Como hacer barritas de cereal en casa

Barritas de Cereal Comunes De los ingredientes (20 unidades) -300 g de avena arrollada gruesa -50 g de salvado de trigo -50 g de arroz inflado -100 g de manteca o margarina -150 g de azcar -150 g de miel -2 claras de huevo -100 g de pasas de uva (sin semilla) 50 g de manes 50 g de chocolate partido - 100 g de coco rallado -ralladura de cscara de naranja-esencia de vainilla * Nota: En rojo se resaltan los ingredientes que se sustituirn u obviarn en la receta light. En el caso especfico de los manes (u otra fruta seca), se pueden utilizar sin problema o bien incluir en su lugar semillas (lino, ssamo o girasol). Elaboracin. Derretir la manteca o margarina. Agregar el azcar, la miel, las claras y mezclar bien. Adicionar el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta que se forme una pasta. Poner en una asadera cuadrada o rectangular (no muy grande) y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectngulos (mientras est caliente) y dejar enfriar. Aportan 240 caloras por unidad. Barrita de Cereal Bajas Calorias De los ingredientes (20 unidades) - 100 g de avena arrollada -50 g de salvado de trigo -100 g de arroz inflado 100 g de copos de maz sin azcar- 100 g de miel- 3 claras de huevo -100 g de ciruelas pasa (descarozadas) picadas - 100 g de manzana deshidratada picada 50 gramos de semillas de lino molidas - ralladura de cscara de limn-esencia de vainilla- canela- edulcorante cantidad necesaria (cualquiera menos aspartamo). Elaboracin. A la miel, agregar las claras y mezclar bien. Adicionar todos los dems ingredientes y seguir mezclando hasta formar una pasta. Colocar toda la preparacin en una asadera cuadrada o rectangular mediana, previamente rociada con aceite vegetal en aerosol, y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectngulos (mientras est caliente) y dejar enfriar. Aportan 110 caloras por unidad. Ahorro: 54 % de caloras, y un porcentaje significativo de azcar y grasas.

Opinin de la Especialista
Saber elegir y combinar adecuadamente los alimentos es esencialmente importante para estar sanos. Si un alimento se pone de moda, hay que informarse con un profesional acerca de si es o no conveniente incluirlo a la alimentacin particular de cada uno, como y con que frecuencia hacerlo. No cabe duda que la alimentacin es uno de los pilares bsicos para vivir plenamente, por ello, es necesario tomar conciencia de que uno es el nico responsable y protagonista en el modo o calidad de vida que lleva, no la propaganda ni la industria que tienen como objetivo primordial vender y no siempre cuidar la salud del consumidor. En el caso particular de las barritas de cereal, de las que les habl en esta nota, la recomendacin especfica es que hay que evitar consumirlas en lugar del almuerzo o cena como hacen muchas personas; en especial los jvenes, porque no cubren los requerimientos de todos los nutrientes, pero pueden formar parte de un desayuno o merienda acompaando otros alimentos o bien como colacin entre las comidas principales; particularmente, si se est en la calle o la oficina y se necesita recurrir a algo prctico, moderado en azcar, bajo en grasas y caloras. Cuntas consumir? Eso depender de cada persona, en general, se pueden incluir un par diariamente. Lo que no hay que hacer tampoco es suprimir frutas o lcteos de la ingesta total diaria para consumir estos cereales en su lugar, recuerde que todos los alimentos deben tener su lugar en la alimentacin para poder lograr una meta clara: estar saludables y prevenir enfermedades.

Barras de cereal: De su utilizacin

Son una buena opcin para consumir como colacin; ya que son fciles de transportar (cartera, mochila, bolsillo) y no necesitan refrigeracin. Tambin pueden utilizarse como parte de un desayuno o merienda, acompaadas de una infusin con leche, leche sola o yogur, y ensalada de frutas o una fruta fresca de estacin. Un desayuno ideal? Es aquel que aporte calcio por parte de los lcteos, fibra, vitaminas y minerales por parte de las frutas y energa a travs de los cereales! Para las personas que necesitan bajar de peso, est tambin la alternativa light, sin azcar y con ms fibra. Son un recurso til porque demandan masticacin y brindan valor de saciedad. Las personas con diabetes deben manejarlas con precaucin siempre bajo la supervisin de la nutricionista y, preferentemente, elegir las que son sin azcar o bien las que son a base de avena o salvado de avena las cuales ayudan a regular la glucemia.

Las personas con algn trastorno del aparato digestivo como gastritis o hernia hiatal por lo general no las toleran; sin embargo, se puede ir probando tolerancia, con las que no aportan fibra extra, aplicando una muy buena masticacin para contribuir a una mejor digestin. Por el contrario, son muy aconsejadas en aquellas personas que padecen constipacin o estreimiento, especialmente las que aportan fibra extra (salvado de trigo y/o ciruela). En el caso particular de los nios, son totalmente preferibles a cualquier otra variante dulce como alfajores, galletitas o facturas. Para el deportista, el aporte de hidratos de carbono es esencial para brindar energa y para poder utilizar las protenas en su funcin especfica de formar, mantener y reparar todos los tejidos del cuerpo. De acuerdo al tipo de actividad, intensidad y frecuencia con que se realice el ejercicio, se programar una cantidad determinada de barras de cereal en el plan de alimentacin, que le servirn al deportista como combustible a largo plazo tanto si se consumen al inicio de la actividad como post ejercicio para la reposicin de glucgeno muscular. Como sabemos, existen distintos tipos de hidratos de carbono que ingresan al torrente sanguneo de manera diferente, alterando la bioqumica del organismo; elevando ms o menos rpido el azcar en sangre. Esta velocidad de ingreso se la denomina ndice Glucmico y ha sido el furor en la nutricin deportiva de los ltimos aos, adems de resurgir en la actualidad para su utilizacin en los planes alimentarios de personas con obesidad y diabetes. En deporte, se recomiendan los alimentos que aporten hidratos de carbono de ndice glucmico bajo (legumbres, frutas y hortalizas en general, cereales integrales) a moderado (pastas, aunque el ndice es menor si se trata de fideos integrales, barras de cereal) previo a la actividad fsica para proveer un suministro de glucosa ms sostenido, e hidratos de carbono de ndice glucmico ms elevado (bebidas deportivas, dulces) inmediatamente posterior al entrenamiento para provocar una respuesta insulnica importante y ayudar a generar un ambiente netamente anablico. En los ltimos aos tambin se ha aseverado que la ingesta combinada de protenas e hidratos de carbono previo y posterior al entrenamiento afectan positivamente el anabolismo muscular. Esto, como siempre, se puede lograr a travs de una alimentacin equilibrada, sin recurrir a suplementos especficos. En obesidad y diabetes, la idea es hacer una eleccin inteligente de alimentos con ndice glucmico bajo a moderado para elevar lo menos posible el nivel de insulina circulante, y dejar los de alto ndice glucmico para ciertas ocasiones especiales. En el sndrome metablico, que trata de una entidad donde predomina la obesidad abdominal, la intolerancia a la glucosa, los niveles elevados de colesterol y triglicridos, la hipertensin arterial y la resistencia a la insulina, es indispensable manejar adecuadamente el ndice glucmico de los alimentos en conjunto a otras pautas alimentarias.

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El caf es un estimulante natural. Su consumo moderado reduce el riesgo de enfermedades del hgado, la vejiga y el corazn. El chocolate es rico en antioxidantes y magnesio, brinda energa, y revitaliza el nimo.