PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

Ing. Anbal Snchez Profesor Adjunto Ordinario

Avda. 60 esq. 124 Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

CARRERA
INGENIERA INDUSTRIAL
DISEO CURRICULAR: 2002 ORDENANZA C.SUP. N: 1024 DEPARTAMENTO: Especialidad BLOQUE: Tecnologas Aplicadas AREA: Organizacin APROBACIN C A RES N: DE LA CURRICULA X ANUAL X ELECTICVA

ASIGNATURA
PLANIF. Y CONT. DE LA PRODUCCIN

PROGRAMA SINTTICO Planificacin general de la produccin industrial. Criterios para el diseo del producto Procesos de fabricacin. Organizacin y anlisis de lneas de produccin. Planeamiento de la Produccin. Planeamientos de requerimientos de materiales. Planeamiento de recursos de produccin (mquinas y mano de obra). Lanzamiento de rdenes de produccin. Programacin de la produccin. Gestin de Inventarios. Sistemas computacionales MRPI/ MRPII. Produccin justo a tiempo (JIT) Sistemas KAN-BAN Control de Inventario en proceso.

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

NIVEL: IV de la carrera TOTAL DE HORAS: 160 (ciento sesenta) HORAS SEMANALES: 5 (cinco) OBSERVACIONES Dentro de las horas destinadas al dictado de la teora de cada uno de los temas se incorpora, como complemento, el desarrollo de los ejercicios prcticos. De igual manera, durante el desarrollo de las clases prcticas, en los casos en que se considere necesario, se recurre a la explicacin terica de los temas.

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA Comprender y aplicar las distintas tcnicas a utilizar en la Planificacin de la Produccin y su posterior control. Evaluar el rendimiento y eficacia de las tcnicas de planificacin y control. VIGENCIA: 2002 IMPLEMENTACIN: 2006

EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CTEDRA: Ing. Anbal B. Snchez Prof. Titular Adj. NMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIN: Ing. Anbal Snchez Ing. Walter Gauna Ayudante Interino

ARTICULACIN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA:

CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: 17 - 18 APROBADAS: 9 10 11

CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: 17 18 OBSERVACIONES: 9- Anlisis Matemtico II 10- Administracin General 11- Probabilidad y Estadsitica 17- Investigacin operativa 18- Estudio del Trabajo

PROGRAMA ANALTICO BIBLIOGRAFA GENERAL OBLIGATORIA: Direccin de operaciones. Aspectos estratgicos en la produccin y los servicios Jos A. Domnguez Machuca Mc Graw Hill 1995 Direccin de Operaciones Aspectos tcticos y operativos en la produccin y los servicios Jos A. Domnguez Machuca Mc Graw Hill 1995 Sistemas de produccin Planificacin, anlisis y control James Riggs Limusa -Noriega editores 1998 Planeamiento y control de la produccin Tcnicas modernas Editorial Astrea Norberto Munier 1973 Manual de stocks Norberto Munier Editorial Astrea 1973 El sistema de produccin Toyota Yasuhiro Monden Editorial Machi 1993 Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas E. Vollmann William L. Berry D. Clay Whybark Editorial Irwin 3ra edicin 1995 COMPLEMENTARIA: Just in Time Su estrategia fundamental P. J. OGrady Mc. Graw Hill IESE 1997 Localizacin, layout y mantenimiento de planta Ruddel Reed Jr. Ateneo 1997 Manufactura justo a tiempo Enfoque prctico Luis Cuatrecasas Gestin 2000 1998 MRP II Como optimizar la productividad, la calidad y el circulante Alan D. Luber - Gestin 2000 1998 Introduccin al proyecto de produccin Ingeniera concurrente para el diseo del producto Salvador Capuz Rizo Alfaomega UNN Politcnica de Valencia 2001

Nuevas tcnicas de gestin de stocks : MRP y JIT. Ramn Companys Joan Fonollosa ZZ Alfaomega Marcombo 1999 Produccin Ricardo F. Solana Ediciones Interocenicas S.A. - 1994

