NATILLA DE CHOCOLATE Ingredientes: taza de azcar 1 cda.

da. sopera de fcula de maz sabor chocolate (maicena de chocolate) 1 lata de leche evaporada 1 cda. de vainilla 2 yemas de huevos Decoracin: Crema batida (chantill) Chispas de chocolate Preparacin: En un tazn hondo mezclar el azcar y la fcula de maz. Aadir poco a poco la leche para lograr una consistencia espesa. Hornear 3 min. a potencia mxima (horno de microondas). Batir las yemas e integrar con la mezcla ya horneada. Agregar la vainilla y volver a hornear durante 3 min. a potencia mxima, revolver y hornear nuevamente por 3 min. a la misma potencia. Dejar enfriar y adornar con la crema batida, un toque de chispas de chocolate y galletas al gusto.

TEMPURA DE PLATANO Y CHOCOLATE Ingredientes: 1 taza de harina 2 cdas. de cocoa 50 grs. de azcar 2 cditas. de polvo para hornear 2 huevos 5 pltanos cortados en rodajas 2 tazas de leche 1 cdita. de extracto de vainilla Azcar y cocoa para espolvorear Preparacin: Colocar en un recipiente harina, azcar, cocoa y polvo para hornear. Agregar los huevos y la vainilla, batir y aadir poco a poco la leche, hasta formar una masa no muy blanda (tipo crema). Por ltimo sumergir los pltanos en la mezcla anterior. Calentar el aceite, una vez bien caliente el aceite frer los pltanos. Escurrir los pltanos sobre papel absorbente. Dejar enfriar y esparcir una mezcla de azcar y cocoa en polvo encima antes de servir.

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ANNITA DE BELLO

GALLETAS SUAVES DE CHOCOLATE Ingredientes: 290 grs. de chocolate oscuro picado 50 grs. de mantequilla 3 huevos de taza de azcar 2 tazas de nuez molida 1 taza de chispas de chocolate 4 cdas. de harina 1 cdita. de polvo de hornear Preparacin: Fundir el chocolate con la mantequilla, dejar entibiar. Batir los huevos con el azcar hasta que aumente su volumen. Combinar en un tazn las nueces, chispas, harina y polvo de hornear. Envolverlos con la mezcla de huevo alternando con el chocolate fundido. Formar galletas con una cuchara, acomodar las chispas de chocolate blanco y hornear aproximadamente por 15 min. El centro de la galleta queda suave. Dejar enfriar antes de despegarla de la charola.

FLAN DE CACAHUATE Y CHOCOLATE Ingredientes: 4 cdas. de cocoa en polvo 1 lata de leche de la lechera 1 lata de leche clavel 4 huevos 50 grs. de cacahuates tostados 200 grs. de cajeta 50 grs. de cacahuates tostados enteros (p/ decorar) Preparacin: En un molde de rosca colocar la cajeta y distribuirla en el fondo y las paredes del molde, licuar los dems ingredientes y vaciar en el molde, tapar con papel aluminio y colocar con cuidado a bao maria de 30 a 45 min. aproximadamente, dejar enfriar ya frio, desmoldar y refrigerar; decorar con copos de chantilly y cacahuates enteros.

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CHEESECAKE CON CHISPAS DE CHOCOLATE Ingredientes: Corteza 1 cda. de mantequilla suavizada 22 galletas con chispas de chocolate 3 a 4 cdas. de mantequilla derretida sin sal Relleno 3 paquetes de queso crema c/u de 8 onzas (cortado en cuadritos) 1 taza de azcar 2 cdas. de harina de trigo 4 huevos de taza de leche 1 cdita. de vainilla taza de chispas de chocolate Preparacin: Corteza Precalentar el horno a 165C (330F). Utilizar una cucharada de mantequilla suavizada para macerar el recipiente donde se colocar la base y reservar. Triturar las galletas hasta que se formen migas (en la licuadora) continuar licuando y agregar poco a poco la mantequilla derretida y mezclarlo bien. Verter las migas en el recipiente y presionar con una cuchara para compactar al mximo la base. Hornear durante 7 min en el horno, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Relleno Batir el queso crema, el azcar, la harina, los 4 huevos, la 1/2 taza de leche y vainilla hasta lograr una consistencia uniforme. Verter la mezcla del relleno sobre la corteza y espolvorear algunas chispas de chocolate. Hornear por 35 min aproximadamente a 165C. Refrigerar por varias horas o desde una noche anterior.

