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Palestrante David Hertz Jornada Nissan 2010 UNIFESP

Oque a

Um

negcio social

gastronmico

que educa e capacita pessoas atravs da entrega de servios e produtos sustentveis sociedade...

reproduzido como modelo de negcio nas comunidades, promovendo a gerao


...podendo ainda ser de renda e desenvolvimento local
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Como empresa social, a Gastromotiva deve cumprir sua misso econmica, social e de negcio
Viso Hospitalidade para todos como forma de bem-estar, integrao e desenvolvimento social

Misso Econmica

Gerar resultados financeiros sustentveis atravs de atividades empresariais sociais que ofeream condies em escala para que nossos stakeholders promovam a transformao na sociedade

Misso do Negcio

Oferecer produtos e servios gastronmicos de alta qualidade por meio de experincias que proporcionem conhecimento e cultura capazes de gerar conscincia e integrao no mundo em que vivemos

Misso Social

Proporcionar oportunidades de educao e desenvolvimento pessoal promovendo o empreendedorismo e a integrao entre classes como meio para a diminuio do ciclo da pobreza

Por meio de produtos e servios ECOGastronmicos proporcionar oportunidades de educao e desenvolvimento pessoal, promovendo o empreendedorismo em comunidades de baixa renda e a integrao entre classes como meio para a diminuio do ciclo da pobreza.
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Nossas
Atividades Empresariais Sociais
Buf Escola
Atividade Empresarial focada para a venda de eventos corporativos e sociais. Fonte de sustentabilidade econmica para as atividades sociais

Curso Profissionalizante em Cozinha


Atividade Social focada para a insero de jovens da baixa-renda no mercado de trabalho. Meio para reduo da desigualdade educacional e social

Incubadora
Atividade Social focada para a gerao de renda por meio do empreendedorismo, como forma de fomento ao desenvolvimento comunitrio

OCiclo deVida

deumGastromotivado

Buf Escola

Buf Escola

- suporte financeiro para nossas atividades sociais - plataforma para capacitao profissional e empreendedora de jovens - modelo de negcio replicvel em comunidades de baixa-renda - disseminao da gastronomia como ferramenta para a recuperao da identidade cultural e desenvolvimento social

Nocontratamospessoasparafazerbuf,fazemosumbufpara contratarpessoas
RenataSzeles,Gastromotiva

Nosso Conceito
Qualidade
Ingredientes in natura

Sabor e Cultura
Gourmet Ingredientes Brasileiros com Sabores do Mundo Balanceados e Saudveis Ingredientes locais e em extino

Orgnicos

Frescos

Produtores locais

Vivaatransformao,experimente esta idia!

Nossa Experincia
Reebok e SAO, Votorantin, Iguatemi One e Femsa - Clientes fixos So Paulo Fashion Week - Coletivas de imprensa Evento Bill Clinton e Anhembi Morumbi - Eventos de destaque Cinesesc, Sesc, Camicado e Banco do Brasil - Lanamentos JP Morgan e ING - Festas de final de ano Wickbold e Globo - Personalizao de produtos e eventos

Vivaatransformao,experimente esta idia!

Buf Gastromotiva
Incubadora & Curso Profissionalizante em Cozinha
Curso Profissionalizante em Cozinha: Gratuito 480 horas para classe D & E Objetivos: - Insero de jovens de baixa-renda no mercado de trabalho - Construo da cidadania, promovendo a incluso social - Formao profissional de auxiliares de cozinha

Incubadora: Apoio a rede de empreendedores locais de baixa renda, tutores e especializaes tcnicas A base de contrapartidas sociais Objetivos: - Gerao de emprego - Democratizao de um gastronomia boa, limpa e justa - Formao empreendedora de jovens e mulheres de baixa-renda como meio para a gerao de renda e desenvolvimento comunitrio - Implementao de negcios gastronmicos em comunidades de baixa-renda

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Parcerias
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ComoCrescemos comNossos Parceiros eClientes?


As parcerias evoluem de acordo com as necessidades, tempo e tamanho da organizao
Conceito: aprofundar o modelo de negcio e adaptao dos servios tradicionais Gesto: adequao de recursos/RH, crescimento com estagirios, espao para treinamentos Recursos Financeiros: Dinheiro semente, doaes em espcie pontuais, crescimento orgnico com fora de vendas, captao tradicional e com recursos de mercado Marketing: divulgao conjunta do servio e do resultado social Recursos especiais: Disponinilizao de espao, doao de utensilios, tempo de profissionais coaching e consultoria

APRENDIZADO CONSTANTE - DILOGO

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Parcerias com instituies de ensino

AIESEC presente em 60 paes presente nas maiores escolhas de adm Renata FGV MBA ADM publico e gastronomia no SENAC YALE University consultoria captao de recursos FGV junior ,empresa junior Universidade Anhembi Morunbi FGV estagios, Parcerias estrategicos, ESPM Social - Plano de marketing Area de comunicao Estagios de produo e organizao na cozinha

APRENDIZADO CONSTANTE - DILOGO


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Nossos
Resultados Sociais
Buf Escola
Resultados atingidos: Resultados atingidos: - Capacitao de mais de 560 jovens em treinamento Tutores:chefes de cozinha - Financiamento de 30% de duas turma do Curso Profissionalizante em Cozinha - Replicao do buf em trs comunidades, como meio para gerao de renda -Vencedor do Prmio: Melhores da Gastronomia em Responsabilidade Social, pela Revista Prazeres da Mesa - Capacitao tcnica de 65 jovens da baixa renda - Insero mdia de 94% dos jovens no mercado de trabalho - Crescimento de 15% na renda nos primeiro ano de formado - Crescimento de 70% na renda aps dois anos de formado Resultados esperados: - 8 bolsas universitrias - Implementao de 6-8 negcios gastronmicos em comunidades de baixa renda - 40% no aumento da renda do empreendedor aps o primeiro ano - 250% no aumento da renda do empreendedor no segundo Ano - 80 pessoas beneficiadas diretamente

Curso Profissionalizante em Cozinha

Incubadora

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Quem j

Investe

Clientes Parceiros

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Como

contribuir?
Curso Profissionalizante em Cozinha 1. Investimento no curso: cotas mensais para a formao profissional de jovens 2. Indicao de empresas Interessadas em contratar nossos aprendizes Incubadora

Buf Escola

1. Contratando o Buf Escola para eventos corporativos e sociais 2. Divulgando o servio do Buf Escola para novas empresas e familiares - contribuindo para a fidelizao de novos clientes e parceiros

1. Programa de Tutores para o desenvolvimento de novos negcio 2. Investimento direto no projeto ou no fundo de micro-crdito

Novasidias?
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Contatos
David Hertz, Diretor Presidente david@gastromotiva.org Tel: (11) 2924-0300 www.gastromotiva.org

Faa partedoprimeiro Negcio SocialGastronmico doBrasil!