PLAN DE NEGOCIO

RESTAURANTE TOFU EXPRESS

ANGIE LIZETH ROJAS LEON MOISES MALDONADO RUIZ

ECONOMISTA MYRIAM MERCEDES CALA AMAYA

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS VILLAVICENCIO EMPRENDERISMO CONTADURA PBLICA III 2012

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FECHA DE INICIO: 03/05/12 NMERO DE RADICADO:

INFORMACIN DEL EMPRENDEDOR (LIDER DEL PLAN DE NEGOCIO) Nombres Karen Sofa Oscar Apellidos Bentez Segura Hernndez Caicedo Documento Identidad 1.121.909.587 1.121.868.330

Direccin b. manantial cal 38 # 5-74 b. rosales cal 29 #13b-37 Vnculo USTA Estudiant x e Egresado

Correo electrnico Karenrie-13@hotmail.com Racso615@hotmail.com Programa de formacin Contadura Publica

Telfono fijo y/o celular 312-250-0682 313-256-2929 Nivel de formacin/ fecha grado III VIII Nivel de formacin/ fecha grado 1

Formacin sena Estudiant e x Egresado x Otras poblaciones

Programa de formacin Liderazgo en equipos de trabajo Mentalidad empresarial modulo 1 Tipo de poblacin: ninguna

I. Nombre

ASPECTOS BSICOS DEL PLAN DE NEGOCIO

Restaurante Tofu Express El restaurante tofu Express ser ubicada en la ciudad de Villavicencio (Meta), en la Cl.44 No. 25-10 en la grama.

Ubicacin del proyecto (departamento, municipio, vereda, finca, barrio)

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Numero de empleos a generar

Nmero de empleos directos

1 chef 2 cocineros 1 mesero 1 servicios generales 1 auxiliar contable 1 gerente 1 contador

Nmero de empleos indirectos

1 mesero 1 cocinera 2 domicilio

Tipo de unidad productiva a manejar

Nueva _________ Fortalecimiento ____x_________ El negocio se va basar en la atencin al cliente de acuerdo a sus necesidades ofrecindoles productos a base de tofu, el cual es un producto totalmente saludable y adems que no incomoda con ninguna dieta es perfecta para todas las dietas, ya que al ser un producto natural fuera de procesos animales y qumicos que pueden llegar a ser perfectos para cualquier tipo de persona que quiera remplazar algn producto que le pueda afectar su salud, ya que el tofu es un esplendido producto sustituto lleno de protenas, que pueden llegar a remplazar a la carne. Facilidad de parqueo enfrente del lugar ya que en las calles no se encuentra prohibido parquear, adems tambin de tener fcil acceso al transporte pblico. En cuanto a domicilios, estarn dirigidos solamente para la ciudad de Villavicencio con excepcin de ciertos lugares donde sea inseguro prestar el servicio a domicilio, este domicilio tendr un recargo de 1500 pesos. El negocio en la parte del restaurante ofrecer almuerzos y cenas, se ofrecern platillos a la carta y sern atendidos debidamente por un personal especializado en la atencin al cliente en cuanto a venta de comidas (meseros), entre los platillos se pueden encontrar los siguientes: Tofu braseado Tofu empanado Tofu al Curry Albndigas de tofu Alambre de vegetales y tofu Tofu a la plancha

Descripcin del Negocio (Plantee en qu consiste el negocio que propone)

Descripcin general de bienes y servicios a ofrecer

En el servicio de comidas rpidas el cual tendr lugar en el mismo lugar pero su servicio se ofrecer en una parte externa del restaurante, donde el cliente podr observar la variedad de comidas rpidas que puede escoger en un cartel gigante y tambin se tendr 2 meseros para atenderlos, en las comidas rpidas podrn encontrar los siguientes productos: -Hamburguesas con tofu preparada de forma que el tofu parezca carne. -Salchipapas, salchichas preparadas a base de tofu y papas naturales -Perros Calientes, con salchichas a base tofu -Chorizos (Se podrn encontrar estilo pincho o por unidades pequeas con arepa) estos tambin son a base de tofu. -Cubitos de tofu frito.

