UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Capitulo V. Carbohidratos
Son la fuente ms abundante y econmica de energa alimentaria de nuestra dieta, representan el 40 al 80 % del total de energa ingerida, dependiendo, claro est, del pas, la cultura y el nivel socioeconmico. El trmino hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas molculas no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas de agua, sino de tomos de carbono unidos a otros grupos funcionales qumicos. El nombre proviene de la nomenclatura qumica del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondan a la frmula elemental Cn(H2O)n. Estas biomolculas se les han asignado diferente sinnimos como: Carbohidratos o hidratos de carbono: ha habido intentos para sustituir el trmino de hidratos de carbono. Desde 1996 el Comit Conjunto de la Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada (International Union of Pure and Applied Chemistry) y de la Unin Internacional de Bioqumica y Biologa Molecular (International Union of Biochemistry and Molecular Biology) recomienda el trmino carbohidrato y desaconseja el de hidratos de carbono. Glcidos: este nombre proviene porque pueden considerarse derivados de la glucosa por polimerizacin y prdida de agua. El vocablo procede del griego "glycs", que significa dulce. Azcares: este trmino slo puede usarse para los monosacridos (aldosas y cetosas) y los oligosacridos inferiores (disacridos). En singular el termino azcar se utiliza para referirse a la sacarosa o azcar de mesa. Los carbohidratos estn ampliamente distribuidos tanto en los tejidos animales como en los vegetales. En las plantas son producidos por la fotosntesis. En las clulas animales, los carbohidratos en forma de glucosa y de glucgeno sirven como fuente importante de energa para las actividades vitales.

A. Estructura y Clasificacin
Digestin de los carbohidratos

PGJA

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Los carbohidratos son compuestos orgnicos formados por carbono hidrgeno y oxigeno en una relacin 1:2:1respectivamente. Su formula qumica es (CH2O)n donde la n indica el nmero de veces que se repite la relacin para formar la molcula de carbohidratos ms o menos compleja. Aunque todos ellos comparten la misma estructura bsica, existen diferentes tipos de hidratos de carbono que se clasifican en funcin de su complejidad de su estructura qumica. Se clasifican segn el tamao de sus molculas en monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos. Un monosacrido, es una unidad, ya no se subdivide ms por hidrlisis cida o enzimtica. Monosacridos. Son los glcidos ms simples, y estn formados por una sola molcula; no pueden ser hidrolizados a glcidos ms pequeos. Los monosacridos ms pequeos son los que poseen tres tomos de carbono, y son llamados triosas; aqullos con cuatro son llamados tetrosas, lo que poseen cinco son llamados pentosas, seis son llamados hexosas y as sucesivamente. Teniendo ms importancia biolgica las que tienen 3, 5 y 6 tomos de carbono, son los carbohidratos de estructura ms simple.

Glucosa

Galactosa

De los carbohidratos de estructura ms, simple los que destacan son la glucosa, fructuosa, galactosa. Glucosa: se encuentra en las frutas o en la miel. Es el principal producto final del metabolismo de otros carbohidratos ms complejos. En condiciones normales es la fuente exclusiva de energa del sistema nervioso, se almacena en el hgado y en el msculo en forma de glucgeno.

PGJA

UMM -

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Fructuosa: Se encuentra en la fruta y la miel. Es el ms dulce de los azcares. Despus de ser absorbida en el intestino, pasa al hgado donde es rpidamente metabolizada en glucosa. Galactosa: No se encuentra libre en la naturaleza, es producida por la hidrlisis de la lactosa o azcar de la leche.

Son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energa como lo es la glucosa que es el ms importante en la naturaleza. Disacridos. Los disacridos son glcidos formados por dos molculas de monosacridos, uno de los cuales es la glucosa. Por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosdico, tras una reaccin de deshidratacin que implica la prdida de un tomo de hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro monosacrido, con la consecuente formacin de una molcula de H2O, de manera que la frmula de los disacridos no modificados es C12H22O11.

