Componente de trazabilidad del Sistema de Buenas Prcticas de Comercio Justo Per.

Facilitador: Vctor Hugo Villarroel

1 de febrero del 2011

Por que trazabilidad??

business case de Pepsi!

Pepsi business case

Todo empieza con sustentabilidad: reciclando las botellas ...

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

por supuesto, todo se hace en un ambiente esterilizado

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

y las botellas son perfectamente lavadas.

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

Entonces, el proceso de embotellado comienza, llenando cada botella con la famosa frmula secreta

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

Cuidado!, no olvidar poner el CO2 ...

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

Usando tecnologa de alto nivel, las tapas son instaladas

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

Tal como se requiere, las muestras se recogen para el chequeo de calidad

Pepsi business case

Y entonces, los productos terminados van al proceso de distribucin

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

Finalmente, tenemos que elegirla en el supermercado. Son todas iguales?

Ref. Material capacitacin GS1

Pepsi business case

Salud!!

Ref. Material capacitacin GS1

Importancia Trazabilidad BPCJ

CONSUMIDORES Deseo de contar con ms informacin sobre los eslabones que comprenden la cadena textil, su compromiso con el movimiento de E.S y CJ y asegurarse los atributos de calidad requeridos para cubrir sus expectativas GOBIERNO Deseo de reconstruir la confianza de los consumidores locales e internacionales Impulsar y fortalecer la produccin local de productos de CJ de calidad en el mercado nacional e internacional.

DETALLISTAS (TIENDAS AL MENUDEO) Demanda por mayores niveles de servicio. Diferenciacin de la competencia. Demanda de productos ticos de alta calidad.

AUMENTO EN LA PRESION POR IMPLEMENTAR O MEJORAR HERRAMIENTAS DE TRAZABILIDAD

REGULADORES Sistema de Certificacin de Comercio Justo del Per. Aumento de las regulaciones sobre el comercio de productos de comercio internacional PRODUCTORES Disminuir los riesgos de marca Mejorar la eficiencia de la prestacin de servicios Mejorar la productividad interna Reducir los costos de reprocesos y/o retiro de productos.

GREMIOS y MOVIMIENTOS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CJ Necesidad de controlar la competencia desleal Definicin de estndares.

El componente de trazabilidad del Sistema de B.P.C.J.

Parte del Sistema de BPCJ Per Sobre el Componente de trazabilidad del BPCJ
Requisitos bsicos Campo de aplicacin (sector manufacturero, confeccin, hilado, tejido) Beneficio directo:
TRACING BPCJ TRACKING BPCJ

Definiciones generales
Trazabilidad es la capacidad para rastrear la historia, la aplicacin o la localizacin de una entidad mediante indicaciones registradas - (ISO 9001:2000)

Trazabilidad es la habilidad para seguir el movimiento hacia adelante y por etapas especificas en la cadena de abastecimiento y conocer hacia atrs la historia, aplicacin o locacin de lo que est en consideracin - (GS1 GTS issue 2)

En qu consiste el componente de trazabilidad del Sistema de BPCJ?

En asociar sistemticamente un flujo de informacin a un flujo fsico de mercancas que puedan ser desarrollados por las organizaciones que certifiquen el sistema de Buenas Prcticas de Comercio Justo en el Per de manera que se pueda, relacionar en un momento dado, la informacin requerida relativa a los lotes o grupos de productos procesados por la misma.

Referencias normativas
Normas e indicadores del Sistema de Buenas Prcticas de Comercio Justo del Per (SBPCJ) Reglas definidas por la WFTO ISO 65 (Sistema FLO) GS1 ISO 9000:2000

Beneficios a las organizaciones

Preseleccin de proveedores
Cambios de ruta Mejora en produccin Mejor desempeo en ventas

Las organizaciones debern

Cumplir con los principios y requisitos bsicos expuestos en el Manual de Buenas Prcticas de Comercio Justo. Contar o estar en proceso de certificacin del Sistema de BPCJ, WFTO. Desarrollar de forma clara un procedimiento concreto de trazabilidad y distribucin. Aplicar prcticas concretas que permitan manejar lotes de produccin. (Unidades producidas bajo las mismas condiciones) Aplicar nmeros de Serie, cdigos u otras alternativas que permitan distinguir cada producto de la cadena de Comercio Justo. En caso de pertinencia, informar al cliente sobre la existencia de un sistema de control de trazabilidad de la empresa.