NUBECITAS ROSA Ingredientes: 6 tazas de maz palomero 1 tazas de chocolate rosa para fundir taza de chocolate oscuro para fundir 1 cdita. de aceite comestible Preparacin: Fundir el chocolate rosa a bao mara, una vez fundido aadir la cdita. de aceite comestible para darle textura al chocolate. Hacer las palomitas de maz, una vez hechas las palomitas mezclar con el chocolate rosa fundido. Decorar con chorritos de chocolate oscuro y formar nubecitas o dejar sueltas, servir en bolsas de celofn.

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HELADO NAPOLITANO Ingredientes para Decoracin de Helados:

Granillo de colores Lunetas Confeti de azcar Chocolate derretido Copos de chantilly Chocolate para fundir

VOLCAN DE TORTITAS DE MANZANA CON SALSA DE CHOCOLATE Ingredientes: 255 gr de harina 15 gr de mantequilla fundida 300 ml de leche 1 huevo 4 cdas de azcar glass 1 cda de vainilla 50 gr de chispas de chocolate negro 1 manzana Para la Salsa de Chocolate 3 cdas de cacao de polvo 50 gr de azcar mascabado 300 ml de leche caliente Preparacin: En un tazn de acero inoxidable cernir harina, azcar y cacao. Posteriormente agregar el huevo y la mantequilla, batir con un batidor globo, sin dejar de batir incorporar la leche y la vainilla hasta obtener una pasta suave. Pelar la manzana, retirar el corazn y rallar sobre la pasta, aadir las chispas de chocolate. En un sartn de 24 cm, vaciar un poco de la mezcla cocinar por abajo hasta que por la parte de arriba salgan burbujas despus dar vuelta para cocinar por la otra parte, retirar y reservar, terminar la mezcla las tortitas se van haciendo de diferentes tamaos para formar en forma ascendente un volcn. Para la salsa poner en una cacerola la leche, aadir el cacao y el azcar, mover hasta que quede ligeramente espesa, sin dejar hervir. Para servirlas apilar las 4 tortitas de la ms grande a la ms chica acompaar con la salsa de chocolate.

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BUDIN DE PAN DE CROISSANTS CON CHOCOLATE Ingredientes: 4 panes tipo croissant cortados en rebanadas gruesas 1 barra de chocolate semiamargo de 150 grs 1 tazas de leche entera taza de azcar 1 cda de extracto de vainilla cdita de canela molida 1/8 cdita de nuez moscada molida 3 huevos Mantequilla sin sal para engrasar Preparacin: Precalentar horno a 180C. Engrasar con mantequilla un refractario cuadrado pyrex de 2 lts y colocar las rebanadas de croissants. En un tazn pyrex chico vaciar el chocolate en trozos, llenar a la mitad con agua una cacerola y fundir a bao mara muy suave el chocolate. Retirar y dejar entibiar unos minutos. En un tazn batir los huevos con el azcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar la leche, la vainilla, la canela y nuez moscada. Finalmente, agregar con una esptula el chocolate derretido en forma envolvente. Verter la mezcla encima de los croissants y dejar reposar unos 10 mins. Hornear el budn en el refractario cuadrado de 2 lts por 40 mins, retirar y dejar enfriar, se sugiere se sirva con crema batida o helado de vainilla y algunas frutas rojas.

FLAN DE CHOCOLATE Ingredientes: taza de leche condensada 1 lata de lehe evaporada 5 huevos 1 cdita de vainilla 200 gr de chocolate tipo turn derretido a bao mara taza de azcar 1 flanera de aluminio Preparacin: Para el caramelo: Colocar el azcar en la flanera, dejar disolver a fuego lento hasta que tenga consistencia de caramelo, extender en el fondo y parte de los lados del molde y dejar enfriar. Para el flan: En el vaso de la licuadora colocar el resto de los ingredientes y licuar a velocidad media, vaciar sobre el caramelo y cubrir molde con papel aluminio. Colocar a bao mara, hervir aprox. Por 40 min hasta que al meter un palillo o cuchillo este salga limpio. Dejar enfriar y decorar.

