FUNCION DEL AGUA Y DE LOS ELECTROLITOS EN EL EJERCICIO FISICO ADEMAS, ALGUNAS IDEAS SOBRE VITAMINAS Y MINERALES

SERVICIO DE CONSULTORIA Y ASESORIA ACADEMICA PROF. ALEJANDRO OSTOIC ROZZI, MCs

EDUCACION MOTRIZ Y SALUD-NEUROPSICOLOGIA-ADULTO MAYOR - 2008 SALUD-NEUROPSICOLOGIA-

NUTRICIN DEPORTIVA
El deporte y el desgaste nutricional
Control de la temperatura corporal por la transpiracin
Consumo de energa y nutrientes Ejercicio Control de la temperatura corporal Produccin de calor

Transpiracin:
Prdida de agua y sales minerales.

NUTRICIN PARA EL DEPORTE

Relacin entre el deporte y la alimentacin
Relacin entre la nutricin y el rendimiento

Desgaste energtico y nutricional Ejercicio

- Utilizacin de las reservas energticas del msculo y del hgado. - Prdida de agua y sales minerales. - Prdida de vitaminas hidrosoluble.

Aumento en el consumo alimenticio

Rendimiento Del atleta -Aumento del apetito -Recarga de las reservas nutricionales - Importancia de la nutricin

NUTRICIN PARA EL DEPORTE

Los beneficios del deporte Actividad anaerbica: 20 seg. de actividad a intensidad alta.
Desarrollo de: Mejora de la composicin corporal -La masa muscular -La fuerza bruta

La energa que necesita el msculo debe buscarse en el mismo msculo por falta de tiempo y debe consumirse sin oxgeno:

NUTRICIN PARA EL DEPORTE

Los beneficios del deporte
Actividad aerbica: 2 minutos o ms de actividad a intensidad baja.
Aumento de: Aumento del transporte sanguneo -La fuerza cardiaca -El volumen sanguneo -La circulacin sangunea Disminucin de: -La presin sangunea -Los latidos cardiacos en reposo

La energa que necesita el msculo se buscar en la sangre (oxgeno y glicgeno heptico) con toda tranquilidad

BIOENERGTICA DEL DEPORTE

Vitaminas, minerales y rendimiento atltico.

Vitaminas: A, B, C, D, E, K
Las vitaminas regulan las reacciones qumicas del cuerpo. Estas sustancias no son producidas por el organismo por lo que deben provenir de la alimentacin. El atleta debe consumir una alimentacin que contenga suficientes vitaminas para disponer del aumento calrico ingerido. Hay vitaminas hidrosolubles (C, complejo B) que deben ser ingeridas diariamente puesto que se desechan en la orina. Hay vitaminas liposolubles (A, D, E, K) que son almacenadas en el tejido adiposo por lo que NO deben ingerirse diariamente.

Una sobre dosis de vitamina debilita al atleta puesto que debe desecharlas.

Vitaminas, minerales y rendimiento atltico. Minerales: Hierro, Magnesio, Fsforo, Zinc, Sodio, Potasio, Cloro
Elementos obtenidos en la alimentacin y que se combinan de diferentes formas para: - formar las estructuras del cuerpo (calcio y fsforo en los huesos) - regular las funciones del organismo (hierro en las clulas rojas que transportan el oxgeno) - mantener el equilibrio hdrico del organismo (sodio, potasio y cloro, llamados tambin electrolitos).

Los minerales son desechados en la orina puesto que son hidrosoluble y por ende deben ser consumidos diariamente por el atleta. Unos 1000 mg/da de Calcio para el atleta Unos 100 ug/da de Hierro para el atleta Reponer las prdidas de Na, K, Mg, P, S, Cl, en miligramos Reponer las prdidas de Cr, Cu, Co, Mn, Zn, F, I, Mb, Se en microgramos

Requerimiento de agua y electrolitos

HIDRATACIN
El agua constituye 70% de los msculos y 60% de la masa corporal. La transpiracin es el medio que utiliza el cuerpo para eliminar el calor producido por la actividad fsica. Cuando la transpiracin se evapora, la piel se refresca. La transpiracin esta compuesta por agua y sales minerales (sodio, potasio, cloro) Durante una actividad prolongada el atleta puede perder hasta 2 a 3 litros de agua por hora por la transpiracin

DESHIDRATACIN
Si el atleta no toma suficiente agua existe el peligro de deshidratacin. Despus de solo 20 min. de ejercicio un atleta promedio pierde 1 litro de agua. Es importante reponer esa cantidad sin preocuparse aun por la perdida de electrolitos. (Tomar 1 vaso de agua cada 20 min. durante el ejercicio) Al perder 2 litros de agua, despus de 1 hora, el atleta esta deshidratado y perdi tambin vitaminas y minerales . Debe reponerse esa cantidad de liquido con una solucin glucoelectrolitica.

