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Le Noyer et le Pacanier: Pour une diversification fruitire rentable

LE NOYER
La culture du noyer commun (Juglans regia) couvre au Maroc une superficie denviron 4500 ha avec une production estime 7000 t de noix non dcortiques. Les plantations existantes sont des populations situes dans les valles montagneuses ayant des altitudes situes entre 1200 m et 1700 m comme celles d'Azilal, Amezmiz, Ourika, Rif, Midelt et Rich. Le noyer est plant principalement au bord des courants d'eau et la limite des parcelles, en lots et/ou en arbres isols. Il est cultiv pour la production de noix, du bois noble mais aussi pour l'ombre qu'il procure durant la priode estivale. L'existence d'arbres trs gs dans certaines plantations traditionnelles tmoigne de l'anciennet de la culture et qui a t probablement introduite depuis 2 3 des sicles. Matriel vgtal Noyer local de semis: le matriel vgtal en culture comprend essentiellement des arbres issus de semis qui constituent un peuplement local d'intrt variable. Ce mode de multiplication a gnr une assez importante variabilit gntique qui apparat au niveau de la priode de floraison, des caractres pomologiques des noix, de la vigueur des arbres et du type de fructification: type terminal ou latral. Les prospections menes dans les diffrentes rgions du Maroc par l'ENA et l'INRA ont permis de reprer une centaine de clones dont certains ont des noix de gros calibre (poids: 15g, longueur: 40 mm) avec un cerneau de 5 6 g de poids moyen. Ces performances sont comparables certaines varits d'intrt commercial comme Franquette et Lara. En l'absence de stations de recherche en zone de montagne, la conservation de ce matriel gntique ne peut se faire qu'in situ par multiplication et greffage sur les lieux de production. Noyer introduit: Il s'agit des varits Bulgares (Djinovo, Drianovo, Cheinovo, Izvor) introduites en 1984 dans le cadre des actions de dveloppement agricole soutenues par le Ministre d'Agriculture. Environ 650000 plants ont t distribus et installs dans diffrentes rgions du Maroc, sans tude pralable de comportement. Les agriculteurs dnomment ce noyer par le terme Roumi. L'INRA avait aussi reu ces varits et a tudi leur comportement dans les conditions dapho-climatiques du Domaine Exprimental de An Taoujdate. Leur valuation avait montr que ces varits sont dbourrement prcoce et que ce matriel vgtal ne prsente pas une authenticit certaine. Les plants introduits sont des semis de noix non greffs. Treize types ont t dtermins sur la base d'observations phnologiques et pomologiques. Une nouvelle collection avec des plants greffs des varits (Izvor, Silistrenski, Drianovski, Djinovski et Cheinovo) a t reue et installe au Domaine de l'INRA d'An Taoujdate. Leur valuation est en cours de ralisation et la varit Silistrenski semble tre prometteuse pour la culture. Les varits californiennes, comme Schandler, et qui sont moins exigeantes en froid que celles d'origine franaise sont productives et mritent d'tre essayes en conduite semiintensive et en situation de moyenne altitude.

Possibilits d'amlioration Considr comme espce forestire, le noyer est conduit d'une manire traditionnelle et ne bnficie pas d'entretien. Les rendements obtenus sont de ce fait gnralement faibles (0,5 1 t/ha) et alternants. Le mode de multiplication par semis donne des arbres de longue priode juvnile avec des noix souvent de petit calibre. En l'absence de stations exprimentales en zone de montagne, dans lesquelles des essais de comportement varital peuvent tre conduits pour slectionner des varits performantes, le patrimoine vgtal local renferme une diversit trs importante qui peut tre exploite dans les zones muscicoles. Les meilleurs individus reprs peuvent tre multiplis par greffage et plants, en remplacement du mode de multiplication par semis. Cette technique constitue galement une voie de conservation in situ du germplasme qui constitue une richesse et un patrimoine national pouvant servir ultrieurement dans un programme d'amlioration gntique ou pour l'extension de cette culture. Les villageois possdent un savoir faire non ngligeable et connaissent les arbres productifs qui donnent les meilleures noix. A titre d'exemple, des arbres gs de la rgion d'Azilal donnent de 1 2 qx de noix sches par arbres. Cette production peut tre change moyennant un prix de 0.20 0,30 dh/noix. Le bnfice tir des noix peut tre amlior si le produit est bien valoris, en introduisant l'emballage et la notion de produit naturel. En effet, les noix sont souvent produites dans des conditions saines et sans interventions chimiques. Elments de conduite Pollinisation: Mme si le noyer est autofertile, les varits sont protandres et la priode d'mission du pollen par les chatons ne couvre pas totalement celle des fleurs femelles. Il est donc important, pour obtenir une bonne pollinisation en verger commercial, de planter quelques pollinisateurs et/ou d'associer deux trois varits. Distance de plantation: Le noyer est un arbre qui a un grand dveloppement et qui est trs exigent en lumire. Les distances de plantations peuvent se situer entre 8x9 12x12m. Fertilisation: En l'absence de travaux de recherche l'chelle nationale sur les besoins en lments fertilisants, des informations tires de la bibliographie franaise sont prsentes titre d'indication pour servir de guide pour un plan de fumure (Tableau 1, voir fichier PDF). Principaux maladies et ravageurs: La bactriose (Xanthomonas juglandis), est frquente sur noyer et cause des dgts sur fruits qui deviennent noire avec noircissement du cerneau. Elle touche galement les rameaux dont l'corce prend un aspect noirtre et dessch. L'anthracnose est aussi connue sur noyer, surtout en zones humides. Le carpocapse est galement frquent sur fruits et attaque les pousses de l'anne en dbut de printemps.