Sacarosa (glucosa + fructosa): Es el azcar comn, obtenido de la remolacha y del azcar de caa. Maltosa (glucosa + glucosa): Raramente se encuentra libre en la naturaleza. Lactosa (glucosa + galactosa): es el azcar de la leche.

Al conjunto de monosacridos y disacridos se les llaman azcares.

PGJA

UMM

BIOQUIMICA Oligosacridos.

PSICOLOGIA

Los oligosacridos estn compuestos por entre tres y nueve molculas de monosacridos que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definicin de cuan largo debe ser un glcido para ser considerado oligosacrido o polisacrido vara segn los autores

Oligosacrido Polisacridos. Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos. Los polisacridos representan una clase importantes de polmeros biolgicos. Su funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. La mayora de los polisacridos son el resultado de la unin de unidades de monosacridos (principalmente glucosa). Algunos tienen ms de 3000 unidades. Son menos solubles que los azucares simples y su digestin es ms compleja. Almidn: Es la reserva energtica de los vegetales, est presente en los cereales, tubrculos y legumbres. El almidn en su estado original es hidrolizado en el aparato digestivo con gran dificultad, es necesario someterlo, a la accin del calor. Glucgeno: es la principal reserva de carbohidratos en el organismo. Se almacena en el hgado y msculo, en una cantidad que puede alcanzar los 300 400 gr. El glucgeno del hgado se utiliza principalmente para mantener los niveles de glucosa sangunea, mientras que el segundo es indispensable como fuete de energa para la contraccin muscular durante el ejercicio, en especial cuando este es intenso y mantenido.

Estructura del glucgeno

PGJA

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

B. Funcin e Importancia.
La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle energa al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El hgado descompone los carbohidratos en glucosa y los libera hacia la sangre) que se usa como fuente de energa por parte del cuerpo. Son la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa. Otras formas son las grasas y, en menor medida, las protenas. La glucosa aporta energa inmediata a los organismos, y es la responsable de mantener la actividad de los msculos, la temperatura corporal, la tensin arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes bsicos de los nucletidos, monmeros del ARN y del ADN .

Problemas nutricionales

El exceso de carbohidratos puede producir un incremento en la ingesta total de caloras, causando obesidad. La deficiencia de carbohidratos puede producir falta de caloras (desnutricin) o llevar al consumo excesivo de grasas para reponer las caloras.

PGJA

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

C. Metabolismo de Carbohidratos.
Los carbohidratos se diferencian entre simples y complejos. Cuando nos alimentamos normalmente, incorporamos carbohidratos simples y complejos, protenas y lpidos adems de las vitaminas y minerales contenidos en ellos. La digestin de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a travs de la saliva, la cual descompone los almidones. Luego en el estmago, gracias a la accin del acido clorhdrico, la digestin contina, y termina en el intestino delgado. All una enzima del jugo pancretico llamada amilasa, acta y trasforma al almidn en maltosa (dos molculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa. Las mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos sern convertidos en monosacridos: glucosa, fructosa y galactosa. Ya en forma de monosacridos es como nuestro organismo los absorbe, pasando al hgado donde posteriormente sern transformados en glucosa. La glucosa pasa al torrente sanguneo, y es oxidada en las clulas. La glucosa que no es oxidada (quemada) dentro de las clulas, se transforma en glucgeno, (glucognesis) el cual se almacena en hgado y msculos. El resto de la glucosa se transforma en grasa que se acumula generando un aumento de peso corporal. Siempre que se mantenga una vida muy sedentaria, y se ingiera ms glucosa de lo que se gasta o quema, la misma se depositar como grasa, ya sea entre los rganos vitales, o bajo la piel. Cual es ms conveniente. Los carbohidratos simples (azucares, golosinas, etc.) se absorben rpidamente y ocasionan una subida brusca de la cantidad de glucosa en sangre. Por esta razn es que los alimentos dulces son restringidos o eliminados en la dieta de personas que padecen diabetes. En cambio s pueden consumir carbohidratos complejos (los cereales, patatas, legumbres y pastas) ya que se absorben lentamente, y no generan esas oscilaciones bruscas en los niveles de azcar sanguneo. As la diabetes puede controlarse mejor. Siempre se deben incluir glcidos en la dieta para que las clulas obtengan energa. PGJA 6

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

En el caso que faltaran carbohidratos en la alimentacin, esa energa se obtiene de las grasas y las protenas, producindose cetonas, las cuales no resultan beneficiosas para la buena salud.