BIOENERGTICA DEL DEPORTE

Requerimiento de agua y electrolitos
DESHIDRATACIN
Las consecuencias de la deshidratacin son graves para el atleta incluso antes que se reflejen en su rendimiento. La falta de lubricacin en las articulaciones produce desgarres y lesiones. La densidad sangunea no permite la irrigacin de los rganos y el primer afectado ser el cerebro (gran esponja) causando dolores y jaquecas por deshidratacin pero tambin por falta de aporte de glcidos es decir por hipoglucemia. El peligro de caer en estado de choc durante el ejercicio tambin aumenta con la densidad de la sangre. Sntomas del estado de choc: Mareos, palidez, nauseas, ojos vidriosos, dolor de cabeza. Medidas de intervencin: Recostar al atleta con los pies y brazos en alto y esperar a que la sangre regrese al pecho.

REHIDRATACION ORAL
Absorcin de Sodio
Cotransporte de sodio-glucosa Cotransporte de sodio y aa Acoplado al cloro

Absorcin de azcares
Trasportador SGLT1(SODIOGLUCOSA TRANSP 1)

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TEMPERATURA CORPORAL
PRODUCTORES: MODULADORES: FUNC. RENAL:ACT-ION. CORAZN AMBIENTE HGADO FARMACOS INFECCIONES MSCULO
TRASTORNOS ENDCRINOS TRAST. SNC TRAST.SUDORAC.

REGULACIN TRMICA
R T Corp.yFacial

HIPOTLAMO RT QM
PERDIDA CALOR: -VASOCONSTR. -ESCALOFROS -REGUL.HDRICA POST ANTER PRDIDA CALOR: -VASODIL.CUTN. -SUDORACIN - VMC

MECANISMOS GLANDULARES: -HIPOT.-HIPF P.:ADH- OCITOCINA -HIPF.ANT.: TSH TIROIDES:T3, T4 -MD.SUPRARR.: ADR., NA -SRAA:ALDOST. RION Y GL. SUDORP

AGUA CORPORAL TOTAL

Recambio ACT en Ejerc.y Compet Compet. 10-15 l/d Calor ACT = 60 % PESO Pna. De 60 KG: 36 l. 2-5 l/d Frio

Agua Intracelular: 24 l.

Agua Extracelular: 12 l. -Intravascular: 3 l. -Intersticial: 9 l.

Repos.Ineficz

Vol. Plasm VMC

Repos.Ineficz

ENFERMEDADES POR CALOR: CAUSAS

2) ALTER. DISIPACIN: -T AMBIENTAL -HUMEDAD -DROGAS:ANTICOL. FENOT.-DIUR.-ATC-B.BL. -DISF.GL.SUDORIP.: FIB.QUIST.-DERMAT -ROPAS PESADAS -ICC -DESHIDRATACIN -OBESIDAD

1) FALLA REGULACIN HIPOTALMICA 3) DE PRODUCCIN: -ESFUERZO EXTR. -CONVULSIONES -TIROTOXICOSIS -DROGAS:ANF.AAS -ABST:ALCOH.-SED. -INFECCIN

ENFERMEDADES POR CALOR

POBLACIONES EN RIESGO: CHICOS Y ADOLESCENTES ADULTOS SEDENTARIOS ANCIANOS EMBARAZADAS OBESOS ENF.CRN.: DBT-HTA-ECC

DESVENTAJAS TERMORREGULATORIAS EN CHICOS Y ADOLESCENTES:

MENOR TASA DE SUDORACIN POR UNIDAD DE SUPERFICIE CORPORAL Y POR GLNDULA SUDORPARA MAYOR AUMENTO DE T CORPORAL A MAYOR DESHIDRATACIN

HIDRATACIN EN EJERCICIO MODERADO: 2 ml/kg cada 15 min (ms cant. en aclimatados)