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COPAS DE VAINILLA Y FRUTAS Ingredientes: 100 grs de zarzamoras 100 grs de frambuesas 350 grs de fresas lavadas, desinfectadas y a la mitad taza de azcar 2 cdas de jugo de naranja 4 piezas de natilla de vainilla danette (100 gr c/u) Frutas rojas para decorar Preparacin: En una olla verter la zarzamora, frambuesa, azcar, fresas, jugo, cocinar a fuego medio, mover constantemente hasta obtener una mezcla espesa. Dejar enfriar En una copa colocar una base de mezcla de frutas, encima colocar la mitad de una natilla, encima colocar mas mezcla y terminar con el resto de la natilla, refrigerar. Al servir decorar con frutas rojas.

CREPAS CON SALSA DE CHOCOLATE Ingredientes: Crepas: 2 1/4 tazas de harina de trigo 3 huevos 3 tazas de leche cdita de sal Mantequilla la necesaria Relleno: taza de frambuesa taza de zarzamoras taza de fresas en cubos Salsa: 4 piezas de natilla de chocolate taza de crema para batir 2 cdas de azcar Salsa de Cajeta: 500 ml crema para batir 4 piezas de natilla de vainilla taza de cajeta Salsa de Cajeta (Preparacin) Calentar a fuego medio la crema p/batir con la natilla de vainilla y la cajeta moviendo constantemente para evitar que se pegue. Dejar enfriar y refrigerar 1 hora, baar las crepas con la salsa. Preparacin: Para las crepas licuar la harina, con los huevos, leche y sal; en un sartn calentar un poco de mantequilla y verter un cucharon de la pasta, dale la forma de crepa procurando que no queden muy gruesas y cocerlas por ambos lados, repite el proceso hasta terminar con la mezcla y reservar tapando con papel aluminio. Para el relleno mezcla todas las frutas y agregar el azcar y revolver. Para la salsa calentar la natilla de chocolate con la crema batida y el azcar, calentar hasta obtener salsa ligera. Rellenar las crepas con la mezcla de las frutas y baar con la salsa. ANNITA DE BELLO

FONDUE DANETTE Ingredientes: 4 natillas de chocolate Mangos 2 kiwis picados en cuartos 500 grs de fresas 200 grs de zarzamoras 200 grs de frambuesas Palillos para brochetas las necesarias Preparacin: Colocar la natilla en un recipiente apto para microondas, calentar por 15 seg moviendo constantemente hasta que este ligeramente caliente y suave, reserve. Formar las brochetas alternando las frutas en los palillos. Acompaalas cubiertas con la natilla de chocolate. TIP: Se le pueden echar unas gotitas de esencia de almendras a la natilla y asi darle un sabor diferente RECETAS

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DANEBUDIN (6 porciones) Ingredientes: 4 huevos 1 taza de azcar mascabado cdita de canela 1 pizca de sal 3 tazas de leche (750 ml) 3 natilla de vainilla 1 baguette del dia anterior cortado en cubos grandes 1 taza de pasitas 1 taza de nuez picada 2 cdas de azcar mascabado Horno Precalentado a 200C Preparacin: En un tazn mezclar con batidor globo huevos, azcar, canela, sal, leche y natillas, agregar el pan y dejar remojar unos minutos. En un molde para pastel previamente engrasado y enharinado verter la mitad de la mezcla, agregar la mitad de las pasas y la nuez, encima el resto del pan preparado, incorporar pasas y nuez restante, espolvorear azcar mascabado y presionar ligeramente. Hornear a bao mara a 200C de 55 a 60 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar, decorar con nuez picada.

MOUSE DE VAINILLA CON ARANDANOS DESHIDRATADOS Ingredientes: 2 tazas de crema para batir taza de azcar 5 piezas de natilla de vainilla 1 sobre de grenetina hidratada en de taza de agua y fundida a bao mara taza de arandanos deshidratados Preparacin: Batir la crema para batir con el azcar hasta formar picos duros agregar la natilla de vainilla a velocidad baja hasta que se integren perfectamente. +}}

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