En el caso que faltaran carbohidratos en la alimentacin, esa energa se obtiene de las grasas y las protenas, producindose cetonas, las cuales no resultan beneficiosas para la buena salud.
En el trayecto de los carbohidratos a la sangre, sitios de almacenamiento y transformacin, se llevan a cabo las principales rutas metablicas de los glcidos que son:

Gluclisis. Oxidacin de la glucosa a piruvato. Gluconeognesis. Sntesis de glucosa a partir de precursores no glucdicos. Glucognesis. Sntesis de glucgeno. Ciclo de las pentosas. Sntesis de pentosas para los nucletidos.

En el metabolismo oxidativo encontramos rutas comunes con los lpidos como son el Ciclo de Krebs y la cadena respiratoria. Los oligo y polisacridos son degradados inicialmente a monosacridos por enzimas llamadas glucsido hidrolasas. Entonces los monosacridos pueden entrar en las rutas catablicas de los monosacridos.

PGJA

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Captulo VI. Lpidos

Aunque ms escasas que los hidratos de carbono, las grasas producen ms del doble de energa. Por ser un combustible compacto, las grasas se almacenan para ser utilizadas despus, en caso de que se reduzca la ingesta de hidratos de carbono. Resulta evidente que los animales necesitan almacenar grasa para abastecer en las estaciones fras o secas, lo mismo que los seres humanos en pocas de escasez de alimentos. Sin embargo en pases donde siempre hay abundancia de alimentos y las maquinas han remplazado a la mano de obra humana, la acumulacin de grasa en el cuerpo se ha convertido en verdadero motivo de preocupacin por la salud. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama vulgar e incorrectamente grasas, aunque las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales Concepto de lpido. Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno, que tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas o insolubles en agua y s en disolventes orgnicos como el alcohol, el benceno y el cloroformo.

PGJA

UMM cidos grasos

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Son biomolculas orgnicas de naturaleza lipdica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de nmero par de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo. Cada tomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Existen dos tipos de cidos grasos que son saturados (cadena lineal sin dobles ligaduras) e insaturados (cadena con una o ms dobles ligaduras). Acido graso saturado.

Se denominan grasas, estn en estado slido a temperatura ambiente, y son producidas por animales; son aquellos con la cadena hidrocarbonada repleta de hidrgenos, por lo que todos los enlaces entre sus tomos de carbono son simples, sin ningn doble enlace, lo que se traduce en una estructura rectilnea de la molcula. Algunos ejemplos de cidos grasos pueden ser el cido palmtico, el cido esterico, el cido mirstico o el cido lignocrico.

cido Esterico, Ac. Graso Saturado.

Acido graso insaturado.

Tienen uno o varios enlaces doble en su cadena y sus molculas presentan codos, con cambios de direccin en los lugares donde aparece un doble enlace esa instauracin provoca un cambio de la conformacin, esto hace que no puedan establecerse las mismas fuerzas intermoleculares, y al haber menos atraccin entre las mismas, estn en estado liquido a temperatura ambiente. Estos se denominan aceites y son solamente fabricados por plantas.

PGJA

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Los cidos grasos insaturados son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y deben ser aportados en cantidades suficientes con los alimentos. Su falta se asocia con las enfermedades coronarias y un elevado nivel de colesterol.