ENFERMEDADES POR CALOR

DESVENTAJAS TERMORREGULATORIAS EN MAYORES SEDENTARIOS Y ANCIANOS:
REDUCCIN DE FLUJO SANGUNEO A LA PIEL MENOR PRODUCCIN DE SUDOR MENOR PERCEPCIN DE SED PARA UN GRADO DETERMINADO DE DESHIDRATACIN MENOR APTITUD AERBICA Y CAPACIDAD DE ACLIMATACIN

ENFERMEDADES POR CALOR MECANISMOS:

1) CALAMBRES POR CALOR: PRDIDA DE SODIO Y AGUA DFICIT DE MINERALES (Mg++) FATIGA MUSCULAR 2) AGOTAMIENTO POR CALOR: INHIB. DEL SNC POR T CENTRAL Y PRD. DE SAL Y AGUA 3) GOLPE DE CALOR: FALLA DE MECAN. DE TERMORR.

ENFERMEDADES POR CALOR CLNICA:

1) CALAMBRES POR CALOR: CALAMBRES MUSC.DOLOR. POST ACTIV.FSICA INTENSA 2) AGOTAMIENTO POR CALOR: FATIGA, CEFALEA, NAUSEAS, LASITUD, OLIGURIA, TAQUICARDIA, HIPOTENSIN, ALT.SNC, SUDORACIN T NORMAL O ELEVADA

ENFERMEDADES POR CALOR COMPLICACIONES:

-CONVULSIONES -NEUMONA POR ASPIRACIN -HIPOTENSIN, SNCOPE -IAM -EDEMA CEREBRAL -NECROSIS HEPATOCELULAR -TRAST. EQUIL. ACIDO-BASE -RABDOMIOLISIS -MIOGLOBINURIA -IRA -CID

ms frecuente en grados de calor por esfuerzo

ENFERMEDADES POR CALOR MANEJO:

1) CALAMBRES POR CALOR: -Solucin oral rica en sal, Gatorade, caldo, o 3 g.de sal medio litro de agua o jugo -Estiramiento suave y relajacin muscular 2) AGOTAMIENTO POR CALOR: -Enfriamiento simple -Rehidratacin oral similar al tto. anterior

MECANISMOS DE PRDIDA DE T

UNIDIRECCIONALES Si aumenta la T no puede Eliminarse mucho ms calor FACULTATIVO Por cada 1 Litro de agua= 540 cal de desc. De T Hasta 70 % de liberacin de calor en Ejercicio d/ 250 a 2500 ml/h

EFECTIVIDAD DE LA EVAPORACIN
CONDICIONES DE MEDIO: -T AMBIENTE CONDICIONES DEL INDIVIDUO: -% DE HUMEDAD -GRADO DE ENTRENAMIENTO -VELOC.DEL AIRE -INTENSIDAD DEL EJERCICIO -RADIACIN SOLAR -DURACIN DEL EJERCICIO -ESTADO DE ACLIMATACIN -% GRASO Y MUSCULAR -ESTADO METABLICO -EDAD -IONES EN SUDOR

FACTORES AMBIENTALES
TEMPERATURA HMEDA GLOBAL (WBGT) Se mide con un Termmetro de Humedad Global (wet bulb globe thermometer)
COMBINA MEDICIONES DE: T AIRE HUMEDAD RADIACIN SOLAR WBGT = 0,7 HUM + 0,2 RAD.SOL + 0,1 T
AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE

WBGT= INDICE DE RIESGO DE ESTRESS TERMICO

INTENSIDAD DE EJERCICIO Y T CENTRAL

RESTITUC. FLUIDOS

FLUJO SANGUNEO
PIEL MSCULOS

METABOL. LIPOLTICO

> 75%

< 75%

INTENSIDAD: % VO2MX T RECTAL

(> 85 % FCMaxTe)

+
METABOL. GLUCOLT. (Ac.Lctico)

FATIGA

GLUCGENO

ADAPTACIONES POR ENTRENAMIENTO

-SUDOR MS PRECOZ -A < T Y CON < INTENSIDAD -CON < CONC. DE IONES -CON > VOLUMEN - > VOL.PLASMTICO (5%) - > SECREC.DE ALDOSTERONA - < VMC = VS FC - < TA - < FLUJO A PIEL > A HIG.Y RION - < VO2 (VMV x Da-v O2) - < AFINIDAD 02 POR Hb - < LACTACIDEMIA - MEJOR CAPAC. HIDRATACIN

