CENTRO UNIVERSITRIO DO PLANALTO DE ARAX CURSO DE ADMINISTRAO

MARLIA SOUSA OLIVEIRA

O MERCADO EXPORTADOR DO SISTEMA AGROINDUSTRIAL ALIMENTAR E SUA INFLUNCIA PARA A ECONOMIA NACIONAL

ARAXA MG 2009 MARLIA SOUSA OLIVEIRA

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O MERCADO EXPORTADOR DO SISTEMA AGROINDUSTRIAL ALIMENTAR E SUA INFLUNCIA PARA A ECONOMIA NACIONAL

TCC apresentado banca examinadora do curso de Administrao do Centro Universitrio do Planalto de Arax. Como requisito para a obteno do titulo de Bacharel em Administrao. Orientador: Prof. Ms. Carlos Manoel de Oliveira

ARAXA MG 2009 MARLIA SOUSA OLIVEIRA

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O MERCADO EXPORTADOR DO SISTEMA AGROINDUSTRIAL ALIMENTAR E SUA INFLUNCIA PARA A ECONOMIA NACIONAL

TCC julgado e aprovado, para a obteno do grau de Bacharel em Administrao no Instituto de Cincias Exatas e Humanas do Centro Universitrio do Planalto de Arax.

Arax, de Junho de 2009. BANCA EXAMINADORA

________________________________________________________ Prof. Ms. Carlos Manoel de Oliveira Orientador

_________________________________________________________ Prof. Ms. lvaro Francisco de Britto Junior Examinador

ARAX MG 2009

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Dedico este trabalho primeiramente a Deus e, ao meu pai Maurcio por estar ao meu lado sempre e por ser esse pai-heri e que me ajuda todas as vezes que preciso. A minha me Magali por ser esse exemplo de mulher com garra e que com seu esforo e trabalho alcana os seus ideais, vocs so o meu espelho e espero retribuir o que vocs fazem por mim. Aos meus irmos Murilo e Muller que sempre apoiaram as minhas decises e aos meus amigos que tiveram a pacincia e souberam entender os meus momentos de ausncia.

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Agradeo a Deus por ter me feito entender que a vida feita das coisas simples e que basta aceitar o impossvel, dispensar o indispensvel e suportar o intolervel. Agradeo aos meus amigos pelo apoio e por ter me feito entender que ainda tenho muito para aprender nesse mundo, e dentre esses amigos est a Maria Janana que me deu apoio na hora que mais precisei e que sei que posso contar com ela em todos os momentos. E ao mestre o professor Carlos Manoel por ter tido a pacincia e a disposio de ter me auxiliado na execuo e concluso deste trabalho. Um bom mestre tem sempre a preocupao de ensinar ao aluno a desvencilhar-se sozinho.

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melhor atirar-se a luta e busca de dias melhores, mesmo correndo o risco de perder tudo, do que permanecer estticos como os pobres de esprito, que no lutam, mas tambm no vencem; que no conhecem a dor da derrota, mas no tem a gloria de ressurgir dos escombros. Esses pobres de esprito, ao final da jornada na terra no agradecem a DEUS por terem vivido, mas desculpam perante Ele por terem simplesmente passado pela vida. Bob Marley.

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RESUMO OLIVEIRA, Marlia Sousa. O Mercado Exportador do Sistema Agroindustrial Alimentar e sua influncia para a economia nacional. Arax, 2009.

Este trabalho consiste no desenvolvimento de uma pesquisa bibliogrfica apresentando os principais ciclos do Sistema Agroindustrial Alimentar que tem como desafio proporcionar alimentos em quantidade e qualidade adequadas a toda populao, a influncia do comportamento do consumidor para a aquisio de alimentos para a qualidade de vida dos mesmos e procurando responder a pergunta problema: Qual a influncia do mercado exportador para a economia nacional? Neste trabalho so apresentados conceitos de populao e demanda de alimentos assim como as principais commodities exportadas pelos Brasil e qual a influncia que eles tm na economia, a padronizao e classificao do produto tem como efeito abertura de oportunidades de investimentos para um maior nmero de empresas fornecedoras. Grficos so apresentados para demonstrarem a transio demogrfica da populao e os ndices dos principais produtos exportados pelo Brasil e sua variao de preos. Tem-se como objetivo identificar as principais commodities exportadas pelo Brasil, apresentar conceitos sobre a satisfao dos clientes, analisando as particularidades do Sistema Agroindustrial Alimentar e qual o ciclo que o produto passa para ser exportado. atravs da distribuio que os produtos tornam-se disponveis portanto de fundamental importncia no ciclo da cadeia agroindustrial. Assim como identificar como o Sistema Agroindustrial Alimentar e sua influncia para a economia do pas.

PALAVRAS CHAVES: Commodities, Sistema Agroindustrial Alimentar, Exportao, Canais de distribuio, Comportamento do Consumidor.

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Listas de Grficos

Figura 1: Teoria da Transio Demogrfica.................................................................... 14 Figura 2: Situao Demogrfica de Alguns Paises .......................................................... 15 Figura 3: Populao em Milhes ...................................................................................... 15 Figura 4: Referencias Estatsticas Internacionais ............................................................. 17 Figura 5: Representao da Cadeia Agroindustrial de Caf .............................................43 Figura 6: Previso da safra brasileira de caf 2009/2010 (maio/2009).............................44 Figura 7: Cotaes do caf safra 2009/2010...................................................................44 Figura 8: Exportao Mensal de acar (Refina e Bruto) pelo Brasil...............................45

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Lista de Abreviaturas

ANVISA Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria AIDA Ateno, Interesse, Desejo, Ao AWB Airways Bill B/L Bill of. Lading CSA Commodity Sistem Approach CTNbio Comisso Tcnica Nacional de Biosegurana EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria FAO Food and Agriculture e Organization IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica OGM Organismos Geneticamente Modificados OMC Organizao Mundial do Comercio SISBACEN Sistema do Banco Central.

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SMARIO INTRODUO Objetivos do trabalho Objetivo Geral Objetivos Especficos Metodologia Tipo de Pesquisa Justificativa Estrutura do Trabalho 1 - O CRESCIMENTO POPULACIONAL E A DEMANDA POR ALIMENTOS 1.1 O crescimento populacional 1. 2 Demanda por alimento 1. 3 Alimentao como influncia na qualidade de vida 1. 3.1 Agricultura Orgnica 1. 4 Uso da biotecnologia na produo de alimentos 1. 5 Comportamento do individuo perante o meio ambiente 1. 6 Comportamento do consumidor 2 SISTEMA AGROINDUSTRIAL 2 . 1 Sistema agroindustrial 2. 2 Sistema Agroindustrial Alimentar 2. 3 Padronizao de um Sistema Agroindustrial 2. 4 Fatores crticos de Competitividade do Sistema Agroindustrial Alimentar 2. 5 Canais de Distribuio 2. 6 Commodities 3 MERCADO EXPORTADOR 3.1 Globalizao 3.2 Documentos necessrios para a exportao 3.3 Problemas econmicos internacionais atuais 3.4 Dados sobre o Comercio Internacional de Alimentos 3.4.1 Caf 3.4.2 Acar 3.7 Soja 3.8 Suco de Laranja CONSIDERAES FINAIS Referncias Bibliogrficas 19 20 20 20 20 20 21 21 23 23 27 29 31 33 34 35 38 38 38 40 41 43 45 47 47 48 50 51 52 54 56 56 58 59

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INTRODUO

Os benefcios trazidos pela exportao so incomensurveis, na medida em que geram empregos e trazem riquezas para a nao. O Brasil se destaca diante desse cenrio internacional, uma vez que seus produtos so bem aceitos. H alguns desafios ao quais os exportadores tm que enfrentar tais como restries do fluxo do comercio, globalizao dos mercados de capitais, as taxa volteis de cmbio, as freqentes crises financeiras e econmicas, o elevado desemprego estrutural e o lento crescimento na Europa, as rpidas mudanas tecnolgicas, a competio internacional, a reestruturao das economias de transio da Europa e a profunda misria em muitos pases em desenvolvimento. Mesmo com essas e outras dificuldades, muito vivel a exportao de produtos principalmente em se falando do sistema agroindustrial alimentar no qual o Brasil um grande exportador principalmente de commodities tais como: caf e acar o qual se encontra em primeiro lugar tanto de produo como de exportao e suco de laranja e soja que perde somente para os Estados Unidos. importante fazer um estudo do crescimento populacional que dar a base para mostrar-nos a quantidade de alimentos demandada para a populao, tambm importante estudar o comportamento do consumidor que ir mostrar a tendncia para cada produto oferecido pelo sistema agroindustrial alimentar. O desafio de proporcionar alimentos em quantidade e qualidade adequadas a toda a populao brasileira, em grande parte decorrente da competitividade das chamadas cadeias agroindustriais. Um grande esforo de adaptao e adequao tm sido exigido das cadeias produtivas, visando eficincia na produo e distribuio de alimentos e matrias primas, em condies de competitividade nos principais mercados nacionais e internacionais.

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Objetivos do trabalho

Objetivo Geral

Analisar a influncia do Sistema Agroindustrial Alimentar na economia do pas.

Objetivos Especficos

Os objetivos especficos do trabalho so:

Apresentar conceitos sobre a satisfao do cliente, perante os produtos oferecidos pelo Sistema Agroindustrial Alimentar. Analisar as particularidades do Sistema Agroindustrial Alimentar e qual o modo mais eficiente para o ciclo dos alimentos ao qual ser exportado. Identificar e estudar quais so os principais produtos de commodities exportados pelo Brasil.

Metodologia

Tipo de Pesquisa

A pesquisa teve carter bibliogrfico discursivo feito atravs de leituras de artigos e varias bibliografias existentes e sites como o do ministrio da agricultura, IBGE, EMBRAPA, Anvisa entre outros, procurando enfatizar a importncia do estudo dos sistemas agroindstrias para a agricultura e economia do pas, procurando transcrever o ciclo do alimento at a chegada ao consumidor final.

