EL MUNDO.

SBADO 25 DE FEBRERO DE 2012

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OCIO / MADRID / EM2

TEATRO LA SEORITA JULIA Dentro de la programacin teatral del Crculo de Bellas Artes, hoy y y maana se pone en escena La seorita Julia, una obra versionada y dirigida por Manuel De. La trama se desarrolla en la noche de San Juan. La seorita Julia, en ausencia de su padre, baila, juega y se divierte con Juan, su criado, sin entender que la diferencia de clases puede ser un problema. A medida que avanza la noche, los juegos se transforman en seduccin y el deseo en actos que acabarn por marcar definitivamente el destino de los dos jvenes.
CRCULO DE BELLAS ARTES. CALLE DE ALCAL, 42. HASTA EL 26 DE FEBRERO, A LAS 20 HORAS. PRECIO: 12 EUROS.

Toms y rsula, el matrimonio que regenta El Mollete, posan junto a la foto de Francis Ford Coppola, su visitante ms ilustre. / FOTOS: BERNARDO DAZ

Bar adentro | GONZALO SUREZ

Los huevos favoritos de Coppola

EL MOLLETE
CALLE DE LA BOLA, 4 / MADRID 28013 / DE LUNES A SBADO / TELFONO: 91 547 78 20 / HUEVOS ROTOS CON PIMENTN: 8,50 EUROS / BOMBONES DE MORCILLA: 8,50 EUROS / CAA DE CERVEZA: 1,50 EUROS

El yanqui de la camisa rosa devoraba los huevos rotos como si los fueran a prohibir. Luego cayeron unos bombones de morcilla, unos rollitos de queso, una carrillada ibrica... Los otros clientes miraban ensimismados el prodigioso batir de su mandbula. Todos menos rsula, la cocinera, a quien no le cuadraba tanto inters. Oye, quin es ese?, le pregunt a un vecino. Es que no le conoces? Francis Ford Coppola! La foto que culmin aquella velada cuelga hoy sobre la mesa en la que se ceb el cineasta. A su alrededor orbitan decenas de retratos de celebrities que han visitado la taberna en estos aos. Hay noches en que los famosos superan en nmero a los civiles. Lo que, bien pensado, no es tan difcil: en el microgarito de Toms Blanco y rsula Caballero apenas hay sillas para 16 estmagos rugientes.

Y cmo acab Coppola aqu? Ay, se lo recomend un director de cine... Un tal Jim-no-sequ, recuerdan. No ser Jim Jarmusch... se! Hace tres aos rod una pelcula en Madrid [The Limits of Control] y vena mucho por aqu con sus actores [Bill Murray, Tilda Swinton, Gael Garca Bernal...]. Cuenta Toms que Jarmusch es un vegetariano militante. Lo que, para chez rsula, es como una plaga bblica: no pudo catar el secreto ibrico, ni el lomo de buey, ni la tortilla con callos... As, el pobre Jim tuvo que conformarse con quesos, ensaladas... y, sobre todo, pantagrulicas raciones de huevos rotos. Porque a eso se va a esta antigua carbonera reconvertida en taberna: a sepultar trozos de pan en la adictiva pcima de rsula. La zamorana deja los huevos de Lucio a la altura de una tortilla precongelada. Todo gracias a un majado de composicin ultrasecreta ajo, perejil, vinagre... que aade a la mezcla de huevo y patata. Luego, espolvorea su criatura con una nube del mejor pimentn de

Jaraz de la Vera. Todos los otoos compro un saco de 8 o 10 kilos y me dura el ao entero, explica la cocinera. El potingue es tan adictivo que

Los huevos rotos, espolvoreados con pimentn de la Vera, son el plato estrella de la taberna.

incluso el New York Times lo ha celebrado en sus pginas. Hace un par de aos, El Mollete apareci en su gua de viajes como una de las visitas imprescindibles en la capital, junto al Retiro o el Museo del Prado. Desde entonces, son le-

gin los yanquis que se plantan en la calle de la Bola a primera hora de la noche para probar los mticos huevous routous de rsula. Tras el chute de colesterol y un buen postre triunfan las natillas y la tarta de queso, la sorpresa llega en forma de recibo: a cambio de 20 euros, en la taberna se acaba como el nombre de la calle que la aloja. Y la cuenta se saborea an ms al contemplar la legin de incautos que peregrina al restaurante de enfrente: esa guirilandia tambin conocida como La Bola, famosa por sus cocidos, donde todo cuesta el doble que en El Mollete, pero no sabe ni la mitad. El nico inconveniente de la microtaberna es lo difcil que es colocar el trasero en una de sus 16 cotizadsimos asientos. Sobre todo, los findes. Tambin muchas noches entre semana. Incluso algunos lunes... As que, mejor pensado, olviden todo lo ledo hasta ahora sobre El Mollete. Mejor reserven en La Bola. A fin de cuentas, quin se fiara de los consejos culinarios de un vegetariano y encima guiri! como Jim Jarmusch?

Un momento de la obra. / E. M.

ALCOBENDAS HOMENAJE A TAGORE La compaa internacional de danza Sohinimoksha clausura hoy la semana de la India en Alcobendas con una actuacin en la Mediateca Pablo Iglesias. La bailarina Sohini Roychowdhury y su troupe ofrecen su espectculo de recitacin, flamenco y bailes de la India Bajo cielo de libertad, en conmemoracin del 150 aniversario del nacimiento del Premio Nobel de Literatura Rabindranath Tagore. Versos, msica y danza como colofn a la semana de actividades Conecta con la India.
MEDIATECA PABLO IGLESIAS. PASEO DE LA CHOPERA, 59. ALCOBENDAS. HOY, A LAS 19.30 HORAS. ENTRADA LIBRE.

La artista india invitada.

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