ACLIMATACIN: 7 A 14 DAS

CAPACIDAD DE HIDRATACIN
PUEDEN SER SUPERADAS POR LA SUDORACIN INGESTA VOLUNTARIA 50% DE LA PRDIDA

REPOSICIN PTIMA = 100 % DE LA PRDIDA

CAPACIDAD DE HIDRATACIN
VAC. GSTRICO: > A > VOL. LQUIDO > A < T LQUIDO < A > CANT.ENERG. < A > OSMOLARIDAD < A >INTENS.EJERC) (>75% VO2 Max) < A > DESHIDRATAC. < A > HIPERTERMIA ABSOC.INTESTINAL: < A > OSMOLARIDAD < A > INTENSIDAD EJERC. > C/ CARBOHIDRAT. > C/ MULT. SUSTRATOS INGESTA VOLUNT. ESPONT. DE LQUIDOS LQUIDOS: -T e/ 15 y 20 C -LEVEM.SABORIZ -LEVEM. ODORIZAD. -LEVEM.DULCE -COLOR

DESHIDRATACIN Y RENDIMIENTO
DISTINTOS ESTUDIOS: < 2% DEL PESO CORPORAL: PERFORMANCE FSICA: SPRINT Y RESISTENCIA DESTREZAS MOTRICES FUNCIN TERMORREGULATORIA < 5% DEL PESO CORPORAL: 30% DEL TIEMPO DE EJERCICIO PROCESOS COGNOSCITIVOS TOMA DE DECISIONES REPOSIC.A.C.T 48-72 HS 48POST EJERC.

TERMORREGULACIN EN FTBOL
Balance de fluidos y termorregulacin en partidos de ftbol competitivos
Temp.Amb. C Humedad % Prdida de Sudor Litros % T Rectal C In g.Fluidos lts. Referencia Ekblom(1986)

33 26 13 18-20 21-23 20-22 27 38 12-15 19

40 78 7 18-20 78-85 74-82 52 25 66-68 55

1-2,5 2 2,09 2,55 0,85 2,16 1,74 2,25 3,19 3,63 1,57 1,37

39,5 2,8 3,08 3,14 1,19 1,6 1,37 1,54 3,89 4,61 2,03 1,7 1 0,66 0,24 0 39,2 39,2 39,2 39,3 39,9 39,6 0,75 0,74 1,5 0,19

Leatt (1986) Mustafa y Mahmoud (1979) Goodman y col.(1985)

Pyke y Hahn(1980) Pohl y col. (1981) Kirkendall(1993)

REPOSICIN
-HIDRICA: Agua -ELECTROLTICA: Na+ K+ (solutos < osmol. Plasm.:300 miliosmoles) -ENERGTICA: CHO: Gluc: 4-8% (Ideal <6%) AA solo en esfuerzos > 1 hora Hiperhidratacin: 500 ml al acostarse y 500 ml al levantarse ANTES: 250 a 600 ml 2 Hs.antes + 250 ml inmediat.antes DURANTE: 150-200 ml c/ 15015-20 15-20 en per. Regulares (ACSM) DESPUES:50% +que el sudor perd PRDIDA= DIF. PESO CONTROL: BOTELLAS INDIVID. MARCADAS

PESARSE ANTES Y DESPUES

REPOSICIN
BEBIDAS DEPORTIVA Mezcla: (70g/l.) GLUC.-SACAR.-FRUCT. + 100 mg Na+ c/ 250 ml o 400 mg/ l. + 130 mg K+ /l. No hay evidencias Cientficas de mejora c/: -glicerol -cafena -AA -Piruvato -Lactato -Vitaminas

AGUA VS BEBIDA CON CHO EN FTBOL

DIFERENTES ESTUDIOS
-Aumento de resistencia a la fatiga (33 %) -Ms goles a favor y menos en contra -Mayor distancia recorrida en el 2do. Tiempo -Menor gasto de glucgeno muscular (39%) RECOMENDACIONES IDEALES -CHO: 30-60 g/h + 50 g Inmed. + 50g a las 2 y 4 hs. Post.Ejerc. + -Beb.Deport.:-5a8 ml/kg: antes y 2a3 ml/kg: c/15 durante + -Ajuste segn control de peso e hidratacin indiv.: 50% + despes