DESARROLLO UNIDAD TEMTICA 1: Planificacin general de la produccin CONTENIDOS: Introduccin a la planificacin y control de inventarios Importancia de las previsiones de demanda Planificacin empresarial y planificacin de las operaciones Enfoque jerrquico para el proceso de planeamiento y control de la produccin. TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs. OBJETIVOS DE LA UT: Que el alumno pueda concretar objetivos, decidir, respecto de los productos a elaborar las correspondientes cantidades y tiempo que permitan alcanzado dichos objetivos. Determinar que tems hay que producir o adquirir y en que momentos, para conseguir lo establecido en los productos. MATERIALES CURRICULARES: Direccin de Operaciones, aspectos tcticos y operativos. Cap I Introduccin a la planificacin y control de la produccin. Sistemas de planificacin y control de la fabricacin CAP I Definiciones estructura y evolucin del sistema. UNIDAD TEMTICA 2: El sistema de diseo del producto CONTENIDOS: Ciclo de vida de los productos Seleccin de productos y servicios Etapa de diseo y desarrollo

Documentos de produccin Modelos bsicos de diseo y desarrollo de nuevos productos Aplicaciones de nuevas tecnologas TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs. OBJETIVOS DE LA UT: Que el alumno sepa el desarrollo conciente y la introduccin de nuevos productos que valoren los clientes es un importante factor para la prosperidad y crecimiento. MATERIALES CURRICULARES: Direccin de operaciones Aspectos estratgicos en la produccin Cap 4 - La seleccin y diseo del producto Domnguez Machuca Tomo II Introduccin al proyecto de produccin Salvador Capuz Rizo Enfoque proyectual del diseo y fabricacin del producto Evolucin del entorno de la empresa industrial. UNIDAD TEMTICA 3: Procesos de fabricacin CONTENIDOS: Tipos de procesos Estrategias del proceso en la industria Seleccin del proceso Diseo del proceso Factores condicionantes del proceso La flexibilidad TIEMPO ASIGNADO: 10 hs. OBJETIVOS DE LA UT: El alumno deber tomar concepto de cmo se desarrollarn tales actividades, guiando a la eleccin y seleccin de las tecnologas de la organizacin y dictando

el momento y las cantidades de recursos productivos a adquirir, as como la disponibilidad de stos. MATERIALES CURRICULARES: Direccin de operaciones aspectos estratgicos en la produccin Jos Antonio Domnguez Machuca Cap 5 tomo I UNIDAD TEMTICA 4: Organizacin de la lnea de produccin CONTENIDOS: Anlisis de lneas de produccin (determinacin de cuellos de botella, tasa de produccin, capacidad, etc.) Balanceo de las lneas de ensamble Tiempo de ciclo Sustitucin por grupos Evaluacin del ciclo de vida Maquinas de reserva TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs. OBJETIVOS DE LA UT: El alumno podr comprender la importancia de lograr la utilizacin de las mquinas y conocer los mtodos analticos para evaluar los costos de las distintas posibilidades. Conocer los tipos de equipos de produccin que se usan en las fbricas, tanto convencional como automatizada. MATERIALES CURRICULARES: Sistemas de produccin Planeacin, anlisis y control James Riggs Cap II 4 Planeamiento y control de la produccin Munier Cap 5 Programacin Carga de mquinas y balance de lneas. Localizacin layout y mantenimiento de planta Ruddell Reed Jr. Ateneo Cap.9

Consideraciones acerca del equilibrio de la lnea de produccin. UNIDAD TEMTICA 5: Planeamiento de requerimiento de materiales

contenidos CONTENIDOS: Control de stocks Anlisis de compras Anlisis de la curva CTE (Costo total esperado). Incorporacin de factores reales Determinacin del stock de proteccin Mtodos de control de inventario Diagramas A.B.C. (de Pareto) TIEMPO ASIGNADO: 15 hs. OBJETIVOS DE LA UT: El alumno deber comprender las tcnicas clsicas de la gestin de stocks, cuyo objeto principal es satisfacer la demanda ascendente. Las dos preguntas bsicas a responder en la mayor parte de los problemas de inventarios son: cul debe ser el tamao del lote a emitir? Y cules deben ser los momentos (frecuencias) de emisin? Asimismo completar sus conocimientos con las tcnicas de control de inventarios comp. herramientas del control de procesos, MATERIALES CURRICULARES: Planeamiento y control del requerimiento de materiales Munier Cap 3 Manual de stocks Implantacin y prctica de control de stocks Munier Cap 3 / Cap 2

UNIDAD TEMTICA 6: Planeamiento de recursos de produccin CONTENIDOS: Determinacin de capacidad disponible Determinacin de las necesidades de la capacidad Alternativas para adecuar la capacidad disponible TIEMPO ASIGNADO: 10 hs. OBJETIVOS DE LA UT: El alumno ha de saber que una actividad crtica ha de marchar en paralelo con el desarrollo de los planes de capacidad: los beneficios de un sistema de planificacin y control de produccin efectiva, en otros aspectos no pueden conseguirse plenamente sin la provisin adecuada de la capacidad. MATERIALES CURRICULARES: Direccin de operaciones: aspectos tcticos y operativos en la produccin Jos Domnguez Machuca Mc Graw Hill Cap 2 Libro 2 Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Tomas E. Vollmann William Berry D. Clay Whybark Cap 4 Planificacin de la capacidad UNIDAD TEMTICA 7: Lanzamiento de rdenes de produccin CONTENIDOS: Sistemas de lanzamiento Documentacin a emitir Mtodos de control Seguimiento del proceso

TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.