Lpidos Saponificables.
Son lpidos saponificables en cuya composicin qumica slo intervienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Se clasifican en: a. Simples (triacilgliceroles) 1.- Acilgliceridos 2.- Cridos b. Complejos 1.- Fosfolpidos 2.- Glucolpidos

a. Lpidos Simples
Acilgliceridos Son lpidos simples formados por la esterificacin de una, dos o tres molculas de cidos grasos con una molecula de glicerina. Tambin reciben el nombre de glicridos o grasas simples.

Segn el nmero de cidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lpidos: los monoglicridos, que contienen una molcula de cido graso los diglicridos, con dos molculas de cidos grasos los triglicridos, con tres molculas de cidos grasos. de

Los acilgliceridos frente a bases dan lugar a reacciones saponificacin en la que se producen molculas de jabn.

PGJA

10

UMM Ceras

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Son esteres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes tambin de cadena larga. En general son slidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan estn relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. As las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, estn cubiertas de una capa crea protectora. Una de las ceras ms conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.

b. Lpidos Complejos
Son lpidos saponificables en cuya estructura molecular adems de carbono, hidrogeno y oxigeno, hay tambin nitrgeno, fsforo, azufre o un glcido. Son las principales molculas constitutivas de la doble capa lipdica de la membrana, por lo que tambin se llaman lpidos de membrana. Son tambin molculas antipticas (son aquellas molculas que poseen un extremo hidroflico o sea, que es soluble en agua y otro hidrfobo, o sea que rechaza el agua. Fosfolpidos

Lpido complejo que encierra en su molcula fsforo y muy a menudo nitrgeno. Son las molculas ms abundantes de la membrana citoplasmtica. Sus funciones principales son las de componente estructural de la membrana celular, componentes del surfactante pulmonar para el funcionamiento normal del pulmn, componente detergente de la bilis los fosfolpidos, solubilizan el colesterol. Una disminucin en la produccin de fosfolpidos y de su secrecin a la bilis provoca la formacin de clculos biliares de colesterol y pigmentos biliares. Las grasas se hidrolizan en el intestino delgado en sus cidos grasos y glicerina para atravesar la pared intestinal, aislados o en forma de jabones al combinarse con los jugos pancreticos e intestinales. Luego son reconstruidos de nuevo al otro lado de la pared intestinal y se combinan con protenas sintetizadas por el intestino, formando unas lipoprotenas llamadas quilomicrones, que se transportan al hgado, desde donde se distribuyen al resto de clulas del cuerpo, sobre todo las adiposas son las principales clulas de reserva de grasas y musculares en forma de lipoprotenas.

PGJA

11

UMM Glucolpidos

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Los glucoesfingolpidos o esfingolpidos, son los lpidos complejos que se caracterizan por poseer un glcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipdicas de las membranas de todas las clulas, especialmente de las neuronas. Se sitan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una funcin de relacin celular, siendo receptores de molculas externas que darn lugar a respuestas celulares. Los Glucolpidos ms comunes son los cerebrsidos y ganglisidos.

Los cerebrsidos o glucocerebrsidos son glucosfingolpidos, importantes componentes del msculo y de la membrana celular nerviosa, molculas del sistema nervioso central y perifrico, que forman parte de la vaina de mielina de los nervios. El ms conocido es la mielina. Los ganglisidos constituyen el 6% de los lpidos de membrana de la materia gris del cerebro humano y se hallan en menor cantidad en las membranas de la mayora de los tejidos animales no nerviosos. Se presentan en la zona externa de la membrana y sirven para reconocer las clulas, por lo tanto se les considera receptores de membrana.

Lpidos insaponificables.

Son los lpidos que en su estructura qumica no poseen un acido graso. Segn la clasificacin son: 1. Terpenos 2. Esteroides 3. Prostaglandinas 1. Terpenos Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar: Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol, vainillina, Vitaminas, como la vitamina A, vitamina E, vitamina K, Pigmentos vegetales.