ESTRATEGIAS DE PREVENCIN
BUENA APTITUD FSICA ACLIMATACIN GRADUAL INCREM. INGESTA FLUIDOS ANTES DEL EVENTO ENTRENAR LA TOLER.A ALTOS VOL.DE FLUIDOS REDUCCIN DEL TIEMPO DE ENT.EN CALOR RED. DEL TIEMPO Y LA INTENS.DE ENTREN. PAUSAS MS FRECUENTES Y PROLONGADAS ROPA SUELTA, LIVIANA, CLARA, NO PLSTICOS LUGARES A LA SOMBRA O CON VIENTO UTILIZAR LAS HORAS MS FRESCAS DEL DA EVITAR LOS RANGOS DE T Y HUM. PROHIBIDOS MANT.HIDRATADO (NO AGUA SOLA) AUN SIN SED

ESTRATEGIAS DE PREVENCIN Continuacin:

Inter-association Task Force on Exertional Heat Illness

-ASEGURAR LA EDUCACIN ADECUADA A ENTRENADORES, DEPORTISTAS Y MDICOS -PROVEER PNAL. MEDICO ENTRENADO ESPECFICAM. EN EL LUGAR DE ENTRENAMIENTO-COMPETENCIA -ASEGURAR EN EL EX.PREPARTICIPACIN LOS TPICOS RELATIVOS A LA INGESTA DE FLUIDOS, ANTEC.DE E.x C, CAMBIOS DE PESO, USO DE FRMACOS Y SUPLEMENTOS -ASEGURAR LA AUTORIDAD MDICA PARA MODIFICAR LAS REL. TRABAJOS/PAUSAS, LOS HS. DE ENTRENAM., EL EQUIPAMIENTO, Y LA PARTICIPACIN INDIVIDUAL, BASADA EN CONDICIONES AMBIENTALES Y DE SALUD.

Soluciones OMS OMS 75 Oralite Rehydralite Hidratarvin Pedialyte

Na+ 90 75 90 90 89 45

K+ 20 20 20 20 20 20

Cl- CHO (%) alcalinos 80 75 80 65 80 35 2 2 2 2.5 2 2.5 10 10 10 10 10

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Composicin de Bebidas para rehidratacin propuesta por Prez y Vaquero (2001)

Antes (30 min.) 500 ml isotnica Durante 200-250 ml isotnica (2030 min.). Se absorbe mejor fra <12C. Glucosa: 60-75 g/h AAr: 1,5 g Despus 500-1000 ml (< 2h)

3-10% de HdeC: ms con ejercicio de mas intensidad y menos T Debido al ejercicio los 500ml se sudan y no se excreta por miccin

Glucosa: 5 g/kg cada hora. AAr: 1,5 g Electrolitos: Na: 400-1100 mg/l. Cl: mx. 1500 mg/l. K: mx. 225 mg/l. Ca: mx. 225 mg/l. Mg: 100 225 mg/l.
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Electrolitos: Na: 400-1100 mg/l. Cl: mx. 1500 mg/l. K: mx. 225 mg/l. Ca: mx. 225 mg/l. Mg: 100 225 mg/l.
jl.sbenito@ya.com

4/12/2010

la arginina o la lisina interfiere en la absorcin de otros aminocidos (AAs) (Wardlaw, 1999); por lo que se debe tomar bajo supervisin de un especialista, la arginina, que se ha hecho popular por facilitar el transporte de AAs a la mitocondria, no es absolutamente necesaria en la dieta, pues el organismo en condiciones normales la sintetiza a partir de lisina y metionina. Se han obtenido buenos resultados en rendimiento con cido glutmico aspartico (Guillet y col, 1985). La creatina (se almacena como fuente de energa rpida en forma de ATP-CP) puede mejorar el rendimiento, en las primeras etapas del entrenamiento. (Silber, 1999).

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La carnitina, que facilita el transporte a la mitocondria y el metabolismo de las grasas, puede ser beneficiosa en los deportes de resistencia, aumentando el rendimiento y la resistencia y disminuyendo el cido lctico y la fatiga. Los alimentos funcionales como: fitosteroles, vitaminas, minerales, AGS omega-3, flavonoides, etc. que se encuentran en alimentos (soja, pescado azul, cereales), aportan sustancias que fortalecen la salud y son interesantes para los deportistas. Actualmente estn de moda en USA y Japn (Hasler CM, 2002).

Existen muchos preparados de complementos nutricionales. Por ejemplo: http://www.onairos.net/Producto.html

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