Sobre los criterios del componente de Trazabilidad

Sobre los criterios del sistema: Comercio Justo

Creacin de oportunidades para las partes interesadas Transparencia interna y externa Prcticas comerciales Desarrollo de habilidades Promocin del Comercio Justo Pago del precio justo Igualdad de trato Condiciones laborales Trabajo infantil Respeto al medio ambiente

Sobre los criterios del sistema: Trazabilidad

TRACING BPCJ (Identificacin del origen hacia arriba en la cadena )
Acopiador Productor de MP comercializador Asoc. tejedores, empresas Industria textilera exportadoras Importadoras

A1 A2 A3 A4 A5 B4 A6
Organizaciones

E1 B1 B2 B3 C1 D1 D2 E2 E3

E4
E5 E6

C2 D3

B2

Organizaciones que cumplen los principios de BPCJ

Flujo de producto

TRACKING BPCJ (Seguir el camino o curso socios comerciales)

Acopiador Productor de MP comercializador Asoc. tejedores, empresas exportadoras

Industria textil

Importadoras

A1
A2 A3 A4 A5 B4 A6 B1 B2 B3 C1 D1 D2 E2 E3

E4
E5

C2
D3

E6

Organizaciones

Flujo de productos Flujo de productos de CJ o defectuosos

B2

Organizaciones que cumplen los principios de BPCJ o que realizaron productos defectuosos

La visin general dentro de la organizacin

GESTION REQ.. SOCIALES BPCJ

Trazabilidad hacia atrs: Gestin de compras: Desarrollar, acondicionar o utilizar registros o mecanismos especficos que permitan identificar el origen de la provisin de materiales e insumos que posteriormente sern procesados por la organizacin certificada del sistema de BPCJ. Trazabilidad hacia adelante: Gestin de Ventas (Desarrollar, acondicionar o utilizar registros o mecanismos especficos que permitan identificar el destino de productos comercializados por la organizacin certificada por el sistema de BPCJ

Trazabilidad interna
Gestin de almacn : Mecanismo de control de lotes, para productos que tengan relacin con el sistema de BPCJ Bodega Identificacin y control de materiales, insumos y productos relacionados al sistema de BPCJ. Elaboracin o produccin Control de procesos, actores y componentes relacionados a la gestin de produccin, a travs de registros especficos. Los productos contarn con una identificacin particular Gestin otros requerimientos BPCJ De forma concreta y a travs de registros verificar el comportamiento y desempeo social de la organizacin

Flujo general aplicado a un ambiente de produccin

PROVEEDORES CENTRO DE PRODUCCION DESTINOS

Recepcin

Almacenamiento

Produccin

Empaquetado

Almacenamiento Preparacin para el envo

Lote 1

CONTROL REQUISITOS 1
PROV 1 CONTROL REQUISITOS 2

Materiales Insumos generales

Produccin convencional

Lotes generales

Productos lotes generales

Envo 1

Lote 2

CLIENTE GRAL
Lote n

Productos lotes mixtos

Envo 2

PROV 2

CONTROL REQUISITOS 3 Lotes BPCJ Produccin controlada BPCJ

Lote BPCJ 1

CLIENTE CJ
Lote BPCJ 2

PROV 3 Certificado BPCJ

CONTROL REQUISITOS BPCJ

Materiales Insumos BPCJ

Productos lotes BPCJ

Envo cliente BPCJ

Lote BPCJ 3

Control de Proveedores Desarrollo y stock, lotes y control de requerimientos localizacin mnimos

Lnea de Lotes de unidades Agrupado de Produccin de consumo unidades

Agrupados intermedios

Unidades logsticas

Destino de Clientes

Alcance del componente de trazabilidad

Amplitud del componente: Cantidad de informacin que el componente guardar. Profundidad: Alcance hacia delante y hacia atrs de la aplicacin del componente. Precisin: Grado de seguridad que puede entregar el sistema acerca de las caractersticas y los movimientos de cada producto trazado. Acceso: La rapidez con que se obtiene la informacin de trazabilidad, la misma puede tambin ser gestionada a partir de un sistema informtico.

Control de los registros

Los procesos crticos respaldatorios:

deben

contar

con

registros

Los registros deben establecerse Los registros deben mantenerse Deben ser claros y transparentes Deben estar ordenados

Debe desarrollarse y cumplir un procedimiento documentado que defina los controles necesarios para la identificacin, el almacenamiento, la proteccin, la recuperacin, el tiempo de retencin y la disposicin de los registros

Sobre el control del componente de Trazabilidad

La empresa u organizacin (Herramienta de gestin interna). Eslabones anteriores y posteriores que apliquen tambin el componente (Lgica de cadena de valor). Procesos de certificacin y/o validacin propios del Sistema de Buenas Prcticas de Comercio Justo.

Metodologa general de aplicacin del componente de Trazabilidad

Diagnostico de la empresa con el fin de verificar el uso o desarrollo de herramientas de trazabilidad. Desarrollo de propuesta general que pueda ser aplicada por las organizaciones implicadas en el proceso. Desarrollo o acondicionamiento de herramientas a los requerimientos del componente de trazabilidad del Sistema de BPCJ Aplicacin de herramientas Monitoreo del componente de trazabilidad

Sobre el Manual del Componente de Trazabilidad de BPCJ

Requerimientos estrictos del componente

Cumplir con los principios y requisitos bsicos expuestos en el Manual de Buenas Prcticas de Comercio Justo. Contar o estar en proceso de certificacin del Sistema de BPCJ o de un Sistema de Certificacin de Comercio Justo Internacional. Desarrollar de forma clara un procedimiento concreto de trazabilidad y distribucin (Transporte / trayectorias de almacenaje/manejo de lotes de produccin/identificacin mediante nmeros de serie, cdigos u otras alternativas) Comunicar a los distintos portadores de inters, en funcin de la pertinencia y/o requerimiento, sobre las condiciones de produccin y comercializacin de un lote de productos determinados y desarrollados bajo los principios y prcticas requeridas por el sistema de Buenas Prcticas de Comercio Justo. La intencin es de rescatar la diferencia de estos los productos de CJ con los desarrollados en comercio convencional y comunicar la misma a los distintos portadores de inters.