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Justificativa

O Sistema Agroindustrial Alimentar um fator de fundamental importncia no crescimento, ou declnio, econmico de um pas. Os produtores brasileiros esto procurando meios de demonstrar que seus produtos possuem planejamento desde a hora do plantio at a chegada ao consumidor final. O estudo do comportamento do consumidor auxilia os produtores para saber qual a preferncia e hbitos alimentares da populao, procurando assim oferecer de forma eficiente produtos que atendam as exigncias e os hbitos dos consumidores. Na era da industrializao o administrador rural procura meios para economizar e viabilizar o cultivo nas lavouras. Nesse contexto a pesquisa torna-se importante, pois, deseja conhecer o processo do Sistema Agroindustrial Alimentar sendo paralelo ao desenvolvimento econmico do Brasil e o ciclo para a exportao das commodities brasileiras.

Estrutura do Trabalho

As etapas para se atingir os objetivos citados anteriormente esto descritas em cada um dos captulos dessa monografia. Estruturalmente, este trabalho est dividido da seguinte forma: Introduo: Onde esto apresentados os objetivos e a justificativa do trabalho. Capitulo 1: So expostas as taxas do crescimento populacional, a demanda de alimentos, a importncia da alimentao para a qualidade de vida assim como a agricultura orgnica como influencia, a biotecnologia usada para a elaborao de alimentos, o comportamento do consumidor perante o meio ambiente e a influencia da escolha do consumidor para a demanda de alimentos. Capitulo 2: Os fatores do Sistema Agroindustrial, o Sistema Agroindustrial Alimentar e suas particularidades, a padronizao, os fatores crticos de competitividade, os canais de distribuio e as commodities.

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Capitulo 3: A globalizao, documentos necessrios para a exportao de produtos, os atuais problemas econmicos, dados sobre o comercio internacional de alimentos e as principais commodities alimentares brasileiras: caf, acar, soja e suco de laranja.

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1 - O CRESCIMENTO POPULACIONAL E A DEMANDA POR ALIMENTOS

1.1 O crescimento populacional

Ao longo dos anos a populao mundial vem crescendo gradativamente, sendo atualmente mais de seis bilhes de pessoas de acordo com os dados do IBGE. Esse aumento pode ser explicado por vrios fatores, sendo um deles o processo de transio demogrfica exemplificado no grfico abaixo, onde as taxas de natalidade e mortalidade so controladas para no se ter um crescimento exacerbado e o perodo de transio seria o controle desses dois fatores, essa teoria:

Figura 1 Teoria da Transio Demogrfica Fonte: orbita.starmedia.com

Durante a histria da Idade Mdia e posteriormente nos pases subdesenvolvidos as taxas de mortalidade superavam o esperado e a expectativa de vida da populao era muito baixa. No entanto, essa realidade sofreu modificaes e atualmente h um maior esclarecimento das medidas preventivas visando o controle da taxa de natalidade. E assim, a expectativa de vida mundial aumentou muito, gerando uma equivalncia nos ndices de crescimento vegetativo. (CARVALHO, 2004) Os perodos de guerrilha tiveram efeitos diretos nas taxas de mortalidade e de

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natalidade, pois pases envolvidos sofriam com famlias inteiras sendo destrudas pelas guerras. Epidemias tambm fizeram parte da histria mundial. A Peste Branca (tuberculose) tem registros histricos h aproximadamente seis mil anos, e sua cura s foi descoberta h cinco dcadas. (CARVALHO, 2004) Com o aumento populacional sendo uma realidade, pode-se destacar que a sociedade sofre modificaes significativas em todos os mbitos. A necessidade de proporcionar uma melhor condio de vida dentro de um mundo capitalista vem sendo explorada e almejada por todas as faixas etrias e sem diferenciao de sexo. Analisando a expectativa de vida de alguns pases notvel que a mesma varia, no entanto taxa de natalidade e mortalidade tambm so referenciais:

Figura 2 Situao Demogrfica de Alguns Pases Fonte: Wold development report, 1995

O clculo feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica mostra o crescimento populacional de acordo com a expectativa de vida nas diferentes faixas etrias e diferenciando os sexos.

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Figura :3 Populao em milhes Fonte: Word Population Prospects

Referir-se ao tempo vivido, tem ligao estreita com a qualidade de vida voltando os olhares para a questo alimentcia, pois somos o que comemos. Os hbitos alimentares tambm sofreram alteraes durante o perodo de evoluo da sociedade e gera vrios questionamentos e discusses nos dias de hoje. Sobre as modificaes da vida social que influencia na questo alimentcia Batalha (2005, p. 60) afirma:

A constante diminuio do tempo dedicado as tarefas domsticas tm alterado os padres tradicionais de consumo, sobre tudo alimentar. Essas alteraes podem ser justificadas, entre outras razes, pela vida agitada das grandes cidades, pela distancia entre o local de trabalho e a residncia dos consumidores e pelo aumento do nmero de mulheres que trabalham fora dos domiclios. (BATALHA, 2005, p. 60)

Portanto, alimentao ganhou espao e cada vez mais pessoas esto relacionando o viver bem com nutrio saudvel. O grfico abaixo demonstra o crescimento populacional desde 10.000 a.c e faz uma previso at o ano de 2050.

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poca Populao

Fatos

10.000 a.C. Fim da ltima era glacial, com os humanos vivendo em cavernas e dependendo de caa, pesca e frutas 4.000.000 8.000 a.C Revoluo agrcola, e comea a criao de animais 5.000.000 1 Incio da Era Crist 285.000.000 550 Queda de Roma 200.000.000 1567 Dois milhes de indgenas sul-americanos morrem de febre tifide 450.000.000 1825 Comea o transporte ferrovirio de passageiros 1.000.000.000 1900 Incio do sculo XX. Primeiras experincias de vo em veculos mais-pesados-que-o-ar 1.600.000.000 1954

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Criada a vacina contra poliomielite. Trs anos depois, 20 milhes de chineses morreriam de fome. 3.000.000.000 1984 Em Bophal, na ndia, morrem 3.300 pessoas e 20 mil sofrem outras conseqncias do vazamento de gases txicos de uma indstria. 5.000.000.000 1999 China e ndia so os pases mais populosos do planeta. 12/10/1999 foi o Dia do 6 Bilho. 6.000.000.000 1/1/2006 Estimativa do U.S. Census Bureau. 6.488.578.564 1/7/2010 Previso do U.S. Census Bureau atualizada em 26/4/2005 6.825.750.456 1/7/2020 Previso do U.S. Census Bureau atualizada em 26/4/2005 7.563.094.182 1/7/2030 Previso do U.S. Census Bureau atualizada em 26/4/2005 8.206.457.382 1/7/2040 Previso do U.S. Census Bureau atualizada em 26/4/2005 8.759.140.657 1/7/2050 Previso do U.S. Census Bureau atualizada em 26/4/2005 9.224.375.956
Figura: 4 Referencias Estatsticas Internacionais Fonte: Novo Milnio

1. 2 Demanda por alimento

Quando a demanda maior que a oferta, o resultado a elevao de preos. Quando se fala em aumentar a produo de alimentos, deve-se tomar cuidado com os limites que esse setor possui. Aumentar a oferta de alimentos significa elevar a produo, produtividade e as reas de plantio. Para atingir esses resultados necessrio tempo, condies impostas pela natureza e tecnologia. So todas variveis incertas e em alguns casos ocorrem em nveis insuficientes para alcanar o objetivo. Da mesma maneira, afirmar que os consumidores

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reduziro sua demanda ao ponto que freiem a elevao dos preos algo precipitado. Observa-se que alimentos costumam serem bens inelsticos, ou seja, a elevao de preos impactar de forma acentuada na renda, principalmente dos trabalhadores de classe mais baixa que so os que mais sofrem em relao ao aumento do custo. (MARTINS, 2008) O crescimento da renda per capita aumenta o oramento familiar e permite que as famlias gastem mais ou economizem. Uma parte do oramento destinada a aquisio de alimentos. As famlias mais ricas tm uma composio de consumo de protenas animais, frutas e hortalias. As famlias mais pobres sofrem com a desnutrio e qualidade dos alimentos, portanto destinam o consumo a alimentos com prioridade aos energticos em primeiro instancia e posterior as protenas animais, frutas e hortalias. Assim, o desenvolvimento econmico altera a composio da demanda e tem grande influncia sobre a demanda de alimentos. Quanto aos alimentos exportados o que mais conta e a demanda externa. (ALVES E SOUZA, 2004)

Tanto o impacto da renda disponvel, como o acrscimo da populao, se refletem integralmente no crescimento da demanda, se os preos permanecerem constantes. Ou seja, a oferta precisa crescer na mesma proporo, pela via da expanso da produo interna, ou pelas importaes. Se os preos crescerem, porque a oferta no respondeu adequadamente, pode ocorrer que a demanda no cresa, dependendo da magnitude relativa da elasticidade, preos e renda. Ou seja, o acrscimo dos preos pode anular o efeito renda, como nos ensina a teoria do consumidor. (ALVES E SOUSA, 2004)

As fontes principais da expanso da demanda esto nas exportaes, em programas de compra de alimentos do governo federal, estaduais e municipais e, no crescimento da economia, com melhor distribuio de renda. (ALVES e SOUSA, 2004) O aumento das exportaes depende de polticas macroeconmicas menos complicadas, mas esse outro fator que possibilita o crescimento da demanda. Alm do mais, o reflexo das exportaes generalizado sobre toda a economia. A dificuldade est em vencer os gargalos que emperram o crescimento das exportaes como os custos dos portos, as taxas de juros, a burocracia, o excesso de impostos, e a exigncias de qualidade de produto, por parte dos importadores, alm de enfrentar as barreiras tarifrias e no tarifrias dos pases ricos Por isso o Brasil tem que participar ativamente de todo o esforo para tornar mais livre o