OBJETIVOS DE LA UT: El alumno deber saber que se han analizado mtodos para programar la produccin, es necesario volcar esa informacin a la produccin para que se lleve a cabo lo planeado y programado. MATERIALES CURRICULARES: Tcnicas modernas para el planeamiento y control de la produccin Norberto Munier Cap 6 Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W. Berry D. Clay Whybark Cap 13

UNIDAD TEMTICA 8: Sistema M.R.P.I. CONTENIDOS: Esquema bsico Definicin y caractersticas del sistema Entradas fundamentales Desarrollo del mtodo Factores desarrollados con el proceso de planificacin de necesidades Salidas del sistema MRP primarias TIEMPO ASIGNADO: 10 hs. OBJETIVOS DE LA UT: El alumno iniciar en esta UT para la demanda de bienes independiente, como en los sistemas de produccin multifsicas, partiendo de materias primas, que se van incorporando y montando innumerables componentes interrelacionados. En estos casos la demanda puede ser calculada con certeza a partir del programa maestro de produccin. Se puede conocer as la estructura del producto. La meta fundamental es la de disponer del stock necesario justo en el momento que va a ser utilizado.

MATERIALES CURRICULARES: Direccin de operaciones Aspectos tcticos y operativos de la produccin. Machuca Cap A Libro III Gestin competitiva de stocks y planificacin de la produccin. L. Cuatrecasas Cap 4 Gestin de materiales y planificaciones de la produccin. Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W. Berry D. Clay Whybark Cap II UNIDAD TEMTICA 9: Sistema MRP II CONTENIDOS: Los sistemas MRP evolucionados Los inputs del sistema MRP II Las necesidades de capacidad (planificacin) Funciones del sistema Mecnica del sistema Salidas del sistema Ventajas e inconvenientes Aplicabilidad y conveniencias TIEMPO ASIGNADO: 10 hs. OBJETIVOS DE LA UT: Introducir al alumno en estas tcnicas, ampliando el MRP I originario, en la bsqueda de un sistema completamente integrado. Que le permita participar en la planificacin estratgica, en el clculo de costos y en el desarrollo de estados financieros. Que adems le permita planificar, programar, gestionar y controlar los recursos, y convertir en unidades monetarias las cifras derivadas de la explotacin en unidades fsicas.

MATERIALES CURRICULARES: Direccin de operaciones aspectos tcticos y operativos J. A. Domnguez Machuca Cap 5 Libro II MRP II Como optimizar la productividad, la calidad y el circulante Alan Luber Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W Berry D. Clay Whybark Cap 2. UNIDAD TEMTICA 10: Produccin Justo a Tiempo CONTENIDOS: Objetivos y elementos El nivelado de la produccin Ejecucin y control Adecuacin del subsistema de operaciones Aspectos problemticos de la implantacin MRP y JIT TIEMPO ASIGNADO: 15 hs. OBJETIVOS DE LA UT: Entender la filosofa del JIT. Comprender el gran impacto que las aplicaciones del JIT han producido en la administracin de la produccin. Distinguir las caractersticas de los sistemas de fabricacin de tirar y empujar. MATERIALES CURRICULARES: Direccin de operaciones Aspectos tcticos y operativos en la produccin J. A. Domnguez Machuca Cap 6 Cap 7 Libro II Sistemas de planificacin y control de fabricacin Thomas Vollman - W. Berry D. Clay Whybark Cap 3 Nuevas tcnicas de gestin de stocks: MRP y JIT Ramn Companys Pascual Mtodo del JIT Pg. 111

