Unidad 1:

MATERIA: es el componente comn a todos los cuerpos dotados de masa.

Propiedades de las sustancias: Loa atributos o cualidades de las sustancias se consumen con el nmero de propiedades. Estas propiedades se clasifican en.

PROPIEDADES INTENSIVAS: son las que podemos apreciar con los sentidos, como el calor,
el sabor, sensacin, el tacto, sonido, etc. Y se denominan caracteres organolpticos. Adems existen otras propiedades que deben ser determinadas a travs de mediciones experimentales, como punto de fusin, de ebullicin, la densidad, etc. Al someter distintas sustancias con constantes distintas a condiciones distintas y tienen valores definidos se llaman constantes fsicas.

PROPIEDADES EXTENSIVAS: dependen de la masa que se cuenta, como es el caso del

volumen, peso, superficie, etc. Por estas se puede decir que se tiene el mismo peso o volumen de agua y alcohol, o de sal y cal. Extensivas (depende de la masa)

Caracteres organolpticos Propiedades Intensivas constantes fsicas

Sistemas materiales: Se llama sistema material a una porcin limitada del universo que se separa,
real o imaginariamente, para su estudio

Tipos de sistemas: ABIERTOS CERRADOS AISLADOS intercambio de Materia y Energa. No hay intercambio de Materia. No hay intercambio de Materia ni Energa. Relacin con el Medios Ambiente

. Por ejemplo: si se coloca un recipiente que contiene un gas en un bao con agua a temperatura constante (un termostato), el gas es el sistema que se est estudiando y el termostato el medio; los lmites del sistema son las paredes del recipiente que contiene el gas.

Sistema Abierto: hay transferencia de masa y energa entre el sistema y el medio o viceversa.

Sistema Cerrado: solamente hay intercambio de energa entre el sistema y el medio o viceversa.

Sistema Aislado: no hay pasaje de masa ni de energa del sistema al medio o viceversa.

Un termo tapado, cuya doble pared de vidrio no es atravesada por la masa de agua ni por el calor, constituye un sistema aislado.

Clasificacin de sistemas materiales HOMOGENEOS: cuando dos o ms sustancias se mezclan sus respectivas molculas quedan intercaladas respecto de otra. Se puede observar sistemas materiales homogneos que las propiedades intensivas son iguales en todas sus partes. Ej: el agua destilada. Se denominan sist. Materiales naturales homogneos y se caracteriza por estar formado por UNA SOLA FASE.

HETER OGENEOS: en esta ocasin la sustancia no se mezcla totalmente, pues se

intercambian pequeas porciones grupo de molculas. La Presentan propiedades intensivas
diferentes en sus distintas partes, y estn constituidos por dos o ms fases FASE: es toda porcin homognea de un sistema material.

ESTADO DE LA MATERIA

Mtodos de separacin de fases de Sistemas Heterogneo

Decantacin: se usa para separar un slido de un lquido o dos lquidos no miscibles

entre s. En el caso de que se trate de 2 lquidos no miscibles (no se mezclan) como agua y aceite se utiliza una ampolla de decantacin. Se coloca nuestro s.m dentro de la ampolla de decantacin y selo deja en reposo hasta que se separen los lquidos( el agua ocupa la parte superior por ser mas densa).luego al abrir la llave se deja salir el agua, debiendo cerrarle el paso cuando esta por pasar el aceite.

Centrifugacin: permite separar fases slidas de liquidas o lquidas entre s por accin de una fuerza Centrfuga. Se debe completar con la decantacin de la fase lquida superior.

Tra: se utiliza para separar cuerpos slidos grandes mediante pinzas. Por ejemplo, para separar trozos de corcho, cubos de hielo, clavos, etc.

Tamizacin: si las partculas que forman cada fase solida tiene diferente tamao, se coloca el s.m en un malla de plstico o metal (tamiz). El tamiz deja pasar agua y arena fina y retiene el oro y la arena gruesa. Puede usarse para separar slidos, por ejemplo, harina de cereales de la cscara.