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comrcio de produtos agrcolas. (ALVES e SOUSA, 2004) No ano de 2008, com a reduo dos estoques de alimentos no mundo, fez com que houvesse a elevao dos preos e as exportaes de alguns produtos fossem limitadas, pois a oferta no atendia a demanda. Pases em desenvolvimento como a ndia foram os mais prejudicados, pois sua populao no tinha condies de comprar os alimentos para o consumo dirio. Os principais fatores que desencadearam a crise de alimentos foram o aumento da demanda, a alta do petrleo e as condies climticas. (MARTINS, 2008) Em pases como o Brasil e China, houve um acrscimo na renda da populao fazendo com que elas passassem a consumir mais, principalmente os alimentos, causando um descompasso na oferta e demanda. O crescimento da populao tambm um fator que desencadeou o acontecimento. Na sia e na frica, o ritmo de crescimento acelerado devido ao desenvolvimento econmico. (MARTINS, 2008)

1. 3 Alimentao como influncia na qualidade de vida

As pessoas esto procurando ter uma vida mais saudvel, buscando alternativas para uma boa alimentao e sade. A qualidade de vida repercute em todos os setores da sociedade, com a busca constante de informaes sobre atividades fsicas, prevenindo doenas e buscando uma alimentao saudvel. Alimentar-se corretamente fornece ao organismo os nutrientes necessrios para uma manuteno da sade. (CARMO, 2004). Portanto, a diversidade e a qualidade dos alimentos esto atreladas a questo da melhoria da qualidade de vida e est sendo colocada em pauta na mesa de cada consumidor. Cada vez mais estudos comprovam que a alimentao saudvel pr-requisito fundamental para uma vida longa. Na viso atual do consumidor, o conceito de qualidade do alimento engloba no s as caractersticas de sabor, aroma, aparncia e padronizao do alimento, mas 1tambm a preocupao em adquirir alimentos que no causem danos sade. (VIEIRA, 2008). Tm-se questionado tambm a procedncia e a forma com que esto sendo produzidos. Preocupa-se pelo fato de que a mesma qualidade e segurana alimentar contida nos produtos agropecurios exportados nem sempre correspondem ao que se distribui no mercado interno brasileiro. (VIEIRA, 2008).

1 Codex Alimentarius: Instituio Criada nos EUA para desenvolver normas alimentares.

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Com a industrializao progressiva e a liberao dos mercados, ocorreram diversas mudanas no setor alimentcio, tanto na produo quanto na comercializao. E no final da dcada de 1990, alm dos desastres ecolgicos, uma onda de acidentes sanitrios, principalmente por alimentos contaminados, tais como metanol no vinho, salmonela em ovos, chumbo no leite em p, benzeno em gua mineral, dioxina em frangos (gripe aviria) e uso ilegal de hormnios em carne bovina (doena da vaca louca), faz com uma maior ateno com a sanidade dos alimentos. Essas crises fizeram com que os consumidores alterassem radicalmente sua percepo sobre segurana alimentar, ao mesmo tempo em que acarretaram reflexos imediatos e graves para as economias dos pases envolvidos. (VIEIRA, 2008) Atualmente, as novas geraes so vidas por informaes sobre a produo dos alimentos, pois a introduo de qualquer substncia nociva no processo produtivo pode vir a causar problemas srios na pessoa ao qual consumiu o produto em questo. A Codex Alimentarius uma instituio criada nos Estados Unidos que visa proteo da sade da populao, assegurando prticas equitativas no comercio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos remoo de barreiras tarifarias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normatizao. Ela possui uma estrutura de direo composta por trs rgos que so a Comisso do Codex Alimentarius, rgo Maximo do programa, com representaes de todos os pases membros, sendo instncia que aprova as normas Codex. Uma secretaria FAO/OMS, que tem como finalidade fornecer o apoio operacional comisso e seus rgos auxiliares em todo o procedimento de elaborao das normas; e um Comit Executivo, ao qual compete programar as decises da Comisso e atuar no seu nome nos perodos de reunies. (Codex, 200?) No Brasil a ANVISA (agencia nacional de vigilncia sanitria) criada em 1999 com o objetivo de promover a proteo da sade por intermdio do controle sanitrio da produo e comercializao de produtos e servios submetidos vigilncia sanitria, incluindo ambientes, processos, insumos e tecnologias relacionadas. A aquisio para o consumo de alimentos inadequados pode provocar danos sade das pessoas. (ANVISA 200?) Segundo Brando farmacutico industrial, a ANVISA tem como finalidade, atravs do controle das prticas de produo, determinar normas tcnicas e padres de produo. Os tcnicos que exercem a fiscalizao devem ser qualificados em gesto e em garantia da qualidade. Tambm preenchem o manual de boas praticas do controle externo que se caracterizam pela elaborao de normas oficiais, licenciamento do estabelecimento, orientaes educativas, fiscalizao e aplicao de medidas de proteo sade da populao.

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(ANVISA 200?) Em face de tantas incertezas, os consumidores vm exigindo alimentos com maior qualidade, alm de exigirem algumas garantias, tais como, certificados confiveis que atestem e garantam a existncia desses atributos nos alimentos por eles adquiridos. E certificaes ao qual comprovem que aquele produto tenha sido vistoriado e produzido com qualidade. (ANVISA 200?)

1. 3.1 Agricultura Orgnica

A base de nossa sade est em uma alimentao saudvel, uma dieta rica em frutas, verduras e legumes quase uma garantia de boa qualidade de vida. As dvidas comeam a surgir quando na era do agrotxico, questiona-se a precedncia desses alimentos e o modo artificial ao qual foi produzido. Devido a isso, os alimentos orgnicos esto fazendo parte da mesa das pessoas.

O conceito de agricultura orgnica surge com o ingls Sir Albert Howard, entre os anos de 1925 e 1930, que trabalhou e pesquisou durante muitos anos na ndia. Howard ressaltava a importncia da utilizao da matria orgnica e da manuteno da vida biolgica do solo. A agricultura orgnica o sistema de produo que exclui o uso de fertilizantes sintticos de alta solubilidade e agrotxicos, alm de reguladores de crescimento e aditivos sintticos para a alimentao animal. Sempre que possvel baseia-se no uso de estercos animais, rotao de culturas, adubao verde, compostagem e controle biolgico de pragas e doenas. Busca manter a produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza. (EHLERS, 1999, p. 52).

No Brasil, o sistema orgnico de produo est regulamentado pela Instruo Normativa do Governo Federal, que contm normas disciplinadoras para a produo, tipificao, processamento, envase, distribuio identificao, e certificao da qualidade dos produtos orgnicos sejam de origem animal ou vegetal. Alimentos cultivados sobre essas normas podem receber o selo de certificao. A certificao torna a produo orgnica mais eficiente medida que exige planejamento e documentos criteriosos por parte do produtor. A certificao alm de permitir ao agricultor orgnico diferenciar o seu produto e obter melhor remunerao, protege os consumidores de possveis fraudes, reduzindo a forte assimetria de informaes entre vendedores e consumidores, dificultando a adoo de prticas oportunistas.

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(NEVES e CASTRO, 2003) Os alimentos orgnicos so mais do que um produto sem agrotxico. um sistema de produo agrcola que visa manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais, conservando-os em longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. Os produtos orgnicos alm de no impactar o meio ambiente devido ao no uso de agrotxicos e adubos qumicos, evita problemas de sade causada pela ingesto de substncias qumicas txicas. Alm de proteger a qualidade da gua, a fertilidade do solo e a vida silvestre. O sistema de cultivo orgnico observa as leis da natureza, respeita as diferentes pocas de safra e todo o manejo agrcola est baseado na preservao dos recursos naturais. (EHLERS, 1999). Os produtos orgnicos utilizam canais de comercializao compatveis com as caractersticas diferenciadas do produto, onde seus atributos de qualidade sero reconhecidos e valorizados pelos consumidores. Um canal de distribuio onde os produtos fiquem organizados de maneira que o consumidor possa identificar os selos de certificao, a procedncia do produto e de grande valia para a comercializao dos produtos orgnicos. As formas de venda utilizadas atualmente so em feiras orgnicas, entregas de cestas a domicilio, lojas especializadas e supermercados. As redes varejistas viram nos produtos orgnicos uma oportunidade de diferenciao no seu mix de produtos e da valorizao da imagem da empresa frente ao consumidor. (NEVES e CASTRO, 2003). O estabelecimento de preos no tem um parmetro definido, mas sabe que as estratgias de precificao variam de acordo com o estabelecimento. De acordo com Neves e Castro, 2003 entre os componentes da precificao dos orgnicos podem citar: Demanda maior que a oferta. Maiores riscos de perda na produo, devido a fatores relacionados necessidade de experimentao do produtor. Maior ou menor grau de dificuldade de cultivo do produto no sistema orgnico. Posicionamento do produto no ponto de venda.

Portanto, existem vrios fatores ao qual o produto orgnico passa at a chegar ao consumidor final, esses alimentos so mais nutritivos e saborosos, pois conservada a propriedade natural como vitaminas, sais minerais carboidratos e protenas, as plantas crescem mais saudveis, preserva as caractersticas originais, como aroma, cor e sabor, apreciando assim o verdadeiro sabor do alimento, e a utilizao do marketing de vendas

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desses produtos justamente o bem ao qual eles fazem a populao.