LE PACANIER
La culture du pacanier (Carya illinoensis) n'est reprsente au Maroc que par 80 ha qui produisent 70 tonnes de noix non dcortiques. La majorit de ces plantations sont du domaine de l'INRA. Exigences edapho-climatique du pacanier

Introduit au jardin d'essai de l'INRA Rabat ds 1916, cette espce a montr une bonne adaptation en vergers de comportement installs dans les diffrents domaines exprimentaux d'An taoujdate et d' Ahl Souss. Contrairement aux sols sablonneux, le pacanier prfre les sols profonds de nature agrilo-calcaire ou silico-calcaire. Il est exigeant en eau et ne peut pas tre envisag en sec. Sa croissance et sa fructification au bord des courants d'eau sont excellentes. Cette espce ne redoute pas les excs d'humidit et peut tre arrose avec des eaux saumtres ayant des concentrations de sel pouvant aller jusqu' 3 g de sel par litre. Le pacanier, appel aussi noix de pcan, produit des noix de haute qualit. C'est un arbre vigoureux dont les dimensions de la frondaison peuvent atteindre 15 20 m de haut et 10 20 m de diamtre. Sa fleur est unisexue ou monoques. Les chatons mles sont ports par les rameaux de l'anne prcdente et les fleurs femelles naissent sur les rachis, l'extrmit de la pousse printanire (fructification terminale). Varits MAHAN: originaire d'Attala County-Missisipi (USA), est la varit qui a donn les meilleurs rsultats l'INRA et qui reste la plus recommande pour la cration d'un verger commercial. Sa vigueur est moyenne leve, de feuillage dense et pais avec de grandes folioles. Le fruit est de gros calibre (42 mm de long) avec un poids moyen de 7 8 g/noix. Ce dernier donne un rendement au concassage de 55%. La coque est fine avec une extraction facile du cerneau. ELISABETH: c'est une varit vigoureuse avec un feuillage moins important que Mahan. Son fuit est moins long (36 mm) avec un poids moyen de 8 g. Sa coque est paisse et dure avec un concassage relativement difficile. Multiplication Le greffage du pacanier est galement difficile. Le mode de multiplication qui permet de reproduire authentiquement la varit en ppinire, est le semis greffage. La stratification des noix s'opre en dcembre et le semis s'effectue deux trois mois aprs. La distance de repiquage est de 40 50 cm sur la ligne et 0,8 1 m entre les lignes. Le greffage s'effectue la deuxime anne, ds le mois de septembre, en flte et en placage sur les plants vigoureux. En mars-avril, le greffage il poussant peut tre pratiqu si la premire greffe n'a pas russie. Les greffons sont prlevs sur la partie mdiane de la pousse printanire des rameaux de l'anne prcdente. Le scion est prt tre plant deux annes aprs le greffage. L'arrachage doit s'effectuer minutieusement pour prserver le pivot en entier en vue de garantir la reprise la transplantation. Plantation Des cartements de l'ordre 9 x 10 8 x 9 m sont respecter compte tenu du fort dveloppement des arbres du pacanier et de leur exigence en lumire. Pour enterrer le long pivot du plant, des trous profonds (1,5 m) sont ncessaires. Une fumure de fond est apporter et doit tre pralablement ajuste la richesse du sol en effectuant les analyses du sol. Fertilisation La croissance vgtative du pacanier passe par deux priodes d'intense activit: au printemps et en automne. La fumure phospho-potassique est appliquer juste aprs la

rcolte et enfouir dans le sol si l'irrigation est la raie. La fumure azote est fractionner en deux apport: au stade dbourrement et en t (aot). Il est noter que le pacanier est sensible aux carences en zinc qui se manifestent par une formation de rosettes l'extrmit des pousses vgtatives. Des pulvrisations foliaires sont alors ncessaires pour corriger ces carences. La conduite du pacanier et du noyer est relativement facile si l'horticulteur arrive avoir des plants greffs garantissant l'authenticit varitale pour une plantation russie. Ces espces contribuent diversifier la production de fruits secs au niveau national et le march est loin d'tre satur. Ahmed OUKABLI et Ali MAMOUNI, INRA, UR- Amlioration des Plantes et Conservation des Ressources Phytogntiques, Mekns