TRABAJO COLABORATIVO 1

Autores:

MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA ALIMENTOS 201619 GRUPO Tutor: ENRIQUE BOHORQUEZ ARIZA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

BOGOTA Mayo de 2012

Introduciin Presente aqu el contenido de su trabajo en breve resumen Actividad por Activida

Equipos de transferencia de momentun

Proceso Recepcin

Lavado:

Corte y eviscerado

Lavado:

Coccin:

Descabezado/despellejado y limpieza:

Envasado:limpieza:

Dosificacin de lquido de cobertura

Sellado y lavado

Esterilizacin:

Escurrido y secado:

Etiquetado y embalaje:

Equipos de transferencia de momentun

Nombre de los Equipos de su Proyecto

Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores)

Equipos de transferencia de momentun

Proceso

Recepcin

Lavado:

Corte y eviscerado

Lavado:

Coccin:

Descabezado/despellejado y limpieza:

Envasado:limpieza:

Dosificacin de lquido de cobertura

Sellado y lavado

Esterilizacin:

Escurrido y secado:

Etiquetado y embalaje:

Equipos de transferencia de momentun

Nombre de los Equipos de su Proyecto

Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores)

Actividad del equipo dentro del Porceso

Ejemplo Limpieza de Materia Prima Ejemplo Transporte de materiales

Ejemplo Bombeo de Agua para Lavado

Equipos de transferencia de momentun

Proceso

Recepcin

Lavado:

Corte y eviscerado

Lavado:

Coccin:

Descabezado/despellejado y limpieza:

Envasado:limpieza:

Dosificacin de lquido de cobertura

Sellado y lavado

Esterilizacin:

Escurrido y secado:

Etiquetado y embalaje:

Equipos de transferencia de momentun

Nombre de los Equipos de su Proyecto

Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores)

Actividad del equipo dentro del Porceso

Variables operativas de proceso

Ejemplo Limpieza de Materia Prima Ejemplo Transporte de materiales

Ejemplo: Potencia del Molino 35 HP Ejemplo: Ancho de Banda 0,8 m Velocidad 1 m/seg

Ejemplo Bombeo de Agua para Lavado

Ejemplo Cabeza de succin 1. 5 m Cabeza de descarga 35 m Potencia 3,5 HP Caudal 150Litros/Min

Equipos de transferencia de momentun

Proceso

Recepcin

Lavado:

Corte y eviscerado

Lavado:

Coccin:

Descabezado/despellejado y limpieza:

Envasado:limpieza:

Dosificacin de lquido de cobertura

Sellado y lavado

Esterilizacin:

Escurrido y secado:

Etiquetado y embalaje:

Equipos de transferencia de momentun

Nombre de los Equipos de su Proyecto

Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores)

Actividad del equipo dentro del Porceso

Variables operativas de proceso

Ejemplo Limpieza de Materia Prima Ejemplo Transporte de materiales

Ejemplo: Potencia del Molino 35 HP Ejemplo: Ancho de Banda 0,8 m Velocidad 1 m/seg

Ejemplo Bombeo de Agua para Lavado

Ejemplo Cabeza de succin 1. 5 m Cabeza de descarga 35 m Potencia 3,5 HP Caudal 150Litros/Min

Especificaciones (entre ellas material de fabricacin, estado de automatismo, ventajas y desventajas)

Ejemplo Molino en acero al carbono Ejemplo Banda Ebcauchetada

Ejemplo Bomba Centrifuga con carcaza en acero

Equipos de transferencia de momentun

Proceso

Recepcin

Lavado:

Corte y eviscerado

Lavado:

Coccin:

Descabezado/despellejado y limpieza:

Envasado:limpieza:

Dosificacin de lquido de cobertura

Sellado y lavado

Esterilizacin:

Escurrido y secado:

Etiquetado y embalaje:

Equipos de transferencia de momentun

Nombre de los Equipos de su Proyecto

Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores) Recibimiento, seleccin, clasificacin y separaciones (Ejemplo: Tanques, Molinos, Cribas y otros) Manejo de slidos (Ejemplo: Bandas transportadoras, Elevador de Cangilones) Manejo de fluidos (Ejemplo: Bombas centrfugas, Bombas de tornillo, Compresores)

Actividad del equipo dentro del Porceso

Variables operativas de proceso

Ejemplo Limpieza de Materia Prima Ejemplo Transporte de materiales

Ejemplo: Potencia del Molino 35 HP Ejemplo: Ancho de Banda 0,8 m Velocidad 1 m/seg

Ejemplo Bombeo de Agua para Lavado

Ejemplo Cabeza de succin 1. 5 m Cabeza de descarga 35 m Potencia 3,5 HP Caudal 150Litros/Min

Especificaciones (entre ellas material de fabricacin, estado de automatismo, ventajas y desventajas)

Ejemplo Molino en acero al carbono Ejemplo Banda Ebcauchetada

Ejemplo Bomba Centrifuga con carcaza en acero

principales proveedores nacionales de lo equipos