1. 4 Uso da biotecnologia na produo de alimentos

Transgnicos ou organismos geneticamente modificados so produtos que possuem materiais genticos de outros organismos. Essa modificao possvel diante da engenharia gentica. Consiste na transferncia de um ou mais genes responsvel por determinada caracterstica num organismo para outro organismo ao qual se pretende incorporar esta propriedade. A soja, milho, mamo, batata, feijo so alguns dos alimentos que tem experimentos nessa rea de OGM (Organismos Geneticamente Modificados). Em alguns pases j foram permitido o plantio comercial dos alimentos. (PESSANHA, WILKINSON, 2005) Os efeitos que os transgnicos causam na natureza uma das preocupaes, pois ai que se deposita as maiores incertezas, como a perda da biodiversidade, a eliminao das espcies nativas, o surgimento de super ervas daninhas, a resistncia de insetos a pesticidas. Alguns pases esto adotando protocolos antes da liberao de sementes ou outros organismos para que se possa evitar esses efeitos contra o meio ambiente. (PESSANHA, WILKINSON, 2005) Para que os transgnicos possam ser produzidos, exigncias dos rgos responsveis como a Biosegurana, a vigilncia sanitria, o instituto, ministrio e conselho do meio ambiente devem ser atendidos. No Brasil, o rgo responsvel pela emisso do parecer tcnico e a liberao de transgnicos no meio ambiente a CTNbio - Comisso Tcnica Nacional de Biosegurana. (PESSANHA, WILKINSON, 2005) De acordo com Beheregaray (2008), as exigncias quanto ao cultivo de transgnicos extensa e incluem descrever o tamanho do experimento, os motivos para a escolha da rea, os genes introduzidos no organismo e quais as suas funes, entre outras cobranas. Dentre as vantagens de produzir os transgnicos pode-se citar: O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. O alimento pode ter a funo de prevenir, reduzir ou evitar riscos de doenas, atravs de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas. A planta pode resistir ao ataque de insetos, seca ou geada.

Aumento da produtividade agrcola atravs do desenvolvimento de lavouras

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mais produtivas e menos onerosas, cuja produo agrida menos o meio ambiente.

Segundo Beheregaray (2008), dentre s desvantagens de se produzir transgnicos, o local em que o gene inserido no pode ser controlado completamente. A engenharia gentica no respeita as fronteiras da natureza. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentao esto sendo modificados visando atender indstrias farmacuticas e qumicas. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinizao cruzada com espcies semelhantes e, deste modo, contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentao. Os alimentos transgnicos poderiam aumentar tambm as alergias. H evidncias de que os cultivos transgnicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relao a cultivos convencionais.

1. 5 Comportamento do individuo perante o meio ambiente

O estudo do comportamento do individuo perante situaes de consumo relativamente antigo e associ-lo a uma sociedade preocupada com o meio ambiente e a sustentabilidade algo novo, principalmente no Brasil. Muitas teorias e modelos conceituais descrevem as atitudes, percepo e comportamento do individuo onde vrias delas foram desenvolvidas h um sculo. Entender essas teorias valido para poder traar a melhor forma de estar produzindo os alimentos os quais as pessoas esto necessitando e procurando. (SERRANO, 2008) Em presena da avalanche que se tem atualmente de novos alimentos no mercado, a conscientizao diante do meio ambiente e da sustentabilidade, importante o estudo do comportamento do consumidor, para que o desenvolvimento do setor agroindustrial alimentar brasileiro seja mais competitivo, no somente para o mercado interno, mas principalmente, para atender a demanda crescente do mercado externo. A alimentao, como qualquer outra atividade humana, no est isenta de riscos e nunca esteve, porm essas contingncias so atualmente melhores conhecidas, e com meios mais eficazes para medir-las, controla-as, preveni-las e evitar-las na medida do possvel frente aos mecanismos organizacionais e marco regulatrio criados para isso. A conscientizao da preservao do meio ambiente um tema atual, pois, preocupa-

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se com as geraes futuras. Os recursos naturais no renovveis sofrem com os impactos ambientais provocados pela ao humana podendo citar a questo dos agrotxicos nas produes agrcolas, o desgaste do solo e o desmatamento das reas ambientais nativas. (TURATTI, 2007).

1. 6 Comportamento do consumidor

O hbito alimentar alterado gradativamente, pois os consumidores esto procurando alimentos com alto valor nutricional, seguido de preos, sabor e aparncia. Isso decorre devido ao seu comportamento, onde KOTLER 1997, ENGEL, 2000; KANUK, 2000 (apud NEVES e CASTRO, 2003) destaca os fatores culturais, sociais, pessoais e psicolgicos. Ainda so envolvidos os valores, o individualismo, o sucesso pessoal, a eficincia, a subcultura, os fatores sociais ao qual exercem influncia sobre o consumidor, a idade que influncia na escolha da alimentao, assim como o ciclo da famlia, a profisso, estilo de vida, motivao, crenas e atitudes, a circunstncia econmica da populao, a renda e o preo como as principais variveis capazes de influenciar as decises de compra do consumidor. Para que a empresa possa atuar em algum mercado h a necessidade de se ter o conhecimento do comportamento do consumidor. Existem duas formas de escolha de compra dos alimentos: a direta ou indireta. Sendo que a direta onde o consumidor deve comparar a outros atributos opes como a qualidade, acesso, garantia, benefcios entre outros. E se por acaso existir no mercado vrios produtos no conhecidos o consumidor ir optar por aquele que tenha a marca mais conhecida ou o que seja mais caro usando das caractersticas aparentes do alimento como indicadores de comparao, esse segundo o modo indireto de compra. (GIGLIO, 2005) Os consumidores na maioria das vezes optam por alimentos que contm marcas estrangeiras, pois elas so mais conhecidas no mercado. Para o compra de qualquer produto, em primeiro lugar o consumidor tem de estar motivado a adquiri-lo. O ser humano pode ser estimulado por meio de fatores internos e externos, atravs de caracteres fisiolgicos e psicolgicos, gerando necessidade em diferentes nveis. (GIGLIO, 2005) O comportamento motivacional para Maslow o resultado dos estmulos que agem com fora sobre os indivduos levando-os ao. Para que haja ao ou reao preciso

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que um estimulo seja implementado, decorrente de coisa externa ou proveniente do prprio organismo, nos dando assim a idia de um clico motivacional, ao qual se no for realizado surge assim frustrao do individuo. Quando essa necessidade no se realiza, no significara que o individuo ter frustrao eterna e de alguma maneira a necessidade ser transferida ou compensada da observa que a motivao um estado cclico e constante na vida pessoal. (GUIMARES, 2001)

Para Maslow (1975) a necessidade do ser humano obedece a uma hierarquia, no momento em que uma pessoa realiza uma necessidade surge outra exigindo que a pessoa satisfaa-a. Poucas pessoas procuraro status e reconhecimento pessoal se suas necessidades bsicas estiverem insatisfeitas. (GUIMARES, 2001)

Maslow (1975) apresentou uma teoria de motivao, onde as necessidades humanas esto dispostas em uma pirmide em cuja na base esto s necessidades mais baixas (necessidades fisiolgicas) e no topo as necessidades mais elevadas (necessidades de auto- realizao). As necessidades fisiolgicas constituem a sobrevivncia do indivduo e a preservao da espcie: alimentao, sono, repouso, abrigo, etc. As necessidades de segurana constituem a busca de proteo contra a ameaa ou privao, a fuga e o perigo. As necessidades sociais incluem a necessidade de associao, de participao, de aceitao por parte dos companheiros, de troca de amizade, de afeto e amor. A necessidade de estima envolvem a auto apreciao, a autoconfiana, a necessidade de aprovao social e de respeito, de status, prestgio e considerao, alm de desejo de fora e de adequao, de confiana perante o mundo, independncia e autonomia. As necessidades de auto-realizao so as mais elevadas, de cada pessoa realizar o seu prprio potencial e de auto desenvolver-se continuamente. (GUIMARES, 2001) Outro modelo apresentado Serrano, 2008 que tenta explicar como funciona o comportamento humano em relao aquisio de um produto ou servio a AIDA, que determinou uma srie de passos ao qual descreve o processo que um comprador de um determinado produto passa antes de fechar a venda. a) Saber da existncia do produto ou servio. (Ateno). b) Estar interessado o suficiente para prestar ateno nas caractersticas, especificaes e benefcios do produto. (Interesse). c) Ter um desejo de obter os benefcios que o produto oferece. (Desejo).

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d) Comprar o produto. (Ao). As empresas acabam se esquecendo de utilizar tcnicas que possam reforar a convico ou desejo de uma pessoa de comprar determinado produto por ele contribuir para um mundo sustentvel, ou no, o que mais se houve nas empresas brasileiras so aspectos relacionados a lucro e margem. (SERRANO, 2008) O comprador tem que ser convencido de que o produto oferecido o melhor. Portanto, as empresas devem saber o que realmente o comprador deseja e s ento passar a produzir, comercializar e anunciar o produto certo. A rea de marketing tem um papel fundamental para o convencimento do consumidor perante o produto, pois ela usa armas de convencimento que demonstra o quanto necessrio a aquisio do produto demonstrado. Apesar da existncia de tantos estudos e teorias sobre Marketing, amplamente testadas e aprovadas, as empresas acabam se esquecendo de utilizar tcnicas que possam reforar a convico ou desejo de uma pessoa de comprar determinado produto. As empresas relacionam somente os aspectos lucro e margem. (SERRANO, 2008) Do ponto de vista tico, nem sempre os conhecimentos sobre o comportamento do consumidor so utilizados pelos que deles se valem com uma clara conscincia do seu alcance, limitaes, problemas de natureza tica e senso de responsabilidade social. H at casos extremos em que empresas parecem no levar em conta que o lanamento de um novo produto pode ser seguido de sentimentos de decepo, frustrao e incapacidade nas pessoas. Parte do problema parece originar-se de uma hipertrofia da necessidade de vender a todo custo, no importa o qu, numa verso perversa da noo segundo a qual o que importa como se podem utilizar determinados comportamentos psicolgicos para aumentar as vendas. (SERRANO, 2008).

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2 SISTEMA AGROINDUSTRIAL

2 . 1 Sistema agroindustrial

O Commodity Sytem Approach CSA uma metodologia utilizada em estudos agroindustriais que estabelece um recorte longitudinal no sistema produtivo. Privilegia a analise de uma matria prima especifica e segue determinada lgica de encadeamento analtico das atividade e organizaes que se relacionam direta ou indiretamente mesma. Segundo Batalha (1997 apud ARBAGE, 2004) o Sistema Agroindustrial formado pelo conjunto de atividades e que concorrem produo de produtos com origem no setor primrio, e se estende desde a produo de insumos na fazenda at a chegada do produto ao consumidor final. Segundo Batalha (1997 apud ARBAGE 2004) o sistema agroindustrial formado por um conjunto de seis fatores iniciais. Agricultura, pecuria e pesca; Indstrias Agroalimentares; Setor de Distribuio agrcola e alimentar; Comercio Internacional; Consumidor; Indstrias e Servios de apoio.

