RECEITAS BOLO DE MANDIOCA Ingredientes: 04 ovos 03 xcaras de acar 01 xcara de trigo 02 xcaras de mandioca (aipim) crua ralada (Ralo

grosso, tipo batata palha) 01 pitada de sal 04 colheres (sopa) de manteiga 100g de coco ralado 01 copo de leite 01 colher (sopa) de Fermento em p Modo de Preparo: Bata bem o acar e a manteiga, acrescente as gemas. Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), o trigo e o fermento em p dissolvido no leite. Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em neve. Assar em forno pr-aquecido, numa forma retangular untada e polvilhada com trigo. + ou 40 min. para assar. CHANTILLY Ingredientes 500 ml de creme de leite fresco ou longa vida ( o fresco melhor ) 3 ou 4 colheres de sopa de acar Modo de preparo: Coloque o creme de leite e o acar na batedeira e bata at que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mnima at chegar ao ponto (com ondas mais firmes). preciso prestar ateno, pois, se passar do ponto, vira manteiga. Dicas: Coloque primeiro as 3 colheres de acar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais acar.

Se for servir com frutas cidas, como morango, coloque uma colher de ch de essncia de baunilha. Se for servir com sorvete ou outra coisa doce, coloque gotas de limo, mas com cuidado, depois de ter batido, pois o chantilly pode voltar um pouco. SORVETE DE CREME Ingredientes: 300ml de creme de leite fresco 200ml de leite 4 gemas xcara de ch de acar 3 colheres ch de essncia de baunilha - troquei por p Modo de fazer: Ferva o leite, o creme de leite e a baunilha. Faa uma gemada, no liquidificador, com as gemas e o acar. Junte a mistura de leite e gemas (adicionei o p aqui) e bata rapidamente para misturar bem. Coloque numa tigela para esfriar, cubra com plstico filme e leve ao congelador por 30 minutos para esfriar bem. Coloque na sorveteira por 25 minutos. SUSPIRO Ingredientes: 1 copo americano (200 ml) at a borda (boca) de claras. 1/2 kg de acar refinado Preparo: Misture as claras como acar refinado. Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre (cuidado, no v cozinhar a clara). Retire do fogo. Bata na batedeira at virar um suspiro de picos firmes. s levantar a p da batedeira e verificar que o suspiro no cai. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina sem sal. Coloque farinha de trigo e balance a assadeira para que o fundo fique bem envolvido com a farinha. Aquea o forno.

Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faa montinhos separados um do outro na assadeira. Para usar o saco de confeitar, sem fazer sujeira, coloque-o dentro de uma caneca abrindo bem, o mximo que der, virando a borda para baixo, assim, ela ficar de p e voc poder ench-la, com uma colher, e para usar fica fcil, torcer a ponta j que uma parte ficou dobrada e assim no sai o suspiro por cima enquanto faz as pitangas. Pode tambm fazer com o auxlio de duas colheres, como bolinhos de arroz. Asse na temperatura mnima do seu forno, e com a porta entreaberta. Para isso coloque um prendedor (de madeira) para manter a porta com uma pequena abertura. Ou ento use o cabo de uma colher de pau para esse fim. Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfcie esteja seca. Para fazer placas, pegue uma forma redonda ou quadrada, do tamanho que quer a placa. Corte o papel manteiga no tamanho do fundo externo. Na verdade voc vai usar a forma de boca para baixo e usar a forma do lado de fora, s como um suporte assim fica muito mais fcil para retirar o papel com o suspiro quando estiver assado. Pode usar tambm a placa removvel dessas formas de fundo falso, sempre com papel ou untada e polvilhada com farinha. Essas pacas podem ser colocadas no meio de bolos tipo tortas. Com vrias placas, pode fazer uma sobremesa recheando-as com creme, ou chantilly e frutas frescas ou em compotas, com morango delicioso. Pode-se fazer os suspirinhos e conservar em potes e servir com sorvetes e frutas. BOLO DE LIMO SICILIANO Ingredientes: Para a massa: 1 xcara (ch) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 xcara (ch) e 3 colheres (sopa) de acar de confeiteiro 3 ovos 1 xcara (caf) de leite (80 ml)

1 xcara (ch) de farinha de trigo 6 g de P Royal 100 g de chocolate amargo (ou meio amargo) picado Raspas de limo siciliano a gosto Para a calda: 1 colher (sopa) de acar de confeiteiro 1 colher (sopa) de licor Frangelico ou Amaretto Suco de 1 limo siciliano Modo de Preparo: Na batedeira, bata a manteiga com o acar at obter uma massa bem clarinha. Coloque o ovo, deixe a massa ficar homognea, e junte o leite aos poucos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Sem bater, acrescente massa as raspas de limo e metade do chocolate picado. Coloque a massa na assadeira e cubra com o restante do chocolate picado. Asse em forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. (Dica: voc tambm pode assar em forminhas de cupcake; s precisa ficar de olho, pois fica pronto mais rpido). Para fazer a calda, misture em uma panela pequena o acar, o licor e o suco do limo siciliano at atingir o ponto de calda, em fogo baixo. Assim que o bolo sair do forno, regue-o com a calda. SUSPIRO DE CHOCOLATE Ingredientes: 12 litros de claras 1 500kgs de acar 100 grs de chocolate em p Modo de Preparo: Levar ao fogo o acar dissolvido e quando estiver em ponto de fio bater as claras em neve e sem desligar a batedeira ir colocando a calda quente e continuando a bater ate endurecer Depois de endurecida colocar 100grs de chocolate em p e mexer com as mos Untar a forma, e forrar com papel manteiga.ligar o forno,deixar esquentar,colocar os suspiros no papel manteiga Desligar o forno e colocar os suspiros no forno ainda quente e deixar o forno com a porta aberta ate os suspiros estarem pronto ou o forno esfriar.