Sobre el Cumplimiento de los principios y requisitos bsicos expuestos en el Manual de Buenas Prcticas de Comercio Justo
Podrn aplicar el componente empresas u organizaciones productivo comerciales que: Estn certificadas por Sistema de Buena Practicas de Comercio Justo del Per. Empresas que estn en proceso de certificacin del Sistema de Buenas Prcticas. Organizaciones que estn certificadas/acreditadas por Sistemas internacionales de Comercio Justo. Se requiere que las organizaciones cumplan, de forma sostenible, con las disposiciones y requerimientos legales administrativos propios del Sistema de BPCJ. El Sistema de BPCJ deber generar un mecanismo que permita la difusin de las organizaciones que estn certificadas o en proceso de certificacin.

Sobre el desarrollo de un procedimiento concreto de trazabilidad y distribucin.

Sobre el Procedimiento (Forma y contenido)
Procedimiento operativo concreto que permita asociar un flujo de informacin al flujo fsico de insumos, materias primas y productos. Incorporar aspectos relacionados a la funcin de: Compras, Gestin de produccin, Ventas y Gestin de Asociados. Diagrama de procesos, flujo de procesos crticos Se promueve el uso de sistemas de informacin Contenido Mnimo: Objeto, alcance, definiciones o glosario, desarrollo, documento de referencia, registros involucrados, Anexos. (El procedimiento debe describir de forma clara el cmo se gestiona la identificacin, distribucin, logstica, almacenaje de materias, insumos y productos en las operaciones criticas)

Sobre el desarrollo de un procedimiento concreto de trazabilidad y distribucin

Sobre los requerimientos en funciones mnimas exigidas Funcin de compras:
La organizacin o empresa deber desarrollar, acondicionar o utilizar registros o mecanismos especficos que permitan identificar el origen de la provisin de materiales e insumos que posteriormente sern procesados por la organizacin certificada del sistema de BPCJ. Se priorizarn relaciones de aprovisionamiento con organizaciones que sean parte de la iniciativa del sistema de BPCJ en eslabones iniciales de la cadena u otras iniciativas certificadas en Comercio Justo por Sistemas de acreditacin o certificacin internacionales. La organizacin o empresa deber desarrollar, acondicionar o utilizar registros o mecanismos que permitan controlar el origen, cantidad y calidad de los materiales e insumos adquiridos en funcin de los requerimientos propios de la organizacin.

Sobre el desarrollo de un procedimiento concreto de trazabilidad y distribucin

Gestin interna:
Desarrollar, acondicionar o utilizar un mecanismo de control especfico de lotes de productos que tengan relacin con el sistema de BPCJ. Identificar y controlar los insumos, materiales y productos que fueron producidos por la organizacin u otros proveedores certificados bajo los principios del Sistema de BPCJ. La organizacin debe priorizar los procesos crticos relacionados a la produccin de un bien y controlar los procesos, actores y componentes a travs del uso de registros especficos Los productos elaborados bajo los principios del Sistema contarn con una identificacin particular por organizacin que permita mejorar el trabajo de control de stock. La organizacin deber generar mecanismos que permitan verificar el comportamiento y desempeo social-productivo de la misma bajo los principios de CJ establecidos por el Sistema. La organizacin deber generar un mecanismo que permita la identificacin de actores, procesos, materiales e insumos involucrados en un producto en caso de la existencia de No conformidades o requerimientos particulares de verificacin de trazabilidad

Sobre el desarrollo de un procedimiento concreto de trazabilidad y distribucin

Gestin de Ventas
Desarrollar, acondicionar o utilizar registros o mecanismos especficos que permitan identificar el destino de productos comercializados por la organizacin certificada por el sistema de BPCJ. Identificar correctamente el producto enviado en cada despacho realizado en funcin del pedido y cliente especfico.

Sobre la comunicacin del componente de trazabilidad

Las organizaciones o empresas, por cada lote de productos entregados a sus respectivos clientes, debern informar sobre las condiciones de produccin y comercializacin de los mismos en referencia a las condiciones expuestas por el Sistema de Buenas Prcticas de Comercio Justo. Este mecanismo abierto (correo electrnico, certificacin, etc.) deber identificar claramente el lote de produccin, la cantidad y tipo de piezas producidas bajo los principios de las Buenas Prcticas de Comercio Justo. Adicionalmente, a requerimiento y pertinencia del cliente respectivo u otro portador de inters, la empresa deber informar el origen de los insumos y materiales utilizados en la composicin de su producto.

GRACIAS!!!