Autores como Malassis (1979 apud ARBAGE 2004) subdivide o Sistema agroindustrial em Sistema Agroindustrial alimentar e Sistema Agroindustrial no alimentar. O Sistema Agroindustrial no alimentar formado pela explorao de florestal, indstria de fumo, couro e peles, txtil, mveis, papel e celulose.

2. 2 Sistema Agroindustrial Alimentar

O desafio de proporcionar alimentos em quantidade e qualidade adequadas a toda a populao brasileira, em grande parte decorrente da competitividade das chamadas cadeias agroindustriais. O termo sistema agroindustrial aplica-se a qualquer recorte das atividades do

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agronegcio, desde que seja devidamente qualificado. De acordo com Batalha (2005), uma das formas de visualizar o sistema agroindustrial consider-lo por trs subsistemas distintos, que so o subsistema rural o qual compreendem todos os empreendimentos que desenvolvem atividades agropecurias, os empreendimentos industriais de transformao da matriaprima agropecurias e o de empreendimentos voltados comercializao dos produtos agroindustriais, compreendendo as atividades atacadistas e varejistas.

No subsistema industrial as empresas de primeira transformao so caracterizadas como responsveis pelos primeiros processos de transformao da matria-prima agropecuria, os produtos podem ser fornecidos diretamente comercializao ou servirem como matriaprima para as indstrias que so denominadas segunda transformao, pois, geram produtos mais elaborados como tortas, pizzas, refrigerantes, doces, etc. E as agroindstrias que produzem pratos prontos para o consumo so denominadas empresas de terceira transformao. (BATALHA, 2005 p.15).

As particularidades dos sistemas agroindstrias so destacadas pelo Batalha e Scarpelli como sendo a: Sazonalidade da produo agropecuria onde grande parte da matria-prima obtida diretamente da atividade agropecuria fazendo com que o seu aprovisionamento seja sujeito a regimes de safra e entre safra; Variaes de qualidade do produto agropecurio onde a qualidade da matriaprima e do produto final agropecurio esteja sujeito s variaes climticas e as tcnicas de cultivo e manejo empregadas; Perecibilidade da matria-prima afeta a gesto das unidades agroindustriais e da produo agropecuria em geral. As agroindstrias trabalham com produtos perecveis que no podem ser estocados e devem ser transformados rapidamente; Sazonalidade de consumo onde algumas agroindstrias esto sujeitas a significativas variaes de demanda segundo datas especificas ou as variaes climticas ligadas estao do ano; Perecibilidade do produto final onde a maioria dos produtos agropecurios, processados ou no, apresentam alto grau de Perecibilidade; Qualidade na vigilncia sanitria, onde h importncia de assegurar a

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populao alimentos com quantidade e qualidade aceitvel faz com que o setor seja o objeto de acentuada vigilncia do governo. Critrios de segurana dos alimentos devem ser respeitados; Outra questo importante que afeta o consumo de alimentos e a gesto das unidades de produo e distribuio de produtos alimentares que esta relacionados a aspectos culturais, somos o que comemos.

Um sistema agroindustrial deve ser gerido de forma eficiente e eficaz. E para a maior eficcia necessrio que todos os agentes que compe o sistema conheam profundamente os atributos de qualidade que os consumidores buscam. A eficincia pode ser vista como o resultado de dois conjuntos distintos de fatores, e que cada um seja capaz de disponibilizar seus produtos e servios com nvel adequado de qualidade, preo, velocidade, pontualidade, e confiabilidade, de acordo com o paradigma atual dos empreendimentos de alto desempenho. (BATALHA apud SIPPER e BULTIN, 1997 p.18). Para que os objetivos sejam alcanados funes administrativas como controle de custos, qualidade e logstica devem ser utilizadas e adaptadas a sua realidade sendo desenvolvidas e geridas eficientemente. Para atingir patamares aceitveis de eficincia e eficcia todas as condies devem evoluir em um contexto mais amplo, o qual envolve aspectos legais, sociais, culturais, tecnolgicos e econmicos.

2. 3 Padronizao de um Sistema Agroindustrial

A padronizao e a classificao poupam tempo de descrio do produto, e os padres de referncia podem desempenhar papel dinmico na desintegrao vertical e especializao da oferta, medida que viabilizam a coordenao entre os agentes. A padronizao pode ter como efeito abertura de oportunidades de investimentos para maior numero de empresas fornecedoras. (ZYLBERSTAJN, SCARE, 2003) A padronizao pode ser imposta pelo governo, associaes profissionais ou por firmas determinantes. O governo pode adotar padres de produtos e processos como forma de proteger os consumidores. A maior parte da padronizao foi desenvolvida e implementada por comerciantes privados. A padronizao pode ser vista como um bem publico a ser oferecido pelo governo, um bem coletivo a ser oferecido por uma associao profissional ou

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um bem privado quando base de sustentao de estratgias de firmas industriais. A padronizao gera economias de custo de transao logstica e intensifica a concorrncia de preos. Padres e Classificaes melhoram a transparncia do mercado e reduzem barreiras entrada, intensificando concorrncia de preo. Ao reduzir barreiras, viabilizam a participao de maior nmeros de produtores que passam a dispor de melhor informao e podem obter ganhos de escala na comercializao.

Padres associados a estratgias competitivas de empresas individuais tendem a ser mais complexos e estritos gerando a necessidade de auditorias de processo e produtos amparados por contratos formais ou informais. Nesse caso, a adoo de padres diferenciados tem como objetivo a segmentao do mercado, a obteno de vantagens competitivas e lucros diferenciais. (FARINA, 2003. p. 23)

Com o avano da tecnologia da informao, produtos passveis de padronizao podem ser comercializados em mercados virtuais. Isso s ser possvel se os produtos forem padronizados de forma a no ser necessrio inspeo fsica do lote adquirido.

2. 4 Fatores crticos de Competitividade do Sistema Agroindustrial Alimentar

A competitividade para Silva e Batalha, 1999 a capacidade de um dado sistema produtivo obter rentabilidade e manter participao de mercado no mbito interno e externo, de maneira sustentada. Algumas caractersticas do padro de concorrncia na agricultura para Siffert Filho, Faveret Filho, 1998 so:

1. Interveno governamental:

A agricultura um dos setores que ainda sofre influncia do governo, muitos dos instrumentos utilizados na agricultura tm impacto direto na competitividade das indstrias processadoras. Em especial pases exportadores como o Brasil, so prejudicados com medidas como fixao de preos de referncia e imposio de quotas de importao, subsdios exportao de produtos gravosos, normas sanitrias protecionistas, entre outras. (SIFFERT

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FILHO, FAVERET FILHO, 1998). A rodada Uruguai da Organizao Mundial de Comrcio (OMC) trouxe avanos importantes, mas parciais. A principal iniciativa foi a tarifao de todas as barreiras anteriormente vigentes, o que conferiu mais transparncias em nvel de proteo. E a imposio de limites aos subsdios contribuiu para fixar parmetros para a concorrncia. (SIFFERT FILHO, FAVERET FILHO, 1998). Entretanto, a agricultura e, em decorrncia, a indstria processadora permanece muito mais sujeitas interveno estatal do que a indstria em geral, com a agravante de que o nvel de consolidao com as tarifas e os prazos para adaptao as normas da OMC so muito mais elsticos em pases desenvolvidos do que no Brasil. (SIFFERT FILHO, FAVERET FILHO, 1998).

2. Mudanas nos padres de consumo: novos hbitos e demandas dos consumidores

Tem havido grandes mudanas nos padres de consumo de alimentos, com fortes repercusses sobre a indstria alimentar. Fazendo com que as firmas precisem dispor de capacidade adaptativa, montando estruturas de governana que exeram uma funo coordenadora em relao aos seus fornecedores e distribuidores. De acordo com Siffert Filho, Faveret Filho, 1998, pode se destacar os seguintes fatores. Envelhecimento da populao; Reduo do numero de habitantes por domicilio; Crescente intercmbio cultural atravs de viagens; Crescente participao das mulheres no mercado de trabalho e Intensificao da jornada de trabalho.

O resultado dessas mudanas demogrficas e comportamentais de acordo com Siffert Filho, Faveret Filho, 1998, tem levado importantes alteraes no perfil da demanda da indstria de alimentos. Cresce a procura por produtos com baixo teor de gordura, dietticos, de qualidade e convenientes; A diminuio do tamanho mdio das famlias gera demanda por pores

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individuais e por alimentos semipreparados; Sociedades crescentemente multirraciais requerem maior diversificao da oferta de alimentos; e Busca de refeies prontas para o consumo.