Disolucin o solubilizacin: se aprovecha la diferente solubilidad de dos slidos en un determinado solvente. Por ejemplo, para separar sal y granito, se disuelve la sal en agua y luego se completa la separacin por otro mtodo como la filtracin. Filtracin: se emplea para un liquido y un slido. Se basa en el empleo de un material filtrante (papel, vidrio poroso, etc.) que separa una fase slida, que queda retenida en el filtro, de una fase lquida.

Magnetica: se emplea para separar slidos magnticos de otros slidos no magnticos, como por ejemplo, limadura de hierro y arena. Al acercar un imn al

sistema, ste retiene las partculas de limadura de hierro y puede decantarse la arena. Flotacin: con este mtodo se separan sistemas heterogneos en reposo formados por slidos de distinta densidad, tales como arena y partculas de corcho. si se sumerge el sistema en un lquido de densidad intermedia (agua, por ejemplo), la fase ms liviana (corcho) flota y la pesada (arena) se deposita en el fondo del recipiente

Separacin de fases por flotacin. Disolucin: Se aplica cuando una de las fases es soluble en un determinado solvente, mientras que la otra no lo es. Un sistema formado por arena y sal puede ser separado introducindolo en un recipiente que contiene agua; luego de agitar el sistema para permitir la disolucin de la sal, se lo somete a filtracin, separndose as la arena del agua salada. A su vez, se separa el agua de la sal por evaporacin del disolvente.

Levigacin: se emplea para separar dos slidos por arrastre con corriente de agua. Por ejemplo, una mezcla de corcho y arena puede separarse haciendo circular a travs de el, una corriente de agua que arrastra el corcho mientras la arena permanece en su lugar.

Fraccionamiento de un sistema homogneo Entre los sistemas homogneos debemos diferenciar aquellos que estn constituidos por una sustancia pura (agua destilada, cloruro de sodio), de otros que estn formados por dos o ms sustancias (agua salada) y que se denominan soluciones. En stas ltimas es posible separar las sustancias que las componen, es decir, proceder al fraccionamiento del sistema homogneo. Para fraccionar una solucin es necesario escoger el mtodo ms apropiado para cada caso: a) Cuando el sistema est formado por una sustancia slida disuelta en otra lquida, como el agua salada, para separar el agua de la sal, se realiza una destilacin simple. Para ello se usa un aparato constituido por un baln con tubo de desprendimiento, un termmetro, un refrigerante y un recipiente colector. (Vase dibujo ms adelante.) En el baln se coloca el agua salada y luego se calienta hasta la ebullicin. Los vapores de agua que se forman ascienden y salen por el tubo de desprendimiento. Al chocar con la superficie fra del refrigerante se condensan, cayendo gota a gota como agua lquida en el recipiente colector. Como la sal no se vaporiza queda retenida en el baln, y de ese modo se separa el agua de la sal. En consecuencia: La destilacin comprende, primero, la vaporizacin de un lquido y luego, la condensacin de los vapores por enfriamiento.

Destilacin: Tcnica que se utilizada para purificar un lquido o bien separar los lquidos de una mezcla lquida.

Cromatografa.

En ciertas ocasiones, como para separar los pigmentos de una solucin coloreada, se utiliza la tcnica denominada cromatografa. Este mtodo admite diferentes variantes, siendo una de las ms usadas la cromatografa de particin sobre papel. Consiste en una tira de papel de filtro suspendida en un recipiente, cuya extremidad inferior est sumergida en un solvente orgnico (ter de petrleo, butanol, etanol, etc.) La muestra a analizar se deposita sobre el papel prxima al solvente. Este asciende por capilaridad y arrastra las sustancias que forman la muestra, las cuales van alcanzando distintas alturas de acuerdo con su masa molecular, afinidad con el solvente, etctera. De ese modo se logra la separacin de los diferentes componentes de una solucin. La Cromatografa es la separacin de aquellos componentes de una mezcla que es homognea.

En el caso de que los componentes de un sistema sean solubles en un mismo solvente a la temperatura de ebullicin, pero uno de ellos es insoluble o poco soluble en fro, se procede a realizar una cristalizacin fraccionada, la cual consiste en disolver el sistema en el solvente hirviendo y luego, se deja enfriar. De esta forma el componente menos soluble se cristaliza y sus cristales se separan por filtracin.