PGJA

12

UMM 2. Esteroides

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Los esteroides son lpidos que derivan del esterano*. Comprenden dos grandes grupos de sustancias: Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D. Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

* Es precursor del colesterol, el cual es un componente importante de las membranas plasmticas eucariontes y se encuentra en menor cantidad en las membranas de los organelos. El colesterol es muy importante, ya que tambin es el precursor de todas las hormonas esteroideas y los cidos biliares. 3. Prostaglandinas Las funciones son diversas. Entre ellas destaca la produccin de sustancias que regulan la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; la aparicin de la fiebre como defensa de las infecciones; la reduccin de la secrecin de jugos gstricos. Funcionan como hormonas locales.

Funciones de los lpidos

Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Funcin transportadora. El trasporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a las lipoprotenas. PGJA 13

UMM Reaccin de saponificacin

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Saponificacin. Es una reaccin tpica de los cidos grasos, en la cual reaccionan con lcalis y dan lugar a una sal de acido graso, que se denomina jabn. Las molculas de jabn presentan simultneamente una zona lipofila o hidrfoba, que rehuye el contacto con el agua, y una zona hidrfila o polar, que se orienta hacia ella, lo que se denomina comportamiento antiptico.

Reaccin de Esterificacin
Esterificacin. Un acido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un ester y liberndose una molcula de agua.

PGJA

14

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Captulo VII. Bioenergtica.

A.- Termodinmica
La bioenergtica o termodinmica bioqumica es el estudio de los cambios de la energa que acompaan a las reacciones bioqumicas. Estas reacciones se coordinan con la liberacin de energa cuando el sistema reaccionante se mueve de un nivel de energa ms alto a otro menor; lo ms comn es que la energa sea liberada en forma de calor. La bioenergtica es la parte de la biologa muy relacionada con la fsica, que se encarga del estudio de los procesos de absorcin, transformacin y entrega de energa en los sistemas biolgicos. Estos procesos obtienen la energa mediante unin o acoplamiento qumico a reacciones oxidativas. Se usan los trminos exergnico y endergnico para indicar que el proceso es acompaado de prdida o ganancia de energa libre. A lo que nos referimos es que: Una reaccin exergnica es aquella reaccin qumica en donde la variacin de energa libre es negativa, son aquellas que tienen lugar con un desprendimiento neto de energa. En el catabolismo con la degradacin u oxidacin de molculas energticas ocurre una liberacin de energa. Una reaccin endergnica es aquella reaccin qumica en donde el incremento de energa libre es positivo, son aquellas que requieren un aporte neto de energa para tener lugar los productos resultantes. En la clula viva, el principal intermediario o compuesto portador de alta energa es el ATP. Este es la conexin entre los sistemas que producen la energa y los que utilizan; la degradacin oxidativa de los alimentos es un proceso exergnico.

PGJA

15

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Leyes de la termodinmica
Existen leyes de la termodinmica aplicada a los sistemas biolgicos. La primera ley de la Termodinmica establece que la energa total de un sistema, mas la de su entorno, permanece constante, esta ley implica que durante cualquier cambio dentro del sistema completo, la energa ni se pierde ni se gana. La segunda ley de la termodinmica establece que si un proceso ocurre espontneamente, la entropa la total de un sistema debe aumentar. Entropa representa la extensin de desorden del sistema y se torna mxima en un sistema cuando ste se aproxima al equilibrio verdadero.

Metabolismo de la Glucosa
El glucgeno es una forma de almacenamiento de glucosa en los vertebrados, se sintetiza por glucognesis; que es la ruta metablica que comienza cuando la concentracin de glucosa es alta. El glucgeno se degrada por glucogenlisis para obtener glucosa, y el aporte de energa es pequeo. La glucosa tambin se sintetiza a partir de precursores distintos de los hidratos de carbono, por medio de reacciones denominadas gluconeognesis. En el metabolismo total de la glucosa participan 3 procesos o fases. A. GLUCOLISIS Es la va metablica encargada de oxidar la glucosa y as obtener energa para la clula. Esta consiste de 10 reacciones enzimticas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvato, la cual es capaz de seguir otras vas metablicas y as continuar entregando energa al organismo. Es la va inicial del catabolismo de carbohidratos y tiene 3 funciones principales: La generacin de molculas de alta energa (ATP y NADH) como fuente de energa celular en procesos de respiracin aerbica (presencia de oxigeno) y anaerbica (ausencia de oxigeno).