3. Crescente concentrao dos canais de comercializao

Os canais de comercializao dos produtos agroindustriais esto em acessvel processo de concentrao. A participao dos supermercados crescente e h forte tendncia de aumento da escala. Tal estreitamento coloca grandes desafios para as indstrias alimentares face ao grande poder de barganha, o desenvolvimento de marcas fortes junto ao consumidor, a manuteno de custos ajustados e os sistemas de entrega bem estruturados so condies fundamentais para a competitividade da indstria fornecedora. (SIFFERT FILHO, FAVERET FILHO, 1998). Portanto, a existncia de poucos grandes consumidores, cada vez mais prximo da situao de oligopsnio, constitui fator de estimulo a concentrao das empresas agroindustriais. 2. 5 Canais de Distribuio

Os canais de distribuio podem ser vistos como um conjunto de organizaes interdependentes envolvidos no processo de tornar o produto ou servio disponvel para o consumo ou uso. (NEVES E CASTRO apud STERN, 1996). Os canais satisfazem a demanda em nveis de produtos e servios no local assim como a quantidade, qualidade e preos corretos, e tm o papel fundamental no estmulo a demanda, com atividades promocionais dos componentes ou equipamentos atacadistas varejistas e representantes. (NEVES E CASTRO, 2003). E atravs da distribuio que produtos e servios tornam-se disponveis aos consumidores, essa uma rede que cria valores ao usurio atravs das utilidades de forma, posse, tempo e lugar. Pois assim os consumidores tero acesso aos produtos e servios. O canal de distribuio realiza diversas funes mercadolgicas para satisfazer a demanda por produtos e servios. (NEVES E CASTRO, 2003). Os sistemas Agroindustriais Alimentares passam por vrios e diversos canais de

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distribuio aps a sua sada da indstria at a chegada ao consumidor final. Esse processo deve de ser planejado, organizado e controlado, pois qualquer erro causa-se prejuzos irreversveis. Durante muitos anos os canais de distribuio receberam pouca ateno em comparao h outras trs reas estratgicas do composto mercadolgico. Nos ltimos anos, porm essa negligncia vem sido mudada, os canais vm desempenhando um papel importante para a empresa podendo ser o fator mais relevante para o desenvolvimento efetivo de sua participao no mercado. As empresas tm encontrado maior dificuldade para conquistarem vantagem competitiva sustentvel, os distribuidores terem um poder crescente, principalmente os varejistas nos canais de distribuio. A necessidade de reduzir custos de distribuio, que muitas vezes respondem por uma parcela significativa do preo final do produto. A revalorizao do crescimento e o crescente papel da tecnologia, que est presente praticamente em todas as reas de negcios. Todos esses fatores combinados tornam os canais de distribuio uma atividade extremamente relevante dentro da administrao estratgia de marketing. (BATALHA, 2005). Os canais de distribuio tm evoludo, procurando se ajustar s mudanas macroambientais. De acordo com Neves e Castro, (2003) as principais funes dos canais de distribuio so as de execuo e monitoramento dos seguintes fluxos: Posse fsica: refere-se ao fluxo fsico do produto do fabricante at o consumidor. parte em que predomina a logstica. Propriedade: ter o direito de propriedades sobre o produto (quase todos assumem exceto agentes e representantes). Promoo: a atividade realizada com o objetivo de criar demanda, pois os participantes so os responsveis pelos contatos. Negociao: existe em todas as etapas do canal. Financiamentos: So formas de pagamentos e de fluxos financeiros ligados ao custo de capital, principalmente o de carregar estoques no sistema. Riscos: so envolvidos nos fluxos, abrangendo aqueles advindos de obsolescncia, enchentes incndios, sazonalidades, crescimento da competio, problemas

econmicos, entre outros. Pedidos: o fluxo de pedidos de produtos. Informaes: a comunicao adequada entre os agentes, passando as percepes de

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cada um sobre os produtos e servios, e principalmente, a informao que parte dos consumidores finais, de fundamental importncia para todos os agentes. Pagamentos: o fluxo dos pagamentos existentes no sistema. Os fluxos de posse fsica, propriedades e promoo so no sentido do final do sistema. Os fluxos de pedidos e pagamentos por sua vez, fluem do final para o incio do canal, enquanto riscos, financiamentos, negociaes e fluxo de informaes do-se nos dois sentidos. (NEVES e CASTRO, 2003). Os agentes de canais de distribuio so os que realizam as funes de negociao que envolve compra, venda e transferncias de ttulos, os canais podem ter diversos nveis, dependendo do numero de membros. As decises referentes s empresas facilitadoras so relativamente mais simples que as das empresas da estrutura do canal, uma vez que no so tomadas com relao ao controle da distribuio de produtos ou servios, mas posicionadas em transporte fsico, seguro, agencias de propaganda. (NEVES e CASTRO, 2003). A maioria dessas empresas descrita por Rosembloon 1999 (apud NEVES e CASTRO 2003) como empresas transportadoras, empresas de estocagem, empresas de processamento, empresas de propaganda, agncias financeiras, empresas de seguros, empresas de pesquisas de mercado, empresas de certificao. Essas empresas facilitam o fluxo no canal, mas no so consideradas integrantes pelo fato de no exercerem atividades de negociaes e no tomarem posse (direito de propriedades) do produto. Sem dvida, um dos aspectos mais motivadores da temtica sobre canais de distribuio a possibilidade de estudar o comportamento de seus integrantes e as funes que desempenham, possibilidades de melhora pela presena de empresas facilitadoras e, principalmente pela forma como se relacionam. Assim so de fundamental importncia a motivao, as relaes de conflito e a cooperao, e como so do os contratos entre seus participantes e as formas de melhora destes. A estratgia de distribuio pode apresentar da seguinte forma: vender diretamente para o consumidor ou distribuir (transao no mercado).

2. 6 Commodities
As commodities mercadorias que so produzidas em larga escala so comercializadas em larga escala em bolsas de mercadorias. Portanto seus preos so

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negociados em nvel global, pelo mercado internacional. So produzidas por diferentes produtores e possuem caractersticas uniformes. Geralmente so produtos que podem ser estocados por algum perodo de tempo sem que haja perda de qualidade. As commodities tambm se caracterizam por no ter passado por processo industrial, so geralmente matriasprimas. (ZYLBERSZTAJN, SCARE, 2005). O Brasil um grande exportador de Commodities, onde as principais so: petrleo, caf, suco de laranja, minrio de ferro, soja e alumnio. Para a exportao o preo estabelecido internacionalmente, e quando h alta demanda internacional, os preos sobem. A recesso mundial desvaloriza as commodities, prejudicando os lucros das empresas e o valor de suas negociaes nas bolsas de valores. (ZYLBERSZTAJN, SCARE, 2005). No mercado interno criou-se uma imagem que mercadorias so todas iguais, principalmente se tratando de caf em gros. Portanto, os produtores esto diferenciando os seus produtos, e esto preocupando principalmente com a excelncia e produzindo com qualidade, buscando o ser especial e diferenciado. O funcionamento do mercado da commodities agrcolas, como caf e soja baseiam-se em padres de classificao de produtos reconhecidos e adotados internacionalmente. (ZYLBERSZTAJN, SCARE, 2005 p.21).

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3 MERCADO EXPORTADOR

3.1 Globalizao

A globalizao inevitvel, uma vez que com a convergncia de preferncias os consumidores em todo o mundo passam, cada vez mais, a demandar produtos similares. As empresas devem buscar fontes externas para peas e componentes, em qualquer parte do mundo em que elas sejam fabricadas de maneira mais eficiente ou mais barata, e essas empresas devem investir seu capital e sua tecnologia em qualquer lugar em que sejam produtivos, no sentido de que elas possam permanecer internacionalmente competitivas. (SALVATORE, 2007). A globalizao importante, uma vez que aumenta a eficincia, ela inevitvel, uma vez que a concorrncia internacional assim o exige. Mas tambm vem sendo acusada de uma srie de problemas graves de mbito mundial, abrangendo desde o crescimento mundial das desigualdades em relao renda at o trabalho infantil, poluio ambiental e outros. (SALVATORE, 2007). A globalizao um fator que implica em vrios pontos como oportunidades e ameaas para toda e qualquer organizao, independente de seu porte, desde a micro at a maior empresa corre o risco de perder o mercado para um concorrente novo naquele mercado especifico. Muitas empresas elaboram estratgias para entrar em mercados internacionais, eles buscam informaes sobre o pblico consumidor local, e pesquisam os produtos similares naquele mercado, o desejo de parte das organizaes sair do mercado em que h uma estabilidade e ganhar o mundo, lucrar com margens um pouco maiores, colocar seus produtos em outras vitrines e dar aos consumidores a oportunidade de conhecer uma nova cultura onde pode trazer benefcios para as empresas, como tambm podem acabar trazendo riscos, quando no h um planejamento. (MENSHHEIN, 2006). Antes de ingressar em qualquer mercado necessrio fazer algumas pesquisas tais como: coletar dados, descobrir quais so os pontos que o seu produto melhor, que forma de atuar no novo mercado, outro ponto crucial o saber o potencial da organizao em produzir e atender a demanda se o produto for bem aceito no mercado. (MENSHHEIN, 2006). O estudo voltado para o novo mercado deve de ser constante e trazer informaes

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relevantes, quando se entra em um novo mercado principalmente no ramo de exportao necessrio seguir alguns cuidados.

3.2 Documentos necessrios para a exportao

Qualquer empresa pode exportar, pois a exportao no se encontra vinculada s dimenses e/ou capital das empresas. A realizao de um negcio de exportao poder ocorrer de vrias formas, e sua formalizao no precisa ser preestabelecida.(MEDEIROS, 200?). A documentao de exportao requer cuidados. No basta cumprir as exigncias do pas exportador. necessria a preparao dos documentos em face das exigncias do pas importador, a fim de no causar atropelos no desembarao aduaneiro e na tramitao cambial de exportao. A falta de um documento aparentemente sem importncia ou com algum erro no preenchimento poder causar prejuzos considerveis. Em linhas gerais, os documentos so de natureza administrativa, comercial e financeira e so emitidos para fins de desembarao aduaneiro, embarque da mercadoria e operaes cambiais. Para concretizar a exportao, indispensvel estabelecer as condies de venda, a fim de que a formalizao, mediante a emisso de documentos, seja efetuada adequadamente. (MEDEIROS, 200?). O exportador utiliza os seguintes documentos de acordo Medeiros em seu site de contabilidade especializado para a documentao necessria para a exportao; Aplice de Seguro: Documento emitido pela companhia seguradora com base na proposta feita pelo interessado, exportador ou importador. Cobre riscos de transporte da mercadoria, que confere ao segurado o direito de ressarcir-se de perdas e danos da mercadoria, quando houver ocorrncia de sinistro. Certificado de Origem: Documento que atesta a origem da mercadoria. emitido por exigncia do importador e de acordo com o pas de destino da mercadoria. Representa, em geral, benefcios fiscais a serem auferidos pelo importador no ato de liberao das mercadorias na alfndega. Neste caso, a origem certificada, no Brasil, por organizao oficial independente ou por rgo da administrao pblica. Conhecimento de Embarque (Bill of. Lading): Documento emitido pela companhia de transporte que atesta o recebimento da carga, as condies de transporte e a obrigao de entreg-la ao destinatrio legal, por meio rodovirio, ferrovirio, fluvial,

