrieur Des barbecues hauts en couleur avec Bodum


Branchs, tendances et pratiques, les barbecues Bodum ont tout pour vous sduire. Dcouvrez les diffrents modles de cette marque colore et laissez-vous tenter. Le Fyrkat de forme conique vous permet de prparer un poulet entier la broche. Besoin dun barbecue plus compact ? Optez pour le barbecue portatif au charbon de bois, idal pour les pique-niques, ou encore pour le barbecue lectrique de Bodum.

Charbon de bois

Avec le barbecue de table Amica organisez un barbecue au cur mme de votre salle manger. Grce aux Cook Chips, charbon de bois spcialement conu pour un usage intrieur, vous ne serez plus incommod par la fume ou les odeurs.

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Allumer votre barbecue est une vritable preuve ? Avec le systme QuickStart de Barbecook, cest dsormais dune tonnante simplicit. En un clin dil, vous pourrez commencer griller vos aliments.

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Le bois, une dlicieuse alternative


Avec les barbecues bois, la viande nest pas directement cuite au dessus du feu. Cuite de faon homogne sans tre brle, la viande reste dlicieusement juteuse. et conserve toute sa saveur. Dans la chemine, vous pouvez aussi fumer des aliments crus ou cuits.

Le barbecue gaz, minemment pratique


Que vous soyez un fan de barbecue ou un utilisateur occasionnel, votre barbecue gaz fera office de vritable cuisine extrieure.

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