PGJA

16

UMM

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

La generacin de Piruvato que pasara al Ciclo del Acido Ctrico, como parte de la respiracin aerbica. La produccin de intermediarios de 6 y 3 carbonos, los que pueden ser ocupados por otros procesos celulares.

Cada molcula de glucosa se divide y convierte en 2 unidades de 3 carbonos (piruvato), se almacena temporalmente en 2 molculas de ATP y 2 de NADH. Gluclisis

La gluclisis rompe la glucosa generando dos molculas de piruvato. En eucariotas el piruvato se desplaza al interior de la mitocondria. En la matriz mitocondrial produce acetil-CoA que entra en el ciclo de Krebs.

PGJA

17

UMM

BIOQUIMICA B. CICLO DEL ACIDO CITRICO.

PSICOLOGIA

Es mejor conocido como el Ciclo de Krebs o tambin es llamado Ciclo de los cidos Tricarboxlicos. Es una serie de reacciones qumicas que forman parte de la respiracin celular en todas las clulas aerobias (utilizan oxigeno). En los organismos aerbicos el ciclo de Krebs es parte de la vida catablica que realiza la oxidacin de carbohidratos, cidos grasos y aminocidos hasta producir CO2, liberando energa en forma utilizable. En la primera etapa del Ciclo de Krebs los carbonos de las macromolculas como carbohidratos, lpidos y protenas dan lugar a acetil-CoA de dos carbonos. El ciclo de Krebs no slo tiene una funcin energtica, es una ruta metablica en la que los fragmentos de 2 carbonos procedentes de las molculas orgnicas combustibles, se oxidan para formar CO2 y las coenzimas NAD+ y FAD se reducen para formar NADH y FADH2 que actan como transportadores electrnicos. Es por ello que esta ruta metablica es importante incluso, en organismos anaerbios. Del ciclo de Krebs siempre es seguido por la fosforilacin oxidativa.

PGJA

18

UMM

BIOQUIMICA C. LA FOSFORILACIN OXIDATIVA.

PSICOLOGIA

Es la tercera y ltima fase de la catabolia de la glucosa; esta es una serie de eventos qumicos que llevan a la sntesis de ATP Este proceso metablico est formado por un conjunto de enzimas complejas, ubicadas en la membrana interna de las mitocondrias, que catalizan varias reacciones de oxido-reduccin, donde el oxigeno es el aceptor final de electrones y donde se forma finalmente el agua. La fosforilacin oxidativa es un proceso bioqumico que ocurre en las clulas. Es el proceso metablico final de la respiracin celular, tras la gluclisis y el ciclo de Krebs.

Otras Rutas metablicas de la glucosa.

PGJA

19

UMM Glucognesis.

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

La glucognesis, o tambin conocida por glucogenognesis es la ruta anablica por la que tiene lugar la sntesis de glucgeno (tambin llamado glicgeno) a partir de un precursor ms simple, la glucosa-6fosfato. Se lleva a cabo principalmente en el hgado, y en menor medida en el msculo. Glucogenlisis

Es un proceso metablico, en el cual el glucgeno que es un polisacrido, almacenado principalmente en el hgado, es degradado en azucares simples, como la glucosa, para que esta pueda entrar a las vas metablicas adecuadas y se produzca energa.

PGJA

20

UMM Gluconeognesis

BIOQUIMICA

PSICOLOGIA

Es una ruta metablica anablica que permite la sntesis de glucosa a partir de precursores no glucdicos (los cuales ni provienen ni son glcidos). Incluye la utilizacin de varios aminocidos, lpidos y protenas.

PGJA

21