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martimo e areo e em local previamente determinado. , ao mesmo tempo, um recibo de mercadorias, um contrato de entrega e um documento de propriedade. Por essas caractersticas, torna-se um ttulo de crdito. O conhecimento de embarque, nos transportes martimos e areos, conhecido no comrcio internacional, respectivamente, por Bill of. Lading (B/L) e Airways Bill (AWB). Contrato de Cmbio: Documento firmado entre o exportador e o banco operador, com ou sem a intermediao de corretora, no qual o exportador (vendedor de divisas) se compromete a transferir ao banco operador (comprador das divisas) o valor em moeda estrangeira proveniente de uma operao de exportao. Os dados so teleprocessados pelo SISBACEN. Fatura Comercial (Commercial Invoice): Documento emitido pelo vendedor ao comprador, que substitui, no mbito externo do pas, a Nota Fiscal. Contm as caractersticas da transao efetuada: tipo de mercadoria, quantidade, preo, data de pagamento e outras. Fatura Pro Forma (Pro Forma Invoice): Documento emitido pelo exportador, em carter preliminar, a pedido do importador, para providenciar o incio da efetivao da importao. Contm os elementos da fatura definitiva, mas no gera a obrigao de pagamento por parte do comprador. Fatura e Visto Consulares: Alguns pases, notadamente os dos continentes americano e africano, exigem a apresentao de fatura ou visto consulares para fins de desembarao aduaneiro no pas importador. As representaes diplomticas dos pases que fazem a exigncia emitem a fatura consular ou apem o visto consular nos documentos que se destinam ao importador. Letra de Cmbio (Bill of. Exchange): Ttulo de crdito, de saque internacional, que obedece a modelo oficial e impresso normalmente em ingls. emitida pelo credor (exportador) contra um devedor (importador), ordem do beneficirio indicado, que poder endoss-la, a quem ser pago o valor no prazo, na data e no local determinados. Nota Fiscal de Exportao: Documento que acompanha a mercadoria do estabelecimento do exportador at o embarque para o exterior. um documento de mbito interno. Romaneio de Embarque (Packing List): Lista com as caractersticas dos diferentes volumes que compem um embarque: nmero, peso, marca, dentre outras. um

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documento que facilita a localizao do produto dentro de um lote, para fins de completa verificao no decorrer do desembarao aduaneiro na exportao. Saque ou Cambial: Documento emitido pelo exportador contra o importador; representa o direito do exportador s divisas decorrentes da venda de mercadorias a um pas estrangeiro. O saque ocorre, normalmente, nas operaes sob a modalidade de cobrana e, em geral, tambm exigido nas operaes amparadas por carta de crdito.

3.3 Problemas econmicos internacionais atuais

Quando se fala em exportao tem sempre que ficar de olho nos acontecimentos dos pases ao qual ser exportado e nos demais pases, pois a exportao para naes em desenvolvimento fornece oportunidades de emprego e recursos financeiros para fazer face ao pagamento correspondente aos inmeros produtos que eles no podem produzir em mbito interno e pela tecnologia avanada ao qual necessitam e qualquer erro que possa a vir acontecer significara uma perda muito grande para a empresa que est querendo exportar, principalmente se falando de produo alimentar que tem um ciclo de vida ao qual deve de ser seguido para que no aconteam prejuzos irreversveis. Alguns problemas econmicos internacionais atuais de acordo com Salvatore (2007). O protecionismo Comercial em Pases Industrializados: onde restringe o fluxo do comrcio internacional, a diviso de trs importantes blocos comerciais: um bloco norte americano (incluindo Estados Unidos, Canad e Mxico); um bloco de comrcio Europeu; e um bloco de comrcio asitico, menos definido e menos rgido. Excessivas flutuaes e grandes desequilbrios nas taxas de Cmbio: onde a globalizao dos mercados de capitais tem levado as taxas volteis de cmbio, a condies financeiras instveis e a eroso do controle governamental sobre questes monetrias internas. Crises financeiras em economias emergentes de mercado: onde ameaa a estabilidade de todo o sistema monetrio internacional. Elevado desemprego estrutural, lento crescimento na Europa e estagnao no Japo com durao de uma dcada que debilitam o crescimento do comrcio internacional e da economia mundial, levando a muita disputas comerciais. Insegurana no emprego gerada pela reestruturao e pelo enxugamento nos Estados

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Unidos: as rpidas mudanas tecnolgicas, a globalizao e o aumento da competio internacional, que esto causando amplo enxugamento e insegurana generalizada no que diz respeito ao emprego nos Estados Unidos, ainda que sob baixas taxas de desemprego. Problemas de reestruturao das economias em transio: que so da Europa Central e Oriental e das antigas Republicas Sovitica, que no est se desenvolvendo de maneira to uniforme quanto seria de se esperar. Isso representa um desafio para o todo o mundo. A profunda pobreza em muitos pases em desenvolvimento e a ampliao das desigualdades internacionais, que representam srios problemas morais, polticos e ligados ao desenvolvimento no mundo atual.

3.4 Dados sobre o Comercio Internacional de Alimentos

Os produtos agrcolas que o Brasil produz possuem caracterstica bem comum, que seria a forte concorrncia, por possuir um grande nmero de produtores e a liberdade de escolha para produzir gerada pela baixa barreira a entrada e sada, da pode-se dizer que a grande maioria os produtos pertencem a um mercado de concorrncia perfeita, cada produtor decide-se como, quanto e quando vai produzir da sua melhor maneira. (NASCIMENTO, 2004). A Organizao Mundial de Alimentos OMC um organismo intergovernamental de alcance mundial e foi criada para orientar e fortalecer o processo de liberao comercial, para que os pases adotem um sistema multilateral de comrcio. Mais de trs quartos dos 150 pases membros da OMC so pases em desenvolvimento ou menos adiantados. E os objetivos da OMC reduzir as barreiras tarifarias e no tarifarias para promover o comercio internacional; apoiar reformas das polticas comerciais e locais para que os setores produtivos consigam uma maior orientao ou acesso ao mercado; e reduzir o uso dos subsdios e das salvaguardas que os pases utilizam para deter importaes que pe em perigo as suas indstrias locais. (ESPINO, 2007).

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3.4.1 Caf

O caf um dos mais tradicionais da agricultura brasileira, possui uma relao direta com a evoluo da nossa histria atravs dele viveram-se momentos ureos, como tambm estado de penria. Desde o sculo XVIII at os dias de hoje muitas mudanas ocorreram e vem ocorrendo advinda dessa cultura que chegou a ser o nico financiador da economia do pas e ainda tem grande participao para a economia. (NASCIMENTO, 2004). No dia 24 de maio de 1727 que o gro de caf foi trazido para o Brasil e, portanto essa data lembrada como o dia Nacional do Caf, um produto onde o Brasil o maior produtor e exportador e o segundo maior consumidor da bebida. O caf continua sendo um grande participante para a balana comercial do Brasil. Muitas localidades so extremamente dependentes desse produto para o desenvolvimento da regio, o bom resultado do valor do caf no mercado internacional possui uma relao direta com o nvel da renda da populao dependente dessa cultura. (NASCIMENTO, 2004). A cadeia de produo do caf movimenta mundialmente cerca de 35 milhes de dlares por ano. O Brasil j o maior produtor de caf em gros (33,4 milhes de sacas, em 2007) e maior exportador de caf in natura (28,1 milhes de sacas exportadas). O valor agregado da produo brasileira de caf de cerca de US$ 4 bilhes. (MARRA, MOTA, FILHO e TEIXEIRA, 2001). O caf j representou, no inicio do sculo, 80% das exportaes brasileira, contribuindo em 1980 com 13,8% da receita total de exportao, em 1985 com 10,22% declinando a nveis de 3% no inicio dos anos 90. Em 1998, apresentou o valor total de exportao de US$ 2,6 bilhes, correspondendo a 5,11% das receitas das exportaes globais. Em 2001 a demanda de caf commodity cresce em ritmo lento, enquanto o consumo de cafs especiais cresce vigorosamente, caracterizando importante mudana no ambiente competitivo. (MARRA, MOTA, FILHO e TEIXEIRA, 2001) Em 2008 foram produzidas 45,9 milhes de sacas de caf o que representa 40% da produo mundial. Os principais produtores so Minas Gerais, Esprito Santo, So Paulo e Bahia. J as exportaes atingiram no ano passado o volume de 28 milhes de sacas e a receita de US$ 4,7 bilhes. A estimativa para a colheita da safra de 2009 de produo de caf (arbica e conilon) de acordo com a Conab Companhia Nacional de abastecimento indica que o pas dever colher 39,07 milhes de sacas de 60 quilos de caf beneficiado. Mas em relao primeira

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previso houve uma reduo de 15,0% quando comparada com a produo de 46,0% milhes de sacas obtidas na temporada anterior. A cadeia agroindustrial do caf abrange desde os insumos de produo e a produo na fazenda, at o beneficiamento e a comercializao do gro. O segmento industrial constitudo por sua vez, pelas indstrias torrefadoras de caf para o mercado interno e pelas indstrias solubilizadoras, que tm como alvo maior, o mercado externo. Um componente importante da cadeia o setor de exportao. Na extremidade da cadeia, encontra-se o segmento varejista, com importante participao de corretores, exportadores e de agroindustriais dos pases importadores, que tm tambm a funo de atacadista. De acordo com a representao da figura abaixo de acordo com Vieira (2001).
Insumo de Produo

Produo de Caf

Autoconsumo

Estoques

Cooperativas e Corretores Indstria do Caf Solvel Posto de Embarque Exportadores (Estruturas) Exportaes

Indstria de Torrefao e Moagem Consumo Interno

Atacado

Mercado

Varejo

Importaes

Varejo Figura: 5 Representao da Cadeia Agroindustrial do Caf Brasileiro Fonte: Paciano (1995) apud Vieira (2001)

Na tabela apresentada abaixo esto os cinco maiores produtores de caf e a quantidade produzida em mil toneladas desde o ano de 1990 at o ano de 2005, e pode-se perceber que o Brasil sempre liderou o ranking de maior produtor de caf do mundo.