Manufactura justo a tiempo Enfoque prctico Arnaldo Hernndez Just in Time P. J OGrady Vision global y faces UNIDAD TEMTICA 11: Kan-ban CONTENIDOS: Ejecucin y control Principales tipos de KAN-BAN Funcionamiento del sistema KAN-BAN de proveedores Clculo del numero de tarjetas a poner en circulacin TIEMPO ASIGNADO: 15 hs. OBJETIVOS DE LA UT: Saber que el kan ban es un sistema de informacin que controla de modo armnico la fabricacin de productos necesarios en continuidad y tiempo. Se lo conoce como produccin JIT. Tambin como una planificacin de las necesidades del material. MATERIALES CURRICULARES: Sistema de produccin Toyota Yasuhiro Monden Ed Macchi Just in Time P. J. OGrady Mejoras en el control Manufactura justo a tiempo A. Hernndez Cap A El concepto KAN BAN Saln de los materiales en planta. Nuevas tcnicas de gestin Ramn Companys Pascual Sntesis entre MRP y KAN BAN. UNIDAD TEMTICA12: Control de Inventario en Proceso (CONWIP) CONTENIDOS: Diferencias entre sistemas Push y Pull Ventajas de los sistemas Pull

Fundamentos del sistema Funcionamiento del sistema Leyes fundamentales Clculo del numero de tems en la lnea TIEMPO ASIGNADO: 15 hs. OBJETIVOS DE LA UT: Comprender la filosofa y los fundamentos del sistema CONWIP, como as tambin sus ventajas y limitaciones. Comprender las leyes bsicas que rigen el comportamiento de los sistemas de produccin. Comparar los distintos sistemas de control de la produccin. MATERIALES CURRICULARES: Factory Physics, Foundations of Manufacturing Management Hoop and Spearmann Ed. McGraw Hill

PLANIFICACIN DE CTEDRA CRONOGRAMA

UNIDAD Y/O TEMA Presentacin de la Materia UT 1 UT 2 UT 3 UT 4 UT 5 UT 6 UT 7 UT 8 UT 9 UT 10 UT 11 UT 12 Evaluaciones parciales Firma de libretas

ACTIVIDADES Clase Expositiva Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica Clase Expositiva/Prctica

TIEMPO (semanas)

1 1 2 1 3 2 3 4 2 2 3 3 2 1 TOTAL: 32

PLANIFICACIN DE CTEDRA METODOLOGA DIDCTICA Esta ctedra permite la transferencia de capacidades dentro del campo de la programacin y control de la produccin, creando una unidad integradora que permita la toma de decisiones en ellas, utilizando tcnicas que permitan abordar los problemas en los que se desenvuelven. El tratamiento de las distintas unidades temticas se efectuarn mediante el dictado de clases terico prcticas. |Tambin se destinarn clases en las que se desarrollarn trabajos prcticos de aplicacin. Completndose con una clase de reflexin por UT, donde se tomarn todas las experiencias terico-prcticas dadas y los conocimientos transversales a fin de completar. Se plantearn casos de problemas concretos, y se propender a su anlisis y solucin con la utilizacin con la utilizacin de las tcnicas aprendidas y la participacin crtica de los alumnos en tareas grupales. OBJETIVOS Conceptuales: Que el alumno adquiera los conocimientos bsicos para dar respuesta profesional al manejo de situaciones, a nuevas necesidades empresariales, a las necesidades creadas a su alrededor, a las necesidades del prjimo y a las necesidades del Estado. Procedimentales: Aplicar tcnicas de planeamiento y control generando respuestas de comportamiento de la empresa ante un entorno dinmico. Analizar las respuestas y plantear tcnicas alternativas de control, que optimicen los productos y los procesos implicados en la organizacin empresarial. Actitudinales: Que el alumno tome conciencia frente a la realidad y responsabilidad futura y su implicancia dentro de los cursos que pueden tomar las soluciones que del anlisis conceptual deriven.

Estrategia: Conformacin de pequeos grupos para el tratamiento de los distintos casos planteados, presentando la solucin a las necesidades planteadas. A manera de conclusin, presentacin de un coloquio. Se tomarn con anticipacin los integrantes de cada grupo de manera que tengan rotacin, y una informacin mas completa para defensa de sus posiciones. Prcticos, dictados en clase. La promocin finaliza con un examen final.

EVALUACIN Terico practico. Contina a travs de las presentaciones y de los informes desarrollados en cada caso. Se evalan los aspectos actitudinales, conceptuales, su integracin con el grupo, su liderazgo, su firmeza en la defensa de sus pensamientos. Tambin se evala la forma de presentacin de los informes por parte del grupo participante, soluciones tcnicas, claridad en la exposicin y en el coloquio. La evaluacin prctica: Al trmino de cada cuatrimestre de los trabajos.

RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS Los recursos empleados en el desarrollo de los temas incluyen el empleo de los siguientes elementos: tiza y pisaron, proyectores, transparencias, guas, apuntes, documentacin tcnica y uso de software.