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Definicin de Objetivos (stos deben responder a las preguntas: Qu pretendo hacer? Para qu y cmo lo voy a hacer? considerando aspectos relevantes en trminos sociales, econmicos, ambientales, etc.) Justificacin (Plante el(los) problema(s) que detectados y que el negocio pretende solucionar, y luego las razones por las cuales debe llevarse a cabo, teniendo en cuenta aspectos de mercado, tecnologa, conocimiento y experiencia en el negocio o en el sector, perfil del emprendedor, etc.) Antecedentes del problema(Describ a la necesidad problema central o critico u/o oportunidad basado en los problemas causa que lo generan y sus los problemas consecuencia que el central origina, lo cual da origen a su plan de negocios, no olvide que la redaccin debe estar en forma NEGATIVA) Defina los objetivos a lograr con el desarrollo de su proyecto, teniendo en cuenta aspectos sociales, econmicos, ambientales y los dems que usted considere relevantes Objetivo General: producir almuerzo y comidas rpidas, en presentacin ejecutiva o a la carta, con precios exequibles para nuestros consumidores, manejando productos saludables a base de tofu, ofreceremos nuestro servicio en el punto de produccin y venta estar ubicado en la grama en la calle 44 No. 25-10 adems tambin a domicilio. Objetivos Especficos: Generacin de nuevos empleos para madres cabeza de hogar alrededor de 5 empleos entre directos e indirectos Implementar empaque ecolgicos para los domicilios, adems realizar procesos de reciclaje. Manejaremos una gran parte de nuestros empleados con contrato a termino fijo de un ao para los contratados directamente Generaremos una rentabilidad muy provechosa de mnimo 15% En la ciudad de Villavicencio se encuentra un nivel alto en problemas de salud debido al colesterol, obesidad y mala alimentacin, tantos nios como adultos estn sufriendo graves problemas de esto, por eso estamos ofreciendo un producto con un alto nivel de protenas, aminocidos, es un producto bajo en caloras, nosotros buscamos ofrecer este producto y darle a conocer al consumidor que es un producto perfecto para la salud y su nutricin, adems de que no genera obesidad A parte de eso queremos ofrecer comodidad, un ambiente agradable; que sea un lugar abierto principalmente a los usuarios villavicenses, que integre a personas de diferentes estratos. Tambin buscamos solucionar o aportar en algo en el problema del desempleo en la ciudad generando trabajos formales e informales En conclusin nuestro producto "servicio" en gran parte busca que sea un momento de reflexin, de armona para las personas "familia Villavicense" la cual se espera en ese lugar compartir y relajarse, acompaado de aquellas personas que vemos a diario pero que no conocemos realmente y buscar el Beneficio de la Salud con un toque de sabor. Adems de eso con un producto conocido mundialmente atraer as al sector turstico y dar a conoce lo actualizado que estamos en cuanto a productos internacionales.

En la ciudad de Villavicencio, hay poco restaurantes donde se ofrezcan producto o platos totalmente saludables, nutritivos, y adems que en esta regin no conocen del alimento sustituto que puede llegar a remplazar alimentos como la carne la cual trae problemas de salud a largo plazo por su mayor consumo a esta regin, ademas tampoco se encuentran servicios de restaurantes con este tipo de productos a base de soya, donde se desconocen la variedad de platillos que se pueden elaborar a base de este, tambin que las personas de la ciudad de Villavicencio han buscado algn lugar para su cuidado de salud alimenticia y no se ha encontrado por ser una regin donde mayormente se consume es carne, y no productos vegetales o que estn elaborados con procesos en los que intervengan algunos qumicos y animales. Adems de que se un gran apoyo y fuente de ingresos para nosotros mismos lo estudiantes proponentes de esta idea de negocio el cual servira para mejorar nuestra fuente econmica, y de esta forma aportar a nuestras familias con las necesidades, e igualmente con la generacin de empleos que podemos llegar a ofrecer.

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II. ESTUDIO DEL MERCADO Es la base del plan de Negocios y de su buen desarrollo depende el xito comercial del mismo. Sus componentes son: Investigacin de Mercados, Estrategias de Mercado y Proyecciones de ventas. 1. Condiciones generales de mercado

Elabore un diagnstico de la estructura actual de su mercado. Por medio de entrevistas y encuestas informales las cuales no estn estructuradas con una pequea muestra de . personas de la ciudad de Villavicencio, la idea acerca de vender platillos y comidas rpidas a base de tofu, les pareci algo nuevo e interesante para conocer, ya que la mayora no conoce este producto, es desconocido para muchas personas, pero los que los conoce saben de lo beneficioso que es.

Describa su mercado objetivo El mercado objetivo principalmente seria a los consumidores vegetarianos ya que son los mas interesados en estos productos a base de tofu sin la intervencin de ningn qumico o producto animal, tambin a personas de sectores altos de estratos 3, 4 y dems arriba, este producto adems va dirigido para todas las edades a excepcin de nios menores de 3 aos.

Describa y calcule el mercado potencial Segn datos de la cmara de comercio, la ciudad de Villavicencio tiene registrados 811 restaurantes, 195 establecimientos de comidas rpidas, 365 pequeos supermercados y 21950 personas de los estratos 3, 4, 5 y 6; para cuantificar el mercado potencial se tomo solo el 70%, buscando castigar el proyecto y no subestimar el tamao del mercado potencial; segn la nica distribuidora junto con el restaurante que venden tofu, al ao en Villavicencio se llega a consumir no mas de 8000kg. Se espera que este consumo aumente significativamente con esta de negocio en ms de un 300% en 1 a 2 aos.

Estimacin del segmento/nicho de mercado (tendencia de crecimiento) - Tofu express se estimara una venta de 150 platos diarios como mnimo a inicio del proyecto, y su lmite seria de 300 platos diarios como almuerzos y cenas el cual ira aumentando a travs del tiempo y la efectividad del negocio. - la parte de comidas rpidas como hamburguesas de tofu, sndwiches, chorizos y dems comidas de este tipo a base de tofu se estima que se utilice una cantidad de 60 kilos de tofu diario para su preparacin al comienzo del primer ao y de esta forma ir aumentando esta cantidad.

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2. Investigacin de Mercados
2.1. Descripcin de los Productos y/o Servicios
Elabore un listado de los productos y/o servicios a producir u ofrecer, y para cada uno de ellos describa sus principales caractersticas:

Producto(s) o Servicio(s)
(Especifique el nombre o la identificacin para cada producto o para cada grupo de productos y/o servicios)

Caractersticas
(Describa las ventajas que los productos y/o servicios ofrecen al cliente en comparacin con lo que ofrece la competencia)

Tofu

Platos a la carta

Comidas rpidas

Es un producto nutritivo y saludable para todas las personas y que puede suplir alimentos como la carne, adems de ser totalmente natural en el cual en el proceso no interviene ningn tipo de animal. Sern productos como almuerzos y cenas los cuales todos los platos sern elaborados a base de tofu, existirn variedad de platos. Son los mismos que encuentran en cualquier establecimiento donde venden comidas rpidas, hamburguesas, perros calientes, salchipapas y dems que se puedan elaborar a base de tofu remplazando las carnes

2.2. Elabore la relacin de productos sustitutos y la de productos complementarios Producto(s) o Servicio(s) Productos sustitutos Productos (Especifique el nombre o la identificacin para cada los sustitutos son aquellos que pueden complementarios
producto o para cada grupo de productos y/o servicios) reemplazar su producto ejemplo: la papa sustituye la yuca son aquellos que complementa su uso o consumo ejemplo: margarina y la harina para la elaboracin del pan

Tofu

Carne, leche, queso.

Limn, verduras, salsa de soya, aceite de oliva, y dems productos que se puedan combinar para encontrar sabores buenos

2.3. Anlisis de la Competencia

En forma comparativa identifique los principales competidores (directos e indirectos, segn se trate de productos semejantes o sustitutos), y detalle sus principales caractersticas:

Variables de Comparacin Productos y/o Servicios

(Qu vende cada competidor)

Principales Competidores
(Nombrecada uno de los competidores directos o indirectos a nivel local, regional, nacional o internal.)

Comidas Rpidas Benitos

Restaurante Sitio Natural

Nombre Competidor 3

Precios
(Promedio de los que maneja cada competidor para los productos y/o servicio descritos arriba).

Comidas rpidas (Perros Calientes, Hamburguesas, etc) $6000 a $15000

Platillos de tofu

$7000 a $10000 plato.

Tiempo en el Mercado
(Tiempo de funcionamiento de cada competidor)

20 aos Colombia, Villavicencio, Glorieta la Cr 30 # 1415

3 aos Colombia, Villavicencio, Centro Cll 39 A # 14-17

Ubicacin
(Pas, ciudad, direccin de cada competidor, tanto de sus fbricas como de sus puntos de venta o distribucin, segn convenga)

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Canales de Distribucin
(Medios utilizados por la competencia para distribuir el pdto. o serv.; ej: punto directo de fbrica, distribuidores minoristas (tiendas, almacenes de cadena, supermercados, etc.), distribuidores mayoristas (agencias comerciales o empresas especializadas en distribucin), Internet, venta por catlogo, multinivel, etc.)

Venta directa domicilios de comidas rpidas

y sus

Distribucin directa como restaurante.

Publicidad y Promocin
(Utilizados por la competencia; ej. en medios impresos (directorio telefnico, revistas, prensa, volantes, etc.), publicidad en radio o televisin, vallas publicitarias, Internet, etc.; igualmente, las principales promociones (descuentos por compras, recordatorios, participacin en ferias y eventos, muestras gratis, etc.)

Tarjeta de presentacin, directorio telefnico, volantes, promociones, tableros.

Tablero

Ventajas de la Competencia
(De cada competidor en relacin con los productos o servicios que vende; precios, forma de distribucin, promociones y publicidad, ubicacin, etc.).

Desventajas de la Competencia
(En relacin con los productos o servicios que vende, precios, forma de distribucin, promociones y publicidad, ubicacin, etc.).

El tiempo, ya tienen sus clientes fijos y ellos ya saben en donde, adems de ser un lugar tpico para ir a comer Muy poca novedad con los productos, y falta de publicidad y promociones

Distribucin directa, clientes fijos