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PRODUO (em milhares de sacas) arbica conilon total Minas Gerais 18.965 271 19.236 MG-Sul/Oeste 9.388 -9.388 MG-Cerrado 3.708 -3.708 MG-Zona da Mata 5.869 271 6.140 Esprito Santo 2.502 7.553 10.055 So Paulo 3.415 -3.415 Paran 1.590 -1.590 Bahia 1.381 552 1.933 Rondnia -1.706 1.706 Mato Grosso 12 130 142 Par -229 229 Rio de Janeiro 252 13 265 Outros 206 296 502 Total BRASIL 28.323 10.750 39.073 Figura 6: 2 Previso da safra brasileira de caf 2009/2010 (maio/2009) Fonte: Mapa - SPAE / CONAB UF / REGIO Cotaes do caf - safra 2009/2010 Cafs Fsico Fech. Mn. Fino/Extra 29/05/09 Boa Qualidade 29/05/09 Duro Fraco 29/05/09 Riados 29/05/09 Rio 29/05/09 Consumo Dura 29/05/09 Consumo Riada 29/05/09 CD Finos 29/05/09 por saca 60,5 kg - tipo 6 para melhor (em R$) Fonte: Carvalhaes Figura7: Cotaes do caf safra 2009/2010 Fonte: Mapa - SPAE / CONAB

PRODUTIVIDADE (sacas/ha) 19,34 18,53 23,31 18,65 20,68 18,76 18,60 15,32 10,89 9,34 17,73 19,03 21,22 18,63

Mx. 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 240,00 235,00 290,00 290,00 280,00 265,00 255,00 245,00 250,00 240,00 300,00

Caf, negro como o diabo, quente como o inferno, puro como um anjo, doce como o amor.Estes versos foram escritos por Talleyrand no sculo XVIII e retrata a diversidade de sensaes s quais remetem esta bebida quente, estimulante, de sabor e aroma caractersticos. O caf considerado extico e tem os seus benefcios, e pode ser considerado um dos produtos mais consumidos no mundo atualmente.

3.4.2 Acar

A cana de acar um dos principais produtos agrcolas do Brasil, sendo cultivado desde a poca da colonizao. Do seu processo de industrializao obtm como produtos o

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acar nas suas mais variadas formas e tipos, o lcool (anidro e hidratado), o vinhoto e o bagao. O Brasil o maior produtor e exportador de acar no mundo. Onde os principais estados que produzem a cana de acar so Minas Gerais, So Paulo, Paran e Alagoas. O grfico abaixo representa a quantidade milhares de toneladas US$ FOB milhes de dlares; preo mdio US$ /tonelada da exportao de acar mensal no Brasil.
QUANTIDADE (milhares de toneladas) CentroNorte Brasil Sul nordeste Jan/2008 Fev/2008 Mar/2008 Abr/2008 Mai/2008 Jun/2008 Jul/2008 Ago/2008 Set/2008 Out/2008 Nov/2008 Dez/2008 Jan/2009 1.207,2 1.228,4 910,0 951,2 1.465,8 1.814,1 2.048,2 1.871,8 1.871,5 2.205,7 1.954,5 1.944,1 1.939,6 741,0 837,3 692,4 768,6 955,5 1.513,2 1.931,3 1.775,4 1.841,0 1.970,7 1.616,3 1.555,2 1.534,7 259,42 265,84 273,66 287,76 279,86 278,43 117,0 96,3 30,6 235,0 338,2 388,9 404,8 563,5 520,9 529,5 643,8 580,2 567,3 568,4 US$ FOB (milhes de dlares) Brasil CentroSul 188,9 221,6 186,2 217,8 271,3 418,6 529,4 494,5 520,4 571,3 469,3 445,4 435,5 NorteNordeste 124,3 105,0 62,8 55,9 139,0 86,5 34,1 26,5 9,1 72,4 110,9 121,9 132,9

PREO MDIO (US$/t) Brasil 259,42 265,84 273,66 287,76 279,86 278,43 275,11 278,31 282,91 291,86 296,87 291,80 293,05 Centro- NorteSul Nordeste 254,86 266,67 264,66 268,99 283,36 283,88 276,64 274,13 278,50 282,66 289,92 290,37 286,37 283,77 268,37 288,52 306,28 272,34 287,43 291,27 274,80 297,87 308,16 327,92 313,54 328,21

Figura 8: Exportao Mensal de Acar (Refinado e Bruto) pelo Brasil

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Fonte: Secretria de Comercio Exterior (Secex)

3.7 Soja

O Brasil o segundo maior produtor de soja. Na safra de 2006/07, a cultura ocupou uma rea de 20, 687 milhes de hectares o que totalizou uma produo de 58,4 milhes de toneladas. Os Estados Unidos o maior produtor mundial do gro, responderam pela produo de 86,77 milhes de toneladas de soja. Dados do Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comercio Exterior mostram que a soja tem uma importante participao nas exportaes brasileiras. Em 2006 foram US$ 9,3 bilhes, o que representou 6,77% do total exportado.(EMBRAPA) A soja que cultivada muito diferente das que eram plantadas rasteiras que se desenvolviam na costa leste da sia. Sua evoluo comeou com o aparecimento de plantas oriundas de cruzamentos naturais entre duas espcies de soja selvagem e melhoradas por cientistas da antiga China. (EMBRAPA) A soja orgnica vem ganhando o seu espao e conquistando consumidores europeus e brasileiros. Cultivada livre de produtos qumicos, a soja orgnica tambm um bom investimento para pequenos produtores e o custo de produo menor do que no sistema convencional. (EMBRAPA) A soja transgnica tem ganhado o seu espao e a EMBRAPA soja tem atuado em pesquisas e atravs de parcerias oferecerem aos produtores a oportunidade de usar tecnologias cultivares da prpria Embrapa. Existem vrios tipos de sojas transgnicas sendo desenvolvidas atualmente. A mais conhecida e plantada comercialmente uma planta, que recebeu por meio de tcnicas da biotecnologia, um gene de outro organismo capaz de tornla tolerante ao uso de um tipo de herbicida, o glifosato.(EMBRAPA) O glifosato um produto comumente utilizado pelos agricultores no controle de plantas daninhas e limpeza de reas antes do plantio de uma cultura. Suas molculas se ligam a uma protena vital da planta, impedindo seu funcionamento e ocasionando sua morte. (EMBRAPA)

3.8 Suco de Laranja

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O Brasil por seu clima, condies hidrogrficas e solo privilegiados um dos maiores produtores de laranja, o suco brasileiro considerado de tima qualidade. (PALMIRA, 2007). O Brasil transformou-se no maior exportador mundial de suco de laranja, atendendo hoje cerca de 50% da demanda e 75% das transaes internacionais, no h nenhum outro produto industrializado onde a presena do Brasil seja to marcante. Esse crescimento teve uma base tecnolgica permanente, nas tcnicas de plantio e de defesa sanitria, no processamento e na logstica de transporte. (PALMIRA, 2007). O Brasil o nico a dispor de uma frota de navios graneleiros operando exclusivamente com suco de laranja, comparativamente, cada um desses navios transporta a carga de 600 caminhes que so vistos descendo a serra em direo a Santos e Guaruj, uma operao de vulto que exige tecnologia de ponta, investimentos e principalmente, volumes de produto a ser exportado. (PALMIRA, 2007). Nos ltimos cinco anos o custo de industrializao do suco brasileiro vem apresentando crescimento devido aos maiores custos de colheita e transporte, implicando num aumento da ordem de 12,5% por tonelada de suco. Dentre as laranjas produzidas no Brasil, as da espcie Pra e Valencia so as mais indicadas para a produo de suco, por apresentarem maiores rendimentos e qualidade superior. (PALMIRA, 2007).

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CONSIDERAES FINAIS

A influncia econmica feita pela exportao de alimentos de grande relevncia para um pas como o Brasil que grande agricultor. De acordo com os dados colhidos e as referncias estudadas pode-se ver que o estudo do comportamento do consumidor de plena proeminncia para atuar dentro do comercio ao qual foi abordado nesse estudo. Pois atravs dele que se pode saber qual a quantidade consumida de alimentos pela populao, mas no s o estudo do comportamento como tambm o crescimento populacional e a demanda de alimentos indicar a quantidade e importncia de cada alimento para a qualidade de vida da populao. Estudos como estes tem sido habitualmente abordado devido preocupao com a alimentao e a qualidade dos alimentos oferecidos. O Sistema Agroindustrial alimentar com suas commodities fazem parte desse assunto, pois freqentemente perguntado qual a procedncia de todos os alimentos, principalmente quando estes so exportados. A exportao no Brasil assim como em outros pases passam por fiscalizaes e as normas vm sendo cada vez mais exigidas. O caf assim como o acar so dois produtos onde o Brasil lideres na exportao, e so um dos principais produtos agrcolas produzidos no pas. O suco de laranja um produto que vm ganhando mercado, devido ao clima tropical essa fruta bastante produzida, e na exportao o Brasil tem sido o segundo maior exportador mundial. A soja vem sendo atualmente consumida na alimentao da populao e tm surgido outros tipos de cultivo para esse gro, como o orgnico e as modificaes feitas pela biotecnologia. Portanto esse estudo foi de fundamental importncia no s para o conhecimento terico, mas pode se colocar na prtica pelas organizaes exportadoras assim como pelos administradores rurais procurando a melhor poca para se fazer o cultivo e a